Terci de orez cu lapte: beneficii și daune, caracteristici de gătit și rețete populare

Terciul de orez este familiar tuturor încă din copilărie. Crupele de orez pot fi folosite pentru a prepara atât un desert delicios, cât și un prim fel. Iar dacă o faci fără a adăuga zahăr, atunci poate fi o garnitură ideală pentru carne și pește.

Terciul de orez este sănătos și hrănitor. Pediatrii recomandă includerea acestuia în alimentele complementare pentru bebeluși. Acest lucru se datorează faptului că orezul este complet lipsit de gluten, care provoacă adesea alergii la sugari. Terciul de orez cu lapte conține o cantitate mare de aminoacizi, așa că este considerat o opțiune excelentă pentru sportivii care au nevoie să-și dezvolte masa musculară și să obțină o cantitate mare de energie și forță pentru o lungă perioadă de timp.

Felul de mâncare este o sursă bună de vitamine și minerale: conține mult magneziu, potasiu, precum și fier, fosfor, seleniu, vitaminele E, PP și grupa B, acid nicotinic. Terciul de orez cu lapte întărește sistemul cardiovascular și, datorită conținutului ridicat de magneziu, normalizează reacțiile nervoase, ajută la ameliorarea stresului și normalizează somnul. Prezența fierului ajută la creșterea hemoglobinei și la îmbunătățirea calității sângelui.

Când terciul intră în stomac, acesta își învelește pereții, contribuind astfel la refacerea membranelor mucoase în caz de gastrită, colită, enterită și alte boli ale tractului gastrointestinal.Terciul de orez este o sursă neprețuită de calciu, datorită căreia are cel mai benefic efect asupra sistemului musculo-scheletic, țesutului osos, dinților, unghiilor și părului.

Terciul este considerat liderul recunoscut în concentrația de carbohidrați complecși. Se acumulează în țesuturile musculare și devin o sursă de energie constantă necesară persoanelor care suferă frecvent stres fizic și psihic.

Orezul acționează ca un absorbant și ajută la eliminarea toxinelor, așa că produsul este adesea recomandat pentru toxiinfecțiile alimentare. Produsul prezintă o bună eficacitate în diaree. Utilizarea terciului poate opri chiar și cea mai severă diaree, deoarece fibrele culturii de cereale leagă agenții patogeni în timpul procesului de degradare și îi îndepărtează în mod natural.

Terciul este necesar pentru viitoarele mame, deoarece orezul conține substanțe care sunt indispensabile pentru dezvoltarea normală a fătului. Femeile care alăptează ar trebui să includă și terci de orez din lapte de vacă în dieta lor. Compoziția sa unică de vitamine și minerale, combinată cu conținutul scăzut de calorii, vă permite să saturați simultan mama și copilul ei cu substanțe utile și să corectați excesul de greutate. Dar dacă bebelușul începe să aibă constipație sau colici, atunci consumul de orez ar trebui redus.

Produsul este foarte digerabil și se potrivește bine cu legume și alte produse. Terciul are un gust bun și se saturează perfect. Componentele incluse în orez asigură creșterea completă a copilului, prin urmare, acest fel de mâncare este o necesitate pentru includerea în meniul copiilor.

Orezul lustruit are un indice glicemic ridicat, așa că pentru pacienții cu diabet, terciul de orez cu lapte este sub cea mai strictă interdicție. Oamenii sănătoși nu ar trebui să-l folosească foarte des. Eliberarea bruscă a carbohidraților din mâncărurile de orez provoacă creșteri puternice de insulină, acest lucru pune o presiune asupra pancreasului și adesea provoacă intoleranță la zahăr, care uneori duce la diabet de tip 2.

În plus, trebuie să țineți cont de metoda de prelucrare a cerealelor. Pentru a crește durata de valabilitate a cerealelor și pentru a îmbunătăți prezentarea acesteia, producătorii recurg destul de des la curățarea în profunzime, care are cel mai dăunător efect asupra compoziției minerale și vitaminice a produsului.

Valoarea nutritivă a terciului de orez cu lapte depinde direct de tipul de orez și de opțiunea de gătire. Este extrem de important să-ți alegi orezul cu înțelepciune și, de asemenea, ar trebui să știi ce soi este potrivit pentru gătit și care este mai bine să îl folosești pentru alte feluri de mâncare.

Orezul brun are utilitatea maximă, dar nu este potrivit pentru terci: combinația de coajă de orez și lapte are un efect destul de negativ asupra activității întregului tract gastrointestinal și duce adesea la tulburări ale sistemului digestiv. Orezul brun trebuie folosit doar pentru cereale pe apă. Pentru preparatele cu lapte, tipurile de cereale albe sunt optime.

• Arborio este un produs italian care vine în boabe rotunde și medii.Când este gătit, absoarbe intens mirosul și gustul altor ingrediente ale felului de mâncare, așa că este mai bine să-l gătiți cu fructe, dovleac, precum și vanilină și alte ingrediente aromate.
• Krasnodar - cel mai des intalnit produs care se gaseste intotdeauna pe tejgheaua oricarui magazin. Este ideal pentru a face terci.
• Iasomie - orez cu bob lung din Thailanda, destul de gustos si foarte hranitor. Cu toate acestea, la gătit, boabele se lipesc foarte puternic și uneori formează un bulgăre gros.

Pentru a fi sigur de calitatea orezului, trebuie să-l alegeți corect.

• Este de dorit să cumpărați produsul într-un pachet transparent. În acest caz, vă puteți asigura de calitatea boabelor, absența impurităților, mucegaiului și a altor deficiențe.
• Cerealele trebuie să fie întregi. Fragmentele trebuie păstrate într-o cantitate minimă, deoarece fierb mult mai repede și înrăutățește gustul terciului la ieșire. Nu uitați că fragmentele nu sunt altceva decât defecte de fabricație și deșeuri, astfel încât concentrația de nutrienți în ele este scăzută.
• Dacă vedeți o mulțime de boabe de lapte în pachet, acesta este un semn rău. Cerealele imature se disting prin această nuanță. Sunt improprii pentru mâncare.

Fiecare cereală are propria sa rata de gătire. Orezul trebuie gătit în apă timp de 15-20 de minute. Terciul în lapte se gătește puțin mai mult: de obicei durează aproximativ o jumătate de oră. Pentru a accelera procesul, puteți pre-înmui boabele de orez în apă. Terciul va fi complet gata în 20 de minute.

De regulă, raportul de produse este următorul: se ia un litru de lapte pentru 1 pahar de boabe, deoarece cerealele sunt fierte destul de moale și crește în volum. Dacă preferați terci lichid, puteți crește cantitatea de lapte. Acest raport nu trebuie redus: cu el, terciul este evaporat la densitatea maximă.

Există o oarecare dependență de soiul de orez. Krasnodar durează mai mult să gătească decât boabele lungi, dar fierbe și mai bine, așa că este optim pentru cerealele cu lapte. Dar orezul aburit nu trebuie luat: este gătit foarte mult timp și nu emite gluten. Un astfel de produs este folosit numai pentru pilaf.

De regulă, atunci când gătiți terci de orez, se folosește rețeta sa clasică.

Va necesita:

• orez - 1 cană;
• lapte - 400 ml;
• sare, zahăr;
• unt.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este indicat să achiziționați orez de primă clasă. Înainte de procesare, trebuie clătită bine timp de 5-6 minute sub jet de apă, până când lichidul scurs devine complet transparent - ca urmare, toată făina de orez este spălată, ceea ce poate face vasul prea vâscos.

Rețeta arată astfel pas cu pas:

• se toarnă boabele într-un recipient de gătit și se toarnă apă brută la 2-3 cm deasupra nivelului orezului;
• pune recipientul pe aragaz, da la foc mediu și aduce încet la fierbere;
• se reduce focul pentru ca fierberea să continue, dar să nu devină violentă și se încălzește orezul pentru încă 12-14 minute. cu amestecare regulată pentru a nu arde;
• când aproape toată apa a fiert, turnați laptele într-un jet subțire, adăugați zahăr și încălziți încă câteva minute;
• se adauga putin ulei in vasul finit si se lasa 10 minute. "a ajunge".

Pentru cei care preferă cerealele lichide la micul dejun, puteți folosi o altă rețetă simplă. Pentru 1 cană de orez, luați 2 căni de apă și 5 căni de lapte. Veți avea nevoie și de sare, zahăr și unt după gust. Rețeta nu este diferită de cea clasică. Singura excepție este că laptele trebuie mai întâi fiert și turnat în orezul fiert deja fierbinte. Acest terci se mai numește și „Slurry”.

Terciul de orez gătit cu dovleac este foarte hrănitor - felul de mâncare iese incredibil de gustos și parfumat, iar nuanța sa însorită îmbunătățește starea de spirit și se încarcă cu energie pozitivă pentru întreaga zi. In plus, adaugarea de dovleac face mancarea mai hranitoare, deoarece frumusetea portocala este o adevarata camara de vitamine si minerale, care se pastreaza in totalitate in timpul tratamentului termic.

Fiecare își determină cantitatea de dovleac, dar cel mai adesea se iau 250 g de pulpă de dovleac rasă pentru 250 g de cereale, toate acestea se amestecă, se toarnă cu un pahar de apă clocotită și se fierb timp de 5-10 minute. Când lichidul este complet absorbit, se toarnă cu lapte, se stinge focul, se înfășoară tigaia și se lasă vasul să se fierbe cel puțin 10-15 minute.

Mulți oameni fac acest fel de mâncare într-un mod mai original. Într-un dovleac mare, tăiați vârful și curățați miezul. Se toarnă orez în locașul pregătit, se toarnă lapte, se pune miere. Dovleacul se inveleste in folie si se da la cuptor pentru 1,5-2 ore. Acest terci nu este doar extrem de util, dar arată grozav și pe masa festivă.

Piureul de fructe este adesea adăugat la porția finită a felului de mâncare. Cerealele se potrivesc foarte bine cu pulpa unei banane, pentru iubitorii de acru se poate adauga sos de mere. Vara, merită amestecat terci cu căpșuni, mere sau zmeură, iar iarna - cu fructe uscate.Acest lucru nu numai că va spori beneficiile preparatului, dar îl va face și un desert frumos.

Terciul de orez este gătit și în lapte de cocos. Se poate prepara cu lapte uscat sau condensat - felul de mâncare devine mai dulce și mai aromat.

Terciul de lapte de orez este adesea fiert împreună cu alte cereale. Această cereală este combinată în mod interesant cu hrișcă, iar terci de orez cu mei se numește „Prietenie”.

Terciul de orez poate fi gătit pe aragaz, în cuptorul cu microunde sau într-un aragaz lent.

Pentru informații despre cum să gătești terci de orez cu lapte, vezi următorul videoclip.