Mâncăruri delicioase din orez: rețete pentru fiecare zi și pentru ocazii speciale

Orezul este ferm inclus în lista celor mai consumate alimente din întreaga lume. Este o parte integrantă a culturii culinare a Spaniei, Italiei și țărilor din Est.

Cerealele pot fi folosite nu numai ca garnitură sau o componentă a mâncărurilor și supelor fierbinți, ci și ca ingredient pentru deserturi.

Pentru un început bun al zilei, trebuie să aveți o masă copioasă. Terci de orez cu bucăți de mere, adaos de brânză de vaci și miere va fi o adevărată descoperire în acest caz. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• orez - 0,5 căni;
• brânză de vaci - 100 g;
• lapte - 200 ml;
• musli - 50 g;
• apă - 200 ml;
• miere - 10 g;
• măr - 1 buc.;
• sare și zahăr - după gust;
• scorțișoară măcinată (opțional).

Spălați bine orezul și gătiți-l în lapte în proporție de 1: 1. Sărați și îndulciți terciul finit. Transferați în boluri de servire. Adăugați măr feliat, brânză de vaci și musli.

Clatitele de orez in smantana si sos de scortisoara iti vor oferi si o dimineata copioasa. Acest fel de mâncare delicios vă va lua o oră pentru a fi pregătit.

Trebuie să pregătiți următoarele produse:

• orez cu bob rotund - 100 g;
• conținut de grăsime din lapte 3,2% - 1 cană;
• smântână cu un conținut de grăsime de 20% - jumătate de pahar;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• ouă de pui - 2 buc.;
• prune uscate - 30 g;
• făină - 125 g;
• unt - 25 g;
• stafide - 20 g;
• scorțișoară (pulbere) - ½ g;
• sare - ¾ linguriță;
• apă.

Amestecați bine toate ingredientele. Coaceți clătite din aluatul pregătit.Clătiți orezul, apoi turnați-l cu un pahar cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, fără a închide capacul, timp de 8-10 minute, până când toată apa a fiert. Turnați laptele în tigaie, adăugați o lingură de zahăr, puțină sare, aduceți din nou la fiert și fierbeți orezul încă 10 minute, amestecând regulat. Adăugați untul în amestecul de orez fiert și amestecați bine.

Tăiați prunele în bucăți mici, stafidele - în 2 părți, adăugați fructe în terci. Se combină făina cu zahărul, smântâna, oul și scorțișoara, se bate totul. Pune aceeași porție de terci de orez pe fiecare clătită, rulează-le și pune-le pe o tavă de copt. Se toarnă în sos de smântână dulce. Coaceți rulourile la cuptor la 220°C timp de 10-15 minute.

Pentru ca dimineața să nu fie chiar obișnuită, puteți mulțumi gospodăria cu o budincă delicioasă de orez cu căpșuni. Vei avea nevoie:

• crupe de orez - 140 g;
• lapte de cocos - 0,5 l;
• căpșuni - 200 g;
• fulgi de cocos - 3 linguri. l.;
• zahăr rafinat - 30 g.

Gătiți orezul timp de 10 minute până când este fiert pe jumătate. Faceți piure de căpșuni într-un blender, apoi combinați cu zahăr rafinat. Scurge apa din oala de orez, adauga lapte si fulgi de cocos. Gatiti la foc mic aproximativ un sfert de ora, fara a uita sa amestecati. Asigurați-vă că laptele nu se evaporă complet. Pune budinca finita in boluri, toarna sirop de capsuni si lasa la racit.

Pentru o gustare rapidă la amiază, puteți face o salată de bețișoare de crab în câteva minute. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• bastoane de crab - 20 g;
• orez - 1,5 căni;
• maioneză;
• porumb conservat - o cutie;
• ou - 2 buc.;
• sare - pe vârful unui cuțit;
• verdeață - după gust.

Se fierbe orezul și se răcește.Fierbeți ouăle de pui tari. Bețișoare de crab tăiate cubulețe. Tăiați ouăle, tocați verdeața. Scurgeți excesul de lichid din porumb. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.

Cei care fac dieta pot face o salata folosind orez salbatic. Este necesar să se pregătească:

• orez sălbatic - 150 g;
• roșii (mici) - 4-6 bucăți;
• creveți - 210 g;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• lamaie (medie) -1 buc.;
• rădăcină de ghimbir - 50 g;
• ardei iute - 1 buc.;
• var - 2 buc.;
• usturoi - 1 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• busuioc - optional;
• sare, piper - după gust.

Se fierbe orezul. De asemenea, creveții se fierb, se curăță, se toarnă cu ulei și zeamă de lămâie, se stropesc cu usturoi tocat. Pentru sos, rădăcina de ghimbir trebuie dată pe răzătoare fină, se toacă ardeiul. Stoarceți sucul din lime, dați coaja. Se amestecă toate produsele, se adaugă zahăr. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Se toarna sosul peste orez, se pune deasupra rosiile tocate si crevetii.

Pentru prânz, puteți găti o supă delicioasă și consistentă de roșii și orez. Felul de mâncare va elibera stresul, va localiza procesele inflamatorii interne, va îmbogăți organismul cu vitaminele A, B, E, K, P.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne cu os de zahăr - 300 g;
• ceapa - 2 buc.;
• cartofi - 4 buc.;
• crupe de orez - 2,5 linguri. l.;
• ketchup - 40 g;
• morcov - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• lavrushka - 2 frunze;
• verdeturi - optional;
• sare și piper - după gust.

Spălați carnea, gătiți. Pune cubulețele de cartofi în bulionul clocotit, sare. Așezați orezul spălat cu cartofi. Se calesc legumele, se toarna ketchup-ul si se fierbe intr-o tigaie acoperita cu un capac cateva minute, se adauga ardeiul. Adăugați legume la cartofii aproape fierți. Se întunecă vasul la foc mic timp de cinci minute, se stropește cu ierburi tocate.

În zilele toride de vară, vrei să te sărbătorești cu ceva gustos, dar în același timp nu greu pentru stomac. Acest fel de mâncare va fi orez cu legume. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• crupe de orez - 1,5 cani;
• roșii - 4 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• vinete - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov - 2 buc.;
• dovlecel - 1 buc.;
• ardei dulce - 2 buc.;
• ulei vegetal;
• asezonare;
• sare.

Fierbeți nisipul într-o cratiță obișnuită sau folosind un aragaz lent. Legumele se spala, se curata de coaja si se taie in bucatele mici. Pune cele albastre pe o tigaie fierbinte cu ulei. Prăjiți dovleceii și ardeii într-o altă tigaie. Căleți morcovii și ceapa într-o formă separată.

Amesteca apoi toata prajitura din trei tigai, adauga rosiile tocate si lasa sa fiarba sub capac 6 minute. Condimentam legumele cu condimente, usturoi tocat, sare. Amestecați orezul cu legumele și lăsați vasul să se infuzeze puțin.

O altă rețetă pentru o cină ușoară este cerealele de orez cu ciuperci. O sa ai nevoie:

• cereale - o cană și jumătate;
• ciuperci - 1 kg;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• ulei vegetal;
• pentru condiment, un amestec de ardei, boia de ardei - 5 g;
• Sarat la gust.

Clătiți nisipul, gătiți. Clătiți bine ciupercile, tocați mărunt. Tăiați ceapa cubulețe, morcovii fâșii. Prăjiți ciupercile într-o crustă delicioasă, adăugați condimente, sare, ceapă, usturoi și morcovi. Se pune orezul intr-o tigaie cu ciuperci, se prajeste 7 minute. După gătit, acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât ingredientele să fie saturate de aromele celeilalte.

Pentru cină, vă puteți răsfăța cu ceva dulce - terci cu sos de fructe și miere. Trebuie să vă pregătiți:

• orez - ¾ cană;
• banane - 1 buc.;
• măr - 2 buc.;
• lapte - 400 ml;
• miere - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - pe vârful unui cuțit;
• scorțișoară - un praf.

Clătiți crupele de orez până când apa este limpede. Fierbeți cerealele în lapte cu adaos de sare și zahăr. După gătit, închideți tigaia cu un capac, astfel încât produsul să fie infuzat. Curățați merele și bananele, tăiate în cuburi de mărime medie. Se fierbe fructele intr-o tigaie incalzita cu doua linguri de apa, se adauga scortisoara la final. Se pune terciul pe farfurii porționate, se decorează cu fructe înăbușite și se condimentează cu miere.

Și câteva opțiuni mai neobișnuite pentru feluri de mâncare care folosesc orez.

Un număr uimitor de capodopere culinare delicioase pot fi preparate în cuptor. Mâncărurile din orez copt nu sunt doar gustoase, parfumate, ci și foarte satisfăcătoare și sănătoase.

Pentru ca orezul să aibă un aspect frumos după coacere, este important să știți cât lichid să adăugați la cereale, astfel încât să fie sfărâmicios și nu terci fiert. Pentru a obține consistența dorită, fiecare gospodină își alege propriul mod de a găti orezul. Cineva o fierbe în prealabil până când este pe jumătate fiartă, cineva o prăjește în ulei vegetal sau de măsline. Pentru coacere sunt potrivite forme refractare mari sau vase de lut porționate.

Alegerea cerealelor depinde direct de ceea ce vrei să faci.

În orezul bun, toate boabele au aceeași dimensiune.Dacă nu mai aveți mult timp pentru gătit, dați preferință orezului la abur, preparatele cu el se gătesc mai repede.

Pentru o ocazie specială, puteți găti pui umplut cu orez. Vei avea nevoie:

• carcasă de pui;
• crupe de orez - 1 cană;
• smântână - 45 g;
• ulei vegetal - 35 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• morcov - 1 buc.;
• sare piper.

Se spală puiul și se pune pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de lichid. Ungeți carcasa cu smântână și usturoi tocat. Apoi pregătiți umplutura. Fierbeți cerealele până când sunt fierte pe jumătate, tocați legumele și căleți. Combinați toate ingredientele, sare, adăugați condimente, amestecați.

Umpleți puiul cu amestecul și fixați carcasa cu scobitori (puteți face câteva ochiuri cu ață). Este nevoie de una și jumătate până la două ore pentru a coace carnea.

Pentru a mulțumi toate gospodăriile, este suficient să gătiți orez copt cu carne. Ca componentă a cărnii, se poate folosi carne de vită, porc sau miel. Puteți adăuga mai multe tipuri de carne deodată.

Dacă ești un mare fan al puiului, îl poți folosi pentru bază. Coapsele, aripioarele, pieptul și bețișoarele potrivite.

Pentru o oală de mâncare veți avea nevoie de:

• cereale - jumătate de cană;
• morcov - 1 buc.;
• carne - 180 g;
• ulei de măsline - 75 ml;
• bulion (apă) - 200 ml;
• ceapa - 1 cap;
• sare, condimente.

Se rade morcovul, se toaca ceapa. Se calesc legumele cu cateva linguri de ulei. În același amestec, prăjiți orezul timp de 6-8 minute. Tăiați carnea, prăjiți.Se pune intr-o oala in straturi: carne, cereale, legume, se toarna bulion, sare, se adauga condimente. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, gătiți conținutul oalei timp de 35 de minute.

Puteti gati peste cu orez intr-un vas mare sau in oale in functie de numarul de persoane. Ca bază sunt potrivite somonul, codul, pollock și somonul roz.

Vei avea nevoie:

• pește proaspăt congelat - jumătate de kilogram;
• ardei dulce -1 buc.;
• cereale - 1 cană (este mai bine să luați orez la abur);
• pasta de tomate - 30 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• maioneză - un borcan mic;
• sare si piper.
• asezonare.

Tăiați ceapa, radeți morcovul. Decongelați fileul de pește, îndepărtați oasele și tocați. Sare, pane in faina si prajit.

Gătiți crupele până când sunt fierte pe jumătate, tăiați ardeiul dulce fâșii. Se pune in forma in urmatoarea succesiune: orez, prajire morcov-ceapa, file, ardei dulce, se face o plasa de maioneza deasupra. Sarați și stropiți cu condimente. Se amestecă pasta de roșii cu apă și se toarnă vasul cu amestecul rezultat. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C si se coace 30 de minute.

Gătitul într-un aragaz lent este o plăcere. Acest lucru este facilitat de numeroasele sale opțiuni - moduri speciale pentru unele feluri de mâncare ("Pilaf", "Trici", "Hrișcă"), încălzirea uniformă a produselor gătite, posibilitatea de a întârzia începerea gătirii pentru un timp specificat.

Pentru a găti sarmale leneșe într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• ardei bulgaresc - 1 buc.;
• crupe de orez - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• carne tocată - 500 g;
• ou - 1 buc.;
• varză - 350 g;
• ulei vegetal;
• smântână;
• pasta de tomate;
• sare, condimente.

Cerealele trebuie spălate și puse în modul „Trici”. Gatiti pana pe jumatate gata. Se toarnă varza și se toarnă apă fierbinte peste ea. Se lasa 5 minute. Se adauga apoi carnea tocata, ceapa, cerealele, ou, sare, piper. Rulați cotlet, pane în făină. Turnați ulei în vas și setați modul „Prăjire”. Prăjiți sarmale pe fiecare parte pentru câteva minute.

Sosul se prepara in uleiul din sarmale. Pentru a face acest lucru, morcovii sunt frecați, ardeiul gras este tăiat în cuburi mici, legumele sunt sote în modul „Prăjire”. Rulourile de varză se pun la prăjit. În același timp, se pregătește și sosul în sine. Smântâna, apa de varză, sarea, pasta de roșii și condimentele se amestecă și se toarnă peste sarmale. Mâncarea se gătește încă 45 de minute în modul „Coacere”.

Pentru a pregăti un pilaf tradițional într-un cuptor lent, veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei vegetal;
• orez - 1,5 căni;
• usturoi - 1 catel;
• apă - 3,5 căni.

Clătiți bine carnea și tăiați-o în cuburi mici, adăugați condimente, sare. Se toarnă ulei în bol și se prăjește carnea timp de un sfert de oră. Tăiați morcovul fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Combinați legumele cu carnea și prăjiți încă 10 minute. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe vasul încă câteva minute.

Clătiți orezul, adăugați la masa semifinisată, neteziți totul. Pune un catel de usturoi nedecojit in mijlocul vasului. Aduceți vasul la pregătire în modul „Pilaf”.

Mâncăruri delicioase cu orez pot fi gătite într-o tigaie obișnuită. Așadar, este ușor să-ți surprinzi prietenii cu un preparat internațional numit Orez japonez fără carne.

Produse necesare:

• crupe de orez - 1 cană (este mai bine să alegeți Krasnodar);
• usturoi - 4 catei mici;
• ouă de pui - 2 buc. (produsele trebuie sa fie la temperatura camerei, altfel exista riscul de coagulare);
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• ceapa verde - cateva pene (poate fi inlocuita cu marar);
• sos kikkoman.

Clătește orezul și pune la fiert. Sare. Amestecați cerealele în mod regulat, astfel încât boabele să nu se lipească de părțile laterale ale cratiței. Fierbe cerealele până când sunt fierte pe jumătate.

În timp ce gătiți orezul, pregătiți usturoiul. Curăță-l de coajă și toacă. Puteți folosi presa, dar apoi tot sucul va curge din produs și nu va fi atât de parfumat, va rămâne doar prăjitura.

Turnați ulei într-o tigaie, așteptați până se încălzește, puneți usturoiul tocat. Pune orez acolo. Adăugați ouăle bătute în masa de orez-usturoi, amestecați.

Tăiați ceapa, trimiteți la orez. Se amestecă ingredientele, se prăjesc câteva minute, continuând să se amestece. Se toarnă o jumătate de cană cu apă, se închide forma cu un capac și se fierbe timp de un sfert de oră. Din vasul finit, vasul este așezat în porții și înmuiat în dressing de soia.

Pe aragaz, puteți găti nu numai un fel de mâncare apetisant pentru prânz și cină, ci și terci pentru micul dejun. Pentru a pregăti terciul de orez preferat cu fructe uscate, veți avea nevoie de:

• lapte - 2 căni;
• fructe uscate (oricare) - 150 g;
• orez - 1 cană;
• margarină - ¼ pachet;
• zahăr rafinat - 45 g;
• extract de vanilie - 5 ml;
• sare.

Puneți fructele uscate într-o cratiță, adăugați apă clocotită. Insista o jumătate de oră.Apoi clătiți, lăsați excesul de umiditate să se scurgă.

Clătiți orezul în mai multe ape. Se toarnă laptele și se lasă 25 de minute. Apoi puneți masa pregătită pe aragaz, acoperiți și gătiți timp de jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, adăugați untul și zahărul în terci. Se amestecă bine, se pun fructele uscate. Închideți bine capacul și lăsați timp de 20 de minute.

Terciul trebuie consumat imediat, altfel în timp își va pierde gustul și aroma.

Vezi următorul videoclip pentru un preparat cu orez de la Ilya Lazerson.