Cum să gătești orez Jasmine?

În Thailanda, crește o varietate unică de orez, care a câștigat popularitate în întreaga lume datorită aromei sale unice. Thailandezii o numesc „Floarea albă de iasomie” deoarece parfumul ei seamănă cu adevărat cu această floare uimitoare. În alte țări, se obișnuiește să se numească această cultură - orez iasomie. Este produsul principal pentru oamenii din Thailanda, pentru că nu se prepară doar primele feluri și garnituri din el, ci și tot felul de deserturi.

Orezul „Iasomie” este iubit pentru aroma sa florală rafinată și aroma lăptoasă inimitabilă. În timpul pregătirii mâncărurilor, nu se obișnuiește să se folosească o cantitate mare de mirodenii și ierburi, așa cum se face cu alte soiuri din acest cereale, în schimb, sosurile picante, picante sunt servite cu deliciul principal. În ceea ce privește deserturile, laptele de cocos este adesea folosit pentru preparatele lor pentru a sublinia și mai mult tandrețea gustului.

„Iasomia” aduce mari beneficii organismului, ca compoziția sa este bogată în vitamine și microelemente care îmbunătățesc procesele metabolice. Este indicat pentru utilizare de către persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal, oncologie, tulburări ale sistemului cardiovascular și endocrin. In plus, orezul poate fi consumat in timpul dietei, deoarece este bogat in fibre si fara gluten.

De la sine, orezul Jasmine tinde să se lipească împreună dacă nu respectați toate regulile pentru prepararea lui.Dar este interesant că în același timp nu fierbe moale, ci își păstrează forma. Pentru a face vasul sfărâmicios, trebuie să clătiți bine cerealele și, de asemenea, să gătiți într-o cantitate mică de apă. În Thailanda, se obișnuiește să se aburească iasomie în noduri de muselină.

În primul rând, orezul trebuie sortat pentru a îndepărta elementele întunecate și resturile, apoi este spălat bine în apă rece până când lichidul devine limpede. În plus, se recomandă să înmuiați nisipul timp de 20-30 de minute pentru a accelera timpul de gătire cu aproximativ 10 minute.

Acțiunile ulterioare vor depinde de metoda de preparare a iasomiei.

• Într-o cratiță. Crupele se toarnă într-un recipient cu apă rece sărată, respectând proporțiile 1: 2. Astfel, nu va fierbe atât de mult cât aburul. Când apa fierbe, trebuie să reduceți focul și să acoperiți tigaia cu un capac. După 20 de minute, „Iasomia” se ia de pe foc și se bate ușor cu o furculiță, după care se acoperă din nou cu un capac și se mai lasă să fiarbă încă 5 minute.
• Se fierbe la abur într-o cratiță. Orezul spălat se toarnă pe o plasă metalică și se pune pe o oală cu apă clocotită. Ar trebui să fie puțin lichid - aproximativ 350 ml. Închideți recipientul cu un capac, reduceți căldura și gătiți orezul timp de aproximativ 20-25 de minute. Cerealele înmuiate sunt transferate într-un recipient adânc, sărate și amestecate ușor.
• Într-un multicooker. După ce ați ales modul „aburit”, orezul preînmuiat este plasat într-un coș special și rezervorul este umplut cu apă. Dacă fundul coșului are găuri prea mari, atunci ar trebui să fie acoperit cu folie, făcând mici găuri în el cu un ac.Timpul de gătire este de 40 de minute, după care nu trebuie să deschideți imediat capacul multicookerului - lăsați cerealele să stea încă 15 minute. La final, vasul se sare dupa gust si se serveste.
• In cuptor. „Iasomia” preparată se pune într-o tavă de copt sau într-un ceaun de fontă, se toarnă cu apă în proporții de 1: 2, se adaugă sare după gust. Cuptorul este încălzit la + 160ºС, după care se pune orezul. Timpul de gătire este de aproximativ 40 de minute, dar este important să monitorizați cantitatea de apă pentru ca cerealele să nu înceapă să ardă pe recipient.

Cum să gătești pilaf cu orez Jasmine, vezi următorul videoclip.