Orezul trebuie spălat după gătit?

Când pregătiți terci sau alte feluri de mâncare cu orez, trebuie să știți răspunsurile la anumite întrebări. Ce soi să alegeți, este necesar să spălați cerealele înainte și după gătire? Recenzia oferă răspunsuri detaliate care vă vor ajuta să pregătiți corect un preparat delicios.

Pentru a vă da seama dacă este necesar să clătiți orezul după gătit, mai întâi trebuie să decideți ce va fi gătit. Într-adevăr, garniturile, ardeii umpluți excelenți și sarmale, faimosul pilaf, multe salate și alte preparate excelente sunt obținute din cereale populare. În funcție de aceasta, ar trebui să alegeți gradul dorit al produsului. Este unul dintre câțiva factori care afectează calitatea unui fel de mâncare gătit.

Să descriem pe scurt principalele tipuri de cereale. Orezul rotund este folosit la prepararea unei garnituri sau budinci. Cerealele cu cereale medii sunt grozave pentru risotto sau primele feluri. Boabele lungi sunt achiziționate pentru a găti terci. Orezul sălbatic are un gust specific. Basmati este o varietate aromată, sănătoasă și bogată în calorii a acestui produs.

Orezul trebuie spălat înainte de gătit? Crupele albe ca zăpada ni se par curate. De fapt, pe stratul de suprafață al boabelor este amidon, care dă alb.Și cerealele vândute au poluare asociată cu producția, transportul și depozitarea. Acest lucru poate fi verificat turnând boabe într-un vas, turnând apă în el și amestecând. Lichidul va fi tulbure. Motivul pentru aceasta este praful.

Prin urmare, orezul trebuie spălat fără greșeală înainte de gătit, indiferent de felul de mâncare pregătit. O excepție este produsul în pungi și cereale pentru risotto. Acest fel de mâncare are nevoie de amidon pentru a lipi boabele împreună. Prin urmare, orezul pentru risotto nu se spală.

Crupele de orez absorb bine lichidul. Apa de la robinet nu este complet curată, iar gustul acesteia afectează felul de mâncare gătit. Prin urmare, este de dorit să se utilizeze un lichid purificat. Spălarea orezului se face de obicei după pre-înmuiere. Soiurile moi de cereale se toarnă cu apă timp de o jumătate de oră, iar soiurile tari se păstrează în lichid timp de aproximativ o oră.

După această procedură, boabele sunt spălate fără o strecurătoare. Orezul se pune intr-un castron si se umple cu apa. După aceea, amestecați ușor boabele cu mișcări fine ale mâinii, scuturând lichidul. În acest caz, cerealele nu trebuie frecate. În continuare, apa este schimbată. De câte ori să repetați această procedură? Boabele se spală de aproximativ șapte ori. De trei sau de patru ori folosiți apă caldă și apoi apă rece. Spălați cerealele până când lichidul devine limpede.

Dacă trebuie să obțineți terci sfărâmicios, atunci orezul fiert este spălat după pregătire. Să descriem procesul de pregătire. Boabele spălate se toarnă în apă clocotită cu sare la o rată de 1: 2. Terciul este gătit la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute. În același timp, cerealele trebuie amestecate din când în când.Pentru ca terciul friabil să se dovedească a fi de înaltă calitate, nu trebuie gătit până când este complet gătit.

Apoi, clătiți bine cerealele cu apă purificată. Această procedură vă permite să eliminați amidonul rămas din boabe. După aceea, se adaugă ulei și produsul este lăsat să „atingă”. Datorită acestor procese, se obține un terci sfărâmicios excelent.

Orezul la abur este un produs care a suferit o prelucrare specială în fabrică. În același timp, masa principală de elemente utile se păstrează în boabe. Astfel de boabe sunt de culoare gălbuie. După gătire, cerealele devin albe ca zăpada.

Avantajul acestui produs este că nu se lipește, își păstrează gustul, devine sfărâmicios și moale. Orezul fiert la abur trebuie spălat înainte de gătit. Acest lucru va elimina stratul de praf fin.

Există modalități de a găti orez prăjit. În unele rețete, orezul este gătit aproape până când este gătit înainte de prăjire. Apoi legumele se pun în tigaie. Se adaugă orez insuficient fiert. Apoi totul se prăjește în ulei până când este complet fiert.

In alte retete, orezul spalat se adauga intr-o tigaie cu ulei si se prajeste. După aceea, se adaugă apă purificată. Tava este acoperită cu un capac, vasul este gătit până când este complet gătit. Se dovedește terci sfărâmicios gustos. În toate cazurile cu prăjire, orezul nu este în niciun caz spălat după gătire.

Un astfel de produs este vândut sub formă de orez alb cu bob lung la abur. In cantitati mai mici sunt saci cu crupe albe rotunde si brune. Avantajul acestui produs este că orezul ambalat este fabricat din materii prime pure.Acest lucru are un efect pozitiv asupra sănătății umane. Sacii sunt realizati cu gauri minuscule. Prin ele, lichidul intră în boabele de orez, care sunt supuse unui tratament termic. De asemenea, excesul de apă curge prin aceste găuri minuscule. Cerealele câștigă doar cantitatea necesară de lichid și nu se gătesc prea mult.

Crupele se prepară ușor și rapid. În producție, produsul este supus cernerii, spălării și aburării. Abia după toate operațiunile este ambalat în pungi. Un astfel de produs de obicei nu se lipește împreună în timpul gătirii. Acesta este un alt beneficiu al acestui produs. Când gătiți orez obișnuit, trebuie să măsurați cantitatea de cereale pentru a adăuga proporția necesară de apă. În pungi, o sută de grame de produs au fost deja măsurate în avans.

La un astfel de orez nu se adaugă diverse componente de colorare, conservanți sau arome. Se ia aproximativ un litru de apă per pungă de orez. Cand lichidul fierbe, se adauga putina sare acolo si se arunca produsul. Granulele albe sunt gătite în aproximativ cincisprezece minute, iar cele maro în douăzeci până la douăzeci și cinci. Depinde de varietate. După gătit, punga se pune într-o strecurătoare. Excesul de apă ar trebui să se scurgă. Terciul nu se spală după gătire. Punga este tăiată și garnitura este așezată pe o farfurie. Adăugați ulei sau condimente după cum doriți.

Pentru gătitul cu microunde, veți avea nevoie de preparate rezistente la căldură. Se pune o pungă de orez în el și se toarnă cu apă clocotită. Apa trebuie să acopere complet cerealele. Apoi se adauga putina sare. O porție se pune în cuptorul cu microunde.Cu o putere a cuptorului cu microunde de opt sute de wați, terciul va fi gătit în cincisprezece minute, cu o putere de șase sute de wați - în douăzeci. După gătit, scoateți punga. Apa trebuie să se scurgă. Orezul nu se spală după gătire. Conținutul plicului este așezat pe o farfurie.

Avantajul orezului în pungi este că nu trebuie sortat. Când gătiți, nu este nevoie să stați la aragaz, amestecați constant cerealele și asigurați-vă că nu se arde. Utilizatorii notează gătirea rapidă, în timp ce terciul este sfărâmicios. Cu toate acestea, pentru unii oameni, la fiert, garnitura a ieșit cocoloase, în timp ce pentru alții, orezul nu s-a lipit. Depinde de varietate și producător.

Unele tipuri de orez la pungi nu erau pe placul oamenilor din cauza gustului lor. Ei preferă să cumpere cereale obișnuite. În orice caz, fiecare persoană poate încerca diferite soiuri și metode de gătire a orezului. Pe viitor, puteți alege rețeta preferată și vă puteți bucura de un preparat delicios.

Sfaturi pentru gătitul orezului de la Ilya Lazerson - în următorul videoclip.