Care este diferența dintre grâul de iarnă și grâul de primăvară și cum se cultivă?

Grâul de iarnă este principala bogăție a țării cu agricultura dezvoltată. Aceasta este una dintre cele mai populare și răspândite culturi de cereale. Valoarea cerealelor constă în conținutul ridicat de cereale - proteine, grăsimi și carbohidrați. Există mai multe proteine ​​în astfel de grâu decât în ​​orice alte culturi de cereale. Făina din această varietate de cereale este de cea mai bună calitate.

Este utilizat pe scară largă în panificație, în producția de cofetărie și paste, pentru producerea grisului. Chiar și deșeurile de iarnă sunt un produs nutritiv valoros, de exemplu, pentru producția de hrană pentru animale.

Ubicuitatea grâului de iarnă este asociată cu istoria originii și cultivării sale. Aceasta este una dintre cele mai vechi culturi de cereale, rămășițele sale au fost găsite în timpul săpăturilor de înmormântări și locuințe antice. După standardele istorice, spicele de grâu sunt cunoscute omenirii cel puțin mileniul III-IV î.Hr. Aproape toate popoarele erau angajate în cultivarea culturii. Grâul era folosit atât pentru nevoi personale, cât și pentru schimb sau comerț.

Până în prezent, grâul de toamnă are peste 250 de soiuri, mii de soiuri. Sub iarnă alocați cele mai extinse suprafețe de pământ fertil de pe planetă. Grâul este cultivat oriunde este posibil, aproape în toate țările. Pentru latitudinile rusești, această cereală a devenit cea mai solicitată cultură de cereale.

Grâul de iarnă este apreciat pentru calitățile sale nutritive. Compoziția boabelor îndeplinește toate cerințele necesare pentru a satisface nevoile nutriționale ale omului modern. Pâinea făcută din făină de grâu este foarte apreciată, care are un gust incredibil. Conținutul caloric al cerealelor este comparat cu conținutul caloric al cărnii din punct de vedere al compoziției nutritive.

Soiurile de iarnă sunt clasificate ca culturi de cereale moi. Principalul volum de produse de panificație de cea mai înaltă calitate este făcut din făină „moale”. Materiile prime conțin cel puțin 28% fibre, ceea ce este bun pentru sănătate. „Solid” - trece la producția secundară.

Merită să luați în considerare faptul că grâul diferă în puterea făinii:

• puternic;
• in medie;
• slab;
• valoros.

În același timp, grâul tare este adesea folosit pentru a spori calitățile grâului slab.

Predecesorii grâului de iarnă sunt soiuri de cereale mai puțin rezistente. Soiurile de grâu de iarnă sunt mai capricioase în comparație cu predecesorii lor. Prin urmare, acestei culturi i se acordă o atenție deosebită, de exemplu, dacă culturile de iarnă sunt cultivate pe terenuri care au fost destinate altor soiuri. Acesta din urmă poate epuiza în mod semnificativ solul și poate lăsa în urmă câmpuri acoperite de buruieni.

Caracteristicile biologice ale cerealelor sunt asociate cu lumina soarelui, căldura - condițiile necesare pentru fotosinteza normală. Formarea amidonului și a glucozei, care sunt necesare pentru creșterea normală a culturilor de cereale, depinde de durata orelor de lumină. Din cauza luminii insuficiente, se poate produce tăierea frunzelor lângă suprafața solului - acest lucru reduce calitățile rezistente la iarnă ale cerealelor.

Viteza de germinare a semințelor este afectată de fondul de temperatură al naturii înconjurătoare, de umiditatea care se află în sol și în aer.

Spre deosebire de primăvară, soiurile de grâu de iarnă necesită mai multă umiditate și îngrășăminte. Acești factori afectează direct calitatea cerealelor.

Caracteristica soiurilor de grâu de iarnă se reduce la calitățile sale gustative în produsul finit. Calitatea produsului este afectată de fazele de dezvoltare și creștere a culturii de cereale (în funcție de zona agroclimatică, granițele dintre aceste faze pot fi estompate).

Diferența dintre cele două soiuri de culturi este vizibilă în procesul de creștere. Grâul de iarnă diferă semnificativ de grâul de primăvară în toate fazele de dezvoltare. În acest sens, există trei factori principali care influențează diferențele.

1. Diferențele în perioada de vegetație. Este nevoie în medie de 280 de zile pentru ca grâul de primăvară să se coacă și de 100 de zile pentru grâul de iarnă.
2. Diferențele în fertilitatea stratului. Fertilitatea solului este necesară pentru culturile de iarnă, din care trage principalele forțe pentru germinare și cultivare. Pe solul epuizat, cu un set minim de nutrienți, grâul de toamnă nu dă randamentul dorit (semințele nu primesc suficient fosfor, azot și potasiu).
3. Există o astfel de definiție a solului ca coeficientul său de pH. Aceasta se referă la un nivel ridicat de productivitate (de la 6,0 la 7,0) pe cernoziomuri și soluri întunecate.

Spre deosebire de grâul de primăvară, grâul de toamnă are un sistem radicular mai sensibil, mai ales la începutul creșterii. Prin urmare, este atât de important să se furnizeze plantelor micronutrienți la timp pentru înrădăcinarea, compactarea și întărirea sistemului radicular al cerealelor. Grâul de primăvară este mai sensibil la schimbările de temperatură, la condițiile meteorologice schimbătoare.

Unul dintre indicatorii cheie ai unui produs de calitate este randamentul cerealelor. Deoarece soiurile de iarnă sunt foarte pretențioase la umiditate, este necesară mai multă apă pentru sol pentru a asigura randamente ridicate. În acest caz, lumina soarelui este de aceeași importanță. Cu cât sunt mai multe zile frumoase în viața unei culturi de cereale, cu atât este mai mare imunitatea soiurilor de iarnă.

O altă condiție pentru creșterea productivității sunt îngrășămintele minerale. De exemplu, de la 1 ha se recoltează 39 de cenți de soiuri de cereale de iarnă, în timp ce grâul de primăvară nu depășește 16 cenți de la 1 ha. Dezvoltarea intensivă a agriculturii în regiune contribuie la creșterea producției de grâu.

Momentul de recoltare a cerealelor, metodele de recoltare afectează creșterea randamentului. Astfel, recoltarea poate avea loc într-o singură fază, când boabele sunt recoltate din spiculeți într-un singur ciclu de lucru. Recoltarea cerealelor în două faze presupune mai întâi tunderea plantelor, apoi treierat. Aceasta este o metodă de recoltare care necesită mai multă muncă, dar reduce semnificativ pierderile de cereale.

Există factori care afectează scăderea randamentului grâului de toamnă. De exemplu, la plantarea semințelor în sol cu ​​buruieni, în sol înghețat. Productivitatea este redusă datorită tehnologiei de prelucrare a solului la momentul sau după însămânțare. Îngrășămintele nu au un efect mai mic asupra calității răsadurilor. Bolile sunt una dintre principalele cauze ale eșecului culturilor în unele zone climatice. Semănarea semințelor infectate reduce la jumătate randamentul culturilor de iarnă.

Grâul de iarnă diferă de grâul de primăvară în momentul însămânțării și în timpul creșterii cerealelor. Pregătirea și cultivarea solului afectează foarte mult starea semințelor.Soiurile de primăvară sunt de obicei semănate primăvara, în timp ce soiurile de iarnă sunt semănate de la sfârșitul verii și toamna până în decembrie (de unde și numele). Așadar, boabele au posibilitatea să germineze și să prindă rădăcini bine în pământ, înainte să vină frigul. Există diferențe între grâul de primăvară și de iarnă și cantitatea de recoltă. Prima colecție este întotdeauna mai mică decât cea a celei de iarnă.

Calitatea recoltei de cereale a soiurilor de iarnă este afectată de momentul semănării semințelor. Depinde mult de regulile de prelucrare agrotehnică a cerealelor, de calitatea și caracteristicile solului și de zona climatică.

Un set de condiții de care depinde starea iernii:

• În regiunile nordice, semințele de soiuri de grâu de iarnă sunt semănate din prima jumătate a lunii august.
• Pentru regiunile centrale (nu regiunea Cernoziom), perioada din a doua decadă a lunii august este potrivită pentru semănat.
• Regiunea de sud și regiunea Pământului Negru - la începutul lunii septembrie.
• În regiunile de stepă, soiurile de grâu de iarnă sunt plantate la mijlocul lunii septembrie.
• În Caucazul de Nord, timpul este potrivit pentru culturile de cereale - până la jumătatea lunii octombrie.

Există norme pentru însămânțarea culturilor de iarnă. Pentru 1 ha, norma este de la 2,7 la 5,7 milioane de semințe. În același timp, rata de recoltare pentru culturile de iarnă de la 1 ha este de aproximativ 300 kg. Dar alte condiții egale de creștere afectează aici.

Randamentul este afectat de metoda de însămânțare împreună cu prelucrarea solului. Următorul set de factori influențează metoda de însămânțare a semințelor:

• caracteristicile solului, compoziția sa chimică;
• contaminarea solului (buruieni etc.);
• rotația culturilor;
• umiditatea (sol și aer);
• predecesorii.

Culturile de iarnă sunt semănate folosind metoda obișnuită (în rând). De obicei, pentru semănat se folosesc cele mai puternice, mai mari, mai rezistente și de înaltă calitate semințe. Ei reușesc să creeze un sistem puternic de rădăcină în timpul sezonului de creștere.

Tehnologia de cultivare a grâului de iarnă este identică cu alte opțiuni pentru semănat cereale. În general, însămânțarea soiurilor de grâu de iarnă se realizează în două moduri principale:

• într-un mod de rând continuu (distanța dintre rânduri este de 15 cm);
• într-un mod îngust (distanța dintre rânduri este de 7-8 cm).

Adâncimea de semănat pentru semințe depinde de calitatea solului și de condițiile climatice. De obicei, semințele sunt îngropate la o distanță de 3 până la 8 cm. Cu cât solul este mai greu - sol argilos sau argilos - cu atât adâncimea de amplasare a semințelor este mai mică (aproximativ 3-4 cm). În soluri foarte uscate, semințele ar trebui să se afle la o adâncime de 7-8 cm.Direcția rândurilor în timpul semănării este afectată de configurația locului. Semănarea se face de obicei în rânduri de la nord la sud, rata răsadurilor fiind afectată de practicile agricole.

Grâul de iarnă diferă de grâul de primăvară în fazele de creștere și dezvoltare. Creșteți cultura în mai multe etape.

Următoarele faze de dezvoltare și creștere influențează calitatea unei culturi:

• apariția răsadurilor (buruieni într-o cantitate minimă sau absentă);
• formare de frezare;
• filmare;
• antet;
• perioada de formare a culorii;
• maturare și perioada de coacere (trei niveluri de coacere: lapte, ceară, plină).

Pentru ca boabele să se îngroașe bine, este necesar ca această fază de dezvoltare să aibă loc doar primăvara sau toamna (sezonul de toamnă este potrivit pentru soiurile de iarnă). În același timp, ar trebui să existe umiditate optimă (cu umiditate crescută, stadiul de dezvoltare este întârziat). Dezvoltarea generală a unei culturi de cereale este afectată de cantitatea de îngrășăminte cu azot (în timpul semănării). Hrănitorii iubesc căldura. Fertilizarea cu îngrășăminte minerale se aplică sub rădăcini. Pansamentul foliar superior cu uree se efectuează pe suprafața solului. Rata de fertilizare cu uree pe frunză este de 30-40 kg soluție la 1 ha de teren.

Lipsa și pierderea recoltelor de grâu de iarnă sunt în mare măsură asociate cu bolile și dăunătorii plantelor. Bolile parazitare pot distruge până la 50% din recoltă. Până în prezent, peste 200 de tipuri de boli ale grâului au fost înregistrate în lume. Calitatea cerealelor este afectată de:

• Dezvoltarea spicului de grâu Fusarium (acesta este momentul în care sunt afectate cerealele).
• Boli fungice (afectează rădăcinile, tulpinile, frunzele, spicele, boabele).
• Bolile smut (praf și microbi speciali) „rugina” urechilor și varietăților sale (urechea este acoperită cu mucus galben, gri, maro, maro).
• Pirenoforoza grâului este un tip special de boală fungică. Planta este complet infectată cu ciuperca; în exterior, pete galbene apar pe tulpini, frunze și spice ale plantei.

Printre dăunătorii care nu permit recoltarea unei recolte complete de cereale, merită evidențiate gândacii de pâine, musca Hessian, larvele acestor insecte și afidele. Pentru combaterea flagelului se folosesc compuși speciali, se iau măsuri pe scară largă pentru a trata culturile de iarnă de dăunători chiar și în faza de semănat.

În etapa finală a creșterii grâului de iarnă, se efectuează o recoltă pe scară largă. Se efectuează în limitele de timp prevăzute pentru aceasta, care depind de zona climatică de curățare. În cursul lucrărilor de recoltare este susținut modul de conservare a cerealelor. Dacă tehnologia de asamblare este încălcată, calitatea boabelor este redusă. Este mai bine să recoltați culturile de iarnă în perioada de coacere completă a culturii (în același timp, conținutul de umiditate al boabelor scade cu 20%).

Cu cât condițiile de recoltare sunt mai nefavorabile, cu atât procentul de pierdere a cerealelor este mai mare. Combinarea în timpul recoltării de iarnă se realizează de obicei în decurs de o săptămână la un conținut de umiditate a cerealelor de 14-17%. Înainte de aceasta, se efectuează cosirea - se ia în considerare conținutul de umiditate al cerealelor de până la 36-40%.

Pentru depozitarea grâului se desfășoară o întreagă gamă de activități. Datorită organizării corespunzătoare a depozitării grâului de toamnă, este posibil să se salveze aproape întreaga recoltă fără a reduce calitatea boabelor.

Pentru a minimiza pierderea de masă a cerealelor în timpul depozitării, trebuie respectate mai multe reguli.

1. Este important să se obțină temperatura optimă și conținutul de umiditate al boabelor (nu mai mult de 12%).
2. Este necesar să se monitorizeze intensitatea proceselor biochimice.
3. Este necesar să se controleze dezvoltarea microorganismelor și a diverșilor dăunători ai cerealelor.
4. Regimul optim de temperatură pentru depozitarea pe timp de iarnă nu este mai mare de 12 grade Celsius.

Vedeți următorul videoclip pentru o prezentare generală a soiurilor de grâu.