Compoziția și conținutul caloric al ryazhenka

Printre varietatea mare de produse lactate vândute în diferite țări, ryazhenka ocupă o poziție solidă. Dar beneficiile și gustul care atrage un anumit număr de oameni nu înseamnă că ar trebui să o luăm cu ușurință. Dimpotrivă, este necesar să se studieze cu atenție specificul acestui tip de alimente.

Conținutul de calorii al ryazhenka este de 54 kcal la 100 de grame (dacă conținutul său de grăsime este de 2,5%). Formula KBJU pentru această băutură include:

• 4,2 g carbohidrați;
• 2,9 g de diferite tipuri de proteine;
• 2,5 g grăsime.

Compoziția chimică a ryazhenka nu se limitează, desigur, la formula BJU. Băutura conține:

• vitamina A;
• calciu;
• vitamina B1;
• vitamina C;
• acid folic;
• vitamina B2;
• fosfor;
• fier;
• magneziu și alte componente.

Ryazhenka se găsește pe scară largă cu un conținut de grăsime de 3,2%. 100 g din el conțin 57.000 de calorii. Cantitatea de carbohidrați este redusă cu 0,1 g (se reduce la 4,1 g). Concentrația de grăsime a crescut considerabil, ajunge la 3,2 g. Iar volumul de proteine ​​este de 2,9 g. Există o variantă și mai energică, conținutul său de grăsime ajunge la 4 la sută (iar masa fizică de grăsime va fi de 4 g).

Acest lapte copt fermentat conține 2,8 g de proteine ​​și 4,2 g de carbohidrați. Valoarea nutritivă este de 67 kcal. În comparație cu alte produse din lapte fermentat, laptele copt fermentat se remarcă prin gustul blând, nesaturat. Indiferent de conținutul de grăsime, acesta este produs prin fermentarea laptelui cu ajutorul streptococilor și bacililor acidophilus.

Dar doar numărarea numărului de calorii și cunoașterea compoziției chimice nu este suficient. Înainte de a lua și bea un pahar de băutură cu lapte fermentat, trebuie să înțelegeți caracteristicile sale pozitive și negative. Ryazhenka ajută la îmbunătățirea stării tractului gastrointestinal. Ajută la evitarea apariției bolilor de inimă, previne încălcarea activității vaselor de sânge, a sistemului musculo-scheletic și a rinichilor. Pe lângă faptul că este folosit în alimentație, laptele copt fermentat devine baza unei măști pentru pielea feței și a mâinilor și pentru păr.

Ca rezultat al cercetărilor științifice, a fost confirmat efectul pozitiv al băuturii asupra organismului în ansamblu. Ajută la curățarea diferitelor toxine. Este suficient să bei 100 g de lapte copt fermentat înainte de mese pentru a îmbunătăți pofta de mâncare. Se observă că hrana cu lapte acru contribuie la refacerea deficitului de calciu, la lupta împotriva hipertensiunii arteriale și a osteoporozei. Chiar și după supraalimentarea, senzația de greutate este exclusă.

Pericolul laptelui copt fermentat este foarte mic; este asociat cu:

• intoleranță la proteinele din lapte;
• aciditatea excesivă a sucului gastric;
• supraponderal.

Prin urmare, nu este de dorit să-l mănânci odată cu ouă, pui și alte tipuri de carne. Când consumați fructe, legume și cereale după lapte fermentat copt, este posibil să aveți flatulență și alte tulburări de stomac. Aici se termină deficiențele. 200 g de băutură conține până la ¼ din necesarul zilnic de calciu și fosfor.

Combaterea setei cu lapte copt fermentat este mult mai eficientă decât consumul de apă plată. Acest produs reduce severitatea toxicozei în timpul sarcinii. Sub influența sa, este posibilă optimizarea dezvoltării embrionului.Există un efect pozitiv al laptelui copt fermentat în prevenirea neoplasmelor maligne.

Un produs de calitate ar trebui să aibă o culoare crem delicată. Mirosul este bine vizibil, dar ușor și nu creează senzații neplăcute. Este important să se acorde atenție compoziției chimice, în care orice coloranți și agenți de stabilizare, chiar și de origine naturală, sunt inacceptabile. Dacă băutura îndeplinește aceste cerințe și data de expirare nu a fost atinsă, toți oamenii sănătoși pot bea ryazhenka în siguranță. Și va aduce beneficii speciale cu deficiențe în funcționarea ficatului și a vezicii biliare.

Pentru cei care suferă de diabet și au o predispoziție la acesta, indicele glicemic al oricărui aliment consumat este critic. Doar cu ryazhenka în acest sens, totul este în ordine. Este o completare excelentă la dietă. Dar totuși, endocrinologii sunt de acord că aportul zilnic de feluri de mâncare cu lapte acru ar trebui limitat la 0,2 litri. Varietatea sa cu conținut scăzut de grăsimi are un indice glicemic de 30 de unități (de peste 2 ori mai mic decât marca critică).

În procesul de preparare a băuturii, se păstrează mult timp în cuptoare, unde temperatura se menține la 95 de grade. Un astfel de tratament poate reduce semnificativ cantitatea de apă. Și, ca urmare, concentrația de substanțe utile (atât vitamine, cât și microelemente) crește în comparație cu laptele obișnuit. Chiar și o porție aparent nesemnificativă (½ dintr-un pahar standard) vă permite să blocați senzația de foame timp de 2-3 ore. Aceeași cantitate de vas cu lapte fermentat ameliorează disconfortul stomacal.

Cu cât măcinarea este mai semnificativă, cu atât indicele glicemic al combinației rezultate este mai scăzut.Se recomandă utilizarea ryazhenka în forma sa pură înainte de a merge la culcare (sau mai degrabă, în ultima masă a zilei). Ponderea monozaharidelor și dizaharidelor este de 4,2 g, iar concentrația de acizi grași saturați este de 1,5 g. Pentru comparație: volumul acizilor organici este de 0,9 g.

Beneficiile băuturii se datorează în mare parte prezenței probioticelor. Stomacul nu le va putea asimila, dar fermentația biologică are loc în intestinul gros. Datorită acestui fapt, microflora benefică primește un stimulent semnificativ pentru dezvoltarea sa. Dacă trebuie să țineți o dietă strictă și să slăbiți, trebuie să alegeți lapte copt fermentat cu 1% grăsime. Acest tip este permis in aproape orice stare de sanatate si este potrivit, indiferent de cantitate, pentru mancarea in zilele de post.

Cel mai puțin gras tip de băutură este destul de bogat în fosfor și calciu. Pentru 100 g contine:

• 4,2 g carbohidrați;
• 3 g proteine;
• 1 g grăsime;
• 40 kcal de energie.

Pentru mai multe informații despre ryazhenka, vedeți videoclipul de mai jos.