Ce se poate face din făină de orez?

Făina de orez, numită și pulbere de orez, este un aliment de bază în Asia de Sud-Est, Japonia și India. Diferă de amidonul, care este obținut prin înmuierea cerealelor într-o soluție foarte alcalină. Produsul este bogat în nutrienți și conține multe vitamine, prin urmare este utilizat pe scară largă în gătit.

Există multe păreri despre beneficiile și daunele făinii de orez, fie că este de fapt o alternativă bună la făina de grâu.

Pe de o parte, produsul este mai sănătos decât făina de grâu, deoarece conține multe elemente utile, nu conține gluten. Poate fi consumat de persoanele care suferă de boala celiacă (intoleranță la gluten). Dar produsul este destul de bogat în carbohidrați, din acest motiv, unii nutriționiști îl consideră că nu este foarte util. Cu toate acestea, valoarea energetică ridicată a făinii de orez ajută la reducerea nevoii de zahăr și grăsimi, ceea ce o face un produs indispensabil pentru cei care urmăresc greutatea lor. Puteți coace fursecuri dietetice și vă puteți răsfăța cu dulciuri. Coacetul și alte feluri de mâncare sunt ideale pentru organizarea unei alimentații adecvate.

Făina de orez brun este cea mai sănătoasă., deoarece reține coaja exterioară, în timp ce la măcinarea orezului alb se îndepărtează coaja. Majoritatea nutrienților necesari se găsesc în el, precum și vitamine și minerale precum calciul și zincul.

În India, făina de orez este ieftină și ușor disponibilă în toată țara. Este folosit pentru a crea preparate delicioase.Produsul este utilizat pe scară largă pentru fabricarea de paste, prăjituri și prăjituri. Face clătite excelente, plăcinte, sosuri și multe altele.

Gătitul modern oferă un număr mare de rețete de tot felul, în care făina de orez este ingredientul principal. Are o structură specială, nu numai utilă, dar și ușor de manevrat. Orice gospodină începătoare va stăpâni cu ușurință rețetele, făcând meniul zilnic mai divers. Mai mult decât atât, o astfel de făină poate fi făcută folosind o râșniță de cafea acasă.

Din punct de vedere vizual, făina de orez arată foarte asemănătoare cu făina de grâu și este excelentă pentru coacere. Astăzi, un produs comun ca ingredient în tăiței și clătite, este adesea folosit în gătit ca agent de îngroșare în multe rețete. Una dintre caracteristicile unui astfel de test este că nu se ridică.

Pentru a face o pizza grozavă fără gluten, veți avea nevoie de:

• 2 căni măsurate de făină de orez;
• 2,25 linguri de drojdie uscată;
• o lingură mare de zahăr;
• putin ulei, de preferat masline;
• o lingură mică de sare;
• o cană cu apă rece;
• ou.

Pentru umplere:

• 1/2 cană sos de roșii;
• 1/2 cana sos gratar;
• 4-6 fasii de bacon;
• 1 cană carne tocată de vită, prăjită în ulei;
• 200 g cârnați, tăiați bucăți;
• 1 cană brânză tare rasă.

Drojdia trebuie diluată în apă înainte de utilizare și adăugați acolo sare și zahăr. Cerneți făina de orez într-un castron. Își fac o fântână în deal, unde bat oul și toarnă uleiul. Se toarnă amestecul de drojdie și se amestecă totul bine. Aluatul se întinde pe o suprafață de lucru înfăinată și se frământă manual înainte de a fi rulat într-o bilă.Bila de aluat se pune intr-un bol uns in prealabil cu ulei. Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați o oră în așa stare încât aluatul să iasă. Este recomandabil să alegeți un loc unde va fi cald, de exemplu, lângă o sobă sau o baterie.

Aluatul crescut se întinde uniform cu un sucitor și se pune într-o tavă sau pe un palet. Deasupra se unge cu ulei de masline pentru ca prajitura sa fie bine copta la cuptor. Coaceți la o temperatură de 200 ° C, timp de coacere - 20 de minute. Intinde apoi amestecul de sosuri deasupra crustei, presara carne tocata, bacon si carnati. Puteți adăuga verdeață, ceapă, ciuperci și alte ingrediente. Peste toate se toarnă brânză rasă în strat gros și se dă la cuptor.

Este, de asemenea, un fel de mâncare grozav fără gluten. Pastele sunt ușor de făcut, deoarece nu necesită multe ingrediente.

Compoziția produsului:

• 1,5 cani de faina de orez brun
• 1/2 cană amidon de cartofi;
• 2 lingurite xantan stabilizator alimentar;
• 1 lingură mică de sare;
• 4 ouă.

Cerneți făina de orez brun, adăugați amidon de cartofi, xantan și sare. Ouăle se bat într-un castron separat. Este de preferat să folosiți un blender, deoarece face față sarcinii de înaltă calitate. Apoi amestecați făina și ouăle. Trebuie retinut ca faina fara gluten nu se framanta cu carlig pentru aluat, deoarece nu contine proteine ​​si poate deveni prea tare. Mai bine să o faci manual.

Faceți bile mici de aluat. În acest moment, poate fi necesar să adăugați ulei. Întindeți aluatul într-o foaie subțire și tăiați fâșii subțiri. Pastele rezultate se fierb cu apă și sare până se înmoaie. Ca dressing, puteți folosi sos de maioneză cu usturoi.

Dacă îți place brânza, aceste fursecuri fără gluten nu te vor lăsa indiferent. Pentru a pregăti un desert pentru ceai veți avea nevoie de:

• 100 g brânză tare rasă;
• 50 g faina de orez brun;
• ¼ lingură de praf de copt;
• 1 st. l. seminte de susan.

Mai întâi trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 ° C, ungeți ușor o tavă de copt cu ulei și lăsați-o deoparte pentru moment. Toate ingredientele se toarnă într-un castron și se face aluatul și este mai bine să nu folosești aparate electrice, ci să faci treaba manual. Aluatul finit se împarte în două jumătăți, ambele se rulează într-o bilă și se pun la frigider pentru 15-20 de minute pentru a dobândi structura necesară.

După timpul specificat, aluatul se scoate din frigider și se întinde imediat și se taie bucăți. Puteți face doi cârnați pentru asta. Timpul de coacere este de 10-12 minute. Delicatesa va atrage nu numai copii, ci si adultii care urmaresc silueta.

Ingrediente pentru bile de orez:

• făină de orez lipicios - 1,5 căni;
• 1 cană de apă;
• Rădăcină Dashin - 200 g.

Ingrediente pentru umplutura:

• crema de cocos - ½ cana;
• sare - o linguriță;
• zahăr - 150 g;
• lapte de cocos - 875 ml.

Curățați rădăcina de taro, aburați și faceți piure. Într-un castron amestecați făina de orez, apa și acest ingredient pentru a face un aluat. Cârnatul se întinde pe suprafața de lucru și se taie în cercuri mici, din care se fac bile mici. Aduceți puțină apă la fiert într-o cratiță și lăsați-le să fiarbă. Cand bilele plutesc, se scot din tava si se pun intr-un vas cu apa cu gheata. După răcire, se întinde pe un vas.

Într-un alt recipient, amestecați laptele de cocos, sarea și zahărul. Amestecați sosul până devine gros.Bilele de orez se pun în el și se înăbușă la foc mic. La final se adauga crema de cocos.

Luați următoarele ingrediente:

• apă rece - 5 linguri;
• făină de orez - 200 g;
• zahăr brun chinezesc - 150 g;
• ghimbir tocat - ½ cană;
• coaja de mandarină, tăiată în bucăți mici;
• colorant alimentar.

Intr-un castron amestecam faina cu apa pentru a face un aluat. Pe suprafața de lucru, frământați aluatul, tăiați-l în jumătate și adăugați vopsea roșie într-o bilă. Framantam din nou aluatul astfel incat o parte sa capate nuanta dorita.

Acum luați ambele bucăți și faceți bile mici. Fierbe apă într-o cratiță mare și coboară biluțele fierte în ea. După ce biluțele au ieșit la suprafață, acestea trebuie fierte timp de 5 minute până când sunt complet fierte. În acest moment, ghimbirul, zahărul și coaja de mandarină se amestecă în 1 litru de apă și se pun la fiert. Odată ce zahărul s-a topit, reduceți focul și fierbeți amestecul până la un sirop gros.

Bilele de aluat se răcesc într-un castron cu apă rece și se așează pe o farfurie, apoi se toarnă cu sirop gata preparat.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți un alt fel de mâncare cu făină de orez în următorul videoclip.