Rețete de terci de mei cu carne

Terci, după cum știi, nu te poți strica cu unt. Carnea de asemenea. Și, prin urmare, mulți, știind că carnea merge bine cu o listă mare de cereale, sunt interesați dacă combinația de terci de mei cu carne va fi armonioasă. În acest articol vom vorbi despre cele mai delicioase și interesante rețete pentru un astfel de fel de mâncare.

Terciul de mei a fost iubit și respectat în Rusia în orice moment. Dar doar reprezentanții familiilor bogate își puteau permite să-l mănânce cu carne. Țarii ruși, în special Ivan cel Groaznic, au iubit și ei acest fel de mâncare. Terci de mei cu bucăți de carne parfumată a fost servit ambasadorilor străini și dragilor oaspeți. Acesta este, parțial, motivul pentru care zvonurile despre mâncare delicioasă au ajuns în Europa, unde s-au îndrăgostit de terci de mei serios și pentru o lungă perioadă de timp. Dar în Rusia modernă, a fost mult timp considerat un mijloc de momeală pentru pește și hrană potrivită pentru canari și câini de curte. Astăzi, bucătăria rusă încearcă să recâștige vechile rețete pentru care țara era renumită. În plus, majoritatea acestor rețete, din orice punct de vedere, sunt alimente sănătoase și sănătoase.

Vechii chinezi au fost primii care s-au gândit să gătească terci de mei, de la ei ne-a venit meiul. Dar iată rețetele de terci cu carne - primordial rusești, pentru că chinezii au preferat să gătească cerealele separat. Să ne uităm la câteva rețete de tratare slave interesante.

Pentru a pregăti mei clasic cu carne, veți avea nevoie de:

• 200 de grame de cereale;
• 750 de grame de vițel sau vită;
• 0,5 litri de apă sau bulion de carne;
• ceapa mare;
• 50 ml ulei vegetal (de preferință măsline);
• sare si piper dupa gust.

Îndepărtați toate resturile și materiile străine din mei, clătiți bine cu apă caldă. Clătiți de câte ori este necesar pentru a vă asigura că apa scursă este curată. Apoi trebuie să turnați apă clocotită peste cerealele curate, acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii tradiționale de mei. Când meiul este fiert, lăsați nisipul și treceți la alte ingrediente.

Ceapa se toaca marunt. De asemenea, carnea de vițel gătită trebuie tăiată cât mai fin și subțire. Dacă folosiți carne de vită, aceasta ar trebui tocată și mai mult. Ceapa se pune intr-o tigaie cu o cantitate mica de ulei vegetal. Prăjiți-l, amestecând constant până la o nuanță aurie delicată, apoi adăugați carne și prăjiți până când bucățile de carne capătă o nuanță aurie similară. Nu uitați să amestecați - ceapa arsă va strica gustul vasului. Sare si piper.

Se toarnă bulionul sau apa în ceapa prăjită cu carne, se lasă focul la minimum și se fierbe conținutul sub capac timp de cel puțin 20 de minute. Apoi, meiul fiert este turnat în tigaie și vasul este pregătit, adăugând apă după cum este necesar. Cel mai bine este să gătiți la foc mic și să acoperiți.

Se serveste cald cu muraturi, mere murate, salata verde deschisa de vara.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 800 de grame de carne - orice după gust;
• 250 de grame de cereale;
• ceapa mare;
• 100 de grame de ciuperci proaspete;
• roșii proaspete mari;
• ulei vegetal - 60 de grame;
• verdeaţă;
• usturoi;
• sare si piper dupa gust.

Selectați meiul și clătiți bine, astfel încât să nu aibă gust amar. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20 de minute. În acest timp, începeți să pregătiți restul ingredientelor.Ceapa se toaca suficient de marunt si se trimite intr-o tigaie sa se prajeasca in ulei vegetal la foc mic. Apoi se adaugă ciuperci acolo. Dacă sunt ciuperci de pădure, le puteți tăia și adăuga imediat la ceapă; dacă sunt ciuperci de pădure, se recomandă să le fierbeți în prealabil. Ultima care merge la tigaia cu legume este o roșie tăiată cubulețe, eliberată în prealabil de coajă.

Carnea se taie fâșii cât mai mici și se prăjește într-o tigaie separată. Pregătiți apoi oale - ceramică sau fontă. Ungeți suprafața lor interioară cu unt. Pune carnea prăjită și ceapa cu ciuperci și alte legume pe fundul oalelor, nu uitați de sare și piper. Puneți meiul aburit deasupra, turnați apă curată, astfel încât meiul să „arune afară”.

Pune terciul la cuptor și coace la o temperatură de 200-220 de grade timp de 45-50 de minute. Înainte de a găti, deschideți oalele, amestecați conținutul lor, care se află în straturi, puneți în fiecare câte un cățel de usturoi decojit, adăugați deasupra verdeață tocată. Închideți oalele și lăsați-le să se odihnească la cuptor pentru încă 5-10 minute.

Această rețetă este pentru acele ocazii în care un fel de mâncare trebuie pregătit destul de repede. Este clar că conceptele de „rapid” și „mei” nu sunt foarte compatibile, dar această rețetă este cea mai rapidă dintre toate cele existente. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• crupe de mei - 150 de grame;
• carne de porc (gât mai bun) - 600 de grame;
• morcovi - 1 legumă rădăcină de mărime medie;
• ceapa de marime medie;
• ghee - 60 de grame;
• verdeață, precum și sare și piper la discreția dvs.

Crupele și alte componente ale acestui terci sunt gătite în același timp, datorită acestui fapt, se realizează economii semnificative de timp.

Se toarnă apă clocotită peste cerealele selectate, bine spălate și se pune pe foc la fiert. În timp ce cerealele se gătesc, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa. Pregătiți un prajit delicios în ghee. În primul rând, puneți morcovii în tigaie, apoi ceapa - așa că ceapa își va împărtăși cu generozitate aroma cu morcovii rasi și prăjirea va fi aurie, fragedă.

Când morcovul-ceapa prăjit este gata, adăugați bucățile de porc. Nu tăiați carnea prea mare - o rețetă rapidă nu presupune bucăți mari de carne. Vă rugăm să rețineți că carnea va fi gata când va fi acoperită cu o crustă aurie. Sare si piper.

Grisurile se scurg si se spala, se pun impreuna cu carnea fripta si legumele intr-o cratita, se toarna aproximativ 200 ml apa. Puteți adăuga orice condimente după gust, frunza de dafin. Nu uitați să sare după gust. Apoi tigaia este pusă pe foc lent și terciul cu carne este pregătit deplin. Acest lucru durează de obicei aproximativ 20 de minute.

Terciul se servește fierbinte, cel mai bun plus pe masă este o salată de roșii proaspete, terciul finit este stropit cu ierburi tocate mărunt. Dacă este necesar, puteți adăuga ghee în farfuriile porționate. Va fi delicios și foarte satisfăcător.

Nu este dificil să prepari un astfel de terci, dar chiar va surprinde chiar și pe scepticii care nu percep meiul ca pe o cereală serioasă și sănătoasă. Pentru terci „în Odesa” veți avea nevoie de:

• coaste de porc (afumate) - 0,5 kilograme;
• crupe de mei - 250 de grame;
• roșii proaspete - 2 bucăți de mărime medie;
• ceapa rosie dulce - 1 buc.;
• unt sau ghee - 60 de grame;
• condimente si sare dupa gust.

Tăiați ceapa roșie dulce în jumătăți mari și turnați apă clocotită peste roșii pentru a le face mai ușor de curățat și tăiat în cuburi mici. Trimiteți ambele ingrediente într-o tigaie cu unt și gătiți un sos dulce de roșii la foc mic.

În timp ce se pregătește sosul, selectați crupele de mei, spălați și turnați în apă clocotită. Se fierbe 15 minute. Apoi scurgeți și clătiți. Puneti coastele afumate in fundul cratitei, puneti in acelasi loc cerealele semifabricate si umflate, turnati totul cu sos de rosii. Se adauga sare, condimente, putina apa. Se fierbe până când este gata - aproximativ 40 de minute.

Ca meiul cu carne și copiii tăi. Pentru micuții cărora nu le place să mestece carnea bucăți, această rețetă este perfectă. Vei avea nevoie:

• 120 de grame de cereale;
• unt - 50 de grame;
• carne tocată sau pasăre;
• ceapă;
• sare.

Puneți ceapa curățată într-un blender și faceți un piure de ceapă neted. Prăjiți ușor piureul de cartofi în unt împreună cu chiftele mici tocate, lipite între ele. Se fierbe crupele de mei, amintindu-ne să-l înmoaie în lapte timp de o oră pentru a elimina chiar și cea mai mică șansă de amărăciune.

Trebuie să gătiți cerealele în apă sau bulion. Când terciul este aproape gata, adăugați chiftele la el, închideți capacul și fierbeți încă 15 minute.

Pentru informații despre cum să gătești terci de mei cu carne într-un aragaz lent, vezi următorul videoclip.