Conținutul caloric și compoziția orezului brun

Orezul brun este o cultură străveche de cereale. Această cereală este foarte populară în țările estice, unde este consumată în fiecare zi, datorită compoziției excelente echilibrate, datorită căreia soiul maro este considerat una dintre cele mai bune cereale cu conținut scăzut de calorii. Merită să luăm în considerare mai în detaliu beneficiile, compoziția și conținutul de calorii ale acestui minunat produs.

În esență, cerealele de orez brun și alb sunt același produs, dar procesate prin metode diferite. Soiul maro suferă mai puține tratamente; în producție, numai boabele sunt curățate de coaja superioară gălbuie. Dar coaja de tărâțe este lăsată intactă, motiv pentru care boabele acestui soi au o tentă maro și o formă alungită. Soiul maro are o aromă și o aromă interesantă de nucă. Pe teritoriul țării noastre, crupele de orez brun nu sunt la fel de populare ca orezul alb.

Soiul maro are următoarele proprietăți utile:

• utilizarea regulată a acestei varietăți de cereale poate reduce semnificativ nivelul de colesterol din sânge;
• contribuie la buna funcționare a tractului gastro-intestinal;
• dacă este necesar, curățați pereții stomacului și intestinelor, precum și scăpați organismul de substanțele toxice, se recomandă să consumați zilnic o porție mică de orez brun; și, de asemenea, acest produs ajută la scăderea constipației și a flatulenței severe;
• adesea soiul maro este introdus în alimentația pacienților cu o boală precum gastrita sau ulcerul gastric;
• este una dintre componentele principale ale dietei cu orez sau a zilei de post cu orez;
• bucătarii folosesc adesea orezul ca garnitură pentru toate tipurile de carne și pește, iar orezul este, de asemenea, o bază excelentă pentru a face terci, budincă, salată sau tipuri tradiționale de pilaf;

• datorită capacității sale unice de a absorbi umiditatea, crupele brune sunt folosite pentru a restabili echilibrul hidro în corpul uman;
• studiile medicale au arătat că consumul regulat de orez brun îmbunătățește circulația sângelui;
• cerealele brune pot avea un efect relaxant asupra celulelor nervoase și a creierului și, prin urmare, este indicat să includeți această varietate de orez în dieta zilnică a unei persoane care este supusă unui stres psihic constant sau tinde să experimenteze epuizare nervoasă;
• favorizează întărirea dinților și gingiilor și, de asemenea, îmbunătățește aspectul pielii și părului;
• datorită conținutului semnificativ al acestei varietăți de vitamina A, există posibilitatea de a îmbunătăți vederea cu utilizarea constantă a produsului;
• ajută la restabilirea tiparelor normale de somn, ajută la combaterea insomniei și a iritabilității;
• favorizează îmbunătățirea organelor digestive, ajută la eliminarea formațiunilor de zgură și a produselor metabolice din organism.

Ca orice produs, acest tip de cereale tinde să aibă o serie de contraindicații. În primul rând, acest produs este contraindicat unei persoane care suferă de balonare severă. În acest caz, este recomandabil să acordați preferință soiurilor albe de cereale, consumându-le nu mai mult de două ori în șapte zile. Nu este recomandat să folosiți crupe de orez brun în caz de dificultăți la urinare. Cerealele fierte au un efect diuretic destul de puternic. Dacă o persoană are colită, merită să renunți la acest produs. Cu un conținut relativ scăzut de calorii într-o sută de grame de cereale brune, nu ar trebui să abuzați de el dacă aveți o greutate corporală mare.

Nu uitați că orice cultură de cereale este un carbohidrat. Cu toate acestea, cerealele de orez brun este un tip de carbohidrat „de lungă durată” și sănătos, care este complet descompus în corpul uman. Sunt procesate perfect, oferind unei persoane un impuls de energie și nu se depun sub formă de depozite de grăsime. La rândul său, acest soi de orez este bogat și în proteine ​​vegetale, care sunt un material de construcție pentru fibrele musculare.

Merită să ne oprim mai în detaliu asupra componentelor la fel de importante ale compoziției soiului maro.

• Fibre alimentare, adesea denumite pur și simplu fibre. Conținutul de fibre alimentare din compoziția cerealelor de orez brun este mic, doar trei grame la două sute de grame de cereale. Cu toate acestea, în comparație cu soiurile de orez alb, în ​​care două sute de grame de cereale conțin doar un gram de fibre, este mai bine să acordați preferință orezului brun.Când orezul brun este fiert în apă, vor fi relativ puține calorii în farfurie, datorită prezenței fibrelor alimentare grosiere în compoziție.
• Un complex complet de vitamine B a făcut ca cerealele de orez brun să fie incredibil de populare în țările din est. O porție din acest produs poate închide aproape complet nevoia zilnică a corpului uman de aceste elemente. Cu toate acestea, crupele de orez care au suferit un tratament termic reduc de cinci ori conținutul acestor vitamine benefice. Cu alte cuvinte, concentrația lor în orezul fiert este mult mai mică decât în ​​orezul crud.

• Continutul de metale necesar organismului aduce si acest produs pe o pozitie de frunte in ceea ce priveste numarul de elemente utile din compozitie. Cerealele de orez brun sunt o sursă bogată de cupru, zinc, mangan, magneziu și fier. În compoziție, puteți găsi și o cantitate mică de sodiu, un metal destul de rar întâlnit în produsele alimentare. Aceasta este compoziția chimică a produsului.
• Prezența fosforului, seleniului și iodului în orezul brun face posibilă utilizarea acestui produs ca profilactic pentru bolile tiroidiene.

Conținutul scăzut de calorii al orezului brun face ca acest produs să fie preferatul tuturor celor care luptă activ cu kilogramele în plus. Conținutul caloric al unei sute de grame de cereale de orez brun este de aproximativ trei sute treizeci de kilocalorii. Și în acest caz vorbim despre un produs uscat. Dar o sută de grame de orez brun fiert conține deja o sută zece kilocalorii.O scădere atât de puternică a valorii energetice a crupelor de orez se datorează pretratării la care sunt supuse crupele înainte de gătire. Nu este un secret că, indiferent de soi, este de dorit să se spele crupele de orez în apă rece de mai multe ori, ceea ce ajută la îndepărtarea amidonului și a adezivului, care se mai numește și gluten.

Separat, merită menționat valoarea nutritivă a acestui soi. Aceste informații vor fi utile tuturor, în special celor care sunt interesați să consume exclusiv alimente cu conținut scăzut de calorii. Cea mai mare parte a cerealelor de orez brun, așa cum am menționat mai devreme, este ocupată de carbohidrați complecși, aproximativ șaptezeci și patru la sută. Conținutul de proteine ​​la 100 de grame este destul de semnificativ în comparație cu alte cereale, aproximativ douăzeci și patru la sută. Grăsimile din compoziția orezului brun ocupă cea mai mică parte - doar două procente. Apropo, chiar și un mic procent de grăsimi din compoziția soiului maro este prezentat sub formă de uleiuri sănătoase care au un efect benefic asupra organismului uman.

Mai întâi trebuie să vă amintiți care este indicele glicemic. Fără să aprofundăm prea mult în terminologia medicală, indicele glicemic sau IG este o măsură a diferenței de zahăr din vasele de sânge după masă. Zahărul, amidonul și glucoza au o valoare de 100 de unități. Iar varza crudă va fi marcată la aproximativ zece unități. Merită să comparați cele două soiuri principale de cereale de orez - alb și maro. Indicele glicemic al orezului alb este de optzeci și cinci de unități.În timp ce indicele glicemic al unei varietăți brune de crupe de orez variază de la patruzeci și cinci la cincizeci de unități. Prin urmare, consumul de orez brun contribuie la o creștere a zahărului din vasele de sânge cu jumătate față de soiurile albe. În acest sens, boabele de orez alb sunt de obicei atribuite grupului nesănătos și rapid de carbohidrați, iar orezul brun, dimpotrivă, grupului lenți și sănătoși de carbohidrați.

Conținutul caloric al unei sute de grame de soi maro fiert poate varia semnificativ de la o sută de grame de produs crud. Acest lucru se datorează absorbției active a apei de către boabe în timpul procesului de gătire, ceea ce contribuie la creșterea masei. De asemenea, trebuie să țineți cont de ingredientele adăugate, de exemplu, sare, o lingură de unt, o mână de stafide și conținutul de grăsime al laptelui. Sarea este singurul ingredient din cele de mai sus, care nu contribuie la creșterea conținutului de calorii al preparatului finit. În timp ce o sută de grame de unt pot crește valoarea energetică a orezului brun fiert cu șapte sute patruzeci și opt de calorii.

Oamenii tind să ignore faptul că ingredientele suplimentare adaugă câteva calorii unui fel de mâncare. Nu uitați de acest lucru, deoarece acest lucru poate duce la un set de kilograme în plus. Stafidele, care sunt destul de des adăugate la gătitul pilaf, vor crește conținutul de calorii al felului de mâncare cu două sute șaizeci și patru de calorii (la suta de grame). O linguriță de zahăr granulat conține șaisprezece calorii. Când vine vorba de lapte, nu există un răspuns clar. Conținutul caloric al acestuia va depinde de conținutul de grăsimi din compoziția sa.De exemplu, conținutul de calorii al orezului brun cu lapte, al cărui conținut de grăsime este de două procente și jumătate, fără a adăuga ingrediente suplimentare, va fi de aproximativ o sută zece calorii la o sută de grame de preparat finit.

Gătit la dublu cazan, soiul maro are o valoare energetică mai mare în comparație cu fiert - o sută cincizeci și cinci de calorii la o sută de grame de vas. Orezul brun fiert devine mai benefic atunci când se adaugă legume fierte precum ardeii dulci, morcovi, mazăre verde și porumb. Legumele fierte nu modifică foarte mult conținutul de calorii al felului de mâncare și, de regulă, orezul fiert cu legume nu conține mai mult de o sută optsprezece calorii. Adăugarea fructelor de mare la orezul brun fiert este o altă modalitate excelentă de a adăuga varietate dietei tale fără a-ți afecta silueta.

Vezi următorul videoclip pentru beneficiile orezului brun.