Modalități de a găti terci de mei

De multă vreme, meiul a ocupat un loc special pe masa oamenilor bogați și săraci. Prin tradiție, terciul de mei era servit la toate sărbătorile care au loc în perioada Crăciunului. Și, de asemenea, acest produs hrănește perfect corpul unei persoane care ține post.

Meiul are o cantitate imensă de elemente utile care împiedică dezvoltarea multor boli asociate cu sistemul digestiv, precum și diabetul. Mâncărurile preparate din crupe de mei se dovedesc a fi surprinzător de gustoase și foarte sănătoase, deoarece saturează organismul cu elemente vitale pentru organismul uman, care îl ajută să funcționeze normal.

Reteta clasica pentru acest produs presupune folosirea unui cuptor si a laptelui gras. Până în prezent, rețeta a devenit mult mai simplă. Datorită aragazului sau cuptorului, terciul de mei poate fi gătit în câteva minute, folosind un minim de produse. Oprițindu-vă la tejgheaua de cereale, puteți observa că meiul este unul dintre cele mai ieftine produse expuse. Dar nu a fost întotdeauna așa. Semințele de mei se numesc semințe de mei, este o plantă de cereale erbacee anuală.

Mongolia și China sunt considerate istoric locul de naștere al acestui produs minunat. A fost cultivat pe teritoriul acestor țări în urmă cu mai bine de cinci mii de ani. Meiul a stat la baza nutriției în țările din Asia, Africa și sudul Europei.Dar la începutul erei noastre, odată cu apariția orezului și a altor culturi de cereale, meiul a dispărut în fundal. În Rusia, prima apariție a meiului a fost înregistrată în mileniul III î.Hr. Suprafața alocată cultivării acestei culturi a fost mică. Cu toate acestea, oamenii au apreciat foarte mult acest produs, numindu-l cu afecțiune „boabe de aur”.

Nu este un secret pentru nimeni că meiul are un efect lipotrop asupra corpului uman. Cu alte cuvinte, nu permite depunerea excesului de grăsime. La rândul lor, preparatele cu mei sunt recomandate persoanelor care au nevoie să elimine substanțele toxice din organism sau să reducă efectul antibioticelor. Meiul este una dintre principalele feluri de mâncare din dieta pacienților care suferă de diabet, ateroscleroză, boli ale ficatului, pancreasului, inimii, vaselor de sânge și ale sistemului nervos. Siliciul și fluorul, care se află într-o cantitate semnificativă în compoziția crupei de mei, ajută la întărirea oaselor, dinților, gingiilor, părului și unghiilor. Iar cuprul ajută fibrele musculare să se recupereze după antrenament intens sau activitate fizică intensă. Oasele devin mai elastice.

Meiul este indispensabil bebelușilor, deoarece poate avea un efect încălzitor, tonic și revigorant. Cu toate acestea, utilizarea terciului este contraindicată în timpul alăptării sau niveluri scăzute de acid în sucul gastric. Șaizeci la sută din acest aliment este dat carbohidraților, grăsimilor - 3-4 la sută, proteinelor - unsprezece la sută.O sută de grame de terci de mei conține zece grame de fibre, aceasta este suficientă pentru aportul zilnic necesar. Compoziția de aminoacizi este ușor inferioară fulgii de ovăz și hrișcă.

În funcție de rețeta și metoda de gătit pe care o alegeți, timpul de gătire poate varia. Deoarece meiul este un bob destul de dur, timpul aproximativ de gătire va fi de douăzeci și cinci până la patruzeci de minute. Pentru a obține mei sfărâmicios, trebuie să-l gătiți într-o cratiță timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Consistența vâscoasă și lichidă a terciului de mei este obținută prin lâncirea timp de treizeci până la treizeci și cinci de minute.

Dacă aveți un aragaz lent, crupele de mei vor fi gata după patruzeci și cinci până la cincizeci de minute. Timpul de gătire a crupelor de mei într-un cazan dublu va dura de la patruzeci de minute până la o oră întreagă.

Terciul vrac este considerat a fi o cereală gătită corespunzător. În această formă, produsul este servit ca garnitură pentru diferite tipuri de carne. Crupele de mei sunt un fel de mâncare excelent pentru micul dejun și cină. De regulă, cerealele sunt gătite într-o cratiță cu fundul foarte gros sau într-un cazan de fontă. Prezența grăsimii în compoziția cerealelor conferă meiului un gust amar. Pentru a evita acest lucru, înainte de gătire, se toarnă nisipurile cu apă clocotită, apoi se scurge apa și abia după aceea se fierbe nisipurile.

Acest tip de cereale în cuptor se va găti timp de o oră. Iar oala va ajuta vasul să se coacă uniform, pe lângă faptul că servirea în recipiente porționate arată gustos și apetisant. Mai întâi, turnați apă clocotită peste mei. Apoi scurgeți și clătiți în apă rece. Morcovii și ceapa se toacă mărunt, se prăjesc bine într-o tigaie preîncălzită. Apoi turnați meiul spălat și morcovii și ceapa prăjiți în oalele pregătite.

Se toarnă apă caldă și se adaugă sare. Pune vasele la cuptor; nu este nevoie să le preîncălzim. Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească o sută nouăzeci de grade. Gătirea terciului va dura aproximativ patruzeci de minute. După aceea, este indicat să lăsați oalele în cuptorul închis pentru încă douăzeci și cinci de minute.

Pentru a pregăti terci într-un cazan dublu, este necesar să clătiți bine cerealele și apoi să le puneți în recipientul cu două cazane. Apoi se toarnă cerealele cu cantitatea necesară de lapte și se adaugă sare. Meiul este gătit într-un cazan dublu timp de patruzeci până la cincizeci de minute. Această rețetă este destul de simplu de realizat și nu necesită mult efort din partea gazdei. Procesul de gătire a terciului de mei în cuptorul cu microunde nu este la fel de comun ca alte metode. Prin urmare, puțini oameni știu că în acest fel puteți găti mei în mai puțin de cincisprezece minute. Pentru început, clătiți bine cerealele de câteva ori. Nu uita că meiul dă amărăciune. Apoi cerealele sunt așezate într-un vas proiectat pentru un cuptor cu microunde. Se toarnă apă de sus.

Recipientul cu mei se pune la cuptorul cu microunde timp de șase minute. Puterea ar trebui să fie setată la maxim. După șase minute, toată apa ar trebui să fiarbă.Prin urmare, este necesar să adăugați o porție suplimentară de lapte sau apă. Se amestecă intens conținutul și se adaugă o lingură de unt. Apoi recipientul cu cereale se pune încă cinci minute. Meiul delicios și sănătos este gata de mâncat.

În ritmul modern al vieții, nu există întotdeauna o oră în plus care poate fi cheltuită pentru gătit. Există un truc care vă va permite să vă bucurați de acest terci gustos și sănătos, economisind în același timp semnificativ timpul petrecut la aragaz. Singurul lucru care ți se cere este să iei un termos. Cel mai practic este un termos din oțel inoxidabil. Proporțiile de cereale și apă individual.

Totul depinde de dimensiunea și forma termosului tău. Dacă doriți să obțineți consistența piureului de cartofi, pre-măcinați cerealele într-o râșniță de cafea sau mixer. De regulă, pentru o parte din cereale sunt necesare două sau trei părți de apă, deoarece cerealele sunt extrem de moi. Pentru început, puneți meiul într-un termos, adăugând sare și condimente după gust. Se toarnă cantitatea necesară de apă clocotită.

După cum am menționat mai devreme, meiul este servit ca garnitură pentru toate tipurile de carne. În perioada postului, meiul poate fi folosit ca produs independent. La micul dejun, terciul se servește cu un pahar de lapte și o bucată de unt. Puteți adăuga fructe sau fructe de pădure tăiate în bucăți mici. Acest produs merge bine cu banane, pere neindulcite, fructe uscate si zmeura.Deoarece textura terciului în cele mai multe cazuri se dovedește a fi uscată, se recomandă completarea cu sos atunci când este servită cu carne sau cu un fel de salată ușoară.

Odată cu sosirea bruscă a oaspeților, puteți face o caserolă din mei deja fiert. Pentru a face acest lucru, stropiți cu generozitate terciul cu brânză rasă și puneți la cuptorul cu microunde timp de trei până la cinci minute. Se fărâmițează verdeața deasupra și se servește cu îndrăzneală la masă.

Secretul terciului delicios constă în respectarea recomandărilor experților.

• Dacă doriți să obțineți mei dulce, mai trebuie adăugată sare. Dar zahărul ar trebui să fie mult mai mult. O sută de grame de cereale vor necesita două sau trei linguri. Pentru a prepara un produs dulce pentru un bebeluș, este indicat să înlocuiți zahărul granulat cu miere sau lapte condensat.
• Meiul cu dovleac poate fi gătit mult mai ușor decât sugerează multe rețete. Utilizați tehnologia de gătire a terciului de orez, atunci când cerealele (în acest caz, orezul) și legumele (dovleacul) sunt aduse în stare gata separat. Și numai după gătire, acestea sunt combinate într-un singur fel de mâncare.
• Umplerea terciului este o necesitate. În caz contrar, terciul se va dovedi a fi uscat și neplăcut la gust. Untul poate fi înlocuit cu măsline, susan, muștar sau floarea soarelui obișnuită.
• Cerealele proaspăt făcute nu au un gust amar. Prin urmare, cu cât produsul a stat mai mult pe blat, cu atât este mai probabil ca terciul de mei să devină amar.

• Dacă doriți să obțineți terci de mei sfărâmicios, reduceți cantitatea de apă sau lapte la jumătate, altfel produsul va deveni lichid. Pentru o textură vâscoasă sau „lipicioasă”, reduceți cantitatea de apă cu un factor de trei.
• Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, nu durează mai mult de douăzeci de minute pentru a găti terci. După aceea, puteți opri echipamentul sau puteți scoate tigaia de pe aragaz, apoi lăsați produsul să se infuzeze. În această perioadă, terciul va crește în volum.
• Când cumpărați cereale, acordați atenție umbrei acesteia. În primul rând, acordați preferință unui produs care este ambalat într-un ambalaj transparent. O culoare galbenă bogată indică faptul că meiul va deveni gustos și sfărâmicios, adică va dobândi o stare ideală. Pentru prepararea cerealelor lichide, este de preferat să achiziționați soiuri mai ușoare de mei.
• Nutriționiștii sfătuiesc să cumpărați crupe de mei lustruite sau zdrobite. Potrivit acestora, un astfel de produs este mai util pentru corpul uman. Deci, conține o cantitate mare de vitamine și minerale utile.

• Crupele de mei galbene și strălucitoare, care au fost eliberate din peliculă și coaja de cereale de către producător, sunt perfecte pentru a face diverse caserole.
• La fel ca orezul, meiul este o cereală destul de contaminată. Prin urmare, înainte de gătit, meiul trebuie spălat de mai multe ori până când apa devine limpede. În ciuda faptului că în timpul gătirii (tratamentului termic) toate bacteriile și microorganismele dăunătoare vor fi distruse, nu trebuie să neglijați spălarea cerealelor.
• Pentru a elimina gustul amar, meiul este stropit de mai multe ori cu apă clocotită, înmuiat timp de treizeci de minute sau prăjit timp de un minut. Pentru aceasta se folosește o tigaie foarte fierbinte.
• Pentru copiii sub cinci ani, este indicat să se servească mei fiert într-o consistență lichidă.Deci, un mic organism care nu a devenit încă puternic va fi capabil să facă față procesului de digestie, iar absorbția vitaminelor și microelementelor utile va fi mult mai ușoară. Terciul pentru un copil trebuie fiert timp de cel puțin treizeci de minute. În loc de apă, este de dorit să folosiți lapte cu un procent mediu de grăsime. Iar înainte de servire, umpleți meiul cu o bucată mică de unt sau smântână slabă. Deci produsul va dobândi un gust mai lăptos-crem, iubit de un număr mare de copii.

Cum să gătești terci de mei cu lapte, vezi următorul videoclip.