Cum să gătești corect orezul brun?

În țările din est, crupele de orez sunt considerate un bun cultural. Este menționat în saluturile popoarelor asiatice. Cu produsul gătit potrivit, corpul uman primește nutrienți de neînlocuit. Abordarea alegerii soiurilor de orez trebuie să fie atentă. Depinde de varietate ce complex de vitamine este conținut în compoziție. Consumul de orez saturează organismul, dându-i o senzație de sațietate destul de lungă.

Prin urmare, acest produs se va potrivi perfect în dieta unei persoane care se luptă cu kilogramele în plus. Orezul brun, despre care vom discuta mai jos, este una dintre cele mai utile soiuri ale acestei culturi. Datorită lui, o persoană dobândește o silueta zveltă și un corp sănătos.

Cunoștințele de bază despre cum să pregătiți crupele de orez brun pentru gătit vă vor ajuta în continuare la prepararea orezului alb, un amestec cu terci sălbatic, de orz și de hrișcă. Respectarea acestor recomandări simple vă va ajuta să gătiți un fel de mâncare gustos și sfărâmicios, care va aduce mari beneficii organismului dumneavoastră.

Așadar, pentru început, puneți produsul într-un recipient adânc și umpleți-l cu cantitatea necesară de apă rece, astfel încât nivelul lichidului să fie cu trei centimetri mai mare decât cerealele de orez.

Apoi, amestecați energic conținutul recipientului. Așa ajutați murdăria și praful din boabele de orez să se ridice la vârf.După câteva minute, scurgeți apa și repetați procedura din nou. Nu există un număr recomandat de spălări, este necesar să repetați procedura până când lichidul de spălat devine limpede. Acest lucru va indica faptul că această recoltă de cereale este suficient de pură pentru a-și continua pregătirea.

Spălarea crupelor de orez, indiferent de soi, este considerată o procedură obligatorie din următoarele circumstanțe:

• datorită apei curgătoare, praful și murdăria sunt îndepărtate de pe suprafața bobului de orez, care intră în timpul transportului produsului către o întreprindere industrială;
• produsele pe care le vedem pe rafturile supermarketurilor sunt adesea supuse unui tratament chimic special. Ajută la creșterea duratei de valabilitate a cerealelor de orez. În timpul procesului de spălare, boabele de orez scapă parțial de coaja dăunătoare, ceea ce face ca tratamentul termic ulterior să fie mai eficient.

Pentru a prepara alimente sfărâmicioase înmuierea este un pas necesar. În plus, în timpul înmuiării, boabele de orez suficient de dense devin mai moi, ceea ce le va ajuta să le aducă într-o stare gata într-un timp mai scurt. În această etapă, este necesar să știți că boabele de orez brun spălate absorb activ aromele care le înconjoară. Și lichidul folosit pentru gătit afectează gustul preparatului finit. Prin urmare, lichidul care va fi folosit pentru a înmuia crupele de orez trebuie să fie curat, prefiert.

Pentru a-l păstra până la sfârșitul procesului de gătire, este indicat să folosești apă curată, caldă, la care s-a adăugat un praf de sare.

Pentru un kilogram de crupe de orez, va trebui să vă aprovizionați cu trei litri de apă curată și sărată. Dacă aveți ocazia, cumpărați apă minerală din orice supermarket, care conține minerale și vitamine vitale pentru organismul uman. Astfel vei spori beneficiile cerealelor de orez brun. Când decideți să utilizați apă obișnuită, este recomandat să o fierbeți mai întâi.

Regimul de temperatură al lichidului de înmuiere necesită, de asemenea, atenția dumneavoastră. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să folosească un lichid a cărui temperatură nu va permite amidonului din cartofi să se coaguleze. Cu alte cuvinte, temperatura lichidului de înmuiere nu trebuie să depășească șaizeci și două de grade.

O altă nuanță interesantă la înmuierea cerealelor de orez este adăugarea de sare. Nu mulți oameni știu despre asta și sare când felul de mâncare este aproape gata. Dacă pentru un kilogram de boabe de orez ați folosit trei litri de apă pură (sau minerală), atunci pentru acest volum de lichid va trebui să adăugați puțin mai puțin de două linguri de sare.

Această cantitate de sare va fi suficientă pentru ca boabele de orez să absoarbă cantitatea necesară de sare fără a lua prea mult. Dacă te confrunți cu faptul că cerealele tale emană un fel de aromă străină, atunci este indicat să schimbi lichidul în timpul înmuiării de două sau trei ori. Procesul de înmuiere durează, în medie, două până la trei ore.Acesta este timpul necesar pentru ca structura boabelor să se înmoaie și să fie gata pentru gătit în continuare.

În primul caz, boabele de orez se vor crăpa, ceea ce va duce ulterior la fierberea cerealelor. Și în al doilea - utilizarea apei fierbinți de la robinet va umple în mod activ boabele care absorb totul la rând cu substanțe nocive din alimentarea cu apă. Când folosiți apă fiartă, nu ar trebui să apară dificultăți. Deci, spălarea, ca și în primul caz, ar trebui efectuată până când lichidul devine transparent.

În procesul de spălare, nu frecați nisipul cu palmele, altfel va elibera un sediment de orez caracteristic. Coborâți palmele până la fundul recipientului și ridicați nisipul cu mișcări ușoare. Repetați procedura de mai multe ori, apoi scurgeți apa.

Un lichid limpede va indica faptul că cerealele de orez sunt gata pentru gătit în continuare. Procesul de preparare a soiului maro pare să consume foarte mult timp și la început poate descuraja dorința de a-l găti. Cu toate acestea, dacă urmați aceste recomandări simple, preparatul dumneavoastră va fi foarte gustos. De asemenea, nu uita de beneficiile enorme care vin din consumul unei singure porții din această recoltă de cereale.

Timpul de fierbere al acestui tip de cereale este afectat de metoda pe care o preferi. Atunci când decideți să utilizați un aragaz lent sau un boiler dublu, produsul va fi gătit timp de cel puțin douăzeci și cinci de minute (pe baza parametrilor de bază ai modului „Pilaf”).Dacă ați efectuat calitativ pretratarea culturii de cereale găurite - spălare și înmuiere repetată - atunci timpul de gătire este redus cu cincisprezece minute.

În general, gătitul pe aragaz durează puțin peste șaizeci de minute. Este de remarcat faptul că procesul destul de lung de preparare a acestei culturi de cereale îi afectează negativ proprietățile. Când sunt fierte într-un lichid care fierbe mai mult de patruzeci și cinci de minute, boabele de orez fierb moale și pierd majoritatea vitaminelor și mineralelor benefice care se află în compoziție.

Odată ce ai încercat soiul maro, nu te vei mai putea nega această plăcere. Acest produs poate fi consumat ca preparat independent, ușor asezonat cu sos de soia și condimente, sau ca garnitură pentru toate tipurile de carne și pește. Este grozav să folosești orez pentru a face cotlet de pui cu conținut scăzut de calorii. Orezul este de obicei servit cu legume fierte.

Deci, să trecem la procesul de gătire a orezului brun. Această cultură de cereale are câteva trăsături care trebuie respectate pentru a obține un preparat gustos gata preparat.

În primul rând, soiul maro trebuie să fie bine curățat de diverși contaminanți și praf. Pentru a face acest lucru, produsul este spălat bine în apă caldă. Există o credință străveche că orezul este spălat în șapte ape.Dar, în realitate, este necesar să spălați orezul de atâtea ori încât apa după spălare devine limpede.

Următorul pas este înmuierea produsului. Nu există un consens cu privire la acest proces. Bucătarii sunt împărțiți în două tabere - unii cred că înmuierea orezului este necesară, în timp ce cei din urmă nu înțeleg de ce pierd timpul cu acest proces. Cu toate acestea, dacă ne aprofundăm în caracteristicile biologice ale boabelor de orez, vom descoperi că boabele de orez brun sunt mai dense în comparație cu produsul alb cu care suntem obișnuiți. Pentru a înmuia coaja de orez brun, acesta trebuie să fie înmuiat în apă curată.

Veți avea nevoie de un recipient adânc cu apă de băut rece. Se toarnă cantitatea necesară de orez și se lasă două până la trei ore; Este permis să înmuiați orezul brun peste noapte. Dacă este posibil, schimbați apa (de două sau trei ori vor fi suficiente).

Indiferent de varietate, orezul friabil este considerat cel mai delicios. Prin urmare, ca și în cazul terciului de orz și hrișcă, este extrem de important să urmăriți raportul dintre apă și acest produs. Deci, pentru a pregăti un pahar de orez brun, trebuie să luați două și jumătate - trei pahare de apă pură.

Gătirea acestei culturi de cereale trebuie efectuată la foc mic. Durata gătirii durează aproximativ patruzeci de minute. În procesul de gătire a cerealelor, în niciun caz nu amestecați conținutul tigaii. Cu câteva minute înainte de finalizare, este permis să agitați ușor tigaia o dată sau de două ori. După ce a trecut timpul, este recomandabil să înfășurați recipientul cu orez brun fiert într-un prosop sau o pătură caldă și lăsați timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. În această perioadă scurtă, boabele de orez vor absorbi apa rămasă.

Varianta cu bob lung în pungi în formă fiartă trebuie să fie cât mai moale și sfărâmicioasă. Dacă este solid, țineți-l nemișcat sub capac.

O metodă mai modernă de gătire a orezului brun este utilizarea unui aragaz lent. Dacă sunteți un proprietar fericit al acestui minunat dispozitiv, atunci gătitul, în primul rând, va deveni mult mai ușoară, deoarece nu este nevoie să verificați periodic gradul de pregătire al orezului și, în al doilea rând, procesul de gătire într-un aragaz lent durează mult mai puțin. Așadar, nu există diferențe semnificative între gătitul orezului brun în mod tradițional și gătirea lui într-un aragaz lent.

Indiferent de marca, orice model de multicooker contine un compartiment special pentru fierberea cerealelor. Înainte de a găti, turnați o cantitate mică de apă în el. Un volum mare de lichid va face consistenta mai lichida; ca urmare, veți obține terci de orez. Acest lucru se face pentru a înmuia boabele de orez.

Fiecare cereală are propriul set de reguli care ajută la prelungirea termenului de valabilitate al produsului. Sunt destul de simple, dar ignorarea lor duce la faptul că crupele de orez încep să se deterioreze și ulterior să-și piardă proprietățile benefice. Urmărirea acestor recomandări vă va permite să obțineți toate beneficiile pentru organismul dvs. din produs:

• depozitați orezul brun sau brun nelustruit la temperatura camerei, într-un loc uscat și întunecat;
• cerealele se păstrează mult mai mult timp în recipiente din sticlă colorată sau ceramică, prezența unui capac este binevenită.

Și prezența unei cantități mari de carbohidrați complecși în compoziție oferă corpului un fals sentiment de sațietate, reducând astfel apetitul și împiedicând o persoană să mănânce în exces. Dacă sunteți interesat să eliminați excesul de lichid și grăsimea subcutanată inutilă, este recomandat să aranjați o zi de post cu ajutorul chefirului cu conținut scăzut de calorii și al orezului brun.

Alegeți o zi potrivită în care nu aveți planificată activitate fizică serioasă. În această zi, trebuie să mănânci numai garnitură de orez gătit corespunzător și chefir cu conținut scăzut de grăsimi. În douăzeci și patru de ore vei efectua o curățare intensivă a intestinelor și a pereților stomacului.

Puteți afla mai multe despre cum să gătiți orez brun în următorul videoclip.