Mâncăruri cu gris: rețete și secrete de gătit

Grișul este încă folosit de majoritatea doar pentru prepararea cerealelor. Indusă în eroare cu privire la beneficiile incontestabile ale grisului, societatea îl folosește și astăzi ca o introducere în alimentele complementare pentru bebeluși. Este, de asemenea, un fel de mâncare indispensabil pentru micul dejun în grădinițe, în ciuda faptului că cu greu poate fi numit un fel de mâncare preferat în rândul majorității copiilor preșcolari.

Dar această cereală are un plus incontestabil - compatibilitatea adecvată cu diverse alte produse (poate fi preparată cu carne și cu orice dulceață de fructe de pădure), datorită căruia grisul are o gamă largă de aplicații astăzi: de la produse de patiserie și deserturi până la gătit al doilea fel de mâncare. . În numeroase rețete de autor, este folosit atât ca produs principal, cât și ca ingredient auxiliar.

Am observat deja că în mod tradițional, fiind considerat un produs lactat, grisul a fost întotdeauna lider în topul celor mai utile produse. Mai mult, având un nivel scăzut de fibre, este ușor absorbită de tractul gastrointestinal.

Dacă vorbim despre beneficiile fibrelor scăzute, atunci acest fapt este de netăgăduit astăzi. Iar in ceea ce priveste beneficiile presupuse incontestabile ale grisului, atunci, fiind supus a numeroase studii, in aceste zile acesta este pus sub semnul intrebarii din cauza glutenului pe care il contine, care poate provoca alergii in anumite cazuri. Dar, în ciuda faptului de mai sus, grisul și-a găsit aplicarea în alte feluri de mâncare mai sănătoase, care în mâini pricepute devin o adevărată capodoperă a artei culinare.

Vorbim în principal despre deserturi pe gris (creme, budinci), în care la principalul produs deja carbohidrat, adică grisul, se adaugă o cantitate mare de zahăr, diverși coloranți, arome, adică gris, ceea ce face ca felul de mâncare să fie deosebit de caloric.

În ceea ce privește terciul de gris, atunci, gătit în apă fără a adăuga ulei și îmbogățit cu fructe de pădure proaspete, nu va dăuna nici măcar persoanelor care țin dietă, dar, dimpotrivă, se va satura pentru o lungă perioadă de timp, dotând organismul cu vitamine din fructe de pădure proaspete și diversifică dieta. Produsele din făină cu ajutorul grisului au cel mai mare beneficiu decât fără acesta, deoarece grăsimile conținute în făină (aproximativ 2 grame la 100 de grame de produs) se „dizolvă” în gris practic „fără grăsimi” (aproximativ 1 gram la 100 de grame) .

Am remarcat anumite momente de preparate în care cerealele sunt ingredientul principal, dar nu mai puțin des sunt folosite ca auxiliar.

Dacă atingem aspectul de mai sus, atunci a doua utilizare principală a grisului (după terci) este asociată cu prepararea caserolelor de caș, în care se adaugă gris pentru a da felului de mâncare o oarecare slăbiciune și volum. Astfel de caserole nu au aspecte negative care afectează negativ corpul uman. În primul rând, ingredientul principal este brânza de vaci bogată în calciu; în al doilea rând, vasul nu se prăjește în ulei, ci se coace în cuptor, ceea ce elimină formarea de colesterol care ne înfundă vasele de sânge.Dacă vorbim despre prăjire, atunci ar fi util să rețineți că este permisă utilizarea grisului ca pană, de exemplu, pentru pește, cotlet și cheesecake. În acest caz, are chiar un avantaj față de biscuiți și făină din două motive principale:

• absoarbe mult mai puțin ulei decât biscuiții;
• nu arde ca faina.

Ghidat de imaginație, puteți găti mâncăruri noi și interesante din gris, și datorită dezvoltării largi a tehnologiei de astăzi, acest lucru se poate face în diferite moduri:

• într-o tigaie;
• într-un multicooker;
• la cuptorul cu microunde;
• se coace la cuptor.

Tigăile moderne, dotate cu un strat antiaderent, vă permit să gătiți un fel de mâncare fără a adăuga ulei, în plus, fără a-l găti prea mult. Aici se obține un conținut scăzut de calorii, aproape fără grăsimi, în comparație cu prăjirea în unt, prăjituri cu brânză, cotlet, zrazy și chiftele.

Folosirea cuptorului la gătitul majorității felurilor de mâncare, precum și gătitul în tigăi antiaderente, face alimentele mai puțin calorice. În același timp, la cuptor, datorită furnizării uniforme de căldură, se recomandă gătirea unor preparate destul de voluminoase, în timp ce tigaia este potrivită, de exemplu, pentru cotlete, caracterizate prin finețe.

Și, în sfârșit, o dezvoltare relativ nouă în dezvoltarea tehnologiei este un multicooker. Este convenabil deoarece vă permite să gătiți un anumit fel de mâncare fără prea multe bătăi de cap. Și manga nu face excepție. Este important de menționat că terciul preparat în acest fel nu are niciodată cocoloașe, structura sa este întotdeauna omogenă. Dacă dispozitivul dvs. nu are un meniu „Trici”, atunci tasta „Orez” se va descurca bine.Pentru un terci lichid sau de densitate medie, puteți așeza toate ingredientele necesare în același timp.

Pentru iubitorii de cereale groase, produsele sunt așezate în două etape: mai întâi, adăugăm lapte și unt, selectăm modul „Lipire”, care durează puțin mai mult de cinci minute pentru a găti; după ce a trecut timpul necesar, aducem cerealele și gătim până când semnalul indică disponibilitatea.

Deși cuptorul cu microunde nu vă permite să gătiți un fel de mâncare pentru o familie numeroasă, dar datorită acestuia, fără prea mult efort în câteva minute (de la 2 la 5, în funcție de putere), puteți găti o porție de terci. Cuptorul nu este potrivit pentru prepararea altor preparate din cerealele in cauza.

Pe lângă cerealele și manniks tradiționale, din cerealele în cauză pot fi preparate multe feluri de mâncare neobișnuite. Vă prezentăm atenției doar acele cele mai interesante rețete care se prepară în grabă.

• Copiii tăi vor fi încântați dacă gătești cu ei pâine pe bază de gris sub formă de Kolobok - eroul basmului cu același nume. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți un aluat: pentru 100 g de apă luăm 2 g de drojdie și 90 g de făină. Cand iese aluatul, pregatim aluatul adaugand in el 130 g gris, 100 g faina, 100 g apa calduta si o lingurita de drojdie. Dupa ce am marit aluatul in volum, il formam si il dam la cuptor pentru 30 de minute.

• Pentru iubitorii de brânză puteți lua notă de rețeta de preparare a găluștelor leneșe, în care făina este complet înlocuită cu gris, ceea ce ajută la păstrarea gustului de brânză de vaci în vasul finit. Gătiți la o rată de 200 de grame de brânză de vaci puțin mai mult de 4 linguri. linguri de gris, 1 ou si sare cu zahar dupa gust.Dupa ce am combinat ingredientele, lasam 30 de minute pentru ca cerealele sa se umfle, dupa care formam bile mici si gatim aproximativ 5 minute.

• Pentru desert puteți face budincă din terci de gris. Cu un mixer, bate terciul de gris (este acceptabil să folosești restul de la micul dejun) cu lapte condensat fiert și unt, care trebuie să fie real și cu cel puțin 82% grăsime. Pentru 200 de grame de terci, veți avea nevoie de 100 de grame de unt și 100-150 de grame de lapte condensat. Proporțiile pot varia în funcție de consistența dorită. Decorăm budinca finită cu fructe de pădure, fulgi de cocos sau semințe de mac.

Veți învăța cum să gătiți clătite cu gris din următorul videoclip.

Așadar, grisul este un produs cu compatibilitate largă, permițându-vă să experimentați cu ingrediente și gust. Astăzi, pe internet puteți găsi un număr nenumărat de rețete de preparate cu gris, de la cele populare la cele cu drepturi de autor. Dar chiar și cu o abundență atât de largă de prescripție, fiecare gospodină, datorită gustului și aromei neutre a cerealelor, își va putea găsi utilizarea originală pentru ea: de la gătit până la stropire (stropiți o foaie de copt cu gris, astfel încât vasul să nu se întâmple). arde) sau, ca să spunem așa, dospit (grișul este un praf de copt excelent, făcând ca structura, de exemplu, caserole și brioșe, să fie liberă).

Dacă vorbim despre obiectivele urmărite în gătit, atunci ar trebui să fiți atenți la câteva sfaturi simple:

• dacă felul de mâncare ar trebui să fie cât mai dietetic posibil, atunci folosiți combinații fără calorii pentru gătit (griș pe apă, gătit fără ulei);
• trebuie să gătești ceva util pentru organism - combina grisul cu fructe de pădure, fructe, nuci și miere;
• pentru a minimiza impactul negativ asupra organismului al alimentelor deja grase, înlocuiți, de exemplu, pâinea din făină sau biscuiți cu gris.