Compoziția, conținutul de calorii și indicele glicemic al terciului de mei

Terciul de mei, familiar tuturor încă din copilărie, aparține produselor dietetice. Este preparat din mei obținut din mei. Felul de mâncare este sănătos, hrănitor, potolește ușor foamea. De aceea mulți adulți și copii îl iubesc. Terciul de mei este inclus oficial în meniul copiilor din grădinițe și școli, iar acest lucru este de înțeles, deoarece este absolut inofensiv.

Terciul de mei este renumit pentru conținutul echilibrat de proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU pe scurt). În compoziția sa, conține: până la 70% carbohidrați, până la 15% proteine ​​și 3,7% grăsimi. Proteinele de mei sunt bogate în aminoacizi. Baza acestui grup sunt: ​​valina, prolina, izoleucina, leucina și acizii glutamic.

Valoarea nutritivă a produsului crește conținutul bogat de vitamine și minerale. Partea de vitamine a terciului de mei constă din vitaminele A (0,03 g), B1 (0,042 g), B2 (0,04 g), PP (1,55 g), E (0,3 g) și beta-caroten (0,02 g) la 100 g de produsul. Macro și microelemente, care fac parte din boabe, formează cea mai valoroasă compoziție mineralizată. Include: potasiu, calciu, magneziu, sodiu, sulf, compuși ai fosforului, clor, aluminiu, fier, iod, cobalt, mangan, cupru, molibden, nichel, staniu, titan, fluor, crom, zinc.

De mare valoare pentru organism este proantocianidina, o substanță din grupul flavonoidelor cu un efect antioxidant puternic. Încetinește procesul de îmbătrânire a celulelor, catalizează procesele metabolice și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.

Conținutul caloric este un indicator care caracterizează numeric cantitatea de energie și valoarea produsului. Conținutul de calorii al meiului uscat este de 348 kcal la 100 g. Conținutul de calorii al terciului de mei finit depinde direct de metoda de preparare a acestuia.

De exemplu, valoarea energetică a terciului vâscos pe apă este de aproximativ 90 kcal la 100 g, iar un vas sfărâmicios - 135 kcal la 100 g. Terciul făcut cu lapte va avea 115,5 kcal, iar dacă turnați puțin zahăr în el - 123,5 kcal. Terciul, care a fost gătit într-un aragaz lent, va oferi organismului energie în cantitate de 130 kcal la 100 de grame.

Conținutul de calorii al terciului de mei pe apă poate fi redus prin introducerea dovleacului în rețetă. O mâncare de dovleac este considerată o masă apetisantă și foarte sănătoasă, deoarece conține un conținut crescut de fibre alimentare și vitamine.

În general, calcularea KBZhU (raportul cantitativ de calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați) de mei cu aditivi este destul de simplă. De exemplu, ați luat 100 de grame de terci de mei prăbușit fiert, al cărui conținut de calorii este de aproximativ 135 kcal, și ați amestecat în el un cub mic de unt cântărind 15 grame și un conținut de calorii de 105 kcal (bazat pe 700 kcal la 100 g ). În același timp, KBJU de terci de grâu cu unt (porție - 115 g) va fi după cum urmează: conținut caloric - 240 kcal, proteine ​​- 17,25 kcal; grăsimi - 16,08 kcal; carbohidrați - 70,12 kcal.

Indicele glicemic (IG) este o valoare care indică efectul unui produs indexat asupra cantității de glucoză din sânge.Cu cât este mai mare acest indicator, cu atât nivelul de glucoză crește mai repede. Meiul GI este la unul dintre cele mai înalte niveluri, așa că persoanelor cu diabet nu li se recomandă să abuzeze de terci de mei. IG al unui fel de mâncare poate ajunge la o valoare de 70 de unități.

• impact pozitiv la tractul gastrointestinal. Fibrele alimentare dense prezente în terciul de mei în cantități mari activează activitatea intestinelor și au, în general, un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, vă permit să scăpați de constipație, să eliminați toxinele și să curățați toxinele.
• Normalizarea sistemului hematopoieza.
• Renaturi de mei efect de vindecare asupra ficatuluicurățându-l de substanțe nocive și toxine.
• Prevenirea anemiei. Datorită conținutului de fier (în combinație cu vitamina C, care ajută la absorbția acestuia), terciul de mei protejează împotriva deficienței acestui element valoros.
• Terciul de mei se laudă cu un conținut de aminoacizi care poate reduce nivelul de colesterol din sângecare, la rândul său, reduce probabilitatea formării plăcii care duce la accidente vasculare cerebrale.
• Influență asupra sistemului cardiovascular. Nivelul tensiunii arteriale revine la normal datorită potasiului care face parte din mei.
• Oasele și articulațiile. Crupele de mei sunt cunoscute ca un bun furnizor de componente de calciu și fosfor pentru țesutul osos, ceea ce previne formarea osteoporozei. Se recomandă utilizarea meiului pentru diferite leziuni ale articulațiilor și oaselor (fracturi, luxații și entorse), deoarece produsul accelerează procesul de fuziune osoasă.

• Efect favorabil asupra sistemului nervos. Vitamina B1 începe normalizarea proceselor de memorare a informațiilor, reduce iritabilitatea, oboseala și ajută la evitarea depresiei.
• Influență asupra sistemului urinar. Oferind eliminarea toxinelor, terciul de mei curăță rinichii și funcționează ca un neutralizator al efectelor metalelor grele. Terciul fiert în apă spăla antibioticele care s-au acumulat în celule în timpul tratamentului.
• Metabolism. Manganul optimizează procesele metabolice, inhibă depunerea nedorită de grăsime și, de asemenea, catalizează procesele celulare regenerative. Vitamina B2 are un rol activ în îmbunătățirea pielii și a părului. Fluorul ajută dinții să rămână sănătoși mai mult timp.
• Beneficii pentru pierderea în greutate. Fibrele, conținute în cantități decente în mei, nu pot fi digerate și asimilate, dar creează un volum suplimentar, provocând o senzație de plenitudine. Terciul de mei este un furnizor excelent de carbohidrați lenți, aceștia sunt digerați și intră în fluxul sanguin foarte lent, ceea ce le permite să mențină nivelul de glucoză din sânge pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce înseamnă întârzierea senzației de foame.
• Creșterea capacităților fizice. Terciul de mei oferă rezistență și vă permite să mențineți performanța pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru elimină astfel de dezavantaje precum apariția excesului de greutate și încărcarea suplimentară asupra pancreasului.

Rezultatele pozitive ale includerii meiului în meniu sunt evidente. Cu toate acestea, există circumstanțe în care poate dăuna organismului.

1. Mâncarea excesivă a terciului de mei contribuie la deteriorarea absorbției iodului. Aceasta, la rândul său, implică tulburări de memorie, disfuncții ale glandei tiroide.
2. Diagnosticul de hipotiroidism este un motiv pentru a reduce proporția de terci de mei în dietă.În hipertiroidism, dimpotrivă, se face o recomandare de a crește proporția de produs în dietă. Trebuie remarcat faptul că, pentru a confirma diagnosticul și a întocmi un meniu util, este necesară consultarea unui endocrinolog.
3. Meiul poate provoca reacții alergice, uneori există o intoleranță individuală la fel.
4. Circumstanțele care interzic utilizarea meiului pentru alimente pot fi o exacerbare a bolii gastrice, o scădere a acidității și procese inflamatorii în intestine.

Veți afla mai multe despre terciul de mei din următorul videoclip.