Rețete delicioase de mei

Meiul este semințele de mei, una dintre cele mai comune culturi de cereale cultivate în Rusia. Mâncărurile preparate cu adaos de crupe de mei sunt sănătoase și destul de satisfăcătoare, sunt saturate cu proteine, grăsimi și vitamine.

Meiul este practic hipoalergenic printre alte cereale, motiv pentru care este atât de bine absorbit de organism chiar și la o persoană cu o digestie destul de capricioasă. Dar și preparatele cu mei au efect tonic, urinar și diaforetic. Și, de asemenea, meiul este recomandat în timpul tratamentului cu antibiotice, deoarece elimină corpurile reziduale și diverse toxine.

Asigurați-vă că acordați atenție datei de fabricație a cerealelor, deoarece perioada de valabilitate a acestuia este de numai șase luni, după care începe să aibă un gust amar. Pentru ca cerealele să nu aibă gust amar, înainte de a fi gătite trebuie puse în apă clocotită timp de câteva minute sau încălzite într-o tigaie fierbinte sub formă neînmuiată, apoi clătite de mai multe ori.

Crupele de mei pot fi folosite pentru a face un număr mare de preparate simple și gustoase, care vor atrage atât un gurmand, cât și o persoană care le monitorizează greutatea.

În toate rețetele pentru cereale de mei, baza este pregătită mai întâi, de fapt, cerealele în sine: în primul rând, meiul este mutat și curățat de boabele închise la culoare, după care este opărit sau turnat cu apă clocotită timp de 5 minute pentru a nu devin amare în viitor și se spală cu apă caldă sau rece folosind o sită, până când apa nu va deveni limpede.

Pentru terciul de mei obișnuit, se adaugă apă sau lapte în proporție de 1 cană de cereale la 3 căni de lichid. Se aduce la fierbere la foc mediu și apoi se fierbe timp de 10 minute în medie. După fierbere, se adaugă sare și zahăr la nevoie. Este mai bine să gătiți terci cu capacul deschis într-o tigaie de fontă. Când terciul este gata, asigurați-vă că adăugați unt. Apoi trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, să o scoateți de pe arzător și să o înfășurați astfel încât terciul să absoarbă tot lichidul rămas și să se umfle.

Un mic dejun delicios și sănătos va fi terci cu adaos de dovleac proaspăt. Aici, pe lângă ingredientele standard, veți avea nevoie de vanilină, dovleac proaspăt decojit și stafide. Pentru prepararea acestui fel de mâncare se curăță 300 de grame de dovleac și se taie în bucăți mari. Bucățile rezultate se pun într-un recipient și se umplu cu apă, astfel încât să fie complet acoperite. Întregul conținut al cratiței se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.

Un fel de mâncare tradițională rusească făcută din crupe de mei este, desigur, terciul galben sfărâmicios, care poate fi gătit atât în ​​apă, cât și în lapte. Adevăratul dinte de dulce poate adăuga gem, zahăr și stafide cu caise uscate în terci.

Mei și stafide spălate. Batem dovleacul fiert cu un blender, adaugam nisip, sare si stafide inmuiate. Se pune tigaia pe foc mic si se fierbe 5 minute, apoi se toarna un litru de lapte caldut si se mai fierbe inca 15 minute, fara a uita sa amesteci. Adăugați 100 de grame de zahăr și 1 gram de vanilie. Când terciul este fiert, umpleți-l cu unt, acoperiți cu un capac și insistați.

Terciul poate fi preparat și ca fel principal prin adăugarea de carne și prăjirea acestuia. Aici mai trebuie să luați file de pui, morcovi, ceapă, pastă de roșii.

Mai întâi, pregătiți baza - terci. În timp ce se gătește, suntem angajați cu file (400 de grame).Tăiați-l cubulețe, prăjiți într-o tigaie aproximativ 7 minute, piper, sare, apoi adăugați bucăți de pui deja prăjite în terci, amestecați, gătiți încă 15 minute.

Gătirea prăjirii - adăugați o lingură de pastă de roșii la morcovii rasi cu ceapa tocată și prăjiți. Când terciul este fiert, se adaugă prăjirea în tigaie, totul se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe încă 2 minute. Opriți focul și insistați terciul cu capacul deja închis.

Dacă aveți un aragaz lent, atunci puteți încerca o altă versiune de terci - mei și orez. Pregătiți cerealele (mei și orez) și amestecați-le. Puneti amestecul intr-un aragaz, adaugati 4 cani de lapte si 2 cani de apa, 3 linguri de zahar granulat si sare. Modul „Trici de lapte” este setat pentru 50 de minute. Cand timpul a trecut adaugam uleiul si amestecam totul.

Crupele de mei sunt adesea folosite și pentru gătit primele feluri. Un exemplu în acest sens este supa dietetică de pește sau supa de mei cu carne.

Supa de peste poate fi preparata atat acasa cat si in aer liber din peste proaspat prins. Se iau capete, cozi sau pești întregi. În capetele de pește, este mai bine să îndepărtați branhiile și ochii, spălați, sărați și fierbeți. Pregătiți un pahar de cereale. Din legume se pun in ureche cartofii, morcovii si ceapa, care se taie cubulete.

Scoateți peștele fiert și puneți nisipul în apă. Piper, aruncați foi de dafin și legume. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute. Peștele înapoi și aduceți înapoi la fierbere. La servire se decorează urechea cu ierburi proaspete tocate.

Pentru o variantă de supă de mei cu carne este suficient o jumătate de kilogram de file de pui și legume. Fierbeți carnea în apă cu sare și piper. Se toacă mărunt ceapa cu morcovi și se prăjește în ulei vegetal.Cartofi decojiti taiati cubulete. Pregătiți un pahar de mei, ca pentru terci. Când carnea este gătită, trebuie să o tăiați în bucăți și să reveniți în tigaie. Adăugați cartofii și meiul, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, îndepărtând spuma. Apoi, puneți friptura și aduceți din nou la fiert.

Pentru cei care postesc, sarmale slabe vor fi o reteta interesanta, pentru care veti avea nevoie de 200 de grame de mei, o ceapa mica, un morcov, doi ardei grasi, trei rosii, ceapa verde, patrunjel si varza chinezeasca.

Pregătim și gătim mei. Dezasamblați varza pe frunze, scufundați-le în apă clocotită timp de 1 minut, îndepărtați, răciți. Prăjiți ceapa tocată mărunt, adăugând morcovi ras și ardei gras. Se amestecă totul cu mei fiert.

Puneți umplutura în frunzele de varză pregătite și împachetați-le cu grijă, apoi puneți sarmale în oale sau o foaie de copt. Deasupra punem rosiile rumenite, adaugam putina apa si coacem la cuptor jumatate de ora la 200 de grade.

Cotletele de mei cu brânză și chiftele sunt preparate economice și gustoase în același timp.

Pentru cotlet, veți avea nevoie de un pahar de crupe de mei, 100 de grame de orice soi tare, un ou crud, mărar și pesmet.

Se fierbe mei și se răcește. Aici adaugam oul, branza rasa marunt, mararul tocat, sare si piper dupa gust. Se amestecă totul bine și se formează cotlet. Rulați-le în pesmet și prăjiți pe ambele părți. Pentru chiftele, in loc de branza se pune ceapa prajita.

Destul de ciudat, dar meiul este folosit la copt atât sub formă de cereale, cât și sub formă de făină.

De exemplu, o caserolă de brânză de vaci delicioasă și fragedă, cu trei straturi, va fi micul dejun perfect de dimineață sau doar un răsfăț.Coacerea în trei straturi: pentru primul strat - lapte, mei, zahăr, unt; pentru al doilea - brânză de vaci, zahăr pudră, ou crud și smântână; al treilea strat este mere, zahăr granulat și suc de lămâie.

Se spală o jumătate de pahar de crupe de mei, se toarnă într-un recipient cu lapte deja cald (un pahar și jumătate), iar aici se pune și o lingură de zahăr granulat și puțină sare. Aduceți totul la fiert și, reducând focul, gătiți timp de cel mult 20 de minute. Când meiul este fiert, umpleți-l cu unt, amestecați. Primul strat este gata.

Pentru următorul strat, combinați o jumătate de cană de brânză de vaci cu trei linguri de zahăr pudră, un ou și două linguri de smântână, amestecați totul. Pentru stratul superior, un măr este frecat pe răzătoarea grosieră și amestecat cu o lingură de zahăr granulat și o linguriță de suc de lămâie.

Formele se ung cu unt iar in ele se aseaza umpluturile una cate una. Nu uitați să compactați straturile. Când toate straturile sunt așezate, coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Clătitele cu mei sunt făcute cu adaos de nu cereale, ci făină. Ingrediente necesare: două pahare de făină de mei și aceeași cantitate de făină de grâu, cinci pahare de lapte, șase ouă, șapte grame de drojdie și sare.

Încălziți laptele, adăugați făină și amestecați cu un tel. Adăugați și drojdia. Pune masa rezultată într-un loc cald timp de 2 ore. Separați gălbenușurile de ouă și măcinați-le. Bate albusurile cu spuma si adauga sare la ele.

Adăugați gălbenușurile în aluatul crescut, amestecați, apoi adăugați albușurile și amestecați din nou. Aluatul este gata, acum puteți coace clătite. Când serviți clătitele, puteți adăuga smântână sau dulceață.

În următorul videoclip, vă împărtășesc o rețetă pentru o garnitură simplă și rapidă cu mei.