Cum să gătești corect orezul basmati?

Crupele de orez pentru o persoană rusă nu sunt exotice. Dar unele feluri de mâncare cu el pot surprinde chiar și cel mai sofisticat public. Mancarea cu orez basmati este una dintre ele.

Cerealele de orez cu numele neobișnuit „Basmati” este o cereală din Punjab cu boabe lungi, subțiri, care nu fierb moi. Gata de consumat, atrage cu aroma de nuca si culoare galben deschis. Boabele fierte cresc de câteva ori în dimensiune.

Dintr-un produs cerealier familiar populației de limbă rusă Această variantă de orez are o serie de caracteristici:

• este nevoie de mai puțin timp pentru a găti;
• mai puțină apă necesară
• în forma finită, boabele sunt întotdeauna sfărâmicioase;
• mirosul are o aromă deosebită.

Produsul este bogat în minerale și vitamine. Prezența acidului folic îl face un produs ideal pentru femeile însărcinate. Seleniul ajută la refacerea țesutului osos. Potasiul îmbunătățește funcția inimii.

Glucoza ajută la restabilirea energiei. Fibrele scad cu succes nivelul colesterolului, curăță intestinele. Acest soi de orez nu acumulează substanțe nocive.

Dacă vorbim despre boli specifice, atunci cultura de orez din Punjab ajută la gastrită și ulcerul gastric. Se recomandă utilizarea acestuia pentru persoanele cu probleme cu rinichii, inima, pancreasul. Utilizarea cerealelor va afecta pozitiv pacienții cu hepatită. Va ajuta femeile să evite toxicoza.

Basmati este în primul rând hrană. Cu toate acestea, în anumite situații, poate dăuna unei persoane. Prin urmare, utilizarea sa ar trebui limitată în cazuri de:

• completitudine excesivă;
• durere în intestine;
• mai putin de 3 ani.

Dar chiar și pentru copiii mai mari decât vârsta indicată, felurile de mâncare cu varietatea „regale” de cereale nu trebuie pregătite prea des.

Dacă renunțați la volan, atunci ar trebui să vă amintiți 5 pași simpli.

1. Clătiți bine crupele de orez uscate în apă curată.
2. Se fierbe lichidul (ar trebui să fie de 1,5-2 ori volumul cerealelor).
3. Se toarnă cerealele în lichidul care fierbe.
4. Se fierbe totul la foc mare timp de 5 minute, apoi se stinge focul.
5. Acoperiți mâncarea gătită cu un capac, lăsați-o să fiarbă timp de 20 de minute.

Această rețetă este potrivită pentru salate, garnituri. Este deosebit de bun atunci când se adaugă piper, rozmarin. Dintre tehnologia de implementare, este nevoie de o plită.

O varietate exotică de cereale este destul de simplu de gătit diferit în latitudinile vorbitoare de limbă rusă. Orezul din acest soi este spălat bine, umplut cu apă timp de o jumătate de oră. Apoi tigaia cu ea se pune pe aragaz. Când apa fierbe, focul se reduce la minimum. Sub capac, vasul este gătit, absorbind lichidul rămas timp de 20 de minute sau mai mult.

Pregătirea soiului regal în mijloace tehnice moderne are un specific unic. Pentru a face acest lucru, clătiți 200 de grame de cereale, puneți-o cu sare, turmeric și ulei de măsline într-un aragaz lent. Acolo, ingredientele sunt amestecate cu 600 de grame de apă. Modul „hrișcă” este setat pe aparat. Acum rămâne de așteptat pregătirea.

Folosind un cuptor cu microunde, produsul original din orez poate fi gătit rapid. Este necesar să umpleți vasele cu cereale și apă într-un raport de 1: 2. Pune toate acestea la cuptorul cu microunde timp de 7 minute la putere maximă fără capac.

La sfârșitul etapei de operare, orezul trebuie acoperit cu un capac cu orificii de evacuare a aerului. Între timp, puterea echipamentului ar trebui redusă la jumătate, puneți produsul acolo timp de 15 minute. Nu poate fi amestecat.

După încheierea acestei etape, produsul trebuie lăsat timp de 5 minute. Amestecați cu o furculiță înainte de servire.

Mâncărurile obișnuite din orez se obțin în timpul procesului de gătire. Asta nu înseamnă că nu există alternative în gătit. Tocănirea, prăjirea cu o tigaie este una dintre ele.

Totul începe cu spălarea a 250 de grame de cereale indiene. Se toarnă cu lichid, se trimite la fiert timp de 2 duzini de minute. Între timp, într-o tigaie se așează ulei cu usturoi zdrobit. Se prajeste in cateva minute, se arunca.

În amestecul rămas în tigaie, puneți ceapa curățată, 1 morcov tăiat cubulețe. Aceasta se prăjește timp de 10 minute.

În timp, acolo se pun 80 de grame de mazăre, 250 de grame de porumb. La final se potrivesc 150 de grame de broccoli. Tigaia este acoperită cu un capac. Prăjirea trebuie oprită când varza începe să trosnească.

Acum toate ingredientele sunt amestecate într-o tigaie, fierte timp de 10 minute. Felul rezultat poate fi servit amestecând bine.

O varietate valoroasă de cereale este combinată în mod ideal cu alte produse. Acest lucru îl face o bază excelentă pentru pilaf. Rețeta constă din mai mulți pași.

• Mai întâi trebuie să clătiți 1,5 căni de orez. Trebuie să pregătiți un semifabricat din pergament. Ar trebui să aibă formă de tigaie, să fie mai mare ca suprafață. Trebuie să aibă găuri pentru ca aburul să iasă.
• Apoi, turnați 2,5 linguri de ulei în tigaie. A prajit 1 ceapa. Acolo se toarnă și cereale preparate, condimente, ierburi.
• Acesta din urma inseamna 1 lingurita de cimbru, dafin, batoane de scortisoara, cardamom, 2 cuisoare, 1 coaja de lamaie. Aceasta se gătește cu amestecare timp de 5 minute.
• În etapa finală, în vas se adaugă 0,5 litri de apă. Se asezoneaza cu 1 lingurita de sare de mare, piper.
• Acum este timpul pentru acte. Este scufundată în apă, stors. Dupa ce l-au pus intr-o tigaie, dam totul la cuptor, incalzit la 180 de grade pentru 25 de minute.

În această opțiune de gătit, succesiunea pașilor trebuie respectată cu strictețe. În primul rând, orezul fiert trebuie spălat bine. În paralel, puteți fierbe apă, să o sărați. Acolo trebuie să turnați și cerealele spălate, turmeric, asigurați-vă că închideți capacul.

În această etapă, este important să reduceți focul la minimum. Orezul continuă să se gătească până când este complet fiert, fără a se amesteca. Când masa sfărâmicioasă absoarbe tot lichidul, puteți opri aragazul. Tigaia rămâne pe aragaz, acoperită cu un prosop cald timp de 10 minute.

Această variantă a pregătirii culturii de orez a zburat din India. Acolo se prepară în mod tradițional. Felul de mâncare se servește cu carne, pește. Merge bine cu legume, conserve, ierburi.

Produsul diferă de terciul obișnuit de orez fiert ca gust. Reteta orientala inzestra cerealele cu condimente, arome neobisnuite de nuci, lapte. Se atrage atenția asupra friabilității, suculentei preparatului finit. Cu toată neobișnuința sa, necesită un minim de ingrediente:

• 1 cană boabe de orez;
• 2 pahare cu apa;
• 1 lingurita turmeric;
• sare.

Este suficient pentru 5 persoane. Timpul de gătire este de aproximativ o jumătate de oră.

„Basmati” corect este o masă sfărâmicioasă de cereale integrale individuale, care ar trebui să fie gătite delicios. În Est, este adesea preparat folosind lapte, iaurt, sucuri și lapte de cocos. Ingredientele nu sunt întotdeauna totul. Uneori cauza problemelor se află în altă parte.

Dacă boabele se lipesc, atunci sursa este în digestie. Dacă masa se lipește de fundul tigaii, atunci problema este prea multă căldură. În rezolvarea majorității problemelor, alegerea corectă a tigaii poate ajuta. Ar trebui să aibă pereți largi. Acest lucru va ajuta la distribuirea uniformă a căldurii.

Imediat înainte de gătit, cerealele pot fi turnate cu apă la temperatura camerei. Este mai bine să păstrați produsul timp de o jumătate de oră. În acest lichid trebuie fiert.

Cerealele originale punjabi nu sunt fierte moale. Când cumpărați, ar trebui să verificați compoziția produsului pentru prezența impurităților din alte soiuri. Dacă produsul finit este perfect, dar apar cocoloașe, atunci ar trebui să verificați etapele de gătire sau să schimbați abordarea.

Primul pas este verificarea raportului dintre volumul de cereale și apă. De obicei, idealul este în zona indicatorului 1: 2.

Orezul trebuie adus la fierbere cât mai repede posibil. Apoi focul trebuie redus, iar recipientul trebuie acoperit cu un capac. În această stare, ar trebui să se gătească timp de 20 de minute. Masa nu trebuie amestecată. După finalizarea procesului de gătire, aragazul este oprit, lăsând produsul într-un recipient închis timp de 15 minute. Apoi se deschide capacul, se efectuează în masă cu o furculiță pentru a elibera aburul. Acum mâncarea este gata. În această versiune, va fi o garnitură excelentă pentru carne, pește, legume.

Cum să gătești orez friabil pentru o garnitură, vezi următorul videoclip.