Cum să gătești și să mănânci țelină?

Țelina este una dintre cele mai sănătoase legume pentru organism. Produsul conține multe substanțe utile și are o cantitate mică de calorii, prin urmare este utilizat pe scară largă în alimentația alimentară. Din forma în care se consumă legumele în alimente depind beneficiile primite de organism. Acest articol va discuta cum să pregătiți și să consumați corect țelina.

Țelina este o cultură de legume destul de comună care crește în aproape fiecare țară din lume. În total, există aproximativ douăzeci de soiuri de plante. Cele mai comune tipuri de legume sunt pețiolul și rădăcina. De asemenea, se găsește adesea țelină cu frunze, care este folosită în principal la gătit pentru salate.

În înălțime, țelina poate ajunge la un metru. Această cultură iubește umezeala și este foarte rezistentă la îngheț. Tulpinile și rădăcinile plantei sunt cele mai apreciate. Țelina are o aromă strălucitoare, iar ca gust seamănă cu pătrunjelul, doar că mai picant.

În gătit și în medicina populară se folosesc și semințele de țelină care conțin uleiuri benefice. Condimentele, cum ar fi sarea de țelină, sunt, de asemenea, făcute din legume.

Toate tipurile de țelină se disting printr-un conținut ridicat de oligoelemente utile. De exemplu, vitamina A se găsește în fiecare parte a unei plante, fie că este vorba de rădăcină, tulpină sau frunze. Compoziția include, de asemenea, vitamine B, aminoacizi, acid ascorbic, fibre, tocoferol și o cantitate mare de minerale.

Planta conține puține calorii: 12 kcal la 100 de grame de produs proaspăt. Putem spune că conținutul de calorii al țelinei este aproape de zero, deoarece organismul cheltuiește energie pentru a digera astfel de alimente în aproximativ aceeași cantitate pe care a primit-o. Prin urmare, legumele sunt utilizate pe scară largă în alimentația alimentară.

Proprietăți utile ale țelinei datorită compoziției sale. Vitamina A promovează arderea grăsimilor și, de asemenea, îmbunătățește metabolismul în organism. Acest element este eficient în combaterea bolilor de piele și stimulează vindecarea rănilor.

Fiecare element individual al vitaminelor B își îndeplinește funcția în organism, dar în totalitatea lor, efectul pozitiv este mai eficient. Aceste substanțe sunt responsabile pentru întărirea sistemului nervos, normalizarea nivelului de zahăr din sânge și îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal.

Din cele mai vechi timpuri, se crede că țelina este bună pentru bărbați, deoarece crește potența. Planta are, de asemenea, efect diuretic și ajută la eliminarea excesului de lichid și toxinele din organism. Țelina favorizează o digestie mai bună și asimilarea alimentelor grele, de aceea este recomandat să o serviți cu carne.

În anumite cazuri, țelina poate dăuna organismului, deoarece există unele contraindicații pentru utilizarea acestui produs.Nu este recomandat să consumi o legumă în timpul sarcinii, mai ales în stadiile ulterioare, deoarece poate provoca contracții uterine, care vor determina nașterea prematură.

Nu utilizați planta în timpul alăptării, deoarece conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, care vor afecta negativ sănătatea bebelușului. Cu prudență, trebuie să luați produsul persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal, mai ales dacă aceasta este însoțită de o aciditate crescută a sucului gastric. Planta își stimulează producția, ceea ce nu poate decât să complice starea pacientului. Din același motiv, produsul trebuie aruncat dacă există pietre la rinichi. În plus, țelina ajută la curățarea rinichilor, astfel încât utilizarea acesteia poate provoca mișcări nedorite ale acestora.

Legumele activează toate procesele vitale din organism. De exemplu, utilizarea produsului în cantități mari contribuie la extinderea vaselor de sânge. Din acest motiv, persoanele care suferă de varice ar trebui să folosească planta cu precauție extremă. Norma zilnică în acest caz nu trebuie să depășească 60 de grame.

Țelina tulpină se consumă atât crudă, cât și după tratament termic. O legumă proaspătă are un conținut mai mare de nutrienți decât un produs procesat. Rădăcina poate fi consumată și crudă. Culturile pre-rădăcină sunt spălate și decojite.

Rădăcina de țelină, ca și cartofii, își schimbă culoarea atunci când este expusă la aer., asadar, dupa ce leguma este curatata de coaja, trebuie stropita cu zeama de lamaie sau tinuta in apa cu sare. Legumele cu frunze sunt consumate în mare parte proaspete.Cel mai adesea, acest tip de țelină este folosit ca adaos la salate și alte feluri de mâncare.

Leguma este folosită pe scară largă în gătit și face parte din multe feluri de mâncare. Din el puteți găti atât aperitive reci, cât și mâncăruri calde. Mâncărurile din țelină tind să aibă un conținut scăzut de calorii și sunt adesea folosite în alimentele dietetice.

Țelina nu este folosită doar ca ingredient suplimentar, ci și preparată din ea ca mâncăruri independente. Piureul din această legumă este foarte fraged, parfumat și sănătos. Datorită conținutului scăzut de calorii, un astfel de fel de mâncare este de preferat piureului de cartofi.

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kilogram de rădăcină de țelină;
• 200 de mililitri de smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
• câțiva căței de usturoi.

În primul rând, trebuie să vă ocupați de procesarea rădăcinii de țelină. Legumele trebuie spălate și curățate de coajă. Produsul se taie cubulete medii si se pune intr-o cratita. Țelina trebuie turnată cu apă și adusă la fierbere.

Leguma se fierbe aproximativ 30 de minute la fierbere mic. După ce rădăcina a devenit moale, apa trebuie scursă. În țelină se adaugă smântână și usturoiul decojit, după care toate produsele se pasează cu un blender.

Din țelină, puteți găti un aperitiv rece delicios prin murătură. Legumele pot fi preparate pentru iarnă sau pentru o singură utilizare. Mai mult, puteți mura atât tulpinile, cât și rădăcinile de țelină.

Pentru a pregăti o legumă tulpină, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• tulpini de țelină în cantitate de 12 bucăți;
• 3 litri de apă;
• o lingură mică de ardei roșu iute măcinat;
• 10 catei de usturoi;
• 20 de mazăre de ienibahar;
• 4 linguri de zahar granulat si aceeasi cantitate de sare;
• 2 lămâi proaspete;
• buchet de patrunjel verde.

Țelina trebuie spălată, curățată de fibre și tăiată în bucăți mici de cel mult trei centimetri grosime. De asemenea, trebuie să spălați și să mărunțiți pătrunjelul. Usturoiul se curata de coaja si se taie felii subtiri.

Ienibaharul, patrunjelul si usturoiul trebuie puse intr-un vas emailat. Apoi, țelina este așezată în recipient și stropită deasupra cu ardei roșu iute măcinat. Într-o altă tigaie, trebuie să turnați trei litri de apă, să aduceți la fierbere și să adăugați zahăr granulat, sare și sucul de la două lămâi.

Se toarnă soluția fierbinte peste țelină. Apoi legumele trebuie puse sub presă. Pentru a face acest lucru, conținutul tigaii trebuie acoperit cu o farfurie plată, astfel încât să se afle pe țelină și nu pe părțile laterale ale recipientului. Trebuie să puneți o sarcină pe farfurie. Ar putea fi o sticlă de apă.

Țelina trebuie marinată sub presiune la frigider. Mâncarea va fi gata în trei zile, după care poate fi consumată. Pentru a păstra țelina mai mult timp, se pune în borcane de sticlă sterilizate, dar după ce s-a marinat complet.

Rădăcina de țelină murată nu va fi un aperitiv mai puțin gustos.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• rădăcină de țelină în cantitate de 2 bucăți;
• 8 mazăre de piper negru parfumat;
• 8 muguri de cuișoare parfumate;
• 400 mililitri de oțet 9%;
• 2 linguri de sare;
• 2 lingurite de acid citric.

Rădăcinile trebuie spălate, decojite și tăiate în cuburi mici nu mai mari de un centimetru. Turnați doi litri de apă în tigaie, adăugați sare și acid citric și puneți pe aragaz.Când lichidul fierbe, țelina este așezată în el și gătită la fierbere scăzut timp de trei minute.

După ce rădăcina a fiert, trebuie aruncată într-o strecurătoare și clătită cu apă rece. Pentru a pregăti marinada, fierbeți 1,5 litri de apă și adăugați oțet, boabe de piper și cuișoare. Rădăcina trebuie distribuită în borcane de sticlă, care sunt presterilizate. În borcane se adaugă și marinată, după care capacele pot fi înșurubate.

Ca prim fel de țelină, puteți face supă cremă cu crutoane.

Acest lucru va necesita următoarele componente:

• 3 cartofi medii;
• 6 tulpini de telina;
• 300 de mililitri de smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
• un ou de gaina;
• o lingură mare de suc de lămâie;
• pâine de grâu sau felii de pâine;
• o lingură mare de unt topit;
• o jumătate de lingură mică de sare;
• piper negru măcinat după gust.

Țelina trebuie spălată sub apă caldă, curățată de fibre dense și tăiată. Legumele se prăjesc în unt până se înmoaie. Cartofii trebuie fierți în apă cu sare. Pentru a reduce timpul de gătire, fiecare legumă rădăcină poate fi tăiată în patru părți.

După ce legumele sunt gata, acestea trebuie combinate și tocate până la o consistență omogenă cu ajutorul unui blender. Se toarnă smântâna în amestecul rezultat și se adaugă sare și piper negru măcinat. Aduceți supa la fiert, amestecând regulat.

Această supă cremă se servește cu crutoane și suc de lămâie. Există mai multe moduri de a face crutoane. Cea mai ușoară opțiune este să tăiați pâinea în cuburi mici și să o uscați pe aragaz într-o tigaie fără ulei.De asemenea, puteți unge feliile de pâine cu un ou bătut pe ambele părți, le puteți pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și le trimiteți la cuptorul preîncălzit la uscat.

Caserola de țelină poate fi servită atât ca garnitură pentru produsele din carne, cât și ca preparat independent. Acest fel de mâncare va fi o opțiune excelentă pentru o cină gustoasă și sănătoasă.

Pentru a pregăti caserola, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 0,5 kg de țelină rădăcină;
• 0,5 kg morcovi proaspeți;
• 400 de mililitri de smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
• 3 catei de usturoi;
• 5 linguri mari de ulei vegetal;
• sare si piper negru macinat dupa gust;
• pesmet grosier.

Morcovii și rădăcina de țelină trebuie spălate și curățate de coajă. Leguma se taie felii subtiri. Este de dorit ca grosimea pieselor să nu depășească doi milimetri. O astfel de tăiere se face cel mai convenabil cu o răzătoare specială.

Usturoiul trebuie zdrobit si adaugat in legumele tocate. Produsele trebuie asezonate cu sare, piper și se toarnă ulei vegetal. Uleiul de măsline este cel mai bun în acest caz. Așezați legumele într-o tavă de copt în straturi, turnând smântână deasupra.

Când produsele sunt așezate, este necesar să stropiți caserola cu pesmet deasupra. Mâncarea se gătește la cuptor la o temperatură de 160 de grade timp de o oră. După timpul principal alocat pentru gătirea caserolei, se recomandă ca temperatura în cuptor să fie mai mare cu 40 de grade. Acest lucru este necesar pentru ca pe suprafața legumelor să existe o crustă crocantă frumoasă.

Țelina se potrivește bine cu alte legume, așa că este adesea folosită pentru a face salate dietetice ușoare.

Pentru a pregăti un fel de mâncare proaspătă picant, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 300 de grame de țelină tulpină;
• 500 de grame de roșii cherry;
• jumătate de ardei gras roșu;
• un ardei verde iute mic;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 3 catei de usturoi;
• sare.

Toate legumele trebuie spălate și tocate. Roșiile cherry sunt împărțite în două părți egale, iar țelina este tăiată în felii groase de un centimetru. Ardeiul este desămânțat și tăiat în cuburi mici.

Usturoiul se toaca marunt si se adauga la alte ingrediente. Dressingul este un amestec de ulei de măsline și sucul de la o jumătate de lămâie. Se recomandă sărați salata imediat înainte de servire.

Țelina merge bine nu numai cu legume, ci și cu carne, fructe și brânză.

Pentru a pregăti o salată consistentă cu produse din carne, veți avea nevoie de următoarele componente:

• o rădăcină de țelină;
• 200 de grame de piept de pui fiert;
• măr verde tare dulce și acru;
• 40 de grame de nuci;
• pătrunjel;
• sare si piper negru macinat dupa gust;
• 4 linguri de maioneza pentru dressing.

Rădăcina de țelină trebuie spălată, curățată și tocată cu răzătoarea grosieră. Mărul trebuie curățat de coajă, îndepărtat miezul și tăiat fâșii subțiri. Nucile se toaca cu un blender sau cu un cutit obisnuit. Pieptul de pui este tăiat în bucăți mici.

Produsele tocate se amestecă între ele. Ingredientele principale se adauga patrunjel tocat marunt, sare, piper si maioneza. Salata se poate face mai usoara inlocuind maioneza cu sos de iaurt alb natural cu suc de lamaie.

Smoothie este o băutură care poate fi preparată din legume, fructe și ierburi.Un astfel de cocktail este foarte util organismului și se recomandă să-l bei zilnic. Smoothie-urile de țelină sunt adesea consumate în timpul dietelor, deoarece băutura reduce foamea și promovează arderea grăsimilor.

Pe lângă țelină, compoziția unei astfel de băuturi poate include și alte legume și fructe. Una dintre cele mai ușoare opțiuni de smoothie este smoothie-ul de țelină și mere. Pentru a-l pregăti, trebuie să curățați și să tăiați în bucăți mici două mere verzi, două tulpini de țelină și două kiwi. Produsele trebuie puse intr-un recipient pentru batut, adaugati o jumatate de pahar de apa curata si macinati cu un blender pana se omogenizeaza.

Pentru ca planta să aducă beneficii maxime organismului, este important ca aceasta să fie proaspătă și nealterată. Pentru a face acest lucru, trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când alegeți țelina. În magazine, cel mai adesea puteți găsi exact țelină tulpină.

Atunci când alegeți acest tip de plantă, puteți folosi următoarele recomandări:

• În primul rând, trebuie să acordați atenție culorii și integrității tulpinilor. Nu ar trebui să existe pete întunecate sau putrezire la suprafață. Culoarea unei legume proaspete este destul de strălucitoare, verde deschis.
• Țelina tulpină are de obicei frunze deasupra care ar trebui să fie parfumate și strălucitoare.
• O legumă proaspătă trebuie să fie fermă și fermă la atingere. Tulpinile moi indică faptul că produsul a fost depozitat de mult timp.

Alte lucruri mărturisesc prospețimea produsului, care, din păcate, va fi verificată după cumpărarea țelinei. Dacă rupeți o tulpină dintr-o legumă proaspătă, veți auzi un zgomot puternic. Practic nu există fibre pe suprafața unei legume tinere, iar tulpinile sunt moi ca textură și conțin mult suc.

În ceea ce privește depozitarea, este indicat să consumați cât mai curând țelină cu frunze sau să faceți din ea un condiment, murături sau murături. În ceea ce privește legumele rădăcină și tulpină, acestea pot fi păstrate proaspete pentru o perioadă destul de lungă.

Rădăcina de țelină poate fi păstrată la temperatura camerei, dar nu mai mult de patru zile. Rădăcina poate fi păstrată la frigider până la patru săptămâni, dar mai întâi trebuie învelită în folie alimentară. De asemenea, produsul poate fi păstrat în nisip într-un loc întunecos, răcoros. Apoi, legumele vor rămâne proaspete timp de șase luni.

Rădăcina poate fi uscată prin pre-tocare. Acest produs este utilizabil timp de un an. Frunzele și tulpinile de țelină pot fi păstrate la frigider și congelator, uscate și sărate în borcane.

Țelina este recomandat să fie consumată în fiecare zi, cel puțin în cantități mici. Leguma este eficientă în lupta împotriva excesului de greutate și, de asemenea, menține starea generală a corpului este normală. Cu toate acestea, consumul excesiv de plante poate afecta negativ sănătatea. Doza zilnică este de 150 de grame de țelină.

De asemenea, nu este recomandat să mănânci planta noaptea, deoarece aceasta poate provoca tulburări de somn.

Mai multe rețete de țelină vă așteaptă în următorul videoclip.