Rețete pentru a face terci de speltă într-un aragaz lent

Spelta este rudă cu grâul, doar bobul lui este protejat de solzi tari. Deși este mai puțin probabil să fie văzut pe masă ca un fel de mâncare, există multe rețete pentru cum puteți găti terci delicios într-un aragaz lent.

Boabele de spelta sunt mult mai mari decat boabele de grau, au un gust de nuca, care atrage specialistii culinari. Aceasta este singura cereală care nu a fost modificată genetic, este imună la substanțe chimice și, chiar și după dezastrul de la Cernobîl, spelta a rămas sigură pentru că nu a acceptat radiațiile.

Pentru o scurta perioada a fost uitata, pentru ca nu este atat de usor sa cureti coaja de deasupra, insa astazi cerealele revin pe masa datorita beneficiilor pe care le aduce organismului. Este necesar în special copiilor, conține o proteină ușor digerabilă, care este descompusă prin acțiunea sucului gastric în 18 aminoacizi. În plus, spelta conține fosfor, zinc, fier și magneziu.

Rețeta clasică poate fi folosită chiar și pentru gătit într-un slow cooker, unde se va găti cel mai bine, pentru că acolo boabele îi sunt fierte perfect, dar nu își pierd beneficiile. Pentru a pregăti un preparat clasic, veți avea nevoie de un pahar de speltă, o ceapă, un morcov, câteva linguri de ulei de floarea soarelui și trei pahare de apă. Se adauga sare dupa gust.

Procesul de preparare a unui fel de mâncare simplu și apetisant constă în mai multe etape.Mai întâi trebuie să pregătiți legumele, pentru aceasta ele sunt curățate, tăiate și sote în ulei de floarea soarelui folosind modul „Prăjire”.

Apoi, spelta este așezată în recipient, care trebuie mai întâi clătit bine sub apă curentă. Crupele sunt umplute cu apă într-un raport de 1/3. Pentru gătitul de speltă, este activat un mod special conceput pentru aceasta. Aragazul lent setează automat cronometrul pentru patruzeci de minute. În timp ce fasolea se gătește, nu deschideți capacul.

De îndată ce temporizatorul a anunțat sfârșitul procesului de gătire, se adaugă verdeață în terci după gust, se sare și se piperează.

Un terci dulce se prepară de obicei cu lapte, în care zahărul poate fi înlocuit cu miere sau fructe uscate pot fi adăugate după bunul plac. Prunele uscate, caisele uscate și stafidele sunt excelente.

Înainte de a începe să gătiți orice terci, Spelta trebuie clătită bine pentru a îndepărta praful din ea. Aragazul lent este setat pe modul de gătire „Trici”, cerealele sunt turnate în recipient și laptele este adăugat în aceeași proporție ca în rețeta anterioară. În patruzeci de minute, cerealele vor fi fierte complet și vor avea consistența necesară.

Mierea se adaugă după ce sună cronometrul, deoarece își pierde proprietățile benefice dacă este lăsată la fiert. Puteți pune o bucată de unt și turnați fructele uscate, care se toacă mărunt în prealabil. Toate ingredientele sunt amestecate, iar terciul este lăsat să se infuzeze cu capacul închis.

Puțini oameni știu că această varietate de grâu face un pilaf minunat și sănătos. Se poate găti atât cu carne, cât și cu ciuperci, legume, totul depinde de preferințele personale ale gazdei.

O mancare foarte gustoasa se obtine cu carne de porc.Pentru două pahare de cereale veți avea nevoie de 400 de grame de carne, doi morcovi, același număr de ceapă. Un cap de usturoi, condimente și pastă de roșii conferă o aromă bună pilafului. Pentru prăjirea cărnii și a legumelor, puteți folosi grăsime de porc sau ulei vegetal. Ca adaos, se folosesc ierburi proaspete.

Pregătirea felului de mâncare începe cu prelucrarea cărnii de porc. Se spală, se îndepărtează peliculele și tendoanele, se taie în bucăți mici. Carnea se prăjește direct într-un aragaz lent până când apare o crustă aurie.

Când roșia a dat o aromă plăcută, se adaugă patru pahare de apă, care trebuie neapărat să fiarbă, și abia apoi se toarnă cerealele, aragazul lent este setat pe modul de gătit „Pilaf” sau „Tocană”. Cronometrul va da un semnal după 50 de minute, dar nu ar trebui să deschideți vasul imediat, deoarece trebuie să fie preparat. După zece minute, deschideți capacul, adăugați ierburi proaspete, amestecați usturoiul tocat și închideți din nou pentru câteva minute. Acest pilaf merge bine cu o salată de legume proaspete.

Această rețetă specială de terci de speltă nu poate să nu mulțumească copiilor și adulților. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• două pahare de cereale;
• cinci pahare de compot, gătite din fructe uscate;
• un pahar de mac de cofetărie;
• zahăr;
• câteva linguri de miere;
• stafide, caise uscate și prune uscate, câte o sută de grame;
• o sută de grame de halva;
• un pahar de nuci.

La început, trebuie să gătiți compot din fructe uscate pregătite.Se filtrează și se toarnă într-un bol multicooker, unde se aduce la fierbere.

Crupele se spală sub jet de apă, la fel și prunele uscate, stafidele și caisele uscate. Fructele uscate trebuie tocate fin si puse deoparte deocamdata.

Când compotul fierbe, turnați cerealele și fructele uscate, puneți modul „Cooking”, setând cronometrul pentru o jumătate de oră.

În timp ce terciul se gătește, clătiți macul de cofetărie și frecați-l, adăugând zahăr. După câteva minute, turnați-l în terci, deschizând capacul și așteptați până se aude temporizatorul.

Prăjiți nucile într-o tigaie până se desprinde coaja. Se amestecă mierea și halva și se pisează. Când spelta zdrobită este gata, deschideți capacul, turnați acolo nucile și mierea cu halva, amestecați și lăsați cu capacul închis, astfel încât vasul să fie infuzat. Această delicatesă se servește când s-a răcit complet.

Pentru informații despre cum să gătești terci de speltă într-un aragaz lent, vezi următorul videoclip.