Cum să gătești corect și gustos orezul fiert?

Orezul este o cultură care a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Potrivit arheologilor, boabele de orez au început să fie consumate în jurul mileniului al VII-lea î.Hr. Această cereală este considerată a fi principalul fel de mâncare din bucătăria națională în multe țări din estul lumii. Există multe soiuri, dintre care cele mai cunoscute sunt: ​​Basmati, Iasomie, Tibetan negru, Devriza uzbecă. Orezul vine și în bob rotund și lung, lustruit și nelustruit.

Există multe rețete pentru prepararea cerealelor cu orez. Orezul este adesea folosit ca garnitură (se potrivește bine cu carne de pasăre, vită, porc, pește, legume), precum și un fel de mâncare independent (terci de orez, caserolă). Conține un număr mare de elemente utile, în special carbohidrați. Cerealele sale sunt, de asemenea, bogate în proteine, minerale și vitamine.

Calitățile nelustruite păstrează elemente mai valoroase. Nu degeaba statisticile mondiale confirmă că locuitorii țărilor din Asia de Est care consumă această cereală ca fel de mâncare principală, precum și separat cu alte alimente în loc de pâine, se disting prin sănătate bună, claritate mentală și longevitate. Orezul friabil poșat va fi cel mai bogat în conținut de nutrienți. Termenul „admitere” (sau „admitere”) poate fi necunoscut pentru gospodinele începătoare. Să încercăm să-l înțelegem și avantajele sale.

O alocație este o metodă dietetică de gătire a alimentelor în care acestea sunt fierte în sucul lor cu adăugarea unei cantități mici de lichid (suc, apă, bulion).

Orezul poșat se gătește la foc mic într-o oală emailată cu capac etanș. Această metodă este similară cu abur - produsul este gustos și sănătos. Toți nutrienții și vitaminele sunt stocate în cereale și nu trec în bulion, ca în cazul gătitului convențional.

Adepții unei alimentații adecvate notează că cerealele cu această metodă de gătit devin sfărâmicioase și nu vâscoase, ca în terci. Pentru a obține acest efect, este important să sortați în prealabil și să clătiți bine boabele. Până la sfârșitul gătitului, orezul nu trebuie amestecat, iar uleiul sau grăsimea vegetală nu trebuie folosite.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• orez cu bob mediu sau lung - 1 cană;
• apă (bulion) - 1,5-2 căni;
• unt - 1 lingura;
• Sarat la gust.

Luați în considerare pas cu pas cum să gătiți orezul înăbușit.

• În primul rând, cerealele trebuie turnate într-un recipient (tigaie) separat cu fund larg și margini înalte și clătite bine până când apa devine limpede. Numai în acest caz nu se vor lipi împreună. Apoi se toarnă boabele de orez cu apă (bulion) sărată prefiartă, astfel încât lichidul să le acopere cu cel mult un centimetru și jumătate.
• Apoi este necesar să lăsați boabele la foc mic până când apa s-a evaporat complet.
• Adaugă ulei. Pentru mai mult gust și aromă, puteți pune un cap întreg de ceapă sau usturoi în orezul finit.
• Se acoperă apoi strâns cu un capac și se lasă câteva minute la cuptor sau pe aragaz.
• Sosul de roșii sau de soia va face felul de mâncare mai picant.Dacă faci totul bine, urmând această secvență, obținem cereale integrale gata făcute.

Orezul poșat este o garnitură excelentă pentru cotlet la abur, carne, legume sau fructe de mare, care adaugă bogăție gustului. Din fructe de mare, puteți adăuga creveți, midii, calmar, caracatiță. Din legume - morcovi, broccoli, fasole verde, rosii, ardei gras. Pentru astfel de feluri de mâncare, o varietate lustruită cu bob lung este perfectă.

Gătitul va dura destul de mult și poate fi împărțit condiționat în două etape: în primul rând, gătim cerealele, apoi le prăjim cu fructe de mare, legume și condimente.

• Pentru început, fructele de mare trebuie scoase din congelator și clătite bine. De asemenea, orezul este sortat și spălat de mai multe ori.
• Apoi turnați cerealele cu apă clocotită, adăugați condimente și sare. Se fierbe la foc mic, fără a amesteca, până se înmoaie, aproximativ cincisprezece minute.
• Apoi, încălziți tigaia, puneți fructele de mare pe ea, prăjiți timp de cel mult două minute. Se toarnă orezul, se amestecă și se încălzește toate ingredientele timp de aproximativ un minut. Inainte de servire, pentru gust, puteti stropi vasul cu zeama de lamaie si garnisiti cu ierburi tocate. Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești orez friabil delicios, vezi următorul videoclip.