Retete de orez prajit la cuptorul cu microunde

Boabele de orez au fost întotdeauna considerate un produs foarte util. În multe seturi de mâncare naționale, se face referire la mâncăruri tradiționale. Bucătarii și gospodinele ruși îl gătesc adesea într-o formă sau alta, dar nu de fiecare dată când crupele de orez finite se dovedesc a fi fierte și sfărâmicioase. În acest articol, vom vorbi despre gătitul orezului în cuptorul cu microunde.

S-ar părea că toată lumea cunoaște de mult conceptul de „cuptor cu microunde”, dar nu toată lumea știe să încălzească mâncarea și cu atât mai mult să gătească un fel de adevărată capodoperă culinară. Se pare că un astfel de cuptor este un instrument indispensabil pentru un bucătar chinez. Va găti mâncăruri excelente de cereale cu orez sfărâmicios, deoarece poate fi folosit cu mare succes în locul unei cratițe.

Reguli de baza:

• secretul principal al pregătirii corecte a unui astfel de produs este cantitatea de lichid care se adaugă bobului de orez (turnat - va fi crud, nu completat - se va dovedi uscat), aici este nevoie de un mijloc de aur ;
• in loc de apa, poti folosi bulion de carne sau de legume, care va da orezului o aroma suplimentara;
• pentru a face vasul mai sfărâmicios și mai gustos, puteți adăuga câteva linguri de unt (unt sau floarea soarelui);
• atunci când gătiți un soi maro, orezul este turnat cu apă clocotită într-un raport de „unu la trei” și se fierbe astfel timp de aproximativ o jumătate de oră;

Există un număr mare de soiuri de boabe de orez în lume (roșu, negru, iasomie, maro etc.), dar orice varietate se pretează la gătit în cuptorul cu microunde. Toate sunt caracterizate de o compoziție chimică unică. De regulă, în țara noastră este orez alb rotund și cu bob lung.

Conținutul caloric al boabelor crude este de aproximativ 320-360 Kcal, deoarece este o cereală cu amidon, dar după gătire, gradul scade de 2-2,5 ori.

Nu uitați că boabele de orez au tendința de a se umfla și de a-și crește volumul. Cea mai bună alegere a volumului recipientului pentru gătit - tigaia ar trebui să fie de patru ori mai mare decât cea a orezului și a apei;

Puteți găti aproape orice fel de cereale de orez. Cea mai bună opțiune ar fi un bob de orez rotund sau alungit. Puteți evita lipirea orezului dând palma boabelor filtrate care au suferit o prelucrare atentă;

Înainte de tratamentul termic, boabele de orez trebuie spălate bine sub jet de apă „până la scurgerea curată”. Singura avertizare este că apa poate deveni limpede, dar nu va fi complet transparentă din cauza amidonului, care va fi spălat din bob de apă. Este dificil să-l pregătiți friabil fără a urma această procedură, deoarece spălarea îndepărtează amidonul din boabe, astfel încât întreaga masă să nu devină lipicioasă și lipicioasă.

Fiecare bob întunecat, orice resturi trebuie îndepărtate.

Pentru a găti produsul într-un astfel de cuptor, se folosesc preparate speciale (sticlă cu pereți groși cu capace).

Se fierbe sub capac, la putere maxima, timp de 15-18 minute, amestecand regulat produsul care se prepara;

În mod ideal, cu o masă bine gătită, nu ar trebui să rămână apă în recipient. În cazul în care nu mai există apă, dar boabele în sine nu au fost încă gătite până la pregătire, se adaugă apă.Și invers, dacă încă mai rămâne apă până la fiert totul, se scurge;

Un fel de mâncare gătit până la fiert se recomandă să se infuzeze câteva minute, închizând capacul;

Iată câteva rețete recomandate pe scurt.

Raportul optim al produsului cu apa este raportul „1: 2”.

Va trebui să luați următoarele produse:

• o cană de boabe de orez (150 ml);
• două căni de apă rece (300 ml);
• o lingură de ulei de măsline / floarea soarelui;
• sticlărie pentru cuptorul cu microunde;

Turnați 150 ml de cereale spălate într-o cratiță, turnați o cană și jumătate de apă și adăugați ulei vegetal (1 lingură). Să amestecăm totul. Sare după gust înainte sau după gătit.

Gatiti in doi pasi:

• gătiți orez fără capac timp de un sfert de oră, puterea cuptorului cu microunde - 800W .;
• când apa se evaporă, iar masa în sine se umflă, adăugați jumătate de cană de lichid rămasă, închideți capacul și puneți la cuptorul cu microunde timp de 5-6 minute.

Cand au trecut 5 minute, nu scoateti produsul timp de 7-12 minute, pentru ca acesta sa devina mult mai fraged.

Dacă doriți să accelerați procesul de gătire, trebuie să folosiți apă deja fierbinte în aceleași proporții - acest lucru va reduce timpul de gătire la jumătate. Pune vasul/recipientul în cuptorul cu microunde timp de 5 minute și închide imediat capacul. Apoi amestecați orezul, închideți din nou capacul recipientului / tigaii și lăsați încă 3 minute.

Un astfel de orez a fost deja supus aburirii, așa că caracteristica sa distinctivă este ușurința și simplitatea procesării ulterioare. Un astfel de produs preprocesat este absorbit de o persoană cu o intensitate mai mare.

Acele soiuri care vor fi folosite la prepararea ruloului, în niciun caz nu trebuie să aibă calități sfărâmicioase, deoarece conform tehnologiei boabele sale trebuie să aibă proprietăți lipicioase, astfel încât să se lipească mai ușor unele de altele. În consecință, tehnologia preparării sale va trebui descrisă în articolele următoare.

Acest produs conține un număr mare de substanțe diferite. Printre acestea se numără:

• amidon;
• tiamină din grupul B de vitamine, riboflavină, niacină; PP, caroten;
• vitamine din grupa E, care contribuie la îmbunătățirea stării sistemului nervos central, a stării pielii (întăresc părul și unghiile);
• oligoelemente de potasiu, fosfor, aluminiu, cupru, grupe de zinc, iod și seleniu necesare unei persoane;
• carbohidrați complecși;
• aminoacizi;
• proteine ​​fără gluten (6-9%);
• lecitină;
• acid gama-aminobutiric;

• lipsa de sodiu, care reține apa;
• cu obezitate, constipație și colici, un exces de astfel de alimente poate dăuna;
• coaja de tărâțe utilă conține acid fitic, care împiedică absorbția Ca;

Este imposibil să nu ținem cont de faptul că prelucrarea orezului importat din străinătate include impactul substanțelor sintetice (pesticide, de exemplu), care îl protejează de insecte, îmbunătățesc datele externe ale produsului și gustul acestuia.

Cum să gătești orezul în cuptorul cu microunde, vezi următorul videoclip.