Spelta: conține gluten și cum se folosește pentru alergii?
Spelta este consumată de multe persoane care aderă la principiile unei diete sănătoase. Acest articol vă va ajuta să aflați dacă această cereală conține gluten și cum să o utilizați pentru alergii.
Caracteristicile compoziției
Problema intoleranței la gluten este familiară, din păcate, multor oameni. Această patologie apare la oameni care trăiesc în diferite părți ale lumii. Cu toate acestea, o astfel de condiție patologică continuă cu dezvoltarea acelorași semne clinice similare. Intoleranța la gluten sau boala celiacă este o patologie destul de severă, care, de regulă, este detectată deja la o vârstă foarte fragedă.
Deci, la un copil cu o astfel de afecțiune patologică, după ce a consumat chiar și o mică parte dintr-un produs care conține gluten, vor apărea simptome adverse - dureri abdominale, slăbiciune, tulburări de scaun. Copilul devine neliniştit. Bebelușii care încă nu le pot spune părinților despre ceea ce îi îngrijorează, o arată prin comportamentul lor. Ei, de regulă, încep să plângă răgușit, refuză să meargă în brațele lor. Orice atingere pe burtica bebelușului îi provoacă dureri severe.
Medicii din toate țările observă că, dacă o persoană a fost diagnosticată odată cu boala celiacă, atunci în viitor este mai bine să refuzi să folosești orice produse care conțin gluten (chiar și o cantitate mică din acesta). Acest lucru vă va ajuta să vă protejați de apariția unor simptome extrem de nefavorabile și, în unele cazuri, chiar periculoase.
Pentru a determina dacă glutenul este conținut într-un anumit produs alimentar, medicii au dezvoltat tabele speciale. Aceștia îi ajută pe părinții bebelușilor și adulților care au fost diagnosticați cu o astfel de patologie să stabilească rapid dacă pot mânca acest sau acel produs și dacă acesta conține gluten. Acest tabel conține și multe cereale. De exemplu, după ce a mâncat terci făcut din cereale care conțin gluten, o persoană poate prezenta simptome adverse.
Spelta aparține și cerealelor. Cu toate acestea, această plantă are o compoziție chimică unică. Oamenii de știință încă nu au ajuns la un consens dacă este posibil să mănânci mâncăruri preparate din această cereală în prezența intoleranței la gluten. De asemenea, nutriționiștii nu sunt de acord. Cu toate acestea, toți experții sunt unanimi în opinia că riscul apariției simptomelor adverse ale bolii celiace după consumul de mâncăruri preparate din speltă încă există. Acest lucru nu trebuie uitat de persoanele la care a fost identificată această patologie.
Dacă o persoană are o intoleranță individuală la gluten, atunci ar trebui să-și planifice dieta cu atenție. Este mai bine să faceți acest lucru inițial cu un specialist cu experiență.
În același timp, medicii recomandă să contactați în continuare gastroenterologi și terapeuți. Acești experți vă vor ajuta să faceți dieta potrivită și vă vor oferi recomandări cu privire la alimentele care trebuie aruncate în fiecare caz, deoarece corpul fiecărei persoane este cu adevărat unic.
Pot mânca cei care suferă de alergii?
Spelta, ca orice produs vegetal, are o anumită compoziție chimică. Deci, în această plantă există multe componente de origine naturală. Această cereală conține și proteine, inclusiv diverși aminoacizi. În plus, conținutul de proteine din această cereală este destul de mare.
Astfel de proteine derivate din plante pot declanșa dezvoltarea alergiilor la unele persoane. Această patologie este detectată în majoritatea cazurilor după consumul unui fel de mâncare preparat din speltă.
Unul dintre semnele caracteristice este apariția erupțiilor cutanate care pot fi localizate în diferite părți ale corpului. Ele pot arăta ca mici erupții cutanate sau vezicule cu lichid în interior. Particularitatea unei astfel de erupții cutanate este, de asemenea, că de obicei mâncărime foarte mult, aducând disconfort sever proprietarului său.
Cu toate acestea, alergiile nu se manifestă întotdeauna în acest fel. La unii oameni, se poate manifesta ca insuficiență respiratorie. De obicei, acest simptom apare în câteva minute după ce ai mâncat un fel de mâncare care conținea alergeni pentru organism. Dacă, după masă, apare un atac brusc de sufocare sau conștiența este tulburată, atunci în acest caz, ar trebui să solicitați imediat ajutor medical, deoarece o reacție alergică acută ar putea fi cauza acestui lucru.
Alergia la spelta este o patologie care inca apare cu o anumita frecventa in practica medicala. Această patologie este detectată o dată și persistă pentru tot restul vieții. O regulă importantă în această afecțiune patologică este limitarea oricărui aliment care poate conține boabe de speltă. În același timp, este necesar nu numai să nu mâncați cereale făcute din această cereală, ci și să aflați compoziția oricărui fel de mâncare de cereale. Dacă există o notă de subsol pe ambalaj cu un produs care conține urme ale unei astfel de cereale, atunci este mai bine să refuzați să o utilizați și să alegeți altceva pentru a evita dezvoltarea simptomelor adverse.
Veți afla mai multe despre ortografie urmărind următorul videoclip.
