Orez „Iasomie”: compoziție și conținut caloric, rețete de gătit

O varietate de soiuri de orez cu bob lung are un nume frumos „Iasomie”. Ei cultivă cereale în patria lor - în Thailanda. Acest soi este foarte asemănător cu faimosul „Basmati”. Diferențele se observă numai după terminarea gătirii. Dacă „Basmati” este mai sfărâmicios, atunci „Iasomia” este mai probabil să se lipească.

Orezul thailandez este considerat cel mai de elită dintre omologii săi. Gurmanzii îl apreciază foarte mult pentru culoarea albă ca zăpada și aroma de iasomie. În țările asiatice, este folosit în multe preparate naționale ca garnitură pentru produse din carne și pește. Apropo, deserturile orientale cu utilizarea iasomiei sunt deosebit de populare. În ciuda faptului că Thailanda este locul de naștere al orezului cu iasomie, câmpurile cu cereale în creștere pot fi găsite pe teritoriul Vietnamului și Cambodgiei.

Desigur, locuitorii din alte țări au încercat și ei să cultive acest soi de orez, dar, după cum s-a dovedit, această idee era destinată să eșueze - produsul cultivat nu avea proprietățile dorite. Din acest motiv o varietate de calitate reală se numește Thai, Asian și Jasmine. Condițiile climatice și utilizarea anumitor metode de creștere oferă tuturor o aromă lăptoasă recunoscută și note delicate subtile la gust.

Orezul fiert tinde să se lipească. Totodată, se păstrează forma fiecărui bob care se deschide ca o floare de iasomie.Această caracteristică se datorează șanțului de pe bob. Cultivarea începe de obicei toamna (septembrie). Recoltarea are loc în decembrie - în acest moment sezonul ploios începe la tropice. Aceste fenomene meteorologice sunt cele care conferă orezului thailandez proprietăți uimitoare.

Varietatea de elită asiatică este destul de hrănitoare. Datorită carbohidraților complecși conținuti, oferă sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Această caracteristică vă permite să-l adăugați la dieta zilnică pentru cei care au o nutriție adecvată și dietetică. Absența glutenului permite copiilor și persoanelor alergice să folosească cereale.

Conținutul de calorii a 100 de grame de produs este în medie de 340 de calorii. BJU este după cum urmează: proteine ​​- 7,5 g, grăsimi - 0,2 g, carbohidrați - 76 g. Spre deosebire de alte soiuri de culturi de orez, aici există o absență completă a apei și a fibrelor alimentare. Indicele glicemic al cerealelor este ridicat - 79 de unități. Interesant este că numerele GI se pot schimba sub influența gătirii lungi și invers. Ca orice cultură de cereale, orezul asiatic conține toate substanțele necesare organismului uman, inclusiv vitamine, macro și microelemente, antioxidanți puternici și acizi valoroși.

Compoziție chimică:

• beta caroten;
• grupa de vitamine B - B1, B2, B 5, B6, B9, B12;
• vitamina C;
• vitamina K;
• vitamina D;
• vitamina H;
• vitamina E;
• vitamina PP;
• vitamina A;
• colină;
• calciu;
• magneziu;
• siliciu;
• sodiu;
• fosfor;
• clor;
• fier;
• iod;
• cobalt;
• mangan;
• cupru;
• seleniu;
• fluor;
• crom;
• zinc.

Beneficiile orezului iasomie constă în compoziția bogată și valoroasă a cerealelor.

Există mai multe indicații pentru utilizarea mâncărurilor din cereale asiatice fără a dăuna sănătății:

• nutriție alimentară și sportivă;
• boli cardiovasculare;
• intoleranță individuală la proteine ​​(boala celiacă) și reacții alergice la gluten;
• diverse tipuri de otrăvire;
• probleme cu tractul gastrointestinal;
• încălcarea sistemului endocrin;
• boli oncologice.

Fibra conservată în timpul procesării speciale a înzestrat produsul cu proprietăți de curățare de excesul de lichid din organism, toxine și toxine. Mâncarea cu calități similare este pur și simplu necesară oamenilor în lupta împotriva kilogramelor în plus.

Dintre proprietățile benefice ale cerealelor, remarcăm următoarele:

• întărește sistemul circulator;
• îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal;
• susține funcționarea glandei tiroide;
• efect pozitiv asupra activității intestinelor datorită fibrelor;
• elimină substanțele nocive din organism;
• un grup de vitamine B întărește părul, unghiile și îmbunătățește starea pielii;
• complet sigur pentru hrana pentru copii;
• atenuează consecințele după otrăvire;
• stimulează sistemul cardiovascular;
• efect bun asupra sistemului nervos central.

Din păcate, nu toată lumea poate mânca această cultură ca hrană. De exemplu, diabeticii și cei care sunt predispuși la această boală, este mai bine să abandonați acest soi. Acest lucru se explică prin indicele glicemic ridicat, care afectează nivelul global de zahăr din sânge. De asemenea, consumul frecvent de orez iasomie va face rău celor care suferă de constipație frecventă.

Soiul asiatic cu cereale lungi este cu adevărat versatil în ceea ce privește gătitul. Este destul de comun ca toată lumea să folosească cereale pentru felurile principale. Cel mai faimos fel de mâncare este, desigur, plov. Orezul iasomie este ingredientul perfect pentru el.Cum și cu ce să gătești o astfel de capodoperă orientală - gazda se alege singură. Bucătăria națională oferă pilaf cu miel, porc și pui. O opțiune dulce cu adăugarea de fructe uscate va fi, de asemenea, o apariție frecventă.

Când gătiți, produsul nu trebuie să fie saturat cu condimente și condimente. În caz contrar, veți distruge pur și simplu gustul și aroma uimitoare de iasomie. Nici japonezii nu au ocolit acest reprezentant al cerealelor. Pe baza ei se prepară sushi și rulouri binecunoscute. Există și o prăjitură de orez cu semințe de susan (nigiri-meshi) și o prăjitură groasă din orez iasomie fiert (mogi).

Asigurați-vă că clătiți orezul sub apă rece înainte de a-l găti. Continuați să faceți acest lucru până când lichidul devine limpede. După aceea, puneți cerealele într-o strecurătoare și lăsați lichidul rămas să se scurgă. 400 ml de apă vor avea 200 g de cereale. Turnați apă în tigaie, sare și adăugați orezul, puneți pe foc puternic. După fierbere, reduceți focul. După 15 minute, cerealele asiatice vor fi gata. Următoarele sunt foarte importante - după ce a fost gătită se acoperă cu un capac și se lasă să stea 10 minute.Acum poate fi servită.

Procesul de preparare este identic cu gătitul într-o cratiță. După spălare, înmuiați cerealele în apă caldă într-un vas adânc. Apoi clătiți din nou. Pentru a face Jasmine, veți avea nevoie de o gaură în aragazul lent pentru aburi. După ce ați sărat orezul, turnați lichidul în cana furnizată și închideți aparatul. În „Meniu” selectați „Modul baie de aburi/baie de aburi”. Timpul de gătire va fi de aproximativ 40 de minute.

Recenziile pentru acest tip de produs sunt în mare parte pozitive.O aromă plăcută de lapte cu note florale este amintită chiar și de cei care au încercat o singură dată orezul iasomie fiert. Acest soi este plăcut în special de sexul frumos. Gustul delicat și rafinat, combinat cu un conținut scăzut de calorii, este o adevărată descoperire pentru cei care își urmăresc silueta.

Singurul negativ este prețul mare pentru un pachet de astfel de cereale. Dar acest lucru este de înțeles. Deoarece soiul este cultivat exclusiv în Asia, vine de acolo în magazinele noastre, depășind o mulțime de transporturi. Acest lucru se adaugă la costul total și, totuși, nu este păcat să plătești o mulțime de bani pentru un produs importat de înaltă calitate, cu proprietăți utile.

Vezi mai jos reteta de carne de soia cu orez Jasmine.