Cum să gătești orez friabil într-o tigaie?

Orezul ocupa un loc central in bucatarie, garniturile din el sunt gustoase si sanatoase. Majoritatea gospodinelor au astăzi oale de gătit, dar dacă ai la îndemână doar o tigaie? Cum să creați un produs sfărâmicios și gustos, vom spune în articol.

Rezultatele sunt cu adevărat fantastice dacă gazda are răbdarea să-și petreacă jumătate de oră din timp. Puteți încerca cele mai accesibile metode de gătit a orezului fără teamă și fără riscuri. Adăugați cerealele în apă clocotită sau, dimpotrivă, lăsați-o să fiarbă în apă într-o tigaie, apoi acoperiți și lăsați-o să fiarbă. Toate acestea funcționează cu adevărat, așa cum este cazul cu o tigaie obișnuită.

Vei avea nevoie:

• orez alb cu bob mediu;
• tigaie antiaderentă (folosește de preferință un model de 28 cm pentru a găti 1 până la 2 căni de orez);
• un capac etanș pentru tigaie, care să se potrivească bine pentru ca aburul să nu scape, ci să rămână înăuntru, de preferință din sticlă.

Înainte de gătit, orezul va trebui să fie spălat bine pentru a preveni ulterior apariția unei mase lipicioase tulburi. Cerealele și apa sunt puse în tigaie, a căror cantitate ar trebui să fie de 1,1 ori mai mare. Deci, dacă este 1 cană de orez, folosește 1 cană și puțină apă. Pentru 2 căni, luați 2,2 căni de apă.

În mod ideal, ar trebui să înmuiați puțin nisipul, undeva în jur de jumătate de oră, dar se permite sari peste preparat daca vasul trebuie facut in mare graba.

Puneti cratita pe aragaz la foc maxim cu capacul inchis si aduceti la fierbere. Se amestecă bine cu o lingură sau o spatulă de jos pentru a evita arderea. Montați bine capacul și reduceți flacăra la minimum.

Lasă orezul să fiarbă la foc mic. Prin capacul de sticlă, puteți vedea că apa se absoarbe rapid și apar bule de amidon la suprafață.

După ce bulele nu se mai formează, puteți vedea suprafața orezului cu găuri de abur. Odată ce se întâmplă acest lucru, creșteți căldura la mare timp de un minut sau două, apoi opriți-l.

Puteți adăuga apoi prăjeli gata preparate și carne sau fructe uscate în fel de mâncare, totul depinde de preferințele personale și de scopul orezului. Unii folosesc condimente, unt, deoarece adaugă condimente cerealelor finite.

Cerealele preparate sunt așezate într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei de măsline. După cinci minute, se toarnă bulionul, se așteaptă să fiarbă la foc mare, după care focul este redus la minimum și acoperit cu un capac. În timp ce orezul absoarbe umezeala, nu îl amestecați și nu deschideți capacul.

Pentru a evalua gradul de pregătire, puteți pur și simplu să înclinați tigaia - Dacă apare umezeală, înseamnă că vasul nu este complet aburit. Dacă nu există bulion, este timpul să gustăm cerealele, pentru că nu trebuie să fie doar sfărâmicioase, ci și moale. Dacă doriți să creați imediat un fel de mâncare gata făcută cu legume, atunci înainte de a turna orezul în tigaie, ceapa, morcovii și orice alte ingrediente după gust sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei.Abia după ce au dat sucul, se toarnă cerealele și se toarnă cantitatea necesară de lichid. Adăugați condimente, sare și acoperiți cu un capac. Unul dintre avantajele acestui fel de mâncare este că orezul absoarbe sucul de legume și devine deosebit de parfumat.

Orezul brun va trebui să fie înmuiat în apă timp de câteva ore dacă gazda îl va găti într-o tigaie.

Când focul este stins, lasă tigaia să stea cu capacul închis timp de 10 minute. Acest lucru este foarte important, altfel s-ar putea să ajungeți la un fel de mâncare cu boabe de vârf tari.

Dacă folosești o tigaie antiaderentă, poți ajunge la orez lipicios. De asemenea, dacă ultima creștere a temperaturii a fost prea lungă, stratul inferior se va arde probabil și va deveni ușor maroniu.

Acest lucru se întâmplă deoarece în tigaie orezul este întins subțire pe o suprafață mare. Acesta este unul dintre motivele pentru care se gătește rapid și uniform. Nu este nevoie să gătiți mai mult de 2 căni în același timp într-o tigaie de 26-30 cm.

Un capac etanș este foarte important, altfel prea mult abur va scăpa în timpul procesului. Această metodă de a găti cerealele este de preferat gătirii orezului în cuptor. Este fiabil, rapid și mult mai eficient din punct de vedere energetic.

Vezi următorul videoclip pentru rețeta de orez cu pui la tigaie.