Orez cu bob rotund: proprietăți, conținut de calorii și caracteristici distinctive

Orezul ocupă cu încredere o poziție de lider în rândul cerealelor din întreaga lume. Până în prezent, există aproximativ 15.000 de soiuri ale acestui produs. Se bucură pe măsură de popularitate, deoarece fibrele conținute în ea, vitaminele și substanțele nutritive oferă nutriție naturală organismului nostru. Potrivit unor studii publicate, fiecare japonez consumă 100 kg din această cereală pe an.

Amintirile despre orez datează din î.Hr. și își au rădăcinile în Asia. În Rusia, cerealele au apărut în urmă cu aproximativ 300 de ani și au intrat ferm în dieta zilnică a unei persoane. La urma urmei, este ușor de preparat și există destul de multe feluri de mâncare cu utilizarea sa.

Orezul este cultivat în Rusia, Ucraina, Italia, Japonia, China. Această cultură nu este deosebit de capricioasă.

Orezul alb cu bob rotund este cel mai frecvent oaspete de pe rafturile magazinelor rusești. Conține o cantitate mică de grăsimi, aproape nu are proteine ​​și este bogat în carbohidrați. Este foarte hrănitoare și satisfăcătoare.

Conținutul său de calorii la 100 de grame este de 350 kcal. Grăsimi - 0,4 grame, proteine ​​- 0,1 grame, carbohidrați - 79 grame.

Datorită măcinării și separării de coajă, orezul pierde o cantitate semnificativă de nutrienți și fibre. Dar totuși, vitaminele din grupa B, E, potasiu, fosfor, magneziu, cupru și fier conținute în el sunt destul de suficiente pentru a satisface nevoile organismului.

Orezul alb cu bob rotund are un indice glicemic ridicat de 79. Aceasta înseamnă prezența carbohidraților rapizi în produs.Cu alte cuvinte, există o saturație rapidă din cauza creșterii nivelului de zahăr din sânge. Trebuie avut în vedere că și produsul este digerat foarte repede.

Orezul alb rotund se obtine prin macinarea bobului in mod industrial, unde se curata de coaja exterioara, odata cu care se indeparteaza si fibra. Acest soi de orez are un conținut foarte mare de amidon. Produsul este destul de lipicios.

Această varietate de orez diferă de orezul lung prin lipiciitate, conținut de nutrienți, timp de gătire și cantitatea de carbohidrați.

Orezul alb prefiert lung este fiert la abur sub presiune, datorită căruia toate substanțele utile trec din coajă în bob. Un astfel de orez nu este lipicios, mai puțin caloric, întotdeauna sfărâmicios, mai sănătos. Indicele său glicemic este de 38, adică aproape jumătate din cel al boabelor rotunde, conține puțin amidon, ceea ce înseamnă mai puțini carbohidrați. Se digeră mai lent și saturează organismul pentru mai mult timp. Nu conține gluten și, prin urmare, este indicat pentru utilizare de către diabetici. Gustul său este destul de pronunțat. Soiurile lungi de orez sunt considerate mai de elită. Dar totuși, nu ar trebui să abandonați complet orezul cu bob rotund.

Orezul cu boabe rotunde este adesea prescris de medici pentru tulburări ale tractului gastrointestinal. În acest caz, ar trebui să fie preparat fără ulei și sare.

Este folosit și de persoanele care suferă de boli de rinichi. În timp ce se află în corpul uman, orezul absoarbe sărurile de sodiu, în timp ce curăță organismul.

Există o serie de rețete pentru curățarea organismului cu orez.Cu toate acestea, ar trebui să vă consultați medicul înainte de a face acest lucru.

În ciuda numeroaselor caracteristici pozitive, există contraindicații pentru utilizarea acestuia.

• Produsul este contraindicat persoanelor care suferă de diabet din cauza conținutului ridicat de amidon și gluten, ceea ce duce la o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge.
• Nu se recomanda folosirea cerealelor celor care sufera de constipatie. Datorită naturii sale amidonoase și lipicioase, situația nu poate decât să se înrăutățească.
• Utilizarea frecventă este, de asemenea, nefavorabilă, deoarece orezul acumulează săruri de sodiu în organism.
• Este recomandabil să excludeți această varietate de orez pentru persoanele care sunt predispuse la supraponderalitate.

Soiul cu boabe rotunde este foarte ușor de gătit chiar și pentru o gazdă neexperimentată, va dura aproximativ 15-20 de minute pentru a găti.

Este puțin probabil să se poată pregăti un fel de mâncare sfărâmicios, deoarece lipicibilitatea este principala calitate care o caracterizează. Dar este încă posibil să se reducă lipiciitatea. Să ne uităm la câteva sfaturi utile.

• Este mai bine să luați mâncăruri cu pereți groși pentru gătit, cu un capac strâns.
• Orezul trebuie spalat foarte bine sub jet de apa rece. De cel puțin 5 ori, însă, japonezii cred că orezul trebuie spălat exact de 7 ori. La spălare, eventualele resturi mici vor dispărea și o parte din amidon, care conferă orezului lipicios, va fi spălată.
• Este mai bine să turnați orezul în apă clocotită cu sare, pentru un produs mai sfărâmicios, folosiți proporțiile de apă și orez 3: 1. Acest lucru va face bobul mai întreg.
• Adăugați 1-2 linguri de ulei vegetal.
• Acoperiți cu un capac strâns și fierbeți aproximativ 25 de minute la foc mic.
• Nu amestecați produsul în timpul gătirii.
• După ce s-a fiert, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se infuzeze aproximativ 10 minute.

Orezul spalat sub apa rece se lasa la scurs intr-o strecuratoare. După aceea, puneți-l într-o cratiță, adăugați apă. Proporția poate fi 2:1 sau 1,5:1, în funcție de faptul că va fi gătită sub capac sau nu. Gatiti la foc mic fara a amesteca. Dacă cerealele sunt gătite într-o cratiță fără capac, atunci va dura 20 de minute pentru a se găti, în cazul unui capac - 15 minute. Apoi, stingeți focul, adăugați ulei, sare și lăsați orezul să se infuzeze aproximativ 10 minute.

• Dacă cerealele au fost pregătite pentru sushi, atunci după gătit nu este necesar să adăugați ulei și sare. După ce orezul este infuzat, adăugați oțet și sos.
• Pentru chiftele și ardei umpluți, cerealele se folosesc cel mai bine pe jumătate fierte. Adică gătiți după o rețetă standard, numai după fierbere, opriți și acoperiți cu un capac, astfel încât orezul să fie infuzat.

Ingrediente:

• orez pe jumătate fiert - 1 cană;
• un dovlecel mediu;
• 2 oua;
• 3 linguri ciuperci prajite cu ceapa;
• sare si piper dupa gust;
• 2-3 linguri de faina;
• 1 ceapa mica;
• mărar;
• brânză.

Dovleceii se dau pe răzătoare fină, sare și piper. Adăugați ouă la el. Se toaca ceapa si mararul, se amesteca cu amestecul de dovlecei-ou. Adăugați orezul, ciupercile prăjite și amestecați totul. La sfârșit, turnați făina, amestecul trebuie să fie gros, dar nu abrupt.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți o tavă cu ulei vegetal, puneți amestecul în ea și gătiți aproximativ 15 minute. Scoateți caserola, stropiți cu brânză rasă și lăsați încă 5 minute.

Ingrediente:

• 6-8 bucăți de ardei gras;
• 200 de grame de carne de porc tocată sau de vită;
• sare si piper dupa gust;
• orez pe jumătate fiert - 1 cană;
• pasta de tomate - 90 de grame;
• bec mic;
• 1 ou.

Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Se amestecă carnea tocată cu ou, sare, piper, ceapa tocată mărunt, orez. Umpleți ardeii cu carnea tocată, puneți-o într-o cratiță. Ardeii se pot străpunge de mai multe ori cu o furculiță, astfel încât carnea tocată din interior să fie mai suculentă și sucul de roșii să o înmoaie mai bine. Se prepară o umplutură de apă, pastă de roșii, sare și zahăr, amestecând totul după gust, se toarnă peste ardei ca să nu se vadă. Aduceți ardeiul la fiert la foc mic, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute. Cu 5 minute înainte de a se stinge, adăugați frunza de dafin, boabele de piper.

Astăzi, pe rafturile magazinelor puteți găsi multe soiuri și producători de cereale albe. O atenție deosebită trebuie acordată unui produs care nu necesită fierbere, ci simplu aburire timp de 5-15 minute sub capac. Sub nicio formă nu trebuie să-l cumpărați. La urma urmei, a suferit o prelucrare suplimentară și nu conține aproape nicio substanță folositoare. Cu cât produsul este mai puțin procesat din momentul recoltării și până în momentul în care ajunge la masa cumpărătorului, cu atât este mai natural și mai sănătos.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți orez cu bob rotund în următorul videoclip.