Cum să gătești terci de speltă?

Terciul de spelta ocupă o poziție de lider în ceea ce privește conținutul de nutrienți în clasamentul culturilor de cereale. Susținătorii unei diete sănătoase includ adesea produsul în dieta lor, deoarece nu este doar sănătos, ci și gustos. Se poate găti atât în ​​apă, cât și în lapte, se adaugă bucăți de carne, ciuperci, fructe, fructe de pădure.

Dacă în Rusia antică felul de mâncare era de natură zilnică, acum unii îl consideră aproape exotic. Produsul nu este deosebit de popular doar pentru că puțini oameni știu despre el. Spelta este grâu cu un bob filos și spice casante. Cerealele sunt adesea numite speltă, emmer, două boabe.

În cercurile oamenilor care duc un stil de viață sănătos, ortografia este cunoscută de mult. Este apreciat pentru următoarele proprietăți:

• menține nivelul normal de glucoză din sânge;
• previne dezvoltarea atacului de cord și a accidentului vascular cerebral;
• previne apariția bolii biliare;
• normalizează funcționarea glandei tiroide;
• îmbunătățește procesele de digestie a alimentelor;
• combate infectiile;
• previne formarea de neoplasme;
• întărește țesutul osos;
• crește potența masculină;
• favorizează pierderea în greutate.

Până în prezent, nu au fost identificate contraindicații pentru utilizarea spelta de către o persoană sănătoasă.Singurul negativ este că terciul trebuie aruncat cu intoleranță individuală la gluten.

Pentru ca spelta să aducă beneficii maxime organismului, este necesar să alegeți produsul potrivit în magazin. Pentru a face acest lucru, se recomandă să urmați următoarele reguli.

• Alege boabe cu o nuanță aurie, curate și fără solzi. Așa arată o ortografia de calitate.
• Verificați data expirării și data producției.
• Examinați ambalajul pentru scurgeri.
• Se recomandă alegerea cerealelor grosiere.
• Este mai bine să refuzați să cumpărați un produs fast-food. După o prelucrare specială în producție, aproape nu au rămas substanțe utile în el.

Mâncarea este apreciată și pentru versatilitatea sa. În funcție de tip, acesta poate fi preparat cu adaos de diverse ingrediente, servit cu o varietate de feluri de mâncare. De exemplu, cerealele zdrobite sunt folosite mai des pentru a face terci de dietă sau lapte, pot fi folosite ca garnitură pentru carne, păsări sau pește, unele gospodine adaugă o varietate zdrobită la tocană de legume sau pilaf.

Cerealele integrale sunt adesea folosite ca garnitură separată. De asemenea, este grozav pentru adăugarea în supe sau tocane. Spelta integrală se potrivește bine cu salate și legume proaspete.

Terciul de spelta din cereale aburite este gătit mult timp - aproximativ 40 de minute. Dacă gazda plănuiește să gătească un fel de mâncare conform unei rețete rusești veche, atunci cerealele trebuie înmuiate peste noapte cu iaurt și apă curată. Dimineața, boabele trebuie spălate și fierte în lapte în proporții de 1: 2. Când terciul este gata, se recomandă să înfășurați tigaia într-un prosop cald și să lăsați încă 30 de minute.

O altă regulă importantă atunci când gătiți - cerealele integrale trebuie să fie înmuiate timp de 5-6 ore, boabele zdrobite trebuie fierte imediat.

• Clătiți bine cerealele și puneți-le într-o cratiță.
• Se adauga apa cat sa se acopere cu 3 cm, se lasa la macerat o ora.
• Clătiți din nou și umpleți cu apă curată într-un raport de 1: 2.
• Se pune sare dupa gust.

• Acoperim cratita cu un capac si punem pe gaz, asteptam sa fiarba.
• Dupa fierbere se tine la foc mic inca 20 de minute.
• Punem untul in spelta, adaugam iar sare daca este nevoie si amestecam.

• Spălăm cerealele.
• Adăugăm la bob apă și lapte în proporții de 1: 1,5: 2, respectiv.
• Se presară cu zahăr și sare, se pune pe gaz.
• După fierbere, se fierbe la foc mic sub capac încă o jumătate de oră, amestecând din când în când.
• După gătit, lăsați terciul sub capac timp de 20 de minute.

• Clătiți bine cerealele integrale.
• Se toarnă cerealele cu apă clocotită și se aduce la fierbere.
• Adăugați sare după gust și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
• Luăm ½ cană de bulion din tigaie, scurgem restul de apă.

• Uscați un pahar de nuci într-o tigaie încălzită.
• Măcinați nucile într-un blender.
• Să pregătim fructele: vom dezasambla rodia în boabe, vom împărți portocala și mandarina în felii, vom toca prunele.
• Se dizolvă 3 linguri de miere într-un decoct de cereale.
• Adăugați mierea dizolvată, nucile și coaja de lămâie la cereale și amestecați.
• Întindem vasul în straturi, alternând spelta și fructele.

• Se calesc ceapa tocata si usturoiul in ulei intr-o tigaie.
• Adăugați ciupercile în tigaie, prăjiți până sunt fierte.
• Se fierbe spelta spalata. Dupa fierbere se tine la foc mic aproximativ 20 de minute.
• Se amestecă terci cu ciuperci.
• Serviți ca garnitură pentru carne sau pasăre.

• Se toarnă spelta spălată într-un castron cu apă într-un raport de 1: 3.
• Punem într-un aragaz lent în modul „Group-Rice”.
• Se fierbe o jumătate de oră.
• Sarați terciul finit după gust și decorați cu crenguțe verzi.

Pentru a găti terci delicios, trebuie să o faci corect. Pe lângă sfaturile de mai sus, folosiți următoarele recomandări atunci când pregătiți spelta, care va face felul de mâncare nu numai gustos, ci și cât mai sănătos.

• Pentru ca terciul să fie moale, acesta trebuie înmuiat în prealabil, mai ales pentru soiurile de cereale tari.
• De obicei, spelta trebuie fiartă mai mult decât este indicat în instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece terciul al dente nu este cea mai bună opțiune.
• Pentru a spori gustul, este permisă înmuierea cerealelor în chefir sau iaurt.

• Dacă spelta este gătită ca garnitură, atunci este permis să o prăjiți într-o tigaie, de exemplu, cu ceapă și morcovi.
• Este important să se calculeze corect cantitatea de cereale crude: pentru 2-3 porții este suficientă 1/2 dintr-un pahar de 300 de grame.

Cele mai multe recenzii despre spelta fiartă sunt pozitive, mai des se referă la gustul și beneficiile terciului. Mulți au apreciat posibilitatea de a cumpăra produsul în pungi pentru gătit - este convenabil. Găsirea cerealelor nu este dificilă - este oferită în marile hipermarketuri din orice oraș la un preț de aproximativ 150 de ruble la 400 de grame. Potrivit unor consumatori, spelta poate fi consumată chiar și fără sare, zahăr și ulei - gustul său este deja bogat.

Oamenii obișnuiți cu o textură moale nu sunt impresionați de terciul elastic, care este greu de mestecat. Din același motiv, este imposibil să hrăniți un copil cu terci de speltă - micii gurmanzi refuză să includă produsul în meniul lor.

Puteți afla mai multe despre gătitul terci de speltă în următorul videoclip.