Grâu încolțit: sfaturi pentru gătit și mâncare

În prezent, mugurii de grâu germinați sunt din ce în ce mai folosiți nu doar de adepții unei diete vegetariene, ci și de cei care își monitorizează starea de sănătate. Mulți medici recomandă cu tărie acest produs pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli.

În sine, un bob de grâu este format din trei componente. Primul este embrionul, situat chiar în centru. Este bogat în grăsimi și diverse vitamine. Al doilea este carcasa, care, după cum ați putea ghici, se află în exterior. Este destul de dens și este format din fibrele din care se prepară tărâțele, prezentate în multe magazine alimentare. În cele din urmă, al treilea este miezul, un strat de amidon între primul și al doilea component, bogat în carbon. Boabele încolțite sunt semnificativ diferite de cele normale. Faptul este că în timpul procesului de germinare, proporțiile diferitelor substanțe se modifică: cantitatea de proteine ​​​​crește, iar carbohidrații, dimpotrivă, scad. Drept urmare, răsadurile sunt bogate în numeroase elemente utile. Există informații care concentrația unor astfel de substanțe în răsaduri este de zece ori mai mare decât în ​​boabele obișnuite.

Conținutul de calorii a 100 de grame de grâu germinat este de 198 de kilocalorii. În același timp, 34% din greutatea totală sunt carbohidrați, 26% proteine, 10% grăsimi și 17% fibre.Embrionii devin un depozit de până la optsprezece aminoacizi și diverse vitamine: A, B, E și D. Deoarece nutrienții sunt descompusi în timpul germinării, ei sunt mult mai ușor și mai rapid de absorbit de către organism. Apropo, vitamina E este capabilă să elimine colesterolul din organism. Germenii sunt bogati in acid folic, magneziu, calciu, fier, fosfor, fibre si alte oligoelemente.

Datorită compoziției sale bogate, germenii de grâu curăță organismul de toxine, echilibrează procesele metabolice, întărește sistemul imunitar, are cel mai bun efect asupra stării intestinelor, luptă împotriva rănilor și infecțiilor și chiar îmbunătățește vederea. Schimbările pozitive sunt vizibile în starea pielii, a unghiilor și a părului. Ca profilaxie, cerealele sunt folosite pentru a proteja împotriva cancerului și a tumorilor.

Din pacate, germenii de grau contine si gluten, ceea ce sugereaza ca nu trebuie consumat de persoanele cu intoleranta la aceasta substanta. În plus, copiii cu vârsta sub doisprezece ani, cei care au suferit o intervenție chirurgicală și cei care suferă de boli gastrointestinale cronice, inclusiv ulcere, ar trebui să fie atenți.

Cel mai convenabil este să cumpărați grâu pentru încolțire în magazinele naturiste sau pentru grădinari. Este mai bine să îl evitați pe cel care se vinde în magazinele obișnuite, deoarece de cele mai multe ori boabele sunt prelucrate termic, ceea ce înseamnă că nu pot germina. Fiecare sămânță trebuie să fie curată și sănătoasă, exemplarele cu crăpături, microtraume sau puncte negre de neînțeles sunt imediat aruncate. Același lucru este valabil și pentru mucegai și umiditate.

Experții recomandă să acordați atenție acelor soiuri a căror perioadă de valabilitate nu depășește un an. În acest fel, se va putea garanta o germinare eficientă și un conținut ridicat de nutrienți.

Deși acest produs este vândut în farmacii și magazine naturiste, este foarte ușor să germinați pe cont propriu grâu pentru mâncare. Pentru procedura se pregateste o farfurie mare si adanca din sticla sau email, tifon, apa curata, nerece, o sita si o tava.

Locul unde se va desfășura totul ar trebui să fie iluminat cu lumină indirectă, iar temperatura să corespundă cu 24 de grade Celsius. În primul rând, boabele sunt spălate bine sub robinet până când toate resturile sunt îndepărtate. Și, de asemenea, merită să le turnați cu apă pentru câteva minute și să vedeți care vor fi la suprafață. Semințele plutitoare sunt considerate goale, așa că sunt aruncate. Grâul gata se pune într-o farfurie și se acoperă cu apă curată. În această stare, ea va rămâne până la expirarea a opt ore. După perioada specificată, apa uzată este îndepărtată, boabele se spală și se pun la loc pe farfurie.

De data aceasta se înfășoară în tifon umed împăturit de mai multe ori. De regulă, la temperatura potrivită, primii lăstari albi vor apărea după zece ore. Când plantele albe cu lungimea de până la un milimetru ies din toate boabele, puteți finaliza procedura spălând materialul pentru ultima dată. Dacă au trecut două zile și mugurii nu au apărut, atunci va trebui să aruncați totul afară. Grâul încolțit poate fi păstrat la frigider doar pentru cel mult două zile.

Este important de menționat că lungimea germenului de trei milimetri indică faptul că proprietățile sale vindecătoare au scăzut semnificativ, așa că ar trebui consumate devreme. Expunerea excesivă la tifon se caracterizează și prin schimbarea culorii de la alb la verde și apariția unui postgust dulceag.

Grâul încolțit se face cu ușurință acasă, așa că îl poți consuma în mod regulat atât pentru tratament sau slăbire, cât și pentru prevenire. Trebuie menționat imediat că nu este necesar să îl folosiți crud. Produsul poate deveni o componentă a smoothie-urilor și sucuri, salate, supe și chiar cereale. Cu toate acestea, există mai multe reguli despre cum să mănânci corect grâul.

• În primul rând, pentru a evita problemele de stomac, noul produs trebuie introdus treptat în alimentație. În primele zile, se recomandă să nu mâncați mai mult de două lingurițe, apoi cantitatea poate fi crescută până la maximum 80 de grame. Acest lucru trebuie făcut încet, timp de nouăzeci de zile trebuie lăsat între doza minimă și cea maximă.
• În al doilea rând, este mai bine să mănânci muguri înainte de prânz, deoarece organismul îi digeră destul de mult timp. Apropo, în cazul în care germeni cu boabe sunt selectați pentru a pierde în greutate, aceștia trebuie consumați cruzi, dimineața și într-o cantitate de aproximativ trei linguri. Acest supliment are un conținut scăzut de calorii și hrănitor, așa că vă permite să vă umpleți rapid și să nu mâncați în exces în viitor.
• În al treilea rând, ar fi bine să ne amintim că tratamentul termic distruge o cantitate semnificativă de substanțe utile.
• În al patrulea rând, dacă s-a decis să combinați grâul cu produse lactate, atunci va trebui mai întâi să încercați o porție mică și să vedeți dacă organismul absoarbe această combinație.
• În al cincilea rând, este important să ne amintim că primele zile de administrare a medicamentului pot provoca efecte secundare destul de negative, cum ar fi diaree și amețeli. Dar după câteva zile vor dispărea, așa că nu ar trebui să vă faceți griji. Rezultatele din utilizarea grâului încolțit apar după aproximativ paisprezece zile, dar perioada optimă de utilizare este de două luni.

Germenii pot fi folosiți pentru diferite feluri de mâncare. De exemplu, gătiți fulgi de ovăz cu ei. Pentru a face acest lucru, fulgii de ovăz udat în lapte fierbinte se amestecă cu miere, nuci, fructe uscate și o lingură de boabe încolțite măcinate. O idee grozavă ar fi să gătiți jeleu - doar puneți mugurii într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți timp de aproximativ trei minute. După băutură, este necesar să se infuzeze timp de treizeci de minute, iar înainte de utilizare, aceasta trebuie filtrată prin pânză. Și, de asemenea, germeni măcinați, fiind combinați cu alge marine, ceapă prăjită și sare, se transformă în baza prăjiturilor vegetariene. Cotletele se prepară aproximativ în același mod, doar că trebuie să adăugați un ou și dovlecel în loc de alge.

Desigur, grâul încolțit este adesea folosit pentru a face salate.În primul caz, se combină cu avocado și stafide, iar în al doilea - cu castraveți, mere și usturoi. Fursecurile se prepara din varza macinata cand amestecul este combinat cu nuci si fructe uscate, iar din intregi - supa cu cartofi, morcovi si ceapa.

Nu puteți ignora băuturi precum laptele de grâu și kvas. Laptele se prepară prin amestecarea mugurilor cu apă într-un raport de unu la patru, cu adaos de nuci și stafide. Kvasul se obține prin înmuierea unei jumătate de pahar de boabe măcinate într-un litru și jumătate de apă timp de douăzeci și patru de ore. În cele din urmă, grâul poate fi consumat simplu amestecat cu fructe și asezonat cu iaurt. Printre altele, mugurii sunt adăugați la pâinea de casă și la granola.

Cea mai bună soluție este să faci suc proaspăt stors din acest produs, care este recomandat în special persoanelor care suferă de stres constant. Din păcate, gustul lasă de dorit, așa că merită să îl combinați cu câteva note dulci de fructe. De exemplu, puteți adăuga suc de grâu la smoothie-uri cu nucă de cocos, ananas și spanac. Cea mai simplă soluție este să măcinați mugurii împreună cu mere verzi și apă.

Pentru a întări imunitatea, o a patra cană de cereale este zdrobită într-un blender, după care este combinată cu două linguri de miere. Cel mai bine este să mănânci aceste paste la micul dejun. Dacă măcinați boabele uscate într-o râșniță de cafea, atunci pulberea rezultată poate fi aromată cu cereale, salate de fructe și alte feluri de mâncare. Același lucru este valabil și pentru grâul procesat într-o mașină de tocat carne. Cel mai util va fi un amestec de grâu, legume și ierburi. Într-o mașină de tocat carne se prelucrează muguri, morcovi, rădăcini de țelină, păpădie, pătrunjel și alte culturi. Totul este îmbrăcat cu miere și se amestecă bine.

Pentru beneficiile grâului încolțit, vedeți următorul videoclip.