Cu ce ​​se mănâncă orezul și cum să-l servești cel mai bine?

Orezul este una dintre cele mai vechi soiuri de culturi de cereale pe care le consumă oamenii. Atunci când alcătuiesc următorul meniu, gospodinele se gândesc adesea la ce este mai bine să gătească orezul pentru a-l face gustos și neobișnuit. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai bune combinații de cereale de orez cu alte produse.

Mulți oameni știu direct despre beneficiile orezului. Nu conține enzime dăunătoare, care ulterior se transformă în toxine în corpul nostru. Acest lucru este foarte rar pentru produse. Orezul este capabil să fie absorbit de organism în cel mai ușor și rapid mod, în timp ce ne curăță corpul. Există un număr mare de soiuri diferite de cereale care sunt potrivite pentru gătit diferite feluri de mâncare. Cu toate acestea, varietatea neprelucrată de orez brun este considerată pe bună dreptate cea mai utilă.

Orezul brun conține cantitatea maximă de nutrienți, spre deosebire de alte soiuri care au trecut de etapele de prelucrare și lustruire. Crupele de orez sunt bogate in vitamine B. In plus, aceasta cereala contine mult fier si zinc, mangan si magneziu, fosfor si potasiu, seleniu si cupru.

Boabele de orez pot fi numite un produs universal, fără de care nicio gospodină modernă nu poate face, deoarece din el pot fi preparate un număr mare de feluri de mâncare. Orezul este unul dintre puținele alimente care pot fi asociate cu laptele. În bucătăria tradițională rusă, există un mic dejun iubit de mulți încă din copilărie - terci de orez cu lapte și unt. În loc de lapte pasteurizat, se poate adăuga lapte copt pentru ca gustul preparatului să fie mai delicat.

La un astfel de mic dejun pot fi adăugate diverse ingrediente - gem sau dulceață, bucăți de fructe și fructe de pădure, nuci, fructe uscate (ar trebui adăugate în timpul gătitului), miere. Printre preparatele culinare de desert care folosesc cereale de orez se mai pot distinge budinca de orez, inghetata, diverse placinte, rulouri, sufleuri si chiar smantana. Ca toppinguri pentru capodoperele culinare, chipsurile de ciocolată sau de cocos, frișca, iaurtul sau crema de caș sunt perfecte.

De asemenea, puteți mânca orez ca fel principal la prânz, adică supă. Unul dintre cele mai populare feluri de început este supa de pește. Supa de pește cu adaos de crupe de orez este preparată dintr-o mare varietate de specii de locuitori acvatici - de la soiuri nobile de pește de mare roșie la soiuri de râu și conserve de pește, cum ar fi șprotul în roșii. Pe lângă pește, diferite părți de pui pot servi ca bază pentru supa - organe sau file, carne de vită, miel sau porc. O altă versiune binecunoscută a primului fel cu participarea acestui cereal este supa kharcho.

Există și un murat preparat cu această cereală, deși în acest fel de mâncare cerealele acționează mai mult ca un înlocuitor pentru orz, dacă acesta din urmă nu era la îndemână.Printre numeroasele rețete de primele feluri, puteți găsi o combinație de orez cu ciuperci, dovlecei, vinete, dovleac, fasole verde, țelină, ardei gras și conopidă. Trebuie remarcat faptul că cerealele sunt la fel de bune atât în ​​supa cremoasă, cât și în supa de roșii.

Opțiunile pentru ceea ce se poate face la cină din această cereală sănătoasă pur și simplu nu pot fi numărate în afacerile culinare. Primul lucru care îmi vine în minte la menționarea lui este pilaf, îndrăgit în multe țări. Pe lângă modul obișnuit de a pregăti un fel de mâncare pentru toată lumea, în bucătăria din Asia Centrală există multe alte rețete care conțin susan, mere, stafide, gutui, caise, dovleci, ouă și multe alte ingrediente.

Crupele se potrivesc bine cu peștele de mare și alte fructe de mare. Un fel al doilea excelent se obține prin prăjirea boabelor de orez, adăugând fructe de mare opărite cu apă clocotită și sos de soia.

Alegerea unei cereale cu conținut scăzut de calorii și a unei metode de gătit folosind o cantitate minimă de ulei face ca acest preparat să fie potrivit pentru o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, adepții unui stil de viață sănătos recomandă consumul de orez numai cu legume, unt sau ulei vegetal, smântână și smântână. De asemenea, este permisă combinarea cerealelor cu diferite tipuri de brânză, nuci și soiuri de leguminoase - porumb, fasole și mazăre.

Turmericul, muștarul negru, ghimbirul ras, semințele de anason, florile de șofran uscate sunt ideale ca condimente pentru cereale. Adăugarea oricăror condimente, chiar și sare, nu necesită crupe din soiul Basmati. Dacă există orez ca garnitură, atunci pot fi servite cu el diverse tipuri de carne.

În plus, cerealele sunt adesea suplimentate cu organe - ficat și stomac, ouă prăjite, cârnați, cârnați și alte produse din carne semifabricate. Dacă intenționați să adăugați sos de soia la crupele de orez, cu care crupele capătă un gust grozav, atunci nu trebuie să adăugați sare în vas în timpul gătirii. Un adaos excelent la astfel de feluri de mâncare vor fi diverse salate de legume murate și proaspete.

Această cereală sănătoasă este un ingredient indispensabil în unele rețete de carne tocată. Boabele de orez sunt adăugate la carnea crudă răsucită pentru a face chifteluțe, ardei umpluți, sarmale leneșe, cotlet, zrazy și chifteluțe. Crupele de orez fac, de asemenea, parte din multe salate, care sunt potrivite atât pentru fiecare zi, cât și ca fel de mâncare festivă. Compoziția salatelor cu cereale include file de pui și pește roșu sau fructe de mare, diverse legume și ierburi, varză de mare, usturoi sălbatic, conserve de ananas și portocale proaspete, fructe uscate.

În țările în care orezul este cultivat pe scară largă, această cereală este unul dintre alimentele de bază. Chinezii, de exemplu, folosesc aceasta cereala in loc de paine, servind-o cu supe si preparate calde sub forma unei bucati moale si elastice fara condimente. De asemenea, populare în această țară sunt cerealele de orez prăjit, care se numesc chakhan. Una dintre cele mai populare preparate italiene și sud-europene cu adaos de fructe de mare și ciuperci, gătite cu un sos special - risotto. Se prepară dintr-o varietate rotundă de crupe de orez în ulei de măsline.

În Spania, se obișnuiește să se gătească paella de orez, care este populară în întreaga lume. Pentru acest fel de mâncare, cerealele sunt fierte într-o cratiță mare cu adaos de diferite ingrediente - pe lângă legume și fructe de mare populare, se folosesc smântână și vin alb, vermut și cerneală de sepie. În Japonia, se obișnuiește să mănânci gohan fiert de trei ori pe zi. Ca și în China, poate fi servit și ca alternativă la pâine. Prăjiturile de orez lipicios numite mochi sunt o necesitate pentru festivitățile de Anul Nou, dar sunt consumate pe tot parcursul anului.

Desigur, nu se poate să nu menționăm sushi și rulourile japoneze, care au cucerit cei mai sofisticați gurmanzi din întreaga lume. Desertul japonez de orez ohagi, care este făcut din orez sushi cu susan și nucă și servit cu pastă de fasole dulce sau piure de fructe la cuptor, poate fi numit foarte gustos. Coreenii includ și boabele de orez în dieta lor zilnică. Este acceptabil în Coreea de Sud să gătiți terci lipicios fără condimente, apoi turnați diferite sosuri peste farfurie.

Crupele se consumă atât la gură cu alte feluri de mâncare, cât și prin adăugarea lui direct la primul fel de mâncare. De asemenea, coreenii fac făină din cereale de orez și gătesc prăjituri de orez tteok din boabe de orez crude.

În videoclipul de mai jos veți găsi 3 rețete interesante pentru o garnitură de orez.