Cum să gătești terci de orez cu lapte într-o cratiță: o rețetă pas cu pas și proporțiile preparatelor

Terciul de orez este un fel de mâncare care amintește de zilele de școală. Readuce nostalgia anilor de copilărie fără griji. Și orezul este un aliment sănătos.

Acest terci este o opțiune excelentă pentru micul dejun. Este util pentru copii, adulti si are un efect benefic asupra functionarii stomacului si intestinelor. Datorită conținutului ridicat de calorii din el, se recomandă utilizarea la micul dejun. Dar procesul de preparare a acestuia nu este deloc simplu. Adesea, în timpul gătirii apar probleme minore: consistența masei este prea groasă, terciul este ars sau lipit împreună în bucăți și altele asemenea.

Pentru a găti un fel de mâncare gustos și sănătos fără dificultăți, ar trebui să urmați o serie de reguli simple.

Din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri pregătesc în fiecare zi terci de orez, creând noi rețete. După ce au început să adauge diverse ingrediente, mirodenii, fructe.

Înainte de procedura de gătire, orezul trebuie pregătit corespunzător: clătiți de 3-4 ori. Apoi efectuați următoarele proceduri.

1. Clătiți orezul. Umpleți tigaia cu apă până la 3/4 din volumul total al conținutului tigaii, restul de 1/4 ar trebui să cadă pe cereale. În acest raport, va dobândi o textură moale, nu fierbe moale. Gătiți-l timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Dacă se gătește prea devreme, se ia de pe foc și se transferă în căni. Merită să distribuiți în avans proporțiile de lapte pentru fierbere. Nu contează ce consistență va avea terciul: gros sau lichid.
2. Orezul este puțin fiert și scos de pe aragaz. Se scurge tot lichidul din el si se adauga in schimb lapte fiert, presarat cu sare si zahar dupa gust. Apoi au pus tigaia pe aragaz, pornind modul pe foc lent și așteaptă ca cerealele să se împrăștie în lapte.
3. Odată ce terciul de orez este complet fiert, pune unt în el în cantitatea necesară.
4. Înainte ca orezul să fie gata, în aproximativ 5-6 minute, poți adăugați fructe proaspete sau uscate (vor funcționa și fructele de pădure). Nu ar trebui să-l decorați cu fulgi de ovăz, deoarece sunt capabili să înmoaie și să strice orezul, transformându-l în fulgi de ovăz obișnuit.

Această rețetă amintește adesea de copilărie. Se bazează pe tradițiile bucătăriei populare rusești, cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. A apărut în meniu în Orientul antic, unde orezul este considerat un fel de mâncare tradițional. În Rusia, a devenit un obicei să-l gătești atât pe bază de lapte, cât și pe bază de apă.

Pentru gătit aveți nevoie de produse:

• orez - 250 de grame;
• apă - 2 căni;
• lapte - 500 ml;
• 0,5 linguriță. sare;
• 1 st. minciuni. zahar granulat;
• 2 linguri. minciuni. uleiuri.

Procesul de gatire.

1. Clătiți cerealele cu apă caldă într-o sită. Lăsați lichidul să se scurgă, transferați-l într-o ceașcă.
2. Turnați 2 căni de apă în tigaia care a fost folosită pentru măsurarea orezului.
3. Se pune pe aragaz si se adauga orezul.
4. Aduceți totul la fiert.
5. Apoi turnați 2 căni de lapte.
6. Sare si adauga zahar.
7. Se amestecă toate ingredientele.
8. Aduceți masa înapoi la fierbere.
9. Se fierbe 3 minute. Imediat ce orezul incepe sa se ingroase putin, scoateti imediat de pe aragaz.
10. Odată ce orezul este fiert, aruncați uleiul în tigaie.
11. Închideți capacul. Lăsați orezul la infuzat timp de 20 de minute pentru ca tot excesul de umiditate să se evapore, apoi va fi complet gata.
12. Se amestecă din nou și se împarte în boluri.

În viața modernă, acest fel de mâncare este pregătit foarte rar.Este înlocuit cu terci de orez deja combinat cu fructe în cutii. Și asta în zadar, pentru că alimentele din orez fiert, nuci și fructe uscate se dovedesc a fi gustoase și sănătoase. Mai jos este o metodă de gătit pas cu pas.

Ingrediente necesare:

• 3 căni cu apă curată;
• 3 căni de lapte țărănesc cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 cană cu un strat superior de orez rotund;
• sare;
• zahăr, scorțișoară și vanilie după gust;
• stafide negre - 1⁄2 cani;
• nuci decojite - 1⁄2 cani;
• înghețată - 65 de grame.

Apoi, luați stafide negre și nuci. Acestea trebuie curățate temeinic, spălate și înmuiate în apă fiartă timp de 30-40 de minute. După aceea, trebuie clătite din nou.

Prelucrarea termică a alimentelor.

1. Se amestecă laptele și apa și se toarnă într-o cratiță. Se pune pe aragaz la foc mic și se aduce la fierbere.
2. Se adauga apoi orezul rotund si se amesteca ca sa nu se lipeasca de fund.
3. Oala nu trebuie acoperită cu un capac. Adăugați sare și zahăr și reduceți căldura.
4. În timpul gătirii, amestecați orezul la fiecare 2-5 minute.
5. Prin moliciune și vâscozitate, puteți determina gradul de pregătire al vasului. Dacă trebuie să fie lichidat, mai adăugați 1 pahar de lapte. Dacă există dorința, dimpotrivă, de a o face mai groasă, atunci este necesar să reduceți cantitatea de lichid.

Ultimul pas în procesul de gătit.

Cand cerealele sunt complet gata, este necesar sa presarati deasupra stafide, nuca, scortisoara macinata, vanilie si adaugati ulei. Apoi amestecați ingredientele, puneți capacul strâns pe tigaie și înfășurați într-o pătură groasă. În această stare, orezul trebuie păstrat timp de 45 de minute.Se va răci încet, se va înmuia în mirosurile de condimente și, de asemenea, va atinge vâscozitatea dorită.

Ar trebui servit cald. Puteți găti acest fel de mâncare cu dovleac.

Ingrediente:

• orez - 250 de grame;
• lapte - 500 mililitri;
• dovleac (decojit și decojit) - 250 de grame;
• zahăr - 1,5 linguri. fals;
• sare - 1 linguriță.

Etapele procesului de gătit.

1. Clătiți cerealele și turnați într-un recipient pentru gătit, turnați 250 ml de apă clocotită și acoperiți cu un capac.
2. Așteptați să fiarbă și fierbeți câteva minute până când apa se absoarbe complet în orez.
3. În același timp, dați pe răzătoare grosieră 250 de grame de pulpă de dovleac.
4. Adăugați sare, zahăr și 0,5 l lapte, amestecați totul bine.
5. Adăugați dovleacul și amestecați din nou.
6. Se acoperă cu un capac și după fierbere, se fierbe la foc mic încă 15 minute, amestecând regulat.
7. Opriți focul, amestecați și lăsați vasul la fiert timp de 10-15 minute sub capac.
8. Serviți terciul finit cu unt.

Acest fel de mâncare este pregătit mai des de cei care preferă un mic dejun rapid, dar sănătos. Plusul este că această opțiune conține multe vitamine și minerale, cum ar fi: calciu, vitamina C, B-A, B-D și așa mai departe. În plus, conține și miere. Micul dejun foarte sănătos, mai ales pentru copii. Pentru întreaga zi, va energiza și întări sistemul imunitar, va deveni un profilactic pentru răceli.

Compoziția produsului:

• cereale de orez - 250 de grame;
• lapte - 500 ml;
• 1 portocală mare;
• caise uscate - 150 de grame;
• miere - 1 lingura. fals;
• smântână - 130 de grame.

Metoda de gatit.

1. Tăiați caisele uscate în bucăți, amestecați cu coaja de portocală și suc proaspăt de portocale.
2. Turnați orezul decojit în prealabil într-o cratiță potrivită pentru gătit.
3. Se adauga apoi amestecul, care consta din: lapte, smantana, miere si suc de portocale, caise uscate si coaja uscata. Gatiti 45-50 de minute.
4. La final se pune o bucată de unt.

Dacă nu există dorința de a găti într-o cratiță, atunci acest lucru se poate face și într-un aragaz lent. Tehnica este similară.

1. Toate ingredientele sunt puse într-un vas al dispozitivului.
2. Părțile laterale ale recipientului sunt lubrifiate cu unt.
3. Setați opțiunea „Trici” și gătiți timp de 20-25 de minute + presiune de funcționare (5-8 minute).
4. De asemenea, la final, indulcim vasul cu fructe, taiate in bucatele mici.

Pentru a obține un fel de mâncare delicios, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe simple.

Bucatele joacă un rol deosebit. Orezul funcționează bine în tigăi antiaderente (aluminiu, oțel inoxidabil). Mai ales cu pereți groși și fund.

A doua regulă este de a determina proporția corectă de produse. Trebuie luat în considerare faptul că terciul gătit în lapte este amestecat cu apă într-un raport de 1: 1, iar pentru terciul lichid se ia mai mult lapte.

A treia regulă spune: alegeți tipul potrivit de orez. Orezul rotund este potrivit pentru lapte, de preferință Krasnodar.

Pentru a-l face moale, poate fi pus într-un amestec mai rece lapte-apă.

În timpul gătirii, trebuie să vă asigurați că terciul nu arde. Pentru a face acest lucru, este adesea amestecat.

Uneori, terciul începe să se lipească de fund, iar lichidul fierbe din tigaie. Într-o astfel de situație, merită să turnați mai mult lapte fierbinte sau apă în ea.

Determinați gradul de pregătire al terciului după consistență. De obicei, timpul de gătire este de 30-60 de minute.

Sare și zahăr sunt adăugate în terci la începutul procesului de gătire. Pentru o varietate de arome.

Cum să gătești terci de orez în lapte, vezi următorul videoclip.