Beneficiile și daunele țelinei pețiole
Se știe de mult că unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru oameni sunt fructele și legumele. Din fericire, varietatea acestor produse sănătoase este foarte largă, fiecare poate alege o legumă sau un fruct pe gustul său și „după portofel”. Una dintre legumele incredibil de sănătoase este țelina cu tulpină.
Conținutul caloric, compoziția și indicele glicemic
Țelina este o cultură de legume bienală care a fost folosită de oameni din cele mai vechi timpuri. Vechii egipteni și romani foloseau planta ca medicament, făcând tot felul de preparate și decocturi din ea. Această legumă a început să fie adăugată în alimente puțin mai târziu, cu toate acestea, foarte curând a câștigat o popularitate imensă.
În cele mai vechi timpuri, această legumă era numită „leac pentru toate bolile”, iar acest lucru este adevărat. Planta este folosită pentru prevenire în tratamentul multor boli. Țelina este recunoscută ca un agent eficient împotriva cancerului, deoarece poate încetini semnificativ dezvoltarea bolii.
Util și potrivit pentru consumul de țelină întreagă. Toate părțile sale (tulpini, rădăcină, frunze) sunt utile și aplicabile în gătit.
Țelina poate fi:
- foaie;
- petiol, care este cultivat numai de dragul tulpinilor și al frunzelor;
- rădăcină.
Când creșteți o plantă rădăcină, tulpinile și frunzele pot fi și ele consumate, dar, în același timp, creșterea tuberculilor va scădea vizibil, acestea pot crește în dimensiuni mai mici.
Cum diferă țelina pețiol de alte tipuri de această cultură? Țelina pețiol nu are rădăcină, doar tulpini (grosime de aproximativ trei centimetri). Ele sunt partea din legume care este utilizată pe scară largă la prepararea diverselor feluri de mâncare.
Culoarea pețiolelor poate fi albă, roz, roșie. Tulpina plantei are un gust foarte plăcut, suculent. Țelina tulpină este mai versatilă în gătit și poate fi folosită atât în preparate sărate, cât și în cele dulci.
Când cultivați soiuri de frunze, trebuie să știți că acestea pot fi consumate după 2-3 luni. Astfel de plante tolerează bine schimbările de temperatură, sunt rezistente la frig și la umiditate insuficientă.
Speciile de plante pețiol nu sunt atât de populare, prin urmare sunt cultivate mult mai rar. Soiurile de rădăcină sunt mai populare și, potrivit multor grădinari, acțiunea culturii de rădăcină nu este inferioară în proprietățile sale medicinale față de ginseng.
Frunzele verzi parfumate pentru sezon pot fi tăiate din plantă de mai multe ori. Sunt foarte gustoase proaspete, pot fi uscate și pentru iarnă. Plantele sunt, de asemenea, recoltate pentru iarnă pentru condimente acasă. Pentru a face acest lucru, verdeața este tăiată din tufiș, tăiată în bucăți mici și așezată pentru uscare pe o foaie de copt. Uscați plantele la o temperatură de 22-26 de grade. După ce verdețurile sunt complet uscate, acestea sunt îndepărtate și puse într-un recipient de sticlă sau într-o pungă de hârtie. Ierburile uscate se adaugă iarna la diferite feluri de mâncare.
Mulți recoltează frunzele și tulpinile stropindu-le cu sare, dar această păstrare poate produce substanțe nocive din cauza nitraților conținuti de verdeață. Pentru a recolta rădăcinile, acestea sunt săpate din pământ și lăsate pe tuberculi pentru 3 cm de verdeață. Rădăcinile sunt depozitate în cutii de lemn în pivnițe la temperaturi de până la +5 grade.
Pentru organismul uman, această legumă este de mare beneficiu. Este un produs excelent pentru persoanele supraponderale sau care doresc să se mențină în formă. Țelina conține: foarte puține calorii: aproximativ 18 calorii la 100 de grame, nu conține deloc grăsimi, are o cantitate mică de carbohidrați și proteine. În acest fel, Țelina BJU este o opțiune ideală pentru pierderea în greutate.
Această legumă sănătoasă are un indice glicemic scăzut. Se crede că corpul uman cheltuiește mai multe calorii pentru digerarea țelinei decât este conținută în legume, drept urmare conținutul de calorii al acestui produs este numit „negativ”.
Consumând această legumă, chiar și în cantități mari, este imposibil să luați în greutate în exces, trebuie să fiți doar conștienți de contraindicații și, dacă acestea există, să nu le ignorați.
Caracteristici benefice
Compoziția acestei plante cultivate conține o cantitate imensă de vitamine și microelemente vitale pentru organismul uman, o cantitate mare de vitamine B, un conținut ridicat de vitamina C, calciu și magneziu. Și acestea nu sunt toate substanțele utile care sunt prezente în această legumă suculentă.
Un conținut atât de mare de nutrienți în țelină are un efect foarte benefic asupra sănătății umane. Beneficiile acestei legume pentru tratamentul și prevenirea bolilor, precum și menținerea unui tonus corporal sănătos sunt foarte mari.
Țelina are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Datorită conținutului unei cantități mari de fibre alimentare, procesele metabolice din organism sunt reglate, nivelul colesterolului este scăzut și funcția intestinală este îmbunătățită.
Întrucât corpul uman este un singur sistem, îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal contribuie la o rezistență mai mare a organismului uman la boli și la creșterea nivelului de energie și a vitalității.
Doar 100 de grame de tulpini de țelină pe zi oferă unei persoane un necesar zilnic de vitamina C și aproape un necesar zilnic complet de vitamina A și beta-caroten. Deoarece vitamina C este principalul asistent al imunității, se poate spune cu siguranță că consumul regulat de tulpini de țelină ajută corpul uman să reziste bolilor.
Sucul de telina are proprietati tonice generale, poate fi folosit atat de adulti cat si de copii. Pentru a consuma suc, i se adaugă apă fiartă. Pentru 10 părți de apă trebuie să luați 1 parte de suc de țelină. Bea o astfel de băutură tonică cu 60 de minute înainte de a mânca. Trebuie să bei 250 ml de alimente de 3 ori pe zi timp de o săptămână. Dacă doriți, cursul de tratament poate fi repetat, dar trebuie să faceți o pauză de 2-3 zile.
O legumă valoroasă este folosită pentru tulburările de somn. Pentru a face acest lucru, supa de legume este consumată într-o cantitate mică înainte de culcare. Tăierea țelinei are un efect sedativ, este capabil să reducă tensiunea nervoasă, iritabilitatea. Pentru a normaliza somnul, trebuie să luați 1 lingură înainte de culcare. o lingură de suc proaspăt stors.
Aceste proprietăți ale legumelor se datorează conținutului ridicat de magneziu din ea. Deficiența acestui oligoelement în organism poate duce la tot felul de tulburări și boli. Consumând țelină în cantități suficiente, este cu adevărat posibil să obțineți aportul zilnic de magneziu și să preveniți posibile încălcări. Țelina ajută la o boală precum osteocondroza. Pentru a face acest lucru, se consumă sub formă de suc, de trei ori pe zi, câte o lingură.
Deoarece tulpinile sunt cele mai suculente părți ale țelinei, se poate argumenta că butașii de țelină sunt cel mai bun asistent în tratamentul cu utilizarea sucului.
Pentru femei, această legumă este, de asemenea, deosebit de utilă. Sucul de telina are proprietati analgezice si este recomandat pentru a reduce crampele menstruale. În acest caz, sucul trebuie băut cu o oră înainte de masă în cantitate de 100-150 ml de două ori pe zi.
De asemenea, este incredibil de util pentru sănătatea bărbaților. Consumând suc de țelină, este posibil să preveniți multe probleme, precum și să mențineți și să întăriți sănătatea bărbaților. Pentru aceasta, este recomandat să folosiți sucuri proaspăt stoarse din țelină. Din cele mai vechi timpuri, o băutură a fost preparată dintr-o legumă sănătoasă care are un efect benefic asupra puterii masculine și crește potența. Cea mai utilă pentru creșterea potenței este rețeta, pentru prepararea căreia trebuie să luați:
- 50 g mere;
- 100 g pere;
- 200 g telina.
Trebuie să luați un storcător și să stoarceți sucul din fructe și legume. Luați această băutură seara cu 2 ore înainte de culcare. Această băutură trebuie făcută zilnic. Cursul tratamentului este de 7-10 zile.
Cu adenom, se recomandă prepararea unui medicament constând din suc de țelină amestecat cu miere în proporții egale. Păstrați amestecul de vindecare la frigider și luați o lingură de trei ori pe zi cu o oră înainte de masă.
Un adaos sănătos și gustos poate fi fructele, precum o peră sau un măr. Sucul de țelină proaspăt stors, pere și măr vor deveni nu doar o băutură sănătoasă, ci și practic un desert.
Cu diabet și boli hepatice, țelina poate ajuta și ea. Este capabil să purifice sângele și să reducă nivelul de glucoză din acesta.De asemenea, această legumă suculentă are un efect pozitiv asupra sistemului cardiac și este capabilă să scadă tensiunea arterială.
Butașii de țelină conțin o cantitate considerabilă de sodiu. Acest lucru este foarte important de știut pentru persoanele care suferă de depozite de sare. Deficitul de sodiu în organism duce la o deteriorare a flexibilității articulațiilor, senzații incomode la genunchi, care pot fi numite „scârțâit”. Situația poate fi agravată de o cantitate mare de calciu în organism și de o deficiență de sodiu. De asemenea, țelina este potrivită pentru a rezolva această problemă.
Există o rețetă specială și un curs de tratament. Pentru a pregăti o rețetă din butași de țelină pentru tratamentul acestei afecțiuni, este necesar să pregătiți un amestec de tulpini de țelină, lămâie și miere măcinată printr-o mașină de tocat carne. Acest amestec trebuie păstrat la frigider și consumat pe o lingură cu cel puțin o oră înainte de masă.
Se crede că țelina poate fi un bun ajutor în a scăpa de pietrele la rinichi. Cu toate acestea, în acest caz, aplicați orice rețetă din această legumă nu este recomandat fără consultarea medicului dumneavoastră, deoarece dimensiunea și locația pietrelor joacă un rol foarte important în alegerea metodei de tratament. Pentru nefrită și alte boli de rinichi, se recomandă să beți câte o linguriță de suc înainte de masă de 2 sau 3 ori pe zi.
Pentru a păstra proprietățile benefice ale acestei legume parfumate, aceasta poate fi uscată. Așadar, frunzele și butașii sunt tăiate și uscate pe o foaie de copt, apoi turnate într-un recipient curat și uscat și folosite ca condiment pentru feluri de mâncare. Sub formă uscată, legumele își pierd un anumit procent din proprietățile sale benefice, dar chiar și sub această formă poate aduce beneficii organismului uman.
Daune și contraindicații
Trebuie amintit că există contraindicații în utilizarea acestei legume valoroase, deși sunt puține dintre ele, nu pot fi ignorate:
- nu se recomanda folosirea telina in formele acute de gastrita, deoarece legumele contine o cantitate mare de acid. Datorită prezenței vitaminei C, iritația mucoasei gastrice este posibilă dacă legumele sunt consumate în cantități mari;
- bolile varicoase limitează, de asemenea, utilizarea țelinei la minimum;
- o cantitate mare de fibre poate afecta activ pereții intestinali, crescându-i peristaltismul;
- Nu se recomandă utilizarea țelinei femeilor însărcinate în ultimul trimestru și în timpul alăptării.
Este posibilă intoleranța individuală la orice produs, chiar dacă produsul în sine nu este listat ca alergen. Prin urmare, atunci când utilizați un produs nou pentru prima dată, ar trebui să urmați măsura, să luați o cantitate mică și să observați reacția organismului. Dacă nu au apărut reacții alergice și nu există contraindicații, atunci puteți și trebuie să mâncați țelină.
Deși această legumă este o plantă foarte valoroasă și utilă, nu trebuie consumată mult timp fără pauză. Ar trebui să fie limitat la persoanele cu vene varicoase și tromboflebită.
Aplicație pentru pierderea în greutate
Pentru cei care doresc să slăbească, vom lua în considerare separat subiectul de ce țelina este principalul asistent și vindecător. În primul rând, pentru că legumele sunt incredibil de sărace în calorii. Este imposibil să câștigi kilograme în plus cu acest produs, indiferent cât de mult ar fi consumat. Utilizarea țelinei în dietă este recomandată de mulți nutriționiști. Principalul avantaj al acestui produs este capacitatea de a accelera metabolismul.
Joacă un rol foarte important în pierderea în greutate. Datorită utilizării unei legume, puteți curăța ușor stomacul și intestinele de toxine și alimente, deoarece cu un tract gastrointestinal plin este imposibil să obțineți un abdomen plat și o talie subțire.Printre sportivi, expresia „abdomul se face în bucătărie” este populară, iar acest lucru este adevărat. Și țelina este un asistent activ în formarea presei.
Chiar și în cazul obezității, acest produs este eficient. Sucul din el este deosebit de util. Puteți adăuga orice alte legume și fructe suculente în țelină, pregătiți sucuri. Mâncându-le și urmând o dietă cu deficit de calorii, puteți obține rezultate excelente în slăbit.
Acest produs este capabil să atenueze senzația de foame pentru un timp. Acest lucru este foarte important pentru persoanele care decid să slăbească, deoarece „eșecuri” este un concept destul de comun pentru cei care țin dietă. Doar câteva tulpini ale plantei între mesele principale vor crea o senzație de sațietate și vor ajuta la evitarea supraalimentării.
Rețete
Avantajul neîndoielnic al acestei legume este că poate fi folosită în multe rețete. O combinație foarte gustoasă de țelină și măr. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, este suficient să luați:
- un mar;
- țelină;
- pătrunjel;
- suc de lamaie - 2 3 linguri. linguri pentru sos salata;
- 20 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi (opțional).
Smântâna grasă și maioneza nu trebuie adăugate în preparatele dietetice.
Deoarece țelina are o aromă neutră, poate fi folosită și în rețete cu alimente sărate. Va fi un adaos excelent la carnea slabă, cel mai bine pui sau curcan. Pregătirea acestui fel de mâncare nu este deloc dificilă. Pentru asta ai nevoie de:
- se fierbe carnea de pasare si se lasa sa se raceasca;
- dupa racire trebuie tocat marunt;
- se spală tulpinile de țelină și se toacă și ele;
- umple cu o umplutură.
Un sos delicios pentru această salată este un amestec de muștar franțuzesc, ulei de măsline și suc de lămâie. Amesteca toate ingredientele intr-o cantitate mica si asezoneaza vasul cu carne si telina.
Există și rețete de țelină mai complexe care necesită mai multe ingrediente. De exemplu, pentru o salată de legume pentru pierderea în greutate veți avea nevoie de:
- un morcov;
- o bucată mică de nap;
- 1 parte telina;
- mărar și pătrunjel;
- 1 st. o lingură de ulei vegetal;
- 2 linguri. linguri de suc de lamaie
După spălare, toate legumele trebuie tăiate cubulețe, asezonați cu o cantitate mică de ulei vegetal și suc de lămâie, apoi amestecați.
Această legumă se potrivește bine cu citrice. Puteți găti o salată dietetică foarte gustoasă. Pentru a face acest lucru, toacă și amestecă tulpini de țelină, măr, morcov și portocală. Această salată este un ajutor excelent pentru pierderea în greutate.
Pe lângă salate și feluri de mâncare, tulpinile de țelină sunt utilizate în mod obișnuit în sucuri și smoothie-uri. Asistentii necesari in aceasta problema vor fi un storcator sau un blender. Variantele de băuturi din țelină sunt variate. Le puteți găti doar din tulpini de țelină, sau adăugați mere, portocale, ierburi, suc de lămâie. Castravetele și țelina fac o combinație excelentă de legume. Puteți adăuga o varietate de semințe la smoothie-uri:
- chia;
- in;
- nemuritoare.
Acest lucru va crește de mai multe ori cantitatea de nutrienți din băutură.
Condimente precum scorțișoară, ghimbir, cardamom, nucșoară pot fi adăugate în cantități mici la smoothie-uri sau salate de fructe cu țelină.
Există un număr mare de rețete pentru țelină. Urmărind preferințele și obiectivele gustative, le puteți alege pe cele mai potrivite și le puteți găti. Cel mai adesea, această legumă este consumată proaspătă, prin urmare, gătitul nu necesită mult timp.
În sezon, această legumă este destul de accesibilă, ceea ce vă permite să o utilizați în mod regulat și să saturați organismul cu vitamine și minerale utile! Beneficiile acestei legume sunt incontestabile.Merită să îl includeți în alimentație, să îl plantați și să îl creșteți în grădina dumneavoastră sau să îl cumpărați într-un magazin pentru a obține substanțele necesare conținute în țelină pe tot parcursul anului.
Pentru informații despre cum să pregătiți țelina pețiole pentru iarnă și despre beneficiile acesteia, vedeți următorul videoclip.