Cum să prepari ridichi pentru iarnă?

Vara, ridichile sunt mereu în centrul atenției, iar datorită lui poți face o varietate de salate. Dar iarna? Această legumă delicioasă este destul de posibil de pregătit pentru sezonul de iarnă. De exemplu, prin prepararea unei ridichi murate delicioase. Mai există vreun beneficiu într-o astfel de legumă? Cum să murați ridichile? Toate sfaturile și secretele vă așteaptă deja în materialul nostru.

Legumele rădăcinoase crocante și suculente sunt pline de mari beneficii. Ridichile sunt un depozit de tot felul de vitamine și minerale care sunt atât de necesare pentru ca o persoană să își mențină sănătatea. Această legumă este perfectă și pentru cei care urmăresc armonia siluetei lor: conținutul de calorii proaspete al acestui produs este de doar paisprezece kilocalorii la suta de grame.

Această legumă conține o cantitate mare de fibre alimentare, care ajută la îmbunătățirea digestiei. În plus, ridichile conțin vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea apariției bolilor sezoniere. Leguma conține și alte vitamine, de exemplu, grupa B, care afectează favorabil funcționarea sistemului nervos. În plus, conține și alte substanțe utile: vitamina PP, potasiu, sodiu, calciu, fosfor, magneziu, iod, crom etc.

Proprietățile benefice ale acestei legume au un efect pozitiv atât asupra corpului feminin, cât și asupra bărbaților.Consumul regulat al rădăcinilor îi ajută pe reprezentanții jumătății frumoase a umanității să își îmbunătățească starea pielii, să prevină apariția și dezvoltarea celulelor canceroase în glandele mamare și să normalizeze multe procese din organism, inclusiv cele digestive.

Vitaminele și mineralele conținute de ridichi ajută la nașterea completă a copilului în timpul sarcinii, hrănind fătul cu substanțe vitale și eliminând toxicoza. Fibrele alimentare ale legumelor ajută la combaterea excesului de greutate. Pentru bărbați, această legumă ajută nu numai la întărirea sistemului cardiovascular, la reducerea nivelului de colesterol rău din sânge, dar ajută și la depășirea oboselii cronice, a obezității și a gutei.

Pentru ca o legumă să aducă numai beneficii organismului, trebuie să urmați câteva reguli și recomandări pentru utilizarea ei.

• Norma zilnică a culturii de rădăcină consumată nu trebuie să depășească o sută cincizeci de grame. Consumul excesiv de legume poate duce la probleme de stomac, poate provoca diaree sau otrăvire ușoară.
• Nu puteți mânca ridichi pe stomacul gol, altfel pot apărea crampe, dureri de stomac.
• Persoanele cu boli precum ulcer, gastrită sau pancreatită nu ar trebui să consume niciodată această rădăcină. De asemenea, nu este recomandat să consumi această legumă în caz de intoleranță individuală.

Mulți iubitori ai acestei legume sănătoase de vară doresc să o păstreze proaspătă pentru a se răsfăța iarna cu salate delicioase. Cel mai bun mod de a păstra ridichile proaspete este să le îngheți. Trebuie să congelați o legumă, urmând câteva reguli.

Congelarea acestei legume este posibilă numai dacă congelatorul de acasă are o funcție de congelare rapidă, șoc sau poate fi setată la o temperatură de minus treizeci de grade. Într-un alt caz, legumele vor îngheța încet, vor începe să secrete suc și în cele din urmă se vor acoperi cu gheață. Și iarna, după dezghețare, o astfel de cultură de rădăcină se va dezgheța și își va pierde tot gustul, integritatea și densitatea.

Dacă aveți capacitatea de a îngheța corect produsul, urmați instrucțiunile de mai jos:

• înainte de congelare, toate rădăcinile trebuie sortate cu grijă și spălate cu apă rece;
• rădăcinile trebuie tăiate, iar culturile de rădăcină trebuie uscate;
• exemplarele mici pot fi congelate întregi, cele mari sunt cel mai bine împărțite în felii;
• legumele pregătite trebuie trimise timp de douăzeci de minute la congelator pentru congelare rapidă;
• odată ce s-au întărit, pot fi transferate într-o pungă sau recipient pentru depozitare și lăsate până iarnă la temperatura normală a congelatorului.

Prin urmare, vă sugerăm să acordați atenție ridichei murate, care își păstrează majoritatea calităților utile. Avem câteva rețete interesante și originale pentru pregătirile de iarnă.

Ridichea murată este un preparat excelent pentru iarnă, care vă va încânta și vă va surprinde plăcut oaspeții cu gustul său neobișnuit. Pentru prima rețetă, este mai bine să alegeți un soi de rădăcină timpurie și mică, care are un gust mai blând și nu a dobândit încă amărăciune puternică.

Deci, luăm: două sute de grame de ridichi, câteva căței de usturoi proaspăt, o frunză de dafin, o linguriță de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, două sute de miligrame de apă, câteva boabe de piper, o lingură de oțet (nu mai mult de trei procente), puțin mărar. Spălați bine rădăcinile, îndepărtând praful, murdăria și tăind ambele capete. Lăsăm ridichea mică întreagă, tăiem usturoiul în farfurii subțiri. Pe fundul borcanului pregatit punem usturoi, dafin si piper. Așezați ridichile deasupra, deplasând-o cu crenguțe de mărar. Nu aducem până la gât. Umpleți cu apă clocotită și lăsați acoperit timp de cinci minute.

După aceea, se toarnă apa într-o tigaie separată și se pune la fiert. Adăugați toate ingredientele rămase în borcan, și anume zahăr, oțet și sare. Apoi turnați apă clocotită, scursă și răsuciți.

Ridichile conservate acasă sunt întotdeauna delicioase. Vă oferim o altă rețetă simplă care vă va permite să marinați rapid chiar și o recoltă mare. În acest fel, puteți mura întreaga ridiche, dar este mai bine să o tăiați în cercuri de grosime medie. Particularitatea acestei metode este că totul trebuie așezat în borcane în straturi.

Pentru gătit veți avea nevoie de: ridichi, usturoi, mărar, foi de dafin, boabe de piper negru. În partea de jos punem piper, dafin și puțin mărar, apoi cercuri de rădăcină, usturoi, tăiate în farfurii subțiri și din nou mărar. Straturim astfel încât ultimul strat să fie mărar. Pentru un borcan de un litru vor fi suficiente două foi de dafin și cinci boabe de piper. Apoi, turnați totul cu marinată clocotită și închideți.

O legumă precum ridichea poate fi nu numai murată, ci și sărată întreagă.

Vă oferim o rețetă rapidă pentru o ridiche delicioasă.

Luăm un kilogram de rădăcină: patru căței mari de usturoi, un buchet mediu de mărar, câteva foi de dafin, cinci până la șase mazăre de ienibahar. Pentru marinada, pe baza de un litru de apa, luam: doua linguri de sare si acid acetic, un sfert de lingura mica de seminte de coriandru. Taiem legumele in cercuri, tocam marunt restul ingredientelor. Schimbam cercurile de ridichi cu un amestec de usturoi-marar, apoi turnam marinata peste.

Facem marinada astfel: imediat ce apa clocoteste, dizolvam sarea in ea si punem semintele, patrunjelul si piperul. Gatim totul impreuna exact cinci minute, luam de pe foc si turnam legumele, apoi turnam otet deasupra si inchidem capacul. După trei zile, salata poate fi servită la masă.

Iată o altă rețetă rapidă și delicioasă.

Luăm: zece rădăcinoase medii, o sută de miligrame de apă pură și oțet de mere, cinci lingurițe de zahăr, o linguriță de sare. Taiem fiecare legumă exact în două părți și o punem într-un borcan. Într-o cratiță mică, puneți toate ingredientele rămase, împreună cu oțetul, aduceți la fiert și luați de pe foc. Lăsați-l să se răcească aproximativ zece minute și umpleți-l cu legumele noastre pregătite. O oră mai târziu, vă puteți bucura deja de o ridiche neobișnuit de gustoasă.

În cazul în care doriți să vă surprindeți casa cu ridichi murate, vă sugerăm să încercați următoarea rețetă.

Luăm: douăzeci de culturi de rădăcină de dimensiuni medii, o grămadă mare de orice verdeață (puteți mărar, busuioc sau pătrunjel), un buchet mediu de ceapă verde, un cap de usturoi. Pentru început, pregătim saramura: adăugați o lingură mare de sare grunjoasă la un litru de apă curată, literalmente cinci grame de busuioc uscat și aceeași cantitate de chimen. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ardei roșu pentru cei cărora le place mai picant. De îndată ce saramura fierbe, așteptați două minute și opriți-o.

Singurul lucru de care aveți nevoie este să faceți tăieturi mici și puțin adânci pe fiecare rădăcină, astfel încât saramura să poată înmuia legumele din interior. Amestecăm toate legumele și le punem într-un borcan, nu este necesar să tamponăm și să împachetăm strâns. Apoi, turnați saramura răcită și acoperiți lejer cu un capac. După câteva ore, bulele vor dispărea, ceea ce înseamnă începerea procesului de aluat. Încercați să puneți recipientul pe un palet, deoarece există o mare probabilitate ca lichidul să se reverse în aceste zile. După trei zile, ridichea va fi gata de mâncare.

În următorul videoclip, veți vedea clar prepararea ridichilor murate pentru iarnă.

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să păstrați ridichile în mod corespunzător și să vă bucurați de ele cât mai mult timp posibil.

• Dacă intenționați să păstrați ridichile în frigider pentru câteva săptămâni, atunci asigurați-vă că le clătiți, îndepărtați crenguțele și uscați-le. Este mai bine să depozitați o rădăcină proaspătă într-o pungă, făcând mici găuri în ea.Recenziile gazdelor spun că puteți pune șervețele uscate în geantă, care vor ajuta la absorbția umidității, drept urmare legumele nu vor începe să putrezească.
• Există o altă modalitate sigură de a-l păstra: ridichile decojite și spălate se pun într-un borcan cu apă fiartă și răcită. Păstrați borcanul pe raftul de jos al frigiderului. Deci, legumele nu își vor pierde prospețimea și își vor păstra gustul.
• Înainte de a pune legumele în borcane, asigurați-vă că sterilizați recipientele de sticlă, astfel încât piesa de prelucrat să fie depozitată pentru o perioadă lungă de timp.
• Ridichile murate pot fi atât o gustare independentă, cât și ingredientul principal în diverse salate. Merge bine cu varza proaspata si alte legume.