Cum să crești și să menții o recoltă bună de țelină rădăcină?

Adevărații cultivatori de legume se străduiesc să extindă gama de culturi de legume cultivate și nu se limitează la castraveții și roșiile obișnuite. Din ce în ce mai mult, în căsuțele de vară puteți vedea țelină, care a devenit deosebit de populară în ultimii ani. Țelina a fost mult timp considerată talismanul fermierilor. Grecii antici au acordat coroane de țelină câștigătorilor jocurilor sportive.

Ca plantă de grădină comestibilă, a început să fie folosită numai în Evul Mediu și, în același timp, a apărut și s-a răspândit în Rusia, dar a fost folosită doar în scopuri decorative. Abia în secolul al XVIII-lea a început să fie folosit ca cultură alimentară. Țelina este o legumă foarte sănătoasă și absolut totul - de la rădăcină la frunze și chiar și semințe, este comestibilă.

Țelina există în trei tipuri: frunză, rădăcină și pețiol. Aceasta este o plantă bienală, în care se formează o masă verde măcinată în vara primului an, iar o rădăcină se formează toamna. Abia în al doilea an înflorește și formează semințe.

Țelina aparține categoriei plantelor erbacee, familiei umbrelelor și poate atinge o înălțime de un metru. Tulpina canelată de țelină este dreaptă și ramificată.Frunzele inferioare mari, ajurate-penate, de o culoare verde bogată, iar frunzele superioare, tăiate în lobi (de la 3 la 5), ​​în formă de pană de sus, incizate și zimțate, formează o rozetă și sunt foarte asemănătoare cu frunzele de pătrunjel. Florile mici de culoare verde deschis formează o umbrelă. Cenușie și uneori cu dungi roșiatice, cultura rădăcină cărnoasă are o formă neregulată rotundă sau ovală, rădăcini groase se extind din ea.

Toate părțile de țelină conțin un ulei esențial care conține 86 de compuși diferiți care îi conferă mirosul său caracteristic. Întreaga plantă este la fel de bogată în vitaminele C, B1, B2, acid folic și clorogenic și include până la 10 aminoacizi. Cu un conținut scăzut de calorii (100 g de plantă conține doar 13 kcal), are un conținut ridicat de fibre, minerale și oligoelemente.

Principala trăsătură distinctivă a celor trei tipuri de țelină una de cealaltă este care parte a plantei este cea mai dezvoltată: frunze, tulpini, pețiole sau rădăcină. O altă trăsătură distinctivă este viteza de creștere a verdeață după tăiere și dimensiunea culturii de rădăcină.

Spre deosebire de pețiol și rădăcină, țelina frunză nu are nici rădăcină mare, nici tulpini groase. El apreciază masa verde abundentă supraterană. Cel mai adesea, frunzele sale sunt condimente pentru diverse feluri de mâncare. Sunt bogate în multe substanțe utile și vitamine.

Țelina pețiol poate crește până la 50 cm înălțime. În diferite soiuri, tulpinile sale pețiolului pot fi, pe lângă verzi, și roz deschis și chiar albe. Tulpinile sale pot ajunge la o grosime de 5 cm, iar rădăcina nu se dezvoltă. Cele mai valoroase ale sale sunt tulpinile suculente, care au un gust delicat, discret și un miros plăcut și delicat.Se consuma atat in stare proaspata, cat si folosita la prepararea diverselor preparate.

Țelina rădăcină, spre deosebire de celelalte două, are o rădăcină destul de mare care poate ajunge la 10 cm și chiar 20 cm în diametru, deși verdețurile ei de deasupra solului nu sunt prea înalte. O legumă rădăcină cărnoasă și suculentă, cu un gust dulce-amărui, poate fi consumată proaspătă, ca ingredient în diverse preparate și servită ca garnitură.

Varietatea de soiuri ale acestei plante este reprezentată atât de crescătorii străini, cât și de cei ruși. Soiurile autohtone "Russian Size" și "Anita" s-au dovedit bine. Având în vedere climatul rusesc, cele mai potrivite soiuri pentru cultivare sunt soiurile de coacere timpurie, cu un sezon de vegetație de aproximativ șase luni. Cele mai cunoscute și cultivate soiuri:

• "Măr" - semințe din soiul cel mai timpuriu copt. Cu o tehnologie agricolă adecvată, perioada de coacere poate fi de aproximativ 3,5 luni. Soiul are fructe de dimensiuni nu foarte mari, de forma rotunda, cu un continut ridicat de zaharuri, ceea ce ii confera un gust dulce cu miros delicat. Are o durată lungă de valabilitate.
• „Giant din Praga” de la producători importați. Se aplică și soiurilor timpurii. Rădăcinile coapte atinge o dimensiune destul de mare, pulpa sa delicată și ușoară se caracterizează prin bun gust.

Printre soiurile de mijloc de sezon pot fi numite "Gribovsky", "Diamant", "Cascade", care se coace de la 120 la 150 de zile. Soiul Gribovsky are un fruct de mărime medie, cu pulpa cu pete aurii. La „Diamant” rădăcină este mai mare, dar și cu pulpă albă delicată.

Dintre soiurile târzii, a căror coacere are loc de la 170 la 200 de zile, se pot observa cum ar fi:

• "Gigant" - campionul țelinei rădăcină, cultura acesteia poate ajunge la o greutate de 700 g.
• "Maksim" - cel mai târziu soi de coacere. Durează 200 de zile pentru a se maturiza. Fructul său se remarcă prin faptul că formează multe rădăcini suplimentare din lateral, greutatea lor ajunge la 500 g. Pulpa este fragedă, cu un miros plăcut și un gust ușor dulceag și are o culoare fildeș.

Există, de asemenea, astfel de soiuri: străină „Snowball”, „Jupiter”, rusă „Egor”, „Președinte R3”, „Golden Pen”, „Delicatessen” și multe alte soiuri.

Cultivarea țelinei rădăcină nu este atât de dificilă, dar sunt necesare anumite condiții.

Locuri inaccesibile vântului puternic, dar cu lumină solară bună vor fi favorabile țelinei. Fiind o plantă iubitoare de umiditate, crește bine în locurile în care umiditatea este păstrată în sol pentru o perioadă lungă de timp, dar trebuie evitate zonele în care apele subterane sunt aproape de suprafața pământului, ceea ce poate duce la putrezirea rădăcinilor. Țelina rădăcină preferă solul nu greu, fertil, cu un conținut ridicat de minerale și un anumit nivel de aciditate.

Aduce randamente mari pe cernoziomuri, lunci, soluri lutoase. Cu toate acestea, legumicultorii cu experiență pot cultiva cu ușurință țelină pe soluri afanate, ușor acide, chiar și la umbră parțială.

Nu există cerințe speciale pentru regimul de temperatură al țelinei rădăcină, totuși, temperatura optimă a aerului este de cel puțin 15 grade Celsius și mai mult, așa că este cultivată cu succes și în condiții climatice moderate.Înghețurile de toamnă nu sunt groaznice pentru țelina rădăcină, poate suporta cu ușurință înghețuri ușoare (de la -4 la -6 grade), dar primăvara răsadurile vor suferi de frig și în viitor rădăcina nu se va dezvolta, ci va forma un lăstar. cu o floare, apoi cu semințe.

Durata luminii solare joacă, de asemenea, un rol. Țelina iubește lumina soarelui și preferă iluminarea pe termen lung, dar tolerează cu ușurință umbra parțială.

Rădăcina de țelină necesită umiditate ridicată, dar apa nu trebuie lăsată să stagneze pe sol, deoarece aceasta implică o scădere a rezistenței plantelor și riscul de boli fungice și virale. Nivelul optim de umiditate pentru țelină este de aproximativ 70%.

Este recomandat să crești această plantă în paturile vechi numai după patru ani. Nu îl puteți planta după morcovi și verdeață - păstârnacul și pătrunjelul, iar varza, cartofii și castraveții sunt predecesori de dorit. „Vecinii” țelinei pot fi roșiile, salata verde și spanacul. De asemenea, poate fi plantat alături de fasole, sfeclă și arpagic. Este bine să-l crești între paturile culturilor învecinate, deoarece mirosul său specific respinge insectele dăunătoare.

Pentru Rusia centrală, țelina poate fi cultivată numai în răsaduri, deoarece timpul formării vegetative a culturii de rădăcină este destul de lung. Pentru ca răsadurile să se dovedească a fi de înaltă calitate, trebuie în primul rând să selectați semințele și să le pregătiți pentru plantare. Alegerea corectă a semințelor este cheia unei recolte bogate. Este de preferat să cumpărați semințe coapte timpurii și soiuri mari de țelină rădăcină, având în vedere condițiile climatice rusești.

Înainte de însămânțarea răsadurilor, semințele trebuie pregătite. Pregătirea și însămânțarea ulterioară a răsadurilor trebuie făcută în prealabil, începând din prima decadă a lunii februarie până la jumătatea lunii martie. Răsadurile se vor întinde și creșterea fructelor va încetini dacă semințele sunt plantate mai devreme, iar dacă o faceți mai târziu, rădăcinile nu se vor coace pentru recoltare.

Semințele de țelină conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, care încetinesc procesul de umflare și germinare în sol. Cu umiditate insuficientă, acest proces poate dura până la trei săptămâni și poate produce puțini lăstari. Prepararea semințelor este necesară pentru a elimina uleiurile esențiale din ele. Există mai multe moduri de pregătire:

• Cel mai simplu este înmuierea semințelor pentru o perioadă scurtă de timp (2 zile). Trebuie să schimbați apa de trei ori pe zi. După ce semințele sunt uscate și sunt gata pentru plantare pe răsaduri.
• Turnați semințele într-un recipient cu apă fierbinte (60 de grade), amestecați-le energic timp de câteva minute. În acest timp, uleiurile esențiale ar trebui să intre în lichid. Semințele, după ce apa s-a răcit, se clătesc cu apă rece. Apa se scurge, semințele sunt uscate.
• Cea mai fiabilă metodă este germinarea semințelor. Semințele puse în pungi de pânză se scufundă în apă, a cărei temperatură este de aproximativ + 50, timp de 20 de minute, apoi se scufundă rapid în apă rece pentru aceeași perioadă. După ce semințele sunt așezate pe o cârpă umedă, răspândite pe toată suprafața și duse într-o cameră caldă pentru germinare.
• O metodă mai complexă este barbotarea semințelor.Semințele se pun în apă timp de 24 de ore și barbotarea se face cu ajutorul unui compresor de acvariu, după care se toarnă timp de o oră cu o soluție de permanganat de potasiu 1%, apoi cu o soluție de epin în proporție de 2 picături la 100 ml. de apă și păstrat timp de 20 de ore. Doar respectarea acestei secvențe va duce la răsaduri bune.
• Unii cultivatori de legume folosesc metoda de înmuiere a semințelor în vodcă. Semințele din țesătură de bumbac (nu puteți folosi tifon) sunt scufundate în vodcă timp de un sfert de oră. Apoi trebuie clătite bine cu apă caldă și uscate.

Preparate prin una dintre aceste metode sau semințele germinate sunt gata pentru plantare în pământ pentru răsaduri.

Creșterea răsadurilor de țelină rădăcină nu este un proces rapid și include mai multe etape. Principalul lucru în acest proces este însămânțarea semințelor și îngrijirea bine organizată pentru răsaduri. Solul este pregătit în prealabil pentru însămânțare. Puteți cumpăra pământ gata preparat sau îl puteți găti singur. Puteți pregăti un astfel de amestec de nutrienți: turbă - 6 părți, humus - 2 părți, sol moale - 1 parte și nisip - 1 parte. La amestecul rezultat se adaugă uree - 20 g și cenușă - 1 cană la fiecare 10 kg.

După ce ați umplut recipientul pentru creșterea răsadurilor cu pământ, puteți semăna semințele. Solul se umezește, se fac brazde la intervale de 5 cm, se compactează și semințele se seamănă la aceeași distanță (3-4 cm) unele de altele. Adâncimea de plantare nu trebuie să depășească 0,5 cm.

Cele mai bune recipiente pentru creșterea răsadurilor sunt ghivecele mici speciale (5 cm). Două treimi din aceste ghivece sunt umplute cu pământ, presate și umezite, iar în ele sunt semănate 3-4 semințe.

Plantarea semințelor de țelină în zăpadă este eficientă. Zăpada este împrăștiată de-a lungul brazdelor cu un strat de 2 cm grosime, ușor presată în jos și se plantează semințele. Zăpada, topită, va scufunda semințele la adâncimea necesară, în timp ce nu este necesar să acoperiți semințele cu pământ. Recipientul este acoperit cu polietilenă sau sticlă și plasat într-o cameră cu o temperatură nu mai mică de +20 de grade.

Îngrijirea răsadurilor este de a-i asigura o temperatură optimă, o iluminare bună și o udare adecvată. Cel mai important pentru răsadurile de țelină vor fi primele treizeci de zile după însămânțare. În această perioadă, se menține o temperatură stabilă de +15 ... +20 de grade și răsadurile sunt aerisite zilnic, pentru care polietilena este îndepărtată pentru o perioadă.

Umiditatea nu trebuie să depășească norma. Este imposibil să udați răsadurile în exces, deoarece cu un exces de umiditate apare boala piciorului negru. Udarea se face pe măsură ce solul se usucă. Este mai bine să faceți acest lucru folosind un pistol de pulverizare, pentru a nu dăuna lăstarilor slabi. Apa trebuie folosită separată la o temperatură de 18-20 de grade.

Culegerea se face în faza de apariție a frunzelor adevărate și din nou la o lună de la semănat. La cules, rădăcina principală este tăiată cu o treime pentru a stimula creșterea culturii de rădăcină, planta este transplantată într-un recipient mai mare. Răsadurile sunt plantate adânc în sol până la primele două frunze, dar partea superioară a lăstarilor ar trebui să fie deasupra nivelului solului.

Cu o îngrijire adecvată, până în aprilie, țelina va fi o plantă puternică și dezvoltată.Din acest moment, răsadurile se întăresc, punându-l într-o cameră mai rece și crescând timpul în care stă în frig în fiecare zi. Îngrijirea ulterioară a răsadurilor este simplă: camera trebuie să fie răcoroasă și ușoară, este important să nu lăsați solul să se usuce. Răsadurile de calitate au 3-4 frunze puternice și o înălțime de aproximativ 17 cm.

Solul pentru plantarea telinei se pregateste toamna. Paturile sunt dezgropate bine, buruienile cu rădăcini sunt îndepărtate, în sol se adaugă îngrășăminte organice (compost bine putrezit) și minerale. Dacă solul nu a fost pregătit toamna, atunci acest lucru se face primăvara:

• în prealabil, timp de două sau trei săptămâni, sapă pământul la o adâncime de aproximativ 30 cm;
• solul este dezinfectat cu o soluție de vitriol sau mangan;
• solul este fertilizat cu humus și îngrășăminte complexe - nitrofoska sau azofoska.

Momentul exact de plantare a răsadurilor nu există, totul depinde de condițiile climatice. Când amenințarea înghețului a trecut și vremea este caldă, puteți planta răsaduri în sol deschis. Cel mai adesea este a 2-a sau a 3-a decadă a lunii mai. Cea mai bună perioadă pentru transplant este o zi sau o seară înnorată, fără soare.

Răsadurile de țelină pot fi plantate în două moduri:

• Privat. Răsadurile se plantează la o distanță de aproximativ 30 cm pe rânduri, iar între rânduri lățimea trebuie să fie de aproximativ 60 cm.
• Bandă de linie. În bandă sunt 4-5 linii (rânduri), distanța în linii dintre țelină este de până la 20 cm, iar între benzi este de aproximativ 60 cm.

Când plantați răsaduri, respectați următoarele reguli:

• fântânile pregătite sunt udate cu apă decantată;
• la transplantarea răsadurilor, este imposibil să se distrugă bulgărea de sol;
• răsadurile nu pot fi plantate adânc în pământ și trebuie avut grijă ca vârful lăstarilor să fie deasupra nivelului solului;
• răsadurile transplantate trebuie udate din nou.

Pentru a crește culturi de rădăcină de înaltă calitate, trebuie să le îngrijiți în mod regulat, respectând următoarele reguli ale tehnologiei agricole:

• Udare. Pe tot timpul creșterii, solul trebuie să rețină umiditatea, astfel încât udarea nu se încheie odată cu debutul toamnei. Frecvența udării este o dată la 2-3 zile, în funcție de vreme. Udarea zilnică este necesară în zilele caniculare. Rata consumului de apă este de 5 litri pe m2. Cu udare adecvată, apa nu stagnează, ci asigură umiditatea solului.
• Plivitul. O condiție prealabilă pentru îngrijirea țelinei este plivitul regulat. Pentru a întârzia creșterea buruienilor, se folosește mulcirea, care are și un alt efect - reține umiditatea în sol.
• Slăbirea. Afânarea și plivitul se fac simultan, cel puțin 1 dată în 14 zile. Fără slăbire, solul este acoperit cu un strat dens. Afânarea acesteia distruge și favorizează pătrunderea aerului și a apei până la rădăcină. Adâncimea de afânare crește pe măsură ce țelina crește de la 5 la 10 cm.
• Pansament de top. Potrivit grădinarilor experimentați, trebuie să hrăniți țelină de cel puțin 2 și nu mai mult de 4 ori în timpul sezonului de vegetație. Prima dată este hrănit la două săptămâni după transplantarea răsadurilor, iar hrănirea următoare este o lună mai târziu. Ar trebui să existe mai multă potasiu în compoziția îngrășămintelor, ceea ce contribuie la creșterea bună a culturii de rădăcină. Îngrășămintele minerale care conțin sulf și sodiu sunt, de asemenea, eficiente.

În stadiul de mijloc al dezvoltării plantei, este mai bine să fertilizați cu o soluție de gunoi de pui sau mullein și mai aproape de toamnă - cu superfosfat, cenușă sau bor.Mod de preparare a infuziei de plante: iarba buruienilor se pune in orice recipient cu apa si se imbatraneste timp de 14 zile. Când utilizați o astfel de perfuzie, trebuie să respectați cu strictețe raportul de 1 parte din perfuzie la 10 părți de apă.

• Îndepărtarea frunzelor inferioare. Dacă apar fisuri pe tulpină sau începe să se usuce, atunci trebuie îndepărtată. Frunzele suplimentare sunt, de asemenea, îndepărtate. Aproximativ 5 tulpini cu frunze ar trebui lăsate în ieșire.
• Îndepărtarea rădăcinilor laterale produs atunci când cultura rădăcină crește vizibil în dimensiune. Tăierea se face cu grijă cu un cuțit ascuțit.
• Greblarea solului în jurul culturii de rădăcină. Dealarea culturii de rădăcină este strict interzisă. Dimpotrivă, solul trebuie greblat în mod constant din toate părțile. Acest lucru trebuie făcut pentru ca rădăcinile laterale să nu se dezvolte. Dezvoltarea lor duce la o deteriorare a gustului fructului.

Odată cu debutul toamnei, momentul recoltării devine important. Este necesar să aveți timp să-l îndepărtați înainte de prima răceală de toamnă. Cel mai adesea, acesta este începutul și mijlocul lunii octombrie. Nu se recomandă recoltarea mai devreme, deoarece acumularea de nutrienți și dezvoltarea bună a rădăcinilor are loc toamna.

Este necesar să se recolteze recolta pe vreme neploioasă. Pentru a facilita săparea, puteți umezi ușor solul. În acest caz, trebuie avut grijă să nu deteriorați coaja fructului. După recoltare:

• tăiați toate rădăcinile fătului;
• toate frunzele de la bază trebuie, de asemenea, tăiate;
• ține culturile de rădăcină în paturi pentru un timp pentru a se usca;
• după ce recolta este dusă în depozit.

Pentru sfaturi despre creșterea rădăcinii de țelină, vedeți următorul videoclip.