Cum și unde crește orezul?

Orezul este una dintre cele mai vechi culturi de cereale din lume. Datorită proprietăților sale benefice și digestibilității bune, acest produs este foarte popular, iar în unele țări are chiar onoarea de a fi un fel de mâncare național. Cultivarea corectă a culturilor vă permite să obțineți o recoltă fără precedent a celui mai valoros produs.

Orezul este un bob care conține carbohidrați (80 g), proteine ​​(7,13) g, grăsimi (0,66 g), apă (11,61 g). De asemenea, conține vitamine B, fier, cupru, seleniu, oligoelemente. Boabele are o coajă, sub care se află partea albă. Este consumat cel mai frecvent.

Sistemul radicular al plantei are o structură fibroasă, conține cavități. Aceste cavități asigură livrarea de oxigen către solul inundat cu apă.

În procesul de creștere, orezul arată ca un tufiș obișnuit cu tulpini nodulare. Grosimea tulpinilor variază de la 2 la 4 mm. Înălțimea este de 40 cm sau mai mult. În unele cazuri, lungimea poate ajunge la 4 metri.

Frunzele sunt de formă alungită. Inflorescența arată ca o corolă de până la 20 cm lungime, poate fi grupată într-o singură direcție sau poate fi larg deschisă. Pe ea sunt spiculete cu picioare scurte.

La început, planta este verde. Pe măsură ce se maturizează, apar nuanțe de maro.

Cultura orezului a apărut în urmă cu câteva mii de ani. Pe măsură ce s-a răspândit pe tot globul, au apărut calitățile adaptative ale plantei, ajutând-o să supraviețuiască în diferite condiții meteorologice.Cernoziomul sau solul mâlos, care conține multă materie organică, este potrivit pentru creșterea unei plante anuale. Maturarea orezului poate dura până la 120 de zile. Pentru ca orezul să poată fi păstrat cât mai mult timp, este necesar să îi asigurăm un mediu de creștere cald și umed.

Datorită proprietăților sale benefice, cultura orezului este utilizată pe scară largă în diverse sfere ale vieții. Trebuie remarcat faptul că cerealele sunt folosite nu numai în gătit. Este utilizat eficient în medicină, producție. Cu ajutorul acestuia se fac produse din hârtie, coșuri, funii. Paiele sunt o hrană excelentă pentru animale, deoarece conțin mulți nutrienți.

Cultura de orez preferă umiditatea foarte mare. Prin apă sunt alimentate toate substanțele necesare. În plus, apa scapă planta de buruieni, permițându-vă să obțineți o recoltă bogată.

Pentru a oferi acestei culturi condiții adecvate de creștere, terenul este zonat. Apa este turnată în zonele formate. În momentul apariției primilor lăstari, solul ar trebui să fie saturat cu apă.

Există mai multe moduri de a uda orezul.

• Constant. Pământul este întotdeauna în apă.
• Parțial. La începutul și la sfârșitul creșterii plantelor, stratul de apă se micșorează.
• Temporar. În anumite perioade de creștere a plantelor, nivelul dorit de apă este menținut.

De asemenea, este important de menționat că planta de cereale preferă umbra. Temperatura cea mai favorabilă pentru creștere este de 18 grade peste zero. Deși orezul va produce o recoltă și la un interval de temperatură de la 12 la 40 de grade peste zero.

În funcție de termometru, orezul are nevoie de o perioadă diferită de timp pentru a se saturat cu apă.Deci, la o temperatură destul de critică de 12 grade peste zero, planta va avea nevoie de o săptămână pentru a se satura cu apă. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru a absorbi umiditatea, care este necesară pentru creșterea completă. De exemplu, la o temperatură de 30 de grade, va dura doar 12 ore.

În întreaga lume există aproximativ 40.000 de tipuri de orez. Numai în China au fost crescute 10.000 de soiuri diferite.

Toate soiurile diferă în funcție de următoarele criterii:

• tipul de cultivare;
• zona de crestere;
• durata de cultivare;
• dimensiuni;
• culoare;
• densitatea și forma granulelor.

Pe rafturile magazinelor puteți găsi aproximativ 20 de soiuri de orez, care diferă prin tipul de prelucrare, preț. În același timp, un preț mic nu înseamnă un produs de proastă calitate.

Pe lângă orezul alb obișnuit, există boabe de maro, maro și chiar negru, care este inerent soiurilor sălbatice. Culoarea depinde de tipul de curățare a cojii de cereale.

În Asia, se cultivă o varietate neobișnuită de orez, care are o nuanță maro-maro. Particularitatea sa constă în faptul că în timpul gătirii, dimensiunea boabelor crește de mai multe ori. Cu cât durata de valabilitate a boabelor este mai lungă, cu atât au un gust mai bun.

În funcție de mărimea bobului, se disting următoarele tipuri de orez.

• Bob lung. Acest tip este adesea folosit pentru prepararea mâncărurilor de bază. Dimensiunea boabelor este de 8-9 mm. Produsul este aerisit și nu se lipește între ele.
• Bob mediu. Acest tip are dimensiuni de aproximativ 5 mm. Cel mai adesea folosit pentru prepararea deserturilor. Produsul are o textură uniformă, își păstrează forma după gătit.
• Boabele mici. Dimensiunea granulelor este de aproximativ 4x2 mm.Produsul are o textură lipicioasă, conține o cantitate mare de amidon. Este adesea folosit pentru a face sushi.

Următoarele soiuri de orez sunt distribuite pe scară largă.

• Basmati. Produsul are boabe lungi. Are un gust placut, miros parfumat. Este un fel de mâncare tradițional indian.
• Iasomie. Produsul este reprezentat de boabe lungi și subțiri de culoare albă. Are un miros aromat. Este un fel de mâncare tradițional chinezesc.
• Sălbatic. Boabele sunt de culoare închisă până la negru. Lungimea unor astfel de fructe poate fi diferită.

În funcție de tipul de prelucrare, se disting următoarele tipuri.

• Slefuit. Orezul este alb. Boabele pot fi sub formă de cerc sau oval, mijlocii sau mari.
• Maro nelustruit. Acest tip de cultură este reprezentat de diferite mărimi ale granulelor. Există boabe lungi, scurte, medii. Spre deosebire de orezul alb tradițional, numai coaja de orez este îndepărtată în timpul procesării. Germenii și tărâțele rămân în produs. Un astfel de produs este considerat cel mai util.
• Orez. Acesta este un cereal neprelucrat. Perioada de valabilitate a acestuia poate ajunge la câțiva ani.
• Aburit. Un astfel de cereale este pre-înmuiat în lichid. Apoi are loc tratamentul cu abur.
• rupt. În timpul procesării se produce o fractură a boabelor. Părțile mari sunt folosite pentru gătit, iar particulele mici sunt măcinate în făină.
• Coajă. După măcinarea boabelor, rămâne învelișul exterior, care servește ca hrană hrănitoare pentru animale.

Asia este considerată locul de naștere al orezului. Clima tropicală este potrivită pentru culturile de cereale, așa că poate fi găsit în India, Indonezia, China și America. În Rusia, câmpurile de orez predomină pe teritoriul Krasnodar, și anume în Krasnodar. Kuban are cel mai potrivit climat pentru cultivarea orezului.Prezența unui tip special de sol, care este situat în cursurile inferioare ale râului Kuban, vă permite să obțineți cea mai bună recoltă.

Orezul crește și în țările CSI, de exemplu, în Uzbekistan și Azerbaidjan. Poate fi văzut în Australia, Vietnam, Japonia, Filipine. Pe teritoriul Rusiei, cultura poate fi găsită și în regiunea Astrakhan, Primorye și Republica Cecenă.

Soiuri sălbatice de orez pot fi găsite în Canada și America. În aparență, ele seamănă puțin cu cerealele tradiționale și sunt foarte rezistente la influențele mediului. Localizarea lor preferată sunt lacurile mici. Trebuie remarcat faptul că un astfel de orez este dificil de procesat și, de asemenea, dificil de colectat. Prin urmare, nu este ieftin.

Există diverse câmpuri pentru cultivarea culturilor.

• Văi uscate. Amplasarea unor astfel de câmpuri exclude crearea de dispozitive artificiale pentru irigații suplimentare. Datorită condițiilor naturale, solul este intens saturat de umiditate.
• Estuar. Sarcina principală este îndeplinită de golfurile râurilor, care sunt folosite pentru creșterea câmpului de orez. Pentru un astfel de câmp, este selectată o varietate specială de orez cu o perioadă minimă de coacere.
• Irigat. Inundarea specială a zonei se realizează cu ajutorul gropilor săpate. Apa este îndepărtată cu două săptămâni înainte de recoltare. După ce solul se usucă, recolta este recoltată.

Tehnica de cultivare a orezului presupune desfășurarea anumitor activități pentru a crea condiții favorabile.

• Înainte de semănat semințele, acestea sunt curățate. Pentru a face acest lucru, se folosesc mecanisme de sortare. După curățare, se efectuează un control al calității. Semințele nepotrivite sunt aruncate.
• Înainte de însămânțare, aproximativ o săptămână, semințele sunt uscate. Apoi puneți în apă caldă câteva zile.După aceea, se usucă din nou și numai după aceea sunt așezate în solul pregătit. Adâncimea semințelor nu trebuie să depășească 8-10 cm.Orezul se seamănă pe rânduri, transversal sau aleatoriu din plan. De remarcat că în Asia preferă să facă totul manual, în timp ce în Occident recurg mai des la utilizarea tehnologiei de ultimă oră.
• Solul este pregătit în prealabil. Pentru a face acest lucru, se tratează cu abur sau ierburi furajere și se plantează leguminoase, care contribuie la uscarea zonelor mlăștinoase. În plus, ierburile sunt cea mai bună sursă de nutriție pentru pământ. Expunerea la abur ajută solul să se recupereze mai repede.

În Asia, există o tehnică specială pentru cultivarea cerealelor. Pentru a selecta cele mai viabile boabe care vor da o recoltă bună în viitor, semințele sunt semănate în sere. Nămolul cu apă este folosit ca sol. După ce lungimea mugurilor ajunge la 9-10 cm, se pun în apă. Apoi, când lungimea mugurii ajunge la 45-50 cm, planta începe să înflorească, emanând miros de orez fiert.

Recolta recoltată este uscată, lăsată în locuri speciale unde temperatura și umiditatea sunt strict controlate. Depozitate corespunzător, cerealele rămân proaspete până la un an.

La cultivarea orezului în Kuban, se folosește tehnologia modernă.

Întregul proces de creștere este împărțit în trei etape.

• Solul este udat abundent. Faceți-o primăvara când vremea este caldă.
• A doua etapă este începută după ce planta crește până la 15-20 cm. Câmpul este intens inundat cu apă.
• A treia etapă implică uscarea solului.Lucrările se efectuează cu aproximativ două săptămâni înainte de recoltare.

Nivelul necesar de apă este menținut cu ajutorul aparatelor moderne.

În Rusia, au fost dezvoltate mai multe tipuri de tehnologii pentru cultivarea cerealelor care vă permit să obțineți un randament ridicat, de exemplu:

• lucrarea solului cu ajutorul nivelării mecanice a suprafeței, fertilizare, saturare a solului cu erbicide;
• procese folosind unități tehnice, pluguri, permițând obținerea unui sol arat neted;
• tehnologia fără utilizarea îngrășămintelor permite cultivarea soiurilor de orez dietetic;
• tehnologia agricolă modernă fără erbicide vă permite să tratați eficient buruienile.

Cum se cultivă și se recoltează orezul, vezi videoclipul de mai jos.