Cum să gătești orezul în cuptor?

Principalul avantaj al orezului gătit la cuptor este că produsul este mai sfărâmicios, mai aromat și mai ales gustos. În plus, cerealele suferă o prelucrare minimă, ceea ce înseamnă că beneficiile produsului cresc. Așa se explică prevalența orezului gătit la cuptor în dieta copiilor mici, precum și a persoanelor care suferă de diferite boli.

Atunci când alegeți cereale, trebuie să înțelegeți că diferite soiuri se vor găti pentru diferite perioade de timp, așa că decizia ar trebui luată și în funcție de disponibilitatea timpului liber. De exemplu, orezul alb lustruit se va găti la douăzeci de minute după ce fierbe. Va fi nevoie de apă de o dată și jumătate mai mult decât cerealele în sine. Orezul fiert la abur și brun va dura o jumătate de oră pentru a se găti și este nevoie de două ori mai multă apă. Pregătind acest soi la cuptor, se poate evita preînmuierea.

Situația este diferită cu orezul sălbatic - boabele sale vor trebui să fie înmuiate timp de două sau trei ore în apă rece, apoi să înceapă gătitul. Durata tratamentului termic va fi de la cincizeci la șaizeci de minute. Soiurile „Baldo”, „Carnaoli” și „Arborio” nu vor trebui gătite până la sfârșit, deoarece fierb prea repede. Prin urmare, ajung într-un cuptor de răcire, absorbind lichidul rămas.

Varianta tradițională de gătit în cuptor arată astfel: orezul este spălat până când apa devine limpede. Produsul este turnat într-un recipient și acoperit cu un lichid, al cărui volum ar trebui să fie de două ori mai mare decât cantitatea de cereale. Se adaugă aproximativ o jumătate de linguriță de sare și totul de pe foaia de copt se pune la cuptor, preîncălzit la 160 de grade.

După aproximativ patruzeci de minute, toată umiditatea ar trebui să fie absorbită, iar focul poate fi stins. La sfârșitul gătitului, se adaugă condimente suplimentare.

De asemenea, orezul poate fi gătit parțial în cuptor și parțial pe aragaz. În primul rând, cerealele sunt spălate și umplute cu apă, astfel încât nivelul acesteia să fie cu doi sau trei centimetri mai mare decât cerealele. Cratita se pune pe aragaz, se asteapta sa fiarba, dupa care apa va trebui sa fiarba aproximativ zece minute.

După perioada specificată, recipientul este scos în cuptor, deja încălzit la 180 de grade Celsius. Timpul de gătit în aragaz este redus în mod similar la un sfert de oră. În cele din urmă, orezul ar fi o idee bună mai întâi și se prăjește puțin în ulei vegetal până trec două-trei minute.

În cuptorul de orez pot fi gătite atât de multe feluri de mâncare, încât se vor dovedi a fi un înlocuitor demn pentru micul dejun, prânz, masa de seară și chiar o gustare. De exemplu, puteți începe ziua cu o caserolă sau cereale acoperite cu lactate, fructe sau dovleac.Ca masă principală, combinațiile de orez cu carne și legume sunt perfecte.

De exemplu, poate fi pilaf sau risotto, chiftele sau chiar paella. Desigur, utilizarea unui cuptor va ajuta și la crearea umpluturii pentru o varietate de feluri de mâncare - clătite, plăcinte, ardei umpluți. Nu trebuie să uităm de gustări, a căror rețetă necesită prezența orezului.

O rețetă delicioasă pentru o caserolă cu fructe și brânză de vaci este extrem de ușor de implementat pas cu pas. Inițial, veți avea nevoie de 250 de grame de brânză de vaci, două linguri de zahăr granulat, o lingură de gris, 200 de grame de orez fiert, trei ouă și două mere. În primul rând, proteinele se separă de gălbenușuri și se bat până se obține o spumă luxuriantă. Orezul și brânza de vaci se amestecă cu grisul, zahărul și gălbenușurile rămase.

Apoi proteinele sunt adăugate în masă și totul este amestecat din nou. Masa rezultată este așezată într-o formă pre-unsă, iar totul este decorat cu felii subțiri de mere deasupra. Tratamentul termic se efectuează înainte de expirarea a douăzeci de minute la o căldură de 180 de grade.

Orezul merge bine cu diverse legume, cum ar fi roșiile și ardeii roșii. Pe lângă 200 de grame de cereale, veți avea nevoie de 200 de grame de ceapă, 200 de grame de ardei, 100 de grame de morcovi, 300 de grame de roșii, doi căței de usturoi și condimente. Legumele se toaca si apoi se prajesc pana devin aurii.

Apoi, orezul spălat, usturoiul și condimentele sunt turnate în recipient și totul este prăjit împreună pentru încă câteva minute. Masa este turnată cu apă sărată obișnuită, infuzie de carne sau legume și trimisă la cuptor. Prima treime de oră vasul trebuie păstrat la o temperatură de 200 de grade, iar următorul sfert de oră - reduceți-l la 170 de grade.Vasul va trebui cu siguranță să se răcească în cuptorul oprit.

Puiul și orezul sunt, de asemenea, ușor de gătit la cuptor., în timp ce într-o formă foarte neobișnuită - puiul va deveni un recipient pentru umplutură. Pe lângă pui, se prepară un pahar de orez, un morcov, o ceapă, trei linguri de smântână, câțiva căței de usturoi, 30 de grame de ulei vegetal și condimente. Puiul spalat si uscat se unge cu smantana si sos de usturoi.

Orezul se fierbe pana la jumatate fiert, dupa care se amesteca cu legume prajite. Totul este sărat și stropit cu condimente. Amestecul rezultat este așezat în interiorul puiului, iar gaura este fixată cu scobitori. Puiul se va coace de la o oră și jumătate până la două.

Dacă există oale în gospodărie, atunci vor face carne minunată cu orez. Pentru un recipient, va trebui să folosiți o jumătate de pahar de orez, 200 de grame de carne, o ceapă, un morcov, cinci linguri de ulei, un pahar de apă sau bulion și condimente. Morcovii si ceapa se toaca marunt si se prajesc in doua linguri de ulei pana se rumenesc.

Într-o altă tigaie se prăjește orezul în uleiul rămas timp de cinci minute. De asemenea, este necesar să se supună în prealabil tratamentului termic tradițional și bucățile de carne. Toate ingredientele se pun intr-o oala, dupa care se toarna cu lichid si se asezoneaza cu condimente. Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade, iar recipientele trebuie să rămână acolo până trec patruzeci de minute.

Peștele poate fi gătit și cu orez la cuptor - atât în ​​forma obișnuită, cât și în ghivece.Pentru acest fel de mâncare, somonul, somonul roz și codul sunt cel mai potrivite, dar vă puteți limita la pollock. Pe lângă 500 de grame de pește, un pahar de cereale, o ceapă, un morcov mare, un cuplu de ardei gras, 50 de grame de ulei vegetal, două linguri de pastă de tomate, 200 de grame de maioneză, două linguri de făină și condimente. Luat. In timp ce pestele se dezgheta se prajesc morcovii si ceapa tocate marunt.

Nu uitați de astfel de manipulări necesare, cum ar fi îndepărtarea oaselor și a aripioarelor, precum și formarea pieselor individuale. Peștele se rulează în făină, se sare și se prăjește într-o tigaie. Orezul este fiert până când este parțial gătit. Ardeiul se taie fâșii subțiri. Totul este așezat în straturi într-o formă procesată și acoperit cu maioneză. Pasta de tomate este diluată în apă, masa este acoperită cu o soluție. Totul este procesat timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

Desigur, chiftelele gătite cu orez la cuptor vor fi și ele o descoperire bună. Pe lângă 500 de grame de carne tocată sau pui, aveți nevoie de două ouă, 150 de grame de orez, o ceapă, 100 de grame de pastă de roșii, 100 de grame de smântână, 30 de grame de ulei vegetal, ierburi proaspete și condimente. Orezul este fiert până când este parțial gătit, în timp ce ceapa este prăjită într-o tigaie.

Carnea se amestecă cu ouă, ceapă, orez și ierburi tocate. Totul este sărat, după care începe formarea chiftelelor. Dimensiunea recomandată a unei mingi este de patru până la opt centimetri în diametru. Chiftele gata se toarnă cu un sos de smântână, sare și pastă de roșii, așezate pe o foaie de copt și acoperite cu folie.

Gradul și varietatea procesării orezului va depinde de felul de mâncare pentru care sunt destinate cerealele. De exemplu, caserole vor necesita un ingredient deja gătit, pilaf - puțin prăjit într-o tigaie. În plus, cerealele trebuie întotdeauna pre-spălate de mai multe ori până când lichidul rece folosit este complet incolor. Când pregătiți un fel de mâncare în cuptor, ar trebui să folosiți întotdeauna vase cu pereți denși și cu fund. De exemplu, poate fi un ceaun din fontă sau o tigaie. De asemenea, sunt potrivite vasele din ceramică și vasele de copt, precum și vasele de lut.

În cazul în care capacul lipsește, asemănarea ei poate fi construită din folie pliată de mai multe ori. Interiorul formei alese este de obicei periat cu ulei pentru a preveni lipirea boabelor de orez. Nu trebuie să uităm că în procesul de transformare crupa aproape se dublează, așa că recipientul trebuie să fie potrivit pentru asta.

Orezul gătit cu bulion de vită va fi foarte gustos. Dintre ingrediente sunt utile două pahare și jumătate de orez, cinci pahare de lichid, două cepe, doi morcovi, 150 de mililitri de ulei vegetal și o linguriță de condimente. Cerealele sunt înmuiate în apă fierbinte timp de zece minute, după care apa se scurge, iar glutenul în exces este îndepărtat cu mâinile. Orezul se spală sub jet de apă rece și apoi se prăjește timp de aproximativ șapte minute.

În acest moment, cubul de bulion se diluează în apă fierbinte conform instrucțiunilor. Cerealele prăjite sunt așezate într-o formă și umplute cu lichid, totul este sărat și aromat cu condimente. Forma se inchide cu folie si se introduce in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Timpul de gătire variază de la treizeci și cinci până la patruzeci de minute. In paralel, poti praji ceapa tocata marunt si morcovii rasi intr-o tigaie, care se pun apoi pe orezul gata.

O altă rețetă interesantă este în următorul videoclip.