Cum crește volumul de orez în timpul gătirii?

Probabil, toată lumea s-a întrebat cum să facă orez care are un gust excelent acasă și fără a folosi echipamente special concepute. Trebuie să cunoașteți în mod clar regulile de bază și să le respectați în procesul de gătit. De exemplu, o creștere a dimensiunii cerealelor, timpul exact de gătire și alte nuanțe.

Corectitudinea gătirii este ușor de determinat după aspectul cerealelor. In plus, va avea o aroma deosebita, placuta. Boabele de orez sunt curate, separate unele de altele și au un gust moale. Un astfel de fel de mâncare va fi foarte gustos și nici măcar nu necesită adaosuri. Orezul este o bază excelentă, care este combinată cu alte feluri de mâncare și aditivi ca garnitură sau singur.

Deoarece există diferite soiuri de cereale, puteți experimenta gustul și senzațiile. Deci, boabele lungi sunt mai fragede și mai ușoare. În țările asiatice, o cereală rotundă cu o structură lipicioasă este populară. Basmati are un gust uscat și de nucă, ceea ce îl face alegerea de preferat pentru cei care caută astfel de proprietăți.

Ca toate cerealele, boabele de orez cresc în volum în timpul gătirii. Vasul finit va fi diferit de cantitatea inițială. Deci, aproximativ dintr-un pahar de orez crud obțineți 3,5. Dacă luăm valoarea medie (de exemplu, prânzul pentru o familie obișnuită), două sute de grame de produs vor fi suficiente.Pe baza acestor calcule, o companie de 3-4 persoane va avea nevoie de 1,5 cani de orez. Odată cu creșterea numărului celor care trebuie hrăniți, crește și volumul cerealelor - vor fi necesare deja două pahare pentru 4-6 persoane.

Intervalul de la pornirea aragazului până la pregătirea produsului este de o jumătate de oră. Pentru o pierdere rațională de timp, este mai bine să gătiți inițial cereale și apoi să vă implicați în alte feluri de mâncare. Orezul rămâne cald timp de aproximativ 30 de minute. Atunci când este cheltuit cu mâncarea principală în decurs de 1 oră cu o garnitură, nu vor fi probleme. Cerealele în timpul tratamentului termic își modifică volumul. După ce scoateți tigaia de pe foc, crupele doar „eșuează”.

Unele soiuri din Asia tind să se umfle ușor după încălzire. La mesele ceremoniale, orezul este preparat imediat înainte sau la scurt timp după întâlnirea oaspeților. Gătitul nu provoacă anxietate în rândul proprietarilor. Te poti dedica celor prezenti, tratandu-i pe parcurs cu bauturi si gustari usoare, nefiind absolut distras de bucatarie.

Pentru a obține cel mai bun rezultat, este util să citiți recomandările de pe ambalaj. Recepțiile pot varia în funcție de varietatea și denumirea viitoarei delicii culinare. Dacă intenționați să vă mulțumiți pilaful de acasă, ar trebui să țineți cont de creșterea orezului de mai multe ori. Legumele și uleiul într-o măsură mai mică afectează volumul. Masa de orez va crește atunci când este scufundat în apă.

În formă finită, greutatea este crescută la jumătate. O condiție prealabilă pentru obținerea unui produs friabil este calculul corect al lichidului. Este important să-i asigurăm abundența. În lipsa apei, produsul nu atinge gradul dorit de pregătire și poate arde în timpul evaporării.De asemenea, excesul de apă nu garantează un prânz delicios din cauza umidității excesive și a moliciunii. Gospodinele cu experiență respectă proporții 1: 3.

Pentru a pregăti terci de lapte, este necesară o cantitate semnificativă de lapte, deoarece în acest caz cele mai cunoscute soiuri cresc de 3,5 ori.

Orezul este o garnitură minunată și versatilă, demnă de servit chiar și pe o masă festivă. Gustul și textura depind direct de metoda și timpul de preparare. Timpul de fierbere al acestei cereale, ținând cont de timpul de fierbere a apei, este de aproximativ 30 de minute, dacă gătiți mai mult, atunci fierbe moale. De regulă, orezul este gătit mai întâi, deoarece după ce este gata, își păstrează căldura timp de o jumătate de oră. În perioada de răcire, „atinge” cea mai plăcută consistență, aburită, devine moderat fierbinte și este gata să completeze preparatele din carne, pește sau legume.

Adesea, cerealele sunt folosite pentru salate, așa că după gătit este necesar să așteptați să se răcească complet. Crupele de orez se răcesc complet în decurs de o oră și jumătate de la pregătire. În acest caz, cerealele devin mai rigide decât atunci când sunt servite calde. O astfel de diferență în consistența crupelor de orez trebuie luată în considerare atunci când se determină compatibilitatea acesteia cu diverse produse. Așadar, orezul răcit și dens se potrivește bine cu fructele de mare, legumele, în timp ce o versiune moale, la abur poate îmbunătăți semnificativ gustul preparatelor din carne și pește.

Această cereală este de diferite soiuri, suferă diferite tipuri de prelucrare în producție. Producătorii de crupe procesează orezul în conformitate cu scopul său - pentru garnituri, cereale, supe și așa mai departe. Prin urmare, atunci când alegeți cereale, trebuie să citiți cu atenție ambalajul cu denumirea soiului de orez și metoda de prelucrare a acestuia și instrucțiunile, care indică nuanțele de gătit și scopul unui anumit soi de orez.

Diferite soiuri de orez cresc în volum atunci când sunt gătite în moduri diferite. Deci, orezul cu bob lung crește în volum mai puțin decât rotund. Orezul sălbatic, brun, se umflă în medie de 1-1,5 ori.

Când adăugați o cantitate insuficientă de lichid pentru gătitul orezului, cerealele vor începe să ardă de pe fundul tigaii și după o jumătate de oră produsul va rămâne crud, adică chiar stricat. În același timp, o cantitate mare de apă în tigaie va face orezul să fiarbă, pierzându-și forma și gustul. Raportul optim de apă și orez este considerat a fi 1: 2, lapte - aproximativ 1: 1.

Trebuie ajustate si proportiile de lichid si cereale in functie de intensitatea focului. Dacă se dorește, excesul de apă se îndepărtează cu o căruță. Prin urmare, atunci când pregătiți preparate din orez, este important să monitorizați starea produsului în timpul gătirii sale.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți corect orezul în următorul videoclip.