Rețete de orez brun

Orezul este una dintre cele mai comune garnituri, cu toate acestea, cerealele albe nu sunt de fapt atât de sănătoase pentru organism. Dacă utilizați orez brun, care nu și-a pierdut coaja utilă, atunci prin pregătirea mâncărurilor familiare, vă puteți îmbunătăți semnificativ sănătatea.

De fapt, orezul brun este același alb, dar nelustruit. Datorită faptului că învelișul nu este îndepărtat, beneficiile produsului sunt sporite de mai multe ori. S-a dovedit că în timpul măcinarii, aproape 80% din nutrienți dispar, iar crupele brune îi rețin pe toți. Gătitul orezului brun este puțin diferit, dar nu prea dificil. Se poate distinge cu ușurință de omologul alb prin nuanța caracteristică a pielii naturale. Conținutul de calorii al produsului este de 331 kilocalorii la 100 de grame. Orezul brun este bogat în vitamine, inclusiv grupele B și PP, minerale (potasiu, magneziu, cupru, fier și altele), precum și fibre. De asemenea, este important de menționat că cantitatea de grăsimi polinesaturate din orezul brun este de trei ori și jumătate mai mare decât în ​​orezul alb.

Această cereală este utilă pentru multe boli. Produsul elimină toxinele și toxinele din organism, este responsabil pentru reducerea zahărului din sânge și previne dezvoltarea anumitor procese inflamatorii. Prin urmare, orezul brun este folosit în alimentația pacienților cu diabet și boli cardiovasculare, precum și în probleme cu tractul digestiv.Deoarece cerealele au un efect benefic asupra proceselor metabolice, produsul este recomandat aproape tuturor, deoarece starea părului, a pielii și a altor părți ale corpului se va schimba cu siguranță în bine. De asemenea, medicii îi sfătuiesc pe cei care trebuie să îmbunătățească motilitatea intestinală și să pună în ordine nervii să folosească produsul. Orez brun nu a fost identificat.

Datorită prezenței cojii, orezul brun este mult mai dens și mai dur decât albul prelucrat. Acest lucru sugerează că prepararea cerealelor ar trebui să fie mai lungă și mai complicată. Nisipurile trebuie spălate și apoi înmuiate - această procedură ar trebui să accelereze procesul de gătire ulterioară. Clătiți orezul în apă rece mult timp și cu grijă. Acest lucru trebuie făcut pentru a îndepărta tot praful, glutenul, boabele de făină și murdăria formate atât în ​​timpul cultivării, cât și în timpul transportului culturii. În plus, apa va reduce semnificativ cantitatea de substanțe nocive cu care a fost procesat orezul.

Procedura va trebui repetată de mai multe ori până când lichidul devine limpede. Când ați terminat, puteți turna apă clocotită peste cereale și apoi clătiți din nou cu apă rece. În etapa următoare, orezul este înmuiat într-un recipient adânc cu apă rece. Crupele pot fi înmuiate până la zece ore, de exemplu, seara târziu pentru a găti dimineața sau dimineața pentru masa de seară. Perioada minimă de înmuiere recomandată este de șase ore.

Chiar înainte de începerea gătitului, trebuie menționat că termenul de valabilitate al cerealelor brune este mai mic decât cel alb. Prin urmare, nu trebuie să cumpărați orez în cantități mari, este mai bine să vă limitați la următoarele două mese. Crupele se păstrează cel mai bine în borcane de sticlă cu un capac etanș.Când începeți gătitul, este foarte important să respectați toate proporțiile, deoarece nu este recomandat să adăugați apă în timpul gătitului. Dacă s-a făcut o greșeală și spre sfârșit a devenit clar că aproape tot lichidul a dispărut, iar orezul încă nu este gata, trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz și să o înfășurați cu un prosop cald timp de câteva ore.

Atunci când alegeți feluri de mâncare, se recomandă să acordați preferință recipientelor mari cu fund larg. În primul rând, acest lucru va permite boabelor să se încălzească uniform, iar în al doilea rând, cerealele care au crescut de aproape trei ori nu vor ieși din tigaie. Cel mai bine, orezul brun este combinat cu ardei, turmeric și chimen. Trebuie avertizat că nu este potrivit pentru a face terci. O lingurita de sare este folosita in mod traditional pe pahar de cereale. Aduceți vasul la fierbere, fierbeți orezul la foc mediu timp de aproximativ zece minute, apoi lăsați-l la minim și țineți-l sub capacul închis încă o jumătate de oră. La sfârșitul gătirii, orezul rămâne sub capac timp de cincisprezece minute, astfel încât toată apa să fie complet absorbită.

Există trei metode principale de preparare a acestui fel de mâncare pentru o garnitură: pe aragaz, într-un aragaz lent și într-un cazan dublu. Cea mai ușoară cale este, desigur, prima. Mai întâi, un pahar de cereale este spălat și înmuiat pentru timpul necesar. Apoi orezul se toarnă cu trei pahare de apă rece și se pune pe aragaz. Apa se aduce la fierbere, se menține în această stare timp de opt până la zece minute, după care apa se schimbă la rece curată.

Se sareaza orezul, se aduce din nou la fiert, se reduce focul la minim si se lasa o jumatate de ora sub capac. Când apa este absorbită vizual în boabe, puteți opri focul și lăsați produsul încă zece minute.Dacă este necesar, cratița poate fi învelită suplimentar într-un prosop. Puteți umple vasul finit cu unt sau ulei de măsline, apoi stropiți cu pătrunjel tocat și mărar.

Orezul brun este un produs foarte util. Gătindu-l într-un cazan dublu, îi puteți maximiza utilitatea: atât structura, cât și proprietățile boabelor vor fi păstrate. Trebuie să faceți lucrul corect după cum urmează: turnați cerealele în vasul unității, turnați apă rece, care va fi de două ori mai mult, închideți capacul și setați modul și timpul corect pentru 35 de minute. În cazul în care nu a fost timp să înmuiați orezul, timpul de procesare va crește la o oră. Gătitul într-un aragaz lent funcționează într-un mod similar. Orezul este turnat în vas și umplut cu apă, iar cantitatea de lichid și solid trebuie să fie aceeași. În multicooker, modul „Orez” este selectat și timpul este setat de la treizeci la patruzeci de minute.

Este delicios să gătești o varietate de feluri de mâncare din orez brun, inclusiv cele care satisfac conceptul de „dietetic”. Deoarece produsul are o aromă savuroasă de nucă, trebuie avut grijă să vă asigurați că alte ingrediente utilizate sunt combinate cu acesta. Gris maro se simte bine lângă fructe de mare, vițel, pui, curcan și alte produse din carne, inclusiv cele grase. Tradițională este combinația de orez cu ciuperci sau legume, precum și utilizarea ca componentă a pilafului. Este imposibil să nu menționăm câteva rețete de supe, salate, deserturi și caserole.

Prepararea caserolei grecești cu orez brun va fi foarte gustoasă și necomplicată. În primul rând, cerealele se prepară separat în cantitate de 100 de grame, după care se răcesc și se spală.În recipientul de orez se adaugă un ou și 100 de grame de brânză tare rasă. Acest amestec se așează în vasul de copt pregătit și se pune la cuptor timp de cinci minute. În acest moment, un dovlecel de mărime medie se curăță de coajă, se freacă pe răzătoare și scapă de excesul de suc.

Se iau 200 de grame de brânză Feta, se frământă și se combină cu dovlecel, după care la amestec se adaugă două ouă, ardei gras tăiat cubulețe și mărar tocat. Totul se suplimentează cu zece la sută smântână, sare și piper și se amestecă bine. Masa rezultată este așezată într-o matriță deasupra bazei, totul este îndepărtat în cuptor. Temperatura necesară este de 180 de grade, iar timpul de gătire este de aproximativ o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului, caserola poate fi stropită cu brânză rasă pentru a crea o crustă.

Un alt fel de mâncare popular este risotto cu orez brun. Crupele vor fi necesare în cantitate de un pahar, desigur, mai întâi va trebui să fie spălate și înmuiate. O ceapă mică se taie în bucăți mici și se prăjește cu doi căței de usturoi până când amestecul devine aproape transparent. Apoi poti adauga morcovi tocati marunt sau ras si un pahar de orez. Totul se abureste putin sub capacul inchis, dupa care se toarna cu 600 de mililitri de supa de pui sau de legume. Vasul va fi fiert timp de douăzeci de minute. La sfârșitul gătitului, se adaugă condimente, cum ar fi curry și busuioc, precum și pasta de roșii cu zece minute înainte ca focul să fie stins.

Orezul brun poate deveni chiar un ingredient într-o salată caldă.Pentru a pregăti unul dintre ele, veți avea nevoie de 100 de grame de cereale, 150 de grame de slănină, o vinete, o ceapă roșie, 20 de grame de măsline, trei linguri de ulei de măsline și condimente. Orezul este preparat după o rețetă tradițională. În acest moment, slănina se taie în felii subțiri și se prăjește bine, după care este așezată într-un castron. Într-o altă tigaie se prelucrează semicercurile de ceapă în ulei de măsline, se înlocuiesc cu cuburi de vinete cu coajă. Măslinele sunt tăiate rondele și, împreună cu restul ingredientelor pregătite, sunt așezate într-un bol. Totul se sare si se pipereaza, optional se imbraca cu resturile de ulei pe care s-au prajit ingredientele.

Un produs atât de simplu precum inimioarele de pui, împreună cu orezul brun, se vor transforma într-un fel de mâncare apetisant. Ingredientele includ un kilogram de organe, 100 de grame de bacon, un pahar de cereale, o jumătate de pahar de mazăre congelată, cinci linguri de sos de soia, o lingură de miere, o linguriță de usturoi uscat, o jumătate de linguriță de două tipuri de ardei și sare. Fiecare inimă este spălată și tăiată în două părți. Sosul de soia este amestecat cu miere, după care organele sunt coborâte în amestec timp de câteva ore.

În acest moment, orezul este gătit în mod obișnuit, iar slănina începe să se prăjească într-o tigaie. Carnea finită se adaugă împreună cu marinada la slănină, întregul amestec este fiert până când umezeala se evaporă. Când toată umezeala a dispărut, inimile se mai prăjesc puțin, iar apoi mazărea, usturoiul și condimentele sunt așezate în tigaie. Totul se tine ceva timp pe foc, dupa care amestecul de carne se amesteca cu orezul gata. La nevoie, vasul se sare si se orneaza cu marar proaspat, patrunjel si felii de rosii.

Fanii bucătăriei grecești vor adora combinația de orez brun și spanac. Pe lângă un pahar de cereale, veți avea nevoie de o lingură de ulei vegetal, un cap de ceapă, o grămadă de spanac proaspăt, doi căței de usturoi, două pahare de bulion de pui sau legume, pătrunjel proaspăt, 100 de grame de brânză Feta, condimente. și suc de lămâie. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei incins pana devine aurie. După aproximativ cinci minute, se poate combina cu usturoi.

Spanacul proaspăt se taie fâșii și, împreună cu orezul spălat și mărarul, se scoate pe ceapă și usturoi. Totul se toarnă cu două pahare de bulion și se pune pe foc aproximativ cincizeci de minute. Substanța trebuie sărată și asezonată cu condimente. Pregătirea felului de mâncare este determinată de starea cerealelor - de îndată ce devine moale, îl puteți opri. Mâncarea se servește stropită cu cuburi de brânză feta și stropită cu suc de lămâie.

Vezi următorul videoclip pentru rețeta de orez brun cu ciuperci și mazăre verde.