Cum să gătești corect și gustos grâul?

În ciuda faptului că beneficiile grâului pentru sănătatea umană au fost dovedite de mult timp, preparatele pe bază de acesta sunt încă un oaspete rar pe mesele familiilor rusești. În plus, nu toate gospodinele știu să gătească această cereală corect și gustoasă, în special, multe au întrebări cu privire la momentul preparării ei. Prin urmare, merită să luați în considerare rețete pentru diferite cereale care conțin grâu.

Datorită compoziției sale, grâul poate aduce numeroase beneficii organismului uman.

Conține cantități mari de vitamine:

• A și beta-caroten;
• B1, B2, B5, B6 și B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

Această cereală este, de asemenea, bogată în oligoelemente importante, printre care mai ales în ea:

• magneziu;
• cupru;
• potasiu;
• sodiu;
• fosfor;
• aluminiu;
• titan;
• sulf;
• siliciu;
• zinc;
• glandă.

Formula BJU pentru grâu arată de obicei astfel:

• 13% proteine;
• până la 3% grăsime;
• până la 58% carbohidrați.

Valoarea nutritivă a 100 de grame din acest produs este de aproximativ 300 de kilocalorii.

Datorită acestei compoziții unice, preparate pe bază de grâu:

• îmbunătățirea metabolismului;
• contribuie la detoxifierea organismului (în special colesterolul este excretat);
• au un efect benefic asupra imunității;
• îmbunătățirea funcțiilor sistemului digestiv (datorită conținutului de fibre);
• întărește unghiile și părul.

Bulionul de grâu a fost folosit în medicina populară încă din cele mai vechi timpuri.

Grâul diferă semnificativ de majoritatea cerealelor mai cunoscute în ceea ce privește timpul de gătire. Așadar, cerealele integrale trebuie mai întâi înmuiate în apă clocotită timp de trei ore, dar chiar și după această procedură, ele vor trebui gătite până când sunt complet gătite timp de cel puțin trei, sau chiar patru ore.

Versiunea purificată a cerealelor necesită o procedură diferită pentru prepararea corectă - trebuie să fie înmuiată în apă clocotită timp de zece ore solidă, dar după aceea este gătită timp de două până la trei ore.

Cerealele zdrobite se prepară mult mai puțin timp - până la douăzeci de minute.

Din crupe de grâu puteți găti mâncăruri delicioase și sănătoase.

Cel mai simplu mod de a prepara această cereală este să o fierbi în apă. Proporția de bază a terciului de grâu drept este de 4 căni de apă la 1 cană de cereale. În acest caz, trebuie adăugată apă pe măsură ce fierbe. Sarea se adaugă cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. La terciul finit se adaugă untul și se servește, deși va fi și mai gustos dacă îl lași să se infuzeze o jumătate de oră.

Puteți diversifica gustul acestui fel de mâncare cu ajutorul unor ingrediente suplimentare, de exemplu, va fi gustos și sănătos să adăugați o jumătate de ceapă. În acest caz, se recomandă să măcinați grâul fiert de două ori într-o mașină de tocat carne, să prăjiți ceapa în unt, să adăugați cereale fierte măcinate, să acoperiți tigaia cu un capac și să lăsați să lâncezeze timp de cinci minute.

O variantă a preparatului din grâu cu lapte se prepară de obicei astfel. La 1 pahar de cereale se adaugă 1 pahar de apă, amestecul rezultat este gătit pe o flacără moderată a arzătorului până când lichidul s-a evaporat complet. După aceea, se adaugă aproximativ 2 căni de lapte, în care terciul va continua să se gătească până se înmoaie.Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă sare și zahăr după gust. Vasul finit este lăsat să se fierbe timp de 20 de minute sau adus într-un cuptor cald. Gustul preparatului poate fi îmbunătățit prin adăugarea de unt.

Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare va fi mult mai mare decât cel al opțiunii de pe apă, dar conținutul mare de grăsimi va ajuta organismul să absoarbă mai complet vitaminele și mineralele conținute de grâu.

Cea mai comună versiune de terci de grâu cu adaos de miere se numește kutya și este de obicei servită la masă doar în Ajunul Crăciunului. Cu toate acestea, nimic nu le împiedică pe gospodinele moderne să pregătească acest preparat gustos și sănătos mai mult de o dată pe an.

Procedura de preparare a kutya în ceea ce privește gătitul grâului diferă puțin de terciul clasic de pe apă, dar ingredientele sunt diferite. Proporția de apă și cereale pentru kutia este de obicei de 1 litru de apă la trei pahare de cereale.

Adăugați în terci fiert:

• 2 cani de mac zdrobit intr-un blender;
• 2 cani de nuci tocate;
• 2 cani de stafide;
• 6-10 linguri de miere

Deoarece chiar și cerealele cele mai bine curățate de producător pot conține în continuare impurități nedorite, acestea trebuie spălate în apă rece înainte de a pregăti orice fel de mâncare. Grâul zdrobit nu trebuie spălat înainte de gătit.

Pe lângă respectarea rețetei, este important să alegeți ustensilele de gătit potrivite pentru gustul și sănătatea preparatelor. Tigăile late, cu fundul relativ gros, sunt cele mai potrivite pentru cereale și cel mai bine este să găsiți cazane din fontă. Mărimea tigaii trebuie aleasă pe baza faptului că volumul vasului finit va depăși volumul cerealelor originale de aproximativ 2,5 ori.

După ce stăpâniți pregătirea mâncărurilor din grâu, puteți încerca să o combinați cu alte cereale sau să-l folosiți în diverse salate.În același timp, pentru salate, va fi suficient să gătiți cerealele nu până când sunt complet fierte, ci timp de aproximativ o oră.

Cum să gătești un terci de grâu foarte gustos, vezi videoclipul de mai jos.