Rețete pentru a face ryazhenka acasă

Ryazhenka gătită acasă este foarte diferită de cea vândută în magazin. Are o structură mai delicată și, de asemenea, amintește mai mult de produsele naturale din sat. Această băutură este foarte benefică. Nu numai că ajută la rezolvarea problemelor asociate cu tractul gastro-intestinal, dar, de asemenea, crește semnificativ imunitatea corpului uman. Este suficient să studiați toate regulile pentru prepararea acestui produs o dată și puteți uita de „laptele” de calitate scăzută din magazin.

Pentru a face produsul sănătos și gustos, este mai bine să folosiți lapte de capră. Are mai mulți nutrienți decât a vacii. De asemenea, este mult mai gras, așa că laptele copt fermentat din el se dovedește a fi gros, aproape ca smântâna. Este important de luat în considerare că laptele trebuie să fie proaspăt. Produsul nu trebuie să depășească 5-6 ore.

Pentru gatit este mai bine să folosiți lapte copt, atunci delicatesa se va dovedi a fi mai gustoasa si mai bogata. Atât chefirul, cât și smântâna pot servi drept aluat.

Gătitul ryazhenka acasă nu este deloc dificil. Nu va dura mult, iar rezultatul final vă va mulțumi cu gustul său. Puteți găti produsul acasă în diferite moduri, care vor fi discutate mai jos. Fiecare gazda poate alege varianta care i se potriveste.

Principiile de a face ryazhenka sunt destul de simple. Mai întâi trebuie să faceți lapte copt.Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un recipient cu fundul gros, astfel încât laptele să nu se ardă. După aceea, trebuie să-l lăsați să se răcească la temperatura camerei, adăugați smântână sau chefir.

Apoi trebuie să amestecați totul bine și să puneți într-un loc cald timp de 10-14 ore. După aceea, laptele copt fermentat trebuie pus la frigider și lăsat acolo câteva ore pentru a se solidifica. Într-un loc rece, va deveni groasă și saturată.

Acasă, ryazhenka poate fi preparată în multe feluri. O poți face pe aragaz, la cuptor și chiar și într-un aragaz lent. Rețeta de preparare a ryazhenka pe aragaz include doar două componente:

• 1,5 litri de lapte proaspăt gras;
• 3 art. Smântână de casă.

Să luăm în considerare procesul pas cu pas.

1. Mai întâi trebuie să luați un recipient cu fund gros și să turnați lapte în el. La foc mic, se aduce la fierbere.
2. După aceea, produsul trebuie fiert timp de aproximativ o oră până se formează o crustă.
3. Laptele gata trebuie scos de pe aragaz și lăsat să se răcească la 40 de grade.
4. Când produsul atinge temperatura dorită, este necesar să îndepărtați ușor crusta rezultată cu un cuțit.
5. După aceea, trebuie să puneți smântână pe patru părți, împărțind-o în porții egale. Nu este nevoie să amestecați produsul. Pentru aceasta, smântâna este stivuită într-un anumit fel.
6. Apoi trebuie să acoperiți tigaia cu un capac și să o puneți într-un loc cald. Ryazhenka va dura aproximativ 12-13 ore pentru a se coace.
7. După aceea, puteți muta produsul la frigider pentru a-l răci. După un timp, puteți începe să gustați ryazhenka.

Se pare că ryazhenka este foarte gustoasă gătită în cuptor. Aroma sa va umple toată camera și nu va lăsa pe nimeni indiferent de acasă.

Componente necesare:

• 3 litri de lapte proaspăt gras;
• 250 g smantana groasa si grasa.

Gătitul include mai multe etape.

1. Laptele trebuie turnat în vase ceramice. După aceea, trebuie introdus la cuptor și încălzit fără a fi acoperit cu un capac. Temperatura ar trebui să fie de 150 de grade.
2. Când se formează o crustă maronie pe lapte, acesta trebuie doborât cu o spatulă și coborât până la fund.
3. Laptele ar trebui să lânceze de la 2 la 7 ore. În timpul acestui proces, crusta va apărea de mai multe ori. Cu fiecare crustă nouă, trebuie să procedați la fel ca și cu cea anterioară.
4. Cand laptele este gata, il poti scoate din cuptor si lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Între timp, trebuie să scoateți din ea toate crustele formate în timpul languirii și să le puneți pe o farfurie separată.
5. Când laptele s-a răcit la temperatura dorită (este foarte important să nu ratați acest timp), trebuie să adăugați smântână la el. Apoi trebuie să amestecați totul bine și să adăugați crustele selectate.
6. Recipientul trebuie acoperit cu un capac și pus într-un loc cald, înfășurat cu un prosop din țesătură.
7. După 6-14 ore, ryazhenka ar trebui să fie gata. Acest lucru poate fi ușor verificat. Este necesar să înclinați ușor vasul și să vedeți dacă masa rezultată se separă de pereți. Dacă da, atunci produsul este gata.
8. După aceea, trebuie mutat la frigider și lăsat acolo câteva ore. Apoi puteți începe să gustați ryazhenka delicioasă.

Este foarte ușor să gătești ryazhenka într-un dispozitiv precum aragazul lent. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie doar de două componente:

• 3 litri de lapte proaspăt;
• 250 g smantana grasa.

Luați în considerare algoritmul de gătit.

1. Turnați lapte proaspăt în aragazul lent și aduceți-l la fierbere. Capacul trebuie să fie deschis.
2. După aceea, trebuie să închideți dispozitivul și să activați butonul „Stingere”. Cronometrul trebuie setat pentru 4-5 ore. Spre deosebire de gătitul la cuptor, în acest caz, crusta nu apare.
3. Când timpul trece, laptele trebuie lăsat să se răcească.
4. După aceea, trebuie să adăugați smântână, amestecați totul bine.
5. Apoi ar trebui să porniți butonul „Iaurt” și să setați cronometrul pentru 5 ore. Produsul copt trebuie să se îndepărteze cu ușurință de pereții vasului.
6. În continuare, laptele copt fermentat trebuie mutat la frigider pentru câteva ore.

Ryazhenka pregătit în acest fel se va dovedi a fi foarte util. Veți avea nevoie de aceste componente:

• 2 litri de lapte proaspăt;
• 180 g smantana grasa.

Rețeta pas cu pas este foarte simplă.

1. Mai întâi trebuie să gătiți lapte copt în cuptor. După aceea, trebuie lăsat să se răcească.
2. Apoi, laptele trebuie amestecat cu smântână și turnat în borcane pregătite în prealabil. După aceea, trebuie să fie închise și mutate la aparatul de iaurt.
3. Dispozitivul trebuie să fie pornit timp de 5,5 ore. Când acest timp a trecut, borcanele trebuie puse la frigider câteva ore pentru a se răci.

Pentru a găti acasă un produs atât de sănătos și gustos precum ryazhenka, trebuie să țineți cont de sfaturile experților.

1. Puteți găti ryazhenka atât din lapte cumpărat din magazin, cât și din lapte de casă. Potrivit pentru vaci, capre și chiar oi.
2. Pentru a face gustul mai saturat, nu ignora prepararea laptelui copt. Este mai bine să o faceți la cuptor, pentru că așa se formează cruste gustoase și parfumate.
3. Dacă aveți ocazia să gătiți ryazhenka într-un cuptor adevărat, nu ratați această oportunitate. Gustul unui astfel de produs nu poate fi comparat cu altul.
4. Cel mai simplu mod de preparare este gătitul ryazhenka într-un aparat de iaurt.
5. Ryazhenka de casă nu poate fi numai băută, ci și folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. De exemplu, face o cremă de unt minunată.
6. De asemenea, produsul poate fi folosit pentru marinarea cărnii. Textura sa delicată va face piesa de prelucrat mult mai moale și mai gustoasă.
7. Ryazhenka în sine poate fi mâncat atât rece, cât și cald. Iubitorii de dulciuri pot adăuga miere sau zahăr.
8. Adesea se prepară smoothie-uri sănătoase cu un astfel de produs și sunt folosite și pentru a frământa paine scurte sau foietaj.

Cum să gătești ryazhenka de casă, vezi următorul videoclip.