Frunze de țelină: beneficii și daune, sfaturi pentru a mânca

Țelina cu frunze este o plantă din familia umbrelelor, în care orice parte poate fi folosită atunci când mănâncă. Se numește „cămara sănătății”, deoarece conține multe substanțe utile care au un efect pozitiv asupra organismului uman. Este necesar să o luăm în considerare mai detaliat și să aflăm cum arată, pentru a-i cunoaște proprietățile și acele părți care, consumate, aduc beneficii deosebit de pronunțate.

Această plantă, indiferent de varietatea ei, este îmbogățită cu vitamine, minerale și alte substanțe benefice.

Țelina previne formarea pietrelor la rinichi și îi zdrobește pe cei care există deja. Această proprietate va fi utilă pentru cei care nu au formarea de pietre mari. Consumul regulat de frunze de țelină în alimente poate ajuta la uitarea de beriberi. Verdele stabilizează sistemul digestiv. Folosirea telina este foarte benefica pentru barbati. Este necesar doar să-l gătiți corect, astfel încât proprietățile benefice ale plantei să nu se piardă în timpul procesului de gătit.

Uleiul este obținut din părțile superioare ale țelinei, ceea ce are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului reproducător al oamenilor. Acest efect este deosebit de pronunțat la bărbați. În plus, pot fi tratate pentru infertilitate.Vârfurile de țelină au substanțe care fac vasele de sânge mai elastice, ceea ce este necesar pentru persoanele de vârstă.

Includerea plantelor verzi în dieta ta zilnică poate împiedica o persoană să se îmbolnăvească de următoarele afecțiuni:

• reumatism;
• ateroscleroza;
• gută.

Datorită conținutului ridicat de vitamina B, țelina are proprietăți benefice cu caracter general de întărire.

Planta, inclusiv rădăcinile sale, are un efect pozitiv asupra:

• nervozitate;
• surmenaj;
• tulburari ale somnului;
• stres.

Tinctura de rădăcină este utilizată pentru următoarele boli:

• neurologie;
• reumatism;
• gastrită;
• boli pulmonare.

Verdeata plantei va fi utila in cazurile de probleme ale parului. Frunzele bogate în vitamine vor ajuta la uscarea și alte afecțiuni ale pielii.

Sucul verde de țelină poate fi folosit ca loțiune locală pentru:

• tăieturi;
• hematoame;
• inflamatii ale pielii.

Există opinia că alimentele care conțin o astfel de plantă utilă contribuie la dezvoltarea abilităților mentale și stabilizează starea de spirit a corpului. De asemenea, datorită cantității mari de vitamina C, atunci când utilizați planta în cauză, vă puteți salva de infecția în organism.

De menționat că unor persoane le este interzis să mănânce frunze de țelină. Totul depinde de corpul uman și de starea lui.

Un organism poate reacționa negativ la o plantă în următoarele cazuri:

• prezența bolilor cronice;
• consumul de mese într-o stare nesănătoasă a corpului;
• reactie alergica;
• intoleranță la acest produs.

Consumul moderat de țelină nu poate dăuna sănătății în absența contraindicațiilor individuale. De asemenea, nu este recomandat să îl folosiți pe stomacul gol și să îl faceți principalul produs pentru dietă.

Această plantă nu trebuie consumată în cantități mari de cei care au pietre la rinichi. Țelina poate provoca agitarea și mișcarea pietrelor, iar acest lucru duce adesea la asistență medicală de urgență. Planta poate dăuna persoanelor cu boli inflamatorii ale membranei mucoase a intestinului gros datorită prezenței uleiurilor esențiale în ea.

Se crede că țelina provoacă crize de epilepsie. În prezența unei astfel de afecțiuni, produsul poate fi consumat, dar numai cu mare grijă.

De asemenea, nu abuzați de el pentru următoarele boli:

• varice;
• tromboflebită;
• sângerare uterină;
• alergii;
• flatulență.

Gustul acestei plante are un efect negativ asupra laptelui matern. Prin urmare, mamele care alăptează ar trebui să refuze să ia condimente în timpul hrănirii, altfel copilul poate înceta să ia sânul. În timpul sarcinii, nu trebuie să mănânci o cantitate mare de țelină. Contine substante care, la o anumita valoare, contribuie la contractia uterului.

Valoarea energetică a țelinei este de aproximativ 30 de kilocalorii la 100 de grame. Sistemul radicular conține 32 de kilocalorii pentru aceeași greutate.

Produsul finit are următoarele caracteristici ale compoziției:

• proteine ​​- 0,9 g;
• grăsime - 0,1 g;
• carbohidrați - 2,1 g.

1. În ceea ce privește conținutul de vitamine, următorii indicatori cad pe 100 de grame din orice parte a plantei.

2. A - 0,01 mg, participă la procesele metabolice, normalizează nivelurile hormonale, este necesar pentru o piele sănătoasă, vedere și formarea țesutului osos.Doza recomandată pentru adulți este de 0,6 mg pe zi;

3. B1 - 0,03 mg, favorizează funcționarea intestinelor, a sistemului nervos și cardiovascular, are un efect calmant asupra stresului, întărește sistemul imunitar. Doza pentru adulți este de două miligrame pe zi;
4. B2 - 0,05 mg, necesar pentru problemele de vedere, cu celulele creierului, nervii, pielea, glandele endocrine, digestia, previne dezvoltarea oncologiei. Doza zilnică este de 1,5 mg.
5. B3 - 1 mg, scade colesterolul, stabilizează circulația sângelui, transformă aminoacizii, normalizează sinteza hormonală, care afectează psihicul, previne pelagra. Doza zilnică - 1,4 mg.
6. C - 8 mg, aveți nevoie de absorbția carbohidraților, dezvoltarea celulelor, creșterea imunității. Odată cu lipsa acestuia, apar probleme cu: oase, gingii, piele, sânge. Este nevoie de aproximativ 90 mg pe zi.

Minerale conținute în 100 g de țelină. caracterizat prin următoarele numere.

• Calciu - 60 mg, norma zilnică este de 1000 mg. Este necesar pentru procese precum: contracția musculară, procesele nervoase, producția de hormoni, normalizarea compoziției țesuturilor și celulelor osoase;
• Magneziu - sunt necesare 30 mg, 400 mg pe zi. Ia parte la aproape tot corpul. Acționează ca protecție împotriva alergiilor, diabetului. Previne formarea în rinichi, îmbunătățește funcționalitatea tractului gastro-intestinal, contracțiile musculare, funcționarea sistemului nervos, absorbția macronutrienților;
• Potasiu - 390 mg, doză zilnică 2500 mg. Stabilizează echilibrul hidric, munca cardiacă, funcționalitatea nervilor și a mușchilor;
• Fosfor - sunt necesare 27 mg, 800 mg pe zi. Previne fragilitatea țesuturilor osoase, acționează asupra dinamicii nervilor, contracțiilor musculare și asupra dezvoltării minții la copii;

• Sodiu - 75 mg, norma pe zi este de 1300 mg. Stabilizează presiunea internă.Organismul are nevoie de el pentru a stabiliza sistemul digestiv, activitatea terminațiilor nervoase, hormonii și enzimele;
• Mangan - 150 mg, doza dorită pe zi este de 2 mg. Echilibrează nivelul de colesterol și zahăr, protejează celulele de deteriorare, îmbunătățește imunitatea, participă la întărirea scheletului;
• Fier - 0,5 mg, norma pe zi va fi de 18 mg. Necesar pentru a transporta oxigenul în sânge. Participă la sinteza majorității enzimelor;
• Zinc - 0,3 mg, cantitatea necesară pe zi este de 12 mg. Lipsa acestei substanțe în organism poate duce la încetarea creșterii, la creșterea craniului și la infertilitate. Ajută la combaterea infecțiilor, promovează reînnoirea pielii, nu permite deteriorarea vederii și sintetizează hormoni.
• Planta este saturată acid nicotinic și glutamic.

Când folosiți țelină, bineînțeles, toate substanțele importante pentru organism nu sunt completate, dar este excelentă pentru prevenire. Dacă adăugați țelină la mâncare din când în când, acest lucru vă va ajuta să faceți față cu beriberi în extrasezon.

Beneficiile și daunele acestei plante depind nu numai de prezența mineralelor și vitaminelor în ea. Țelina conține un ulei esențial complex. Nu trebuie consumat prea mult, deoarece presiunea poate scădea și pot apărea alergii.

Verdeturile de plante sunt depozitate uscate sau congelate. În timpul procesului de uscare, trebuie amestecat constant pentru a preveni putrezirea.

Este posibil să înghețați o plantă în mai multe moduri:

• într-un recipient sigilat;
• în pungi de celofan;
• în forme de gheață.

Înainte de procedură, frunzele nu pot fi sortate din partea tulpinii. Pentru a îngheța în forme de gheață, verdeața trebuie zdrobită și apoi turnată cu apă.

Țelina poate rezista până la două săptămâni la frigider dacă este uscată și învelită mai întâi în folie. Când frunzele sunt rupte din partea tulpinii, atunci acestea vor fi păstrate pentru o perioadă mai puțin. Verdeața de țelină bine uscată și tocată poate fi păstrată mult timp într-o pungă de hârtie.

Verdeturile pot fi sarate intr-un borcan. Sărarea, în principiu, este fie frunze cu tulpini, fie tulpini singure. Pentru 1 kilogram de verdeață ai nevoie de 200 de grame de sare.

Orice parte din frunze de țelină poate fi consumată atât după tratament termic, cât și crudă. Verdețurile crude sunt adăugate în salate și gustări cu legume. Rădăcinile se consumă sub orice formă: crude, fierte, prăjite și coapte, se combină cu condimente și legume.

Există multe feluri de mâncare care folosesc frunze de țelină.

Pentru a nu cumpăra țelină de proastă calitate în magazin, trebuie să fiți atenți la starea tulpinilor acesteia. Dacă sunt fragile și nu se îndoaie bine, atunci acesta este un produs bun. Flexibilitatea plantei înseamnă că are veche pe raft. Cea mai bună opțiune este atunci când tulpinile sunt moi, dar în același timp fragile. Frunzele nu trebuie să fie moale. Telina ofilita poate rezista doar 2 zile.

Părțile de rădăcină sunt mai bine să cumpărați dimensiuni mari. Puteți verifica prezența golului intern atingând, dacă sunetul este sonor, atunci golul este prezent. Începutul dezintegrarii poate fi determinat prin apăsarea deasupra. O rădăcină bună este fermă pe toate părțile.

Puteți folosi această plantă ca hrană nu numai ca produs independent.

Se foloseste in:

• gustări;
• salate;
• preparate din carne.

Gustabilitatea plantei face imposibilă utilizarea acesteia în combinație cu fructe cu gust dulci. Tulpinile sunt combinate cu fructe acre, iar frunzele sunt folosite ca condiment.

În preparatele calde, frunzele de țelină sub orice formă pot fi folosite fără tulpini. Se folosesc alaturi de patrunjel sau busuioc.

În astfel de feluri de mâncare, părțile superioare ale plantei sunt compatibile cu:

• alte condimente;
• ton;
• carne fiartă;
• legume.

Mâncarea va deveni sănătoasă și gustoasă dacă adăugați împreună cu țelină: boia de ardei, ierburi și nuci. Tulpinile sunt folosite în supe și caserole, frunzele adaugă frumusețe și savoare preparatului. Țelina este folosită în mâncăruri cu conserve de pește și carne fiartă de orice animal și pasăre. Cârnații cu o plantă sunt foarte rar combinați. Rădăcinile prăjite ale plantei sunt perfecte pentru ciuperci, mai ales celor care țin post sau la dietă le va plăcea acest fel de mâncare.

Vezi mai jos pentru detalii.