De ce ridichea este amară și ce să faci?

Ridichea este o plantă de legume care aparține familiei cruciferelor. Rădăcina are o formă rotunjită sau alungită, culoarea legumei poate fi foarte diversă: roșu, violet, galben, alb, roz. Cele mai populare soiuri sunt roșu și roșu-alb. Această plantă este bogată în vitamine și minerale necesare vieții umane.

Ridichea este o plantă comună cu proprietăți antibiotice unice. Distruge microbii care se formează în gură și gât și provoacă mirosuri neplăcute. În timp ce mesteci o rădăcină proaspătă, sub influența substanțelor care alcătuiesc ridichea, microbii mor, iar uleiurile de muștar irită papilele gustative, îmbunătățind apetitul. În plus, s-a dovedit că consumul de ridichi proaspete reduce riscul formării tumorii și apariția oncologiei.

Ridichile sunt nepretențioase la condițiile de creștere, dar chiar și în prezența unui sol fertil excelent, cerințele de bază trebuie respectate. În caz contrar, legumele vor fi amărui și moale.

Principalul motiv pentru gustul ascuțit, uneori amar al ridichilor este prezența uleiului de muștar în fructe. Acesta este cel care conferă legumelor proprietăți utile și picant gustului pulpei. Această cultură aparține legumelor de primăvară timpurie, preferând orele de zi nu prea lungi. Nu trebuie să depășească 10 ore. Cel mai adesea, plantarea începe la începutul primăverii sau la sfârșitul verii.

Este posibil să plantați în seră imediat după topirea zăpezii.În acest moment, condițiile de temperatură și lumină sunt mai potrivite pentru germinarea plantelor puternice. Dintr-un exces de lumină în timpul zilei, planta îmbătrânește mai repede și fructele ei încep să aibă un gust amar. Pentru a încetini acest proces, plantările sunt acoperite cu materiale de acoperire opace, formând un loc umbrit. Dar prea multă întunecare a plantelor va provoca înșuruburi în ridichi, așa că trebuie să fie reglată prin deschidere și închidere.

Pentru a scăpa de gustul amar al unei legume, trebuie să aflați de ce a apărut. Pot exista mai multe motive pentru aceasta:

• udare insuficientă și neuniformă (din când în când);
• creșterea excesivă a culturilor de rădăcină: când este supracoaptă, pulpa devine aspră, crapă, se usucă din interior, apare amărăciune;
• plantare nerărit de ridichi, lipsa oxigenului, lipsa plivitului de la buruieni.

Pentru a obține o cultură de legume gustoasă, suculentă, cu un gust dulce plăcut și un punct discret, răsadurile au nevoie de îngrijire regulată și de înaltă calitate.

Cu o plantare îngroșată de ridichi, nu trebuie să vă așteptați la un gust excelent de la culturile de rădăcină. Cu aglomerarea excesivă, legumele devin slabe, epuizate, lipsite de nutrienți și oligoelemente. Sistemul radicular al unor astfel de răsaduri nu se dezvoltă. Lipsa razelor de lumină și a apei afectează formarea rădăcinilor. Planta luptă pentru spațiu și nutriție și nu direcționează forțele către dezvoltarea fătului.

Răsadurile suplimentare și slabe trebuie îndepărtate în momentul în care a apărut o frunză adevărată. Rarefacția ulterioară va duce la faptul că o parte din plante va intra în stadiul de formare a unei săgeți cu flori. Rărirea trebuie efectuată fără greș, distanța dintre plante nu trebuie să fie mai mică de 4 cm, altfel pulpa ridichii se va aspru, devine fibroasă și uscată. Leguma va lua forme curbate.

Este posibil să plantați semințe folosind celule din grătare de ouă. Le apăsăm în sol și obținem un rând clar de adâncituri pentru plantarea unei sămânțe. În fiecare gaură se plantează câte o sămânță. Cu această metodă de plantare, nu este necesară rărirea.

Este necesar să se rărească și apoi să se slăbească solul cu ridichi cu mare atenție, evitând deteriorarea rădăcinilor plantelor. În caz contrar, cultura va începe să formeze săgeți, calitățile nutritive ale legumelor își vor pierde din valoare. Rărirea ridichilor nu se face prin smulgerea plantelor în exces, ci prin ciupirea.

Ridichea este o plantă iubitoare de umiditate. Cererea pentru prezența umidității în sol apare deja atunci când apare prima frunză adevărată, chiar la începutul formării părții rădăcină a legumei. Are nevoie de o furnizare în timp util, uniformă și regulată de umiditate a solului. În mod ideal, pentru udarea a 1 metru pătrat de paturi de ridichi este nevoie de 10-15 litri de apă nu foarte rece. Nu lăsați pământul din jurul culturii să se usuce. Fructele care au experimentat o lipsă de umiditate nu o compensează după restabilirea regimului de irigare. Pulpa își pierde gustul, crocant. O astfel de legumă este predispusă la crăpare, pierderea netezimii, predispusă la împușcare.

În zilele toride de vară, ridichile trebuie udate devreme dimineața și seara târziu în fiecare zi.Când se instalează vremea mai rece, udarea poate fi redusă la 1 dată în 2-3 zile, monitorizând starea solului și împiedicând uscarea acestuia. Udarea în timpul zilei nu este de niciun beneficiu, deoarece apa din plante se evaporă rapid prin frunze. Strâmtoarea stratului de sol trebuie efectuată la o distanță egală cu lungimea rădăcinii de ridiche. Dacă nu este posibilă udarea frecventă, crestele cu legume pot fi mulcite cu rumeguș, iarbă uscată. Deci, umiditatea din sol după udare este stocată pentru o perioadă lungă de timp.

Atunci când udați o cultură, nici nu ar trebui să vă lăsați prea luat. Atât lipsa, cât și excesul de apă în pământ pot provoca un gust amar al unei legume. În plus, umiditatea excesivă a solului poate provoca formarea diferitelor boli ale culturii de rădăcină, degradarea acesteia

Paturile de plivire de la buruienile emergente se efectuează în mod regulat. Buruienile iau umezeala, microelementele din plantele cultivate, blochează accesul la razele de lumină. Ridichile cresc mai slabe, slăbite în comparație cu legumele din paturile cu buruieni. Rândurile de plivire cu ridichi trebuie efectuate cu mare atenție, îndepărtând buruienile cu mișcări ușoare, încercând să nu deteriorați răsadurile culturii în sine.

Spațiile dintre rânduri trebuie slăbite imediat după udare sau ploaie. La uscare, solul formează un strat dens la suprafață care nu permite trecerea oxigenului în cantități suficiente. Planta se confruntă cu lipsa și slăbește. Fructul este plin de amărăciune.

Fructele de ridichi sunt culese pe măsură ce se coc. În perioada caldă, cultura trebuie să formeze o cultură de rădăcină de până la 2 cm în diametru pentru a deveni potrivită pentru depozitare. În ceea ce privește coacerea, acest proces durează de la 20 la 45 de zile, în funcție de varietatea culturii. Este inutil să lăsați legume mari în sol, creșterea lor se va opri, carnea va suferi îngroșare, uscare și formare de fibre. Păstrați ridichile într-un loc răcoros, legate în ciorchini. La temperaturi ridicate de depozitare, legumele devin moale, moale.

Unii legumicultori practică această metodă: turnați un strat subțire de sare în fiecare adâncitură înainte de a planta semințele de recoltă. Distruge microbii și virușii din sol și conferă rădăcinilor un gust neobișnuit, fructele devin crocante, suculente. Această metodă protejează perfect culturile de rădăcină de formarea amărăciunii, deoarece sarea absoarbe și reține umiditatea.

Dacă nu a fost posibil să scapi de cauzele amărăciunii în timp, fructele potrivite pentru gătit, poate fi salvat în mai multe moduri:

• Înmuiere în apă rece cu sare. Asezati ridichile, decojite si decojite in prealabil, intr-un recipient si adaugati aproximativ 2 litri de apa curata cu 1 lingura de sare de masa diluata in ea. Lăsăm rădăcinile să se ude o jumătate de oră, apoi scurgem apa și clătim cu apă curentă. Puteți face acest lucru de două ori dacă este necesar. Dar cel mai adesea, pentru a corecta amărăciunea, este suficientă o singură înmuiere.
• Clătirea. Clătiți decojiți și tăiați în felii rădăcinile sub jet de apă, sare. Sarea scoate excesul de amărăciune. Apoi sarea de la suprafața feliilor poate fi scuturată sau, dacă este necesar, clătită din nou cu apă.
• Opărire cu apă clocotită. Curatam legumele, le taiem bucatele, le punem intr-un recipient si turnam apa clocotita pentru aproximativ 8-10 minute. Gustul amar va dispărea, dar o anumită cantitate de vitamine și oligoelemente va fi, de asemenea, distrusă. Ridichile fierte sunt mai puțin potrivite pentru salate.
• Lămâie și zahăr. Tăiați sau dați ridichea pe răzătoare grosieră, turnați peste suc de lămâie proaspăt stors, stropiți cu zahăr deasupra. Dacă nu există dorința de a folosi zahăr, este potrivită mierea naturală, care va adăuga picant salatei.
• Sărare. Tăiați ridichea în felii subțiri și stropiți cu sare. Așteptăm ridichea să dea suc. Apoi trebuie să clătiți legumele tocate în apă curentă și să stropiți cu suc de lămâie.

Nu ar trebui să scapi imediat de amărăciune. Prezența ei este foarte utilă și o poți elimina oricând. Când uleiurile de muștar înmuiate sunt spălate parțial, proprietățile dezinfectante vindecătoare sunt reduse, prin urmare, beneficiile legumelor sunt reduse și ele.

Cea mai delicioasă și fragedă ridichi va crește în paturi însorite cu pământ ușor afânat. Randamentul unei legume depinde de disponibilitatea dressing-ului de top, dar merită să ne amintim că ridichile nu cresc pe sol cu ​​adăugarea de gunoi de grajd proaspăt. În acest caz, planta va forma doar frunziș verde. În paturile cu soluri argiloase și conținut scăzut de nutrienți, culturile de rădăcină vor fi flăcătoare, cu semne evidente de gust amar.

Urmând aceste reguli simple pentru cultivarea ridichilor, oricine, chiar și un grădinar începător, va putea obține o recoltă excelentă de ridichi gustoase, crocante și suculente, fără semne de amărăciune îngustă.

Vezi mai jos pentru detalii.