Valoarea calorică și nutritivă a făinii de orez

În căutarea alimentelor cu conținut scăzut de calorii, o persoană uită adesea de beneficiile alimentelor consumate. Multe produse de copt fără gluten oferă mai puține proteine, fibre și minerale, dar au un indice glicemic mai mare decât cele care conțin gluten. La folosirea făinii de orez se pot adăuga proteine ​​din zer pentru a crește valoarea nutritivă a produsului consumat.

Corpul nostru are nevoie de fibre insolubile pentru a ajuta la eliminarea deșeurilor. Alegând o dietă bogată în fibre, nu numai că poți ajuta organismul să curețe, ci și să scazi nivelul colesterolului, să ții sub control glicemia. Este consumul de făină de orez care ajută la reducerea riscului de boli diverticulare, boli de colon, diabet de tip 2 și hipertensiune arterială.

Acest produs are și dezavantaje. În timp ce făina integrală de grâu și făina de orez conțin nutrienți similari, prima câștigă în termeni de tiamină, niacină și riboflavină.

Există 3 tipuri de făină de orez:

• maro;
• dulce;
• alb.

Maroul are mai multe beneficii pentru oameni, deoarece contine cantitatea necesara de fibre, valoarea sa nutritiva este mai mare, la fel si continutul de calciu si zinc.Făina de orez brun are o aromă de nucă și trebuie amestecată cu altele pentru a evita o textură sfărâmicioasă, uscată.

Este esențială pentru menținerea membranelor celulare. În plus, produsul conține o cantitate mare de acid folic, care ajută la eliminarea homocisteinei din sânge, ceea ce reduce riscul de boli cardiovasculare.

Pentru 100 de grame de făină de orez alb există BJU:

• 578 kcal;
• 127 de grame de carbohidrați;
• 9,4 grame de proteine;
• 2,2 grame de grăsime;
• 3,8 grame de fibre;
• 1,9 mg mangan;
• 0,7 mg de vitamina B6;
• 23,9 mcg seleniu;
• 4,1 mg niacină;
• 0,2 mg tiamină;
• 155 mg fosfor;
• 55,3 mg magneziu;
• 1,3 mg acid pantotenic;
• 0,2 mg cupru;
• 1,3 mg zinc.

Conținutul de calorii și BJU de făină brună:

• 574 calorii;
• 121 de grame de carbohidrați;
• 11,4 grame de proteine;
• 4,4 grame de grăsime;
• 7,3 grame de fibre;
• 6,3 ml mangan;
• 1,2 ml de vitamina B6;
• 532 mlg de fosfor;
• 10 ml niacină;
• 0,7 mlg de tiamină;
• 177 ml de magneziu;
• 3,9 ml zinc;
• 2,5 ml acid pantotenic;
• 0,4 ml de cupru;
• 3,1 ml fier;
• 457 ml de potasiu;
• 1,9 ml de vitamina E;
• riboflavină - 0,1 mlg;
• 25,3 mcg de vitamina B12.

Făina de orez conține mai puțină drojdie, așa că veți avea nevoie de mai mult bicarbonat de sodiu când coaceți. Făina de orez alb are o textură mătăsoasă, netedă. Poate fi găsit în piețele asiatice și în magazinele cu produse naturiste, dar dacă ai o râșniță de cafea sau un blender puternic, poți să-ți faci singur.

Făina de orez poate fi o alternativă excelentă, mai ales dacă o persoană are intoleranță la gluten.În general, este sigur și gustos, dar îi lipsesc unele dintre elementele găsite în produsul din grâu. Pe de alta parte, produsul nu contine gluten, dar se lauda cu o cantitate mare de fibre.

Puteți afla mai multe despre făina de orez în următorul videoclip.