Conținutul caloric și valoarea nutritivă a terciului de grâu

Crupele de grâu sunt una dintre cele mai populare din Rusia. Motivele pentru aceasta sunt prețul său foarte economic, gustul excelent și beneficiile mari. În plus, crupele de grâu sunt versatile: pot fi fierte în apă sau lapte, aromate cu fructe, miere, nuci, îndulcite sau sărate - sub orice formă, tuturor le va plăcea.

Crupele sunt făcute din grâu dur zdrobit. 100 g de produs conțin aproximativ 300-350 kcal. S-ar părea că nu atât de puțin, dar conținutul de calorii al grâului fiert este redus semnificativ.

De exemplu, terciul de pe apă va conține maximum 100 kcal. Adică, este permis să adăugați chiar și zahăr sau unt în cantități rezonabile la acest fel de mâncare, iar apoi conținutul de calorii va crește la 140 kcal. În plus, multe feluri de mâncare pot fi preparate din terci fiert în apă - acestea sunt garnituri, micul dejun și chiar o caserolă de desert.

Dacă cerealele sunt gătite în lapte, atunci conținutul de calorii ajunge la 210 kcal la 100 g de produs. Acest terci este bun pentru mâncarea bebelușilor. Puteți adăuga fructe, fructe de pădure, stafide, nuci. Și chiar și în ciuda conținutului ridicat de calorii, un preparat cu lactate este o garnitură mai sănătoasă decât, de exemplu, cartofii sau pastele.

Terciul de grâu este adesea inclus în baza dietelor. O cantitate mare de fibre îmbunătățește funcționarea organelor digestive.Fibrele insolubile asigură îndepărtarea în timp util a alimentelor care nu au fost digerate. Substanțele solubile ajută la reducerea nivelului de glucoză și la reducerea densității lipoproteinelor colesterolului din sânge.

Dacă cerealele sunt folosite ca bază a unei diete sau a unei diete sănătoase, atunci prăjiturile pot fi preparate din ele și înlocuite cu pâine. Dar cea mai utilă recepție a terciului de grâu este posibilă dimineața. Faptul este că felul de mâncare oferă corpului uman un plus de energie și vă permite să obțineți suficient până la prânz.

Dacă terciul de grâu este folosit ca bază a unei diete, atunci trebuie respectate câteva reguli importante:

• beți cel puțin 2 litri de apă pură pe zi, este mai bine să faceți acest lucru înainte de mese;
• terciul nu poate fi sărat, îndulcit sau aromatizat cu unt;
• din lichid în timpul dietei, sunt permise numai ceaiuri din plante, produse cu lapte acru;
• puteți adăuga scorțișoară dulce, ierburi cu legume în terci;
• Sunt necesare 4-5 porții de terci pe zi.

Timp de o săptămână, o astfel de dietă vă va permite să scăpați de 3-4 kilograme în plus. Spre deosebire de alte opțiuni, pierderea în greutate cu terci de grâu este practic sigură. Acest lucru se datorează compoziției bogate a cerealelor, care compensează nevoia organismului de alte substanțe. Terciul conține următoarele vitamine:

• B4 - curăță ficatul;
• B5 - îmbunătățește activitatea creierului și memoria;
• B2 - previne afectarea vederii;
• B1 - protejează celulele corpului de radiații;
• E - previne formarea cheagurilor de sânge;
• A - favorizează întinerirea pielii;
• PP - dă energie organismului.

În ceea ce privește conținutul de BJU în terci de grâu, totul depinde de metoda de preparare. Valoarea energetică a celui mai simplu mic dejun pe apă fără sare și zahăr (100 grame):

• proteine ​​- 2,6 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați - 14,2 g.

Dacă terciul este preparat cu adaos de lapte, zahăr și sare, atunci conținutul de BJU va fi următorul:

• proteine ​​- 2,5 g;
• grăsimi - 1,5 g;
• carbohidrați - 14,1 g.

Se pune adesea întrebarea dacă introducerea terciului de grâu în dieta pacienților cu diabet este acceptabilă. De obicei, carbohidrații simpli, care se găsesc în produsele din făină sau dulciuri, sunt digerați rapid, crescând glicemia. Grâul, pe de altă parte, este saturat cu carbohidrați complecși, care sunt absorbiți lent de organism și, prin urmare, acest fel de mâncare poate fi inclus în meniul diabeticilor.

Indicele glicemic al terciului de grâu este de 71 de unități. După o porție mică, organismul nu are nevoie de hrană pentru o perioadă lungă de timp, datorită căreia echilibrul grăsimilor este restabilit, se ard kilogramele în plus. Fibrele, care sunt bogate în crupe de grâu, au un efect benefic asupra funcționării intestinelor, elimină grăsimile și mențin nivelul de glucoză la un nivel normal.

Datorită pectinelor, resturile de alimente putrezite nu se depun în intestine, pereții și mucoasele scapă de inflamație.

Beneficiile cerealelor sunt determinate de varietatea acesteia. Deși, în general, terciul este util sub orice formă. De exemplu, cerealele mărunțite fin sunt digerate rapid, iar grâul zdrobit grosier are calități de curățare ridicate. În general, terciul de grâu are următoarele proprietăți benefice:

• contribuie la procesul calitativ al metabolismului lipidic în celule;
• asigură eliberarea organismului de colesterolul dăunător;
• îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge;
• previne constipația, îmbunătățește activitatea tractului digestiv;
• promovează pierderea în greutate în siguranță;
• întărește unghiile și părul, afectează pozitiv starea pielii;
• intinereste organismul din interior datorita continutului de antioxidanti;
• are efect relaxant, ajută la stres și depresie;
• întărește oasele;
• are un efect benefic asupra vederii;
• asigură eliminarea medicamentelor și a reziduurilor acestora din organism.

Dacă terciul este luat ca parte a unei diete sănătoase, atunci grâul trebuie alternat cu alte tipuri de cereale. Cel mai bine este să „împrăștiați” diferite tipuri de cereale în fiecare zi a săptămânii, dedicându-i fiecare o zi pe săptămână. Se recomanda consumul a 1-2 portii de 250 g de grau finit pe zi. Este mai bine să faceți acest lucru pentru micul dejun sau prânz.

Dacă viitoarea mamă nu are simptome de indigestie, atunci poate include în siguranță terci de grâu în meniul ei. In pozitia "interesanta", preparatul se lasa sa fie consumat de 2-3 ori pe saptamana. Se recomanda consumul cu legume proaspete. Cu toate acestea, o femeie însărcinată ar trebui să citească cu atenție contraindicațiile de mai jos, astfel încât tonusul uterului să nu reacționeze negativ la luarea de grâu.

Dacă terciul de grâu este introdus în dieta sugarilor, atunci acest lucru ar trebui făcut nu mai devreme de când copilul are 8 luni. Trebuie respectate următoarele reguli:

• prima porție nu trebuie să depășească ½ linguriță;
• în timp, cantitatea de alimente poate fi crescută;
• momentul optim pentru administrare este dimineața;
• trebuie să existe cel puțin 3 săptămâni între două produse noi;
• bebelușilor ar trebui să li se ofere terci numai pe apă fără îndulcitori și ulei;
• este necesar să gătiți terci de consistență lichidă.

Multe mame tinere se tem să introducă un produs nou în meniul bebelușului. Cu toate acestea, grâul are o mulțime de substanțe utile care nu vor face decât să îmbunătățească sănătatea bebelușului:

• îmbunătățește imunitatea;
• previne constipatia;
• întărește scheletul.

Pentru copiii mai mari, este permis să adăugați fructe uscate, unt, dulceață, lapte în terci. Corpul în creștere al crupei aduce următoarele beneficii:

• normalizează procesele de digestie a alimentelor;
• elimină disbacterioza;
• întărește viziunea, care este importantă pentru școlari;
• contribuie la buna functionare a sistemului nervos.

În ciuda beneficiilor enorme pe care terciul de grâu le aduce organismului, nu ar trebui să abuzați de el. În plus, trebuie să vă familiarizați cu lista de contraindicații la utilizarea produsului.

• boala celiaca În acest caz, organismul nu tolerează cerealele din cauza conținutului de gluten din compoziție.
• Gastrita și aciditatea stomacală scăzută sunt, de asemenea, restricții pentru administrare.
• Cu extremă prudență, grâul ar trebui să fie consumat de persoanele cu acidificare a organismului.
• Merită să renunțați la terci pentru pacienții care au suferit recent o intervenție chirurgicală abdominală.
• Nu este recomandat să abuzați de terci pentru bărbații cu potență slabă - grâul poate agrava situația.
• Femeile însărcinate ar trebui să-și consulte medicul înainte de a introduce grâul în alimentația lor.

Pentru ca terciul să aducă beneficii maxime, merită să acordați o atenție deosebită alegerii cerealelor.De exemplu, cerealele instant nu au practic proprietăți utile, deși, de fapt, nu provoacă prea mult rău. Cele mai utile sunt cerealele din grâul de primăvară, dar este mai bine să refuzați să le cumpărați toamna. În această perioadă, există în vânzare un produs care și-a pierdut calitățile, așa că în toamnă este mai bine să cumpărați crupe de grâu de iarnă.

Cerealele mari zdrobite sunt mai valoroase. În magazin, un produs lustruit poate fi identificat privind numărul (de la 1 la 4): cu cât numărul este mai mare, cu atât boabele sunt mai mici.

Pentru a evita răul pe care cerealele de calitate scăzută îl pot provoca organismului, este necesar să se verifice data de expirare (nu mai mare de 14 luni și, de preferință, nu mai mult de 8), să se acorde atenție fluidității (boabele nu trebuie să se lipească și să se formeze). bulgări), uitați-vă la data fabricării - poate diferi de timpul de ambalare.

Vezi mai jos rețeta de terci de grâu.