Cum să gătești orez brun într-un aragaz lent?

Există multe tipuri de orez la vânzare, fiecare potrivit pentru pregătirea unui fel de mâncare separat. Maro crud poate rezista mult timp în dulap, dar cel mai bine este să îl folosiți în câteva luni de la cumpărare. Puteți să-l puneți la frigider, ceea ce va ajuta să păstrați produsul proaspăt mai mult timp.

Produsul este disponibil sub mai multe forme, dar diferențele dintre specii sunt culinare, nu nutriționale.

• Bob lung durează mult timp să se gătească. Textura sa este moale, ușor de nucă, ceea ce face ca produsul să fie versatil. Este deosebit de bun în pilaf, salate și, de asemenea, ca garnitură pentru mâncăruri de legume și leguminoase.
• bob mediu fiert până la o textură pufoasă, mai fragedă și are un gust dulceag. Își demonstrează perfect palatabilitatea în produsele de panificație și ca umplutură pentru legume.
• Mic de statura boabele sunt si mai dulci. Dacă este prea gătită, va fi lipicios.
• Opțiune separată - orez brun lipicios. Își datorează numele glutenului pe care îl conține. Produsul este destul de comun în magazine, așa că nu este greu să-l găsești.
• Basmati are un atractiv deosebit, care constă într-un gust surprinzător de picant și o aromă seducătoare. Folosit în bucătăria tradițională indiană, de obicei curățată, dar o versiune întreagă nelustruită a produsului este disponibilă și în magazine. De obicei este mai scump. Este deosebit de indicat să folosiți grătar în rețetele indiene, potențat de mirodenii aromate.

Când este cumpărat în vrac, orezul brun este foarte economic. Se păstrează bine câteva luni, cu condiția ca camera să fie răcoroasă și uscată.

Singurul dezavantaj al produsului este prezența ocazională a ouălor de molii, care apoi eclozează. Moliile mici sunt complet inofensive, dar enervante. Există o modalitate de a minimiza problema - este foarte bine să clătiți nisipul într-o sită fină înainte de a o găti.

Produsul este ușor absorbit de organism. Oferă unei persoane vitaminele și mineralele B necesare, în special fosfor, calciu și potasiu. Există doar 7,5% proteine ​​la 100 de grame, ceea ce este foarte puțin.

Clătirea orezului înainte de gătit este necesară pentru a îndepărta murdăria și resturile care au intrat în produs în timpul producției. Mulți bucătari profesioniști constată, de asemenea, că clătirea ajută la îmbunătățirea texturii nisipului prin îndepărtarea glutenului, ceea ce face ca felul de mâncare finit să nu se sfărâmicize.

Orezul prajit nu va schimba textura, dar va capata o aroma profunda, de nuca prajita. Adăugați puțin ulei de măsline înainte de a turna apa și amestecați până când nisipurile sunt parfumate și aurii.

Desigur, acest lucru este complet opțional, dar dacă aroma pământească a orezului brun este cea care te-a împiedicat să-l consumi în trecut, atunci câteva manipulări sugerate vor face produsul mai atractiv.

Această garnitură în sine este baza pentru o salată ușoară, umplutură pentru un burrito sau o caserolă. Odată fiert, îl puteți păstra la frigider pentru a fi folosit mai târziu timp de o săptămână ca ingredient în alte feluri de mâncare.

Pentru a găti mai multe porții de orez brun, veți avea nevoie de:

• 1 cana cereale cu boabe medii sau lungi;
• 1 lingurita ulei de masline sau susan;
• 2 căni de apă;
• 1 lingurita de sare.

Ca echipament principal, veți avea nevoie de un aragaz lent și o strecurătoare, care vă vor ajuta să clătiți bine cerealele.

Primul pas este să puneți orezul într-o sită mare sau într-o strecurătoare și să clătiți sub jet de apă rece. Nu este nevoie să-l uscați înainte de a găti: puțină umiditate chiar beneficiază viitorul fel de mâncare.

Orezul se prajeste dupa dorinta. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți o linguriță de ulei la foc mediu într-un recipient în care vor fi gătite cerealele. Se prăjește până când orezul este uscat și arată ușor prăjit la vârfuri. Pregătirea este întotdeauna indicată de o aromă specială care este greu de observat.

Al doilea pas este să amesteci orezul cu apa. Lichidul se toarnă încet în tigaie și se adaugă o linguriță de sare. Toate acestea sunt aduse la fierbere prin setarea unui mod special de gătit pilaf sau tocană. Aragazul lent va regla automat timpul în care garnitura va fi gătită.

Avantajul utilizării acestui echipament este etanșeitatea structurii, datorită căreia crupele sunt bine aburite. În medie, timpul de gătire durează 45 de minute, timp în care capacul nu este deschis.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul programului, se recomandă să verificați dacă a mai rămas apă înăuntru.

Pentru a face acest lucru, deschideți capacul și priviți:

• dacă tot lichidul nu a fost absorbit, atunci ar trebui să fie scurs, dar boabele trebuie să fie moi;
• dacă nu este apă, iar cerealele sunt încă crocante, adăugați lichid, dar nu în cantități mari.

Apoi continuați să verificați la fiecare 10 minute până când orezul este complet fiert.

Nu există atât de multe moduri de a găti orez brun într-un aragaz lent. Este important nu numai să-l clătiți bine înainte de gătit, ci și să îl puneți într-o oală cu multă apă.

Trebuie să înțelegeți că calitatea produsului finit depinde de respectarea corectă a proporției de lichid și cereale. Dacă nu adăugați, atunci cerealele nefierte vor rămâne deasupra, iar dacă exagerați, puteți obține un terci moale și lipicios.

Chiar dacă a mai rămas puțin lichid în partea de jos, puteți pur și simplu acoperi recipientul cu un capac și îl puneți sub un prosop, astfel încât vasul să fie infuzat și să se dovedească deosebit de gustos și bogat.

Acest tip de cereale necesită mai multă apă pentru a găti.

Când utilizați un multicooker, există două opțiuni:

• gatiti la temperatura maxima;
• setați modul special.

Într-adevăr, asistenții moderni au mult mai multe funcții, așa că aduc mai multe beneficii și vă permit să reduceți timpul gospodinelor.

Pentru a găti orez brun, cantitatea de apă și cereale ar trebui să fie în următoarea proporție:

• 1 cană de orez la 2 căni de apă;
• 2 cesti la 3 si 2/3 lichide;
• 3 căni de orez la 4 și 3/4 căni de apă.

Este nevoie de mai puțin lichid pentru a găti un fel de mâncare maro într-un aragaz lent din cauza timpului lung de gătire și a etanșeității designului.

Pentru a găti orez brun cu alte alimente, cum ar fi adăugarea lui în tocană, chili sau supă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la cât de mult lichid să folosiți.

Produsul este adăugat în multicooker:

• cu 2 ore înainte ca vasul să fie gata, dacă temperatura maximă este setată;
• 3 ore dacă este gătit la temperatură scăzută.

În orice caz, trebuie folosite cel puțin 2 căni de apă, pe care cerealele le vor absorbi.

Cum să gătești orez brun într-un aragaz lent, vezi următorul videoclip.