Cum să gătești terci de mei friabil pe apă?

Terciul de mei se plictisește nemeritat în curțile bucătăriilor noastre și ocupă departe de primele locuri în pregătirea diverselor feluri de mâncare. Este inferior pastele, cartofi, orez și hrișcă cu prezența sa în meniul rușilor. Dar în zadar.

Cu câteva sute de ani în urmă, era foarte popular, popularitatea sa în rândul slavilor datează de câteva secole.

Terciul a fost adus în Europa din China, care este considerată patria sa.

Astăzi, terciul de mei este foarte popular în India, Africa și China. Într-un cuvânt, oriunde sunt probleme cu apa și se observă sărăcia solului.

În Europa de Vest, terciul de mei câștigă o popularitate nebună nu numai datorită proprietăților sale nutritive și benefice. În prezent, procentul persoanelor cu „boala civilizației”, și anume intoleranța la gluten, este în creștere. Pentru astfel de oameni, devine baza dietei și a produsului de bază.

Terciul de mei este bogat în fosfor, sulf, magneziu, potasiu, vitamine PP, E, oligoelemente mangan, fier și cupru.

Conținutul de fibre din acesta (aproximativ 4%) acționează ca un absorbant și ajută la eliminarea substanțelor nesănătoase și reziduale din organism.

Potasiul normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește funcția inimii, magneziul are un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Sulful este o sursă de frumusețe, responsabilă de starea unghiilor, părului, pielii. Acest lucru este deosebit de important pentru femei.

Acest terci este ieftin, ceea ce contravine valorii și utilității sale nutritive.

Terciul are proprietăți unice de alcalinizare a organismului, mai ales după consumul de produse lactate, precum și cafea, cartofi, carne, pâine albă, care contribuie la oxidarea organismului. La urma urmei, celulele canceroase se nasc și se dezvoltă într-un corp acid. Terciul promovează prevenirea și are un efect benefic asupra organismului.

Ar trebui să acordați atenție terciului de mei și celor care au probleme constante cu bolile fungice. La urma urmei, ciuperca este, de asemenea, un semn de „acidificare” a organismului.

Creșterea consumului acestuia ar trebui să fie și cei care au nasul care curge frecvent și tuse umedă. Terciul ajută la eliminarea mucusului din organism și la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Vegetarienii au acceptat de mult acest terci ca aliment de bază, deoarece sunt susținători ai unui stil de viață sănătos și a unei alimentații adecvate. Și terciul de mei, ca niciun alt produs, îndeplinește aceste criterii. De aceea cel mai bine este să gătiți terci de mei cu apă, păstrându-și proprietățile alcaline.

Ea este de neînlocuit în postare. Il poti gati fara ulei si servi cu o salata de legume.

Crupele sunt mai bine să cumpărați în pachete transparente. Boabele trebuie să fie întregi, galbene, fără pete și întunecate. Cerealele ar trebui să aibă un ușor miros de lapte. Boabele putrede cu miros vechi pot fi folosite dacă cerealele sunt spălate și calcinate într-o tigaie. Mirosul și gustul rânced aproape că vor dispărea, dar și nutrienții vor dispărea.

Atunci când alegeți cereale în magazin, ar trebui să acordați atenție și faptului că vine în două culori: galben pal și galben bogat.

Culoarea galben pal indică faptul că crupele sunt curățate de coajă și peliculă și sunt lustruite. Este mai puțin caloric, dar și datorită curățării nu conține fibre, care elimină substanțele nocive.

Crupele cu o culoare galbenă bogată se numesc „draneți”. Boabele nu sunt lustruite aici, iar crupele rețin toate substanțele utile. Este însă mai greu pentru stomac, iar proprietățile sale medicinale sunt mai mari. În procesele inflamatorii, răceli, ea este prescrisă.

Înainte de gătire, cerealele trebuie sortate, curățate de resturile mici. Apoi clătiți cu apă rece de atâtea ori încât rămâne apă curată după clătire.

Apoi puteți găti terci după mai multe rețete - cu și fără abur. În acest caz, este mai bine să folosiți vase cu pereți groși sau cazane. Deci terciul se va deschide mai bine. Principalul lucru atunci când gătiți mei este să îl faceți sfărâmicios. Există câteva secrete pentru aceasta, pe care le vom lua în considerare mai jos.

Un pahar de crupe de mei spălate se toarnă 3 căni de apă clocotită și se lasă la abur timp de 20-30 de minute. Terciul se va abur, va lua apă și se va găti mai repede. De asemenea, amărăciunea, care este uneori prezentă acolo, va lăsa boabele. Apoi, scurgeți apa și turnați terciul în apă clocotită cu un volum de aproximativ 3 căni. Proporțiile de mei față de apă la abur sunt 1: 3. Adăugați imediat sare după gust. Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute, amestecând terciul din când în când cu o lingură de lemn.

Când terciul absoarbe aproape toată apa, puteți adăuga aproximativ 30-40 g de unt și amestecați ușor cerealele. Baza este gata. Se poate servi cu carne, pasare, legume, ciuperci. Se mai pot adauga stafide, miere, nuci.

Se toarnă cerealele spălate (1 cană) într-un ceaun cu apă rece (4 căni), se adaugă sare (0,5-1 linguri, în funcție de preferințe) și se pune la foc mediu. Proporțiile de mei față de apă sunt 1: 4. După fierbere, reduceți focul. Timp de gătire - aproximativ 20-30 de minute sub capacul închis la foc mic, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn. După 20 de minute, adăugați unt, apa din terci ar trebui să se evapore aproape toată. Să amestecăm totul. Dacă doriți, puteți umple terciul cu un ou bătut. Lasă terciul să fiarbă cu unt încă aproximativ 5 minute. O garnitură hrănitoare și sănătoasă este gata.

Gătiți terci de mei conform oricăreia dintre rețetele indicate. Prăjiți o ceapă într-o tigaie până devine ușor aurie. Aproximativ 0,5 kg de ciuperci tăiate felii și aproximativ un morcov mic, ras pe răzătoarea fină, se adaugă la ciuperci și se prăjesc ciupercile și morcovii până se înmoaie. Apoi, amestecați terciul cu ciuperci, ceapă și morcovi. Adaugati un praf de rosii uscate, busuioc uscat si usturoi uscat. Se adauga totul dupa gust si se fierbe intr-un ceaun aproximativ 5 minute. Adăugați puțină apă caldă dacă este necesar. Apoi stingeți focul și lăsați terciul să se infuzeze. Gata! Beneficiu maxim cu calorii minime.

Tăiați morcovul în bețe subțiri, tăiați ceapa în cuburi. Tăiați sparanghelul în bucăți în cruce, tăiați ardeiul gras fâșii de grosime medie. Turnați ulei într-un multicooker preîncălzit în modul „Prăjire” și adăugați legume. Prăjiți legumele 5-10 minute, sare. Turnați un pahar de terci de mei spălat, adăugați o lingură incompletă de sare, patru pahare de apă. Să amestecăm totul. Adăugați condimente și unt după gust, aproximativ 40 g.

Transferați aragazul lent în modul „Trici” și puneți-l timp de 30 de minute.La sfârșitul ciclului de gătit, nu deschideți multicooker-ul timp de aproximativ 10-15 minute, astfel încât terciul să fie infuzat.

Tăiați 150-200 g dovlecei în bețișoare subțiri, tăiați și două mere. Tăiați caise uscate (aproximativ o mână), clătiți stafidele. Adaugă condimentele tale preferate, scorțișoară și vanilie. Puneți dovleacul cu fructe și condimente într-o cratiță cu fundul greu. Adăugați un pahar de terci de mei spălat, turnați 4 pahare de apă. Se amestecă totul, se aduce temperatura la fierbere la foc mediu și se fierbe aproximativ 25-30 de minute. La final se adauga untul. Se serveste deasupra cu nuca si miere.

Pentru informații despre cum să gătești terci de mei delicios în apă, vezi următorul videoclip.