Terci de orez: valoare nutritivă și conținut de calorii

Terciul de orez este un fel de mâncare preferat al multor oameni. Este apreciat pentru beneficiile și gustul său. Dar este important să înțelegem caracteristicile reale ale unui astfel de fel de mâncare.

Conținutul de calorii al unei versiuni simple de terci de orez gătit în lapte este de 97 kcal la 100 de grame.

În același timp, formula ei BZHU este următoarea:

• 16 g carbohidrați;
• 3,1 g grăsime;
• 2,5 g de proteine.

Gătitul terci de orez cu lapte a devenit de mult un element familiar al nutriției de zi cu zi. Chiar și copiii mici, sub un an, pot fi hrăniți cu un astfel de fel de mâncare. Gătire rapidă și gust excelent, saturație pe termen lung - „însuși lucrul” pentru un organism în dezvoltare rapidă. Terciul are o textură medie. Dacă se respectă rețeta, cerealele se fierb moale, însă structura nu se pierde.

Atractia culinara a preparatului te face sa il mananci aproape imediat. Doar ocazional terciul de orez rămâne în frigider. Aportul obișnuit de calorii - 970 la 1 kg - poate varia foarte mult în funcție de nuanțele terciului.

Afectează:

• conținutul de grăsime al laptelui;
• adăugarea sau eliminarea zahărului;
• varianta de servire (o mancare cu unt va fi mai energica).

Terciul de orez conține doar ingrediente naturale. Acest fel de mâncare aparține grupului alimentar. Este adesea introdus în dietele celor care se recuperează după operații chirurgicale și tulburări severe. Terciul de orez este plin de carbohidrați „lenti” care pot energiza organismul pentru o lungă perioadă de timp.Deoarece această cereală nu conține gluten, poate fi recomandată în siguranță pentru dietele fără gluten.

Consumul de terci de orez clasic este categoric inacceptabil:

1. cu funcția intestinală afectată;
2. în caz de constipație;
3. dacă se constată o alergie la proteinele din lapte sau o intoleranță la aceasta.

Principalele avantaje ale preparatelor cu orez sunt asociate cu prezența siliciului și a manganului. Primul ajută la activarea producției de colagen, adică conferă pielii elasticitate și prospețime. Dar al doilea are funcții mult mai diverse în organism. Fără mangan, dezvoltarea normală a oaselor și a țesutului conjunctiv este imposibilă. Asigură metabolismul normal al carbohidraților și aminoacizilor.

De asemenea, acest microelement ajută la sintetizarea colesterolului și a nucleotidelor de bază.

Cu o deficiență de mangan observată:

• dezvoltarea lentă a corpului;
• insuficiențe ale organelor de reproducere;
• risc crescut de fracturi;
• abateri în metabolismul glucidelor și lipidelor.

Se observă că terciul de orez ajută la absorbția substanțelor nocive (toxine) și la îndepărtarea rapidă a acestora din organism. Acest lucru este util nu numai pentru otrăvire, ci și pentru alimentația alimentară. Cu ajutorul terciului, stabilizează somnul și suprimă halitoza. Pentru mamele care alăptează, nici nu este rău: cu utilizarea regulată a cerealelor, lactația este activată.

Și mai atractivă este utilizarea orezului brun. Este mai greu de preparat și puțin mai lung, dar când este gătit, se dovedește mult mai multe beneficii pentru sănătate. Coaja de orez brun conține 180% carbohidrați complecși, minerale și vitamine (dacă luați coaja unui produs obișnuit ca 100%). Acest tip de cereale este complet sigur pentru persoanele predispuse la alergii. În sine, crupele de orez au un conținut de calorii de 340 de kilocalorii la 100 g.

O scădere bruscă - de peste trei ori - a valorii nutriționale a terciului finit se datorează faptului că orezul absoarbe multă apă. Se extinde semnificativ, în timp ce există mult mai puțini carbohidrați într-o singură farfurie. Conținutul caloric final este determinat de rețetă. Deci, dacă adaugi unt, acesta va ajunge la 175 kcal. Pentru comparație: chiar și adăugarea de carne crește valoarea nutrițională cu doar 170 kcal.

Conținutul de calorii al opțiunilor de terci cu aditivi este următorul:

• cu stafide - 140 kcal;
• cu dovleac - 80 kcal;
• dintr-un amestec de orez și mei - 133 kcal.

Beneficiile terciului de orez sunt obținute numai atunci când se folosesc cereale de înaltă calitate. Curățarea proastă sau manipularea cu reactivi periculoși poate strica totul. Merită să vă abțineți de la a mânca preparate chiar și din orez impecabil cu obezitate severă. Se recomandă să beți mai multă apă în același timp. La urma urmei, absorbția intensivă de lichid în stomac trebuie compensată.

Prezența potasiului are un efect pozitiv asupra stării inimii și a vaselor de sânge. Dacă aveți brusc diaree prelungită, este permis să gătiți orezul exclusiv pe apă. Datorită acidului folic, terciul de orez blochează dezvoltarea anemiei. Și dacă apare, boala poate fi eliminată. Cu prudență, orezul trebuie consumat în diabet: un exces din acesta poate deranja echilibrul zaharurilor.

Bucătarii subliniază că înlocuirea parțială a laptelui cu smântână este permisă. Desigur, în acest caz, valoarea nutritivă a felului de mâncare crește semnificativ. Unii oameni încearcă să gătească astfel de alimente în cuptor sau chiar în cuptorul rusesc. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi scorțișoară, zahăr vanilat sau alte ingrediente. Numărul de astfel de aditivi este selectat individual.

Pentru a face terciul de orez mai gustos, se adaugă adesea bucăți mici de unt. Trebuie să fiți mai atenți, luați în considerare efectul unor astfel de aditivi asupra nutriției. De multe ori terci de lapte de orez este fiert cu dovleac. Acest lucru îmbunătățește aroma și culoarea. Există multe alte rețete, dar acesta este un subiect complet diferit.

Terciul de orez pe apă nu este mai puțin comun decât pe lapte. Destul de ciudat, valoarea sa nutritivă este puțin mai mare - nu 97, ci 102 kcal.

Pentru 100 g de alimente ai:

• 22,6 g carbohidrați;
• 2,156 g proteine;
• 0,308 g grăsime.

Nu există atât de multe vitamine în terci de orez pe apă. Concentrația de vitamine B variază de la 1,2 la 4,9% din necesarul zilnic la 100 g. Cel mai mult există acid folic - porția menționată de terci acoperă 5,2% din necesarul zilnic. Dar nevoia de siliciu se suprapune în exces. De asemenea, puteți observa prezența în terci a unor doze moderate de anumite substanțe chimice: sulf, potasiu, calciu, fosfor, iod și seleniu. Aceste substanțe sunt importante pentru organismul uman, având un efect benefic asupra diferitelor procese ale vieții.

Pentru cum să gătești orez friabil, vezi următorul videoclip.