Secretele de a face compot de prune

Într-o zi fierbinte de vară, nu este nimic mai bun decât un pahar de băutură răcoritoare. O alternativă la sucurile și sucurile cumpărate din magazin, care pot conține conservanți și coloranți, poate fi compotul de prune de casă. Această băutură delicioasă, parfumată, potolitoare, preparată de propriile mâini, cu siguranță nu conține substanțe chimice.

Compoturile au fost de mult preparate din tot felul de fructe de pădure și fructe. Dar nu toate au un gust și o aromă suficient de pronunțate. Unele necesită acre suplimentare, așa că trebuie să adăugați acid citric în băutură. Alții necesită mult zahăr. Prunele sunt bune fără aditivi inutile. Băutura din aceste fructe este parfumată, cu o ușoară acrișoare plăcută. Și da, necesită puțin zahăr.

Pruna conține vitaminele B, C, A, K, P, precum și un complex mare de oligoelemente. Aceste fructe de pădure, precum și compoturile făcute din acestea, au un efect benefic asupra sistemului digestiv și ajută la reducerea nivelului de colesterol rău. Un astfel de compot este util pentru hipertensiune arterială și boli de rinichi, deoarece ajută la eliminarea excesului de săruri și apă din corpul uman.

Se recomandă utilizarea lui pentru ateroscleroză, reumatism. Ajută chiar și cu guta.Compotul de prune îmbunătățește metabolismul și, de asemenea, crește pofta de mâncare, așa că este util să-l bei în cantități mici înainte de mese. Totuși, atenție: compotul de prune are un ușor efect laxativ și diuretic.

Unii oameni ar trebui să renunțe la această băutură minunată. Nu se recomandă utilizarea compotului de prune pentru diabetici și obezi. Dacă pentru a face compot s-au folosit prune necoapte, băutura poate duce la indigestie. Apar și reacții alergice la produsele incluse în compoziție. Acest lucru trebuie luat în considerare și atunci când serviți o băutură la masă.

Beneficiile compotului de prune sunt mult mai mari decât răul. Conținutul său de calorii la 100 de grame este minim, dacă nu adaugi mult zahăr. Când alăptați/însarcinată, băutura trebuie consumată cu prudență.

Există multe rețete de compot, atât din prune, cât și din prune cu adaos de tot felul de condimente, nuci, precum și fructe și fructe de pădure. Unele dintre ele trebuie consumate imediat, altele pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară pentru a simți din nou gustul verii într-o zi de iarnă.

Pentru a pregăti acest compot veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• 1 kg de prune coapte;
• 300-350 g zahăr granulat.

Prunele trebuie spălate bine, puse într-o cratiță, acoperite cu zahăr. Oasele nu trebuie îndepărtate: compotul din prune întregi va fi mai transparent și - bucățile de pulpă nu vor pluti în el. Prunele trebuie umplute cu apă, puse pe foc, aduceți la fierbere, apoi fierbeți încă 6-7 minute. Băutura finită trebuie răcită, dar dacă nu intenționați să o folosiți imediat, compotul trebuie pus la frigider. Înainte de utilizare, trebuie turnat în pahare, adăugați gheață (dacă se dorește).

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 0,5 kg prune;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• 2 litri de apă;
• o linguriță de tinctură de prune;
• suc stors dintr-o lămâie mică;
• baton mic de scortisoara.

Prunele au nevoie de:

• spala foarte bine;
• îndepărtați oasele din miezul lor;
• puneți fructele într-o cratiță;
• a umple cu apă;
• se pune zahăr granulat, suc de lămâie, scorțișoară și tinctură, apoi se fierbe;
• dupa fierbere - se tine la foc mic timp de 5 minute;
• se răcește fără a scoate capacul;
• se toarnă compot în borcane sterilizate;
• rulează.

Pentru a pregăti acest compot aveți nevoie de:

• străpungeți prunele de mărime medie până la os cu un ac gros (dacă nu este la îndemână, puteți folosi o scobitoare de lemn);
• fructele mari, coapte, trebuie tăiate în două jumătăți și oasele îndepărtate;
• puneți fructele pregătite în borcane curate, turnați apă clocotită sau suc de fructe sau fructe de pădure;
• este necesar să se sterilizeze borcanele ținând cont de volumul lor: dacă are o dimensiune de 0,5 l, va dura 5 minute, cele de litri - 8 minute;
• după sterilizare, rulați produsul finit.

Luați în considerare o altă opțiune pentru compot, care nu necesită adăugarea de zahăr. Va necesita:

• 3 kg de prune dense, nu prea coapte;
• 1,5 litri de apă.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• se fierb prunele (pentru a face acest lucru, acestea trebuie ținute timp de 2-3 minute în apă clocotită și lăsate timp de 1-2 minute în apă cu gheață);
• după aceea, pielea lor va deveni mai permeabilă, astfel încât să poată fi puse în borcane și apoi turnate cu apă clocotită;
• acoperiți compotul cu capace;
• după aceea, borcanele cu semifabricatele rezultate trebuie sterilizate: trei litri - 25 de minute, litru - 15 minute, jumătate de litru - 10 minute;
• după sterilizarea semifabricatelor, trebuie să rulați și să întoarceți toate conservele;
• fructele mari de prune se prepară în același mod, numai după tăierea și scoaterea semințelor (albirea acestor fructe este inutilă).

Pentru a găti un minunat compot de rowan-prune, veți avea nevoie de 1 kg de prune, 0,2 kg de aronia, 1 litru de apă, 0,3-0,5 kg de zahăr granulat (în funcție de gust).

Pentru a vă pregăti ar trebui:

• Sortați aronia, îndepărtați crenguțele, clătiți foarte bine și lăsați la macerat timp de 3 zile;
• apa trebuie drenată, înlocuită cu apă proaspătă o dată pe zi;
• clătiți bine prunele, aranjați-le în borcane curate împreună cu boabele astfel încât să rămână 2-3 cm până la gâtul borcanului;
• amestecați apa clocotită și zahărul;
• se toarnă prunele cu sirop clocotit, se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează: 18 minute - borcane de litri și 12 minute - borcane de 0,5 litri;
• se rulează după sterilizare.

Prunele din acest compot sunt cele mai potrivite mici și dense.

• Este necesar să spălați bine toate fructele;
• spălați, curățați și tăiați portocalele felii;
• pune fructele amestecate în borcane curate;
• puteți adăuga la amestec orice boabe de grădină, spălate în prealabil și curățate de resturi și tulpini;
• borcanele trebuie umplute puțin mai puțin de jumătate;
• dacă vă place acrișiunea pronunțată, adăugați o jumătate de linguriță de acid citric la fiecare 3 litri de compot;
• amestecul de fructe și fructe de pădure se toarnă cu sirop fierbinte și se rulează;
• după aceea, borcanele trebuie să fie împachetate, așteptați până când compotul s-a răcit complet și apoi îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

Pentru gătit veți avea nevoie de: 2 kg de pere, 1 kg de prune coapte, un litru de apă, 0,3-0,5 kg de zahăr granulat.

Necesar:

• spala bine perele
• tăiați în două părți, apoi scufundați în apă clocotită timp de 3-5 minute;
• Clătiți prunele, tăiați cu grijă în jumătate, îndepărtați semințele din ele;
• când fructele sunt pregătite, acestea trebuie așezate în borcane curate;
• fierbeți apa, turnați zahăr în ea și apoi amestecați până se dizolvă complet;
• turnați acest sirop peste amestecul de fructe;
• acoperiți cu capace;
• după aceea, sterilizează borcanele de litri timp de aproximativ 8 minute, borcanele de doi și trei litri - aproximativ 15 minute.

Combinat perfect cu gustul de mirodenii de prune și chiar de nuci.

Pentru a pregăti acest compot aveți nevoie de:

• Clătiți prunele mici, dar dense, îndepărtați sâmburele;
• se prepara sirop 40% din apa si zahar, dupa fierbere se adauga batoane de scortisoara, putina cuisoare si zahar vanilat sau vanilina;
• adăugați prunele pregătite în sirop;
• fierbe fructele până sunt fierte pe jumătate;
• se pun prunele in borcane, se strecoara siropul si se toarna peste fructe.
• închideți borcanele umplute cu capace și sterilizați: 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute;
• sterilizat, se rulează și se întoarce.

Pentru gătit veți avea nevoie de: 1,5 kg de prune, 1-2 buc. piersici, 0,8 kg zahăr, orice nuci la alegere (după numărul de prune).

Pentru gătit aveți nevoie de:

• spălați bine fructele de orice soi;
• tăiați cu grijă fiecare prună pe lungime, îndepărtați sâmburele de pe ea, astfel încât fructul să nu se rupă în două jumătăți;
• se spală nucile, se înmoaie în apă clocotită pentru a elimina eventuala amărăciune, timp de câteva minute;
• apoi scoateți coaja de pe nuci, dacă există, puneți aceste nuci în interiorul prunelor;
• tăiați piersicile în inele (cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine);
• transferați fructele în borcane, alternând straturi de prune și inele de piersici;
• se fierbe apa, se toarna fructele, apoi se lasa cam 5 minute;
• turnați cu grijă apa din borcane în tigaie (este convenabil să faceți acest lucru dacă folosiți un capac de plastic cu găuri tăiate în el);
• adăugați zahăr într-o cratiță cu infuzie de fructe și aduceți la fierbere;
• după aceea, puteți turna siropul înapoi în borcane;
• puteți continua la rularea compotului finit (rețineți că un astfel de compot poate fi păstrat cel mult un an).

În depozitarea compoturilor gătite din prune, nu există diferențe notabile față de alte conservari de acasă. Este foarte posibil să-l puneți împreună cu alte semifabricate în orice loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță sau un frigider Principalul lucru este că nu există schimbări puternice de temperatură în camera în care va fi depozitat. De asemenea, nu îl puteți depozita la temperaturi negative, de exemplu, pe un balcon neîncălzit sau într-o casă de țară fără încălzire, altfel la temperaturi scăzute borcanele pot sparge pur și simplu, iar termenul de valabilitate va fi minim.

Puteți depozita compoturi în propriul apartament. Compoturile bine pregătite, pasteurizate se păstrează perfect chiar și la temperatura camerei. Dacă ați prelucrat bine borcanele, ați urmat întocmai rețetele de gătit, puteți pune în siguranță compot în dulapul apartamentului sau a dulapului de bucătărie (nimic nu se va întâmpla cu el în timpul iernii).Dar pentru o mai mare fiabilitate, puteți pasteuriza borcanele cu semifabricate și apoi le puteți rula.

Compotul self-made este delicios, chiar dacă îl bei așa (fără nimic). Dar îl poți servi, de exemplu, cu un tort de ziua de naștere în timpul unei sărbători de ziua de naștere. Copiii vor fi deosebit de fericiți de această combinație, dar nici adulții nu vor rămâne indiferenți. Merge bine cu plăcintele de casă și nu există nicio diferență semnificativă față de aluatul din care sunt făcute.

Perfect cu prune/mere charlotte sau orice alte produse de patiserie dulci de casă. Compotul merge bine cu salatele ușoare de fructe.

Când pregătiți compot de prune pentru viitor, este mai bine să preferați fructele mari - trebuie doar să îndepărtați sâmburele din ele. Este mai bine să nu folosiți prune verzi necoapte în semifabricate - în loc să beneficiați de o băutură, puteți obține indigestie de la ele. Pietrele nu pot fi îndepărtate din prunele de mărime medie, dar astfel de compoturi vor trebui consumate mai întâi. Sunt depozitate mai rău decât cele din care au fost îndepărtate oasele (doar aproximativ un an).

Pentru ca prunele să nu spargă în timpul gătirii și să-și păstreze forma frumoasă, trebuie să fie albite. Fructele de pădure trebuie scufundate în apă încălzită la 85-100 C. Albirea nu trebuie să depășească 10 minute, după care pentru un timp prunele sunt scufundate rapid în apă cu gheață (se poate chiar și cu gheață). Din această procedură, coaja prunelor va intra în mici crăpături, iar siropul va putea înmuia întregul fruct. Pur și simplu puteți străpunge prunele adânc (până la os) cu o scobitoare sau un ac gros.

Asigurați-vă că vă clătiți bine borcanele. Consumul de sifon este bun pentru spălat, dar și săpunul obișnuit de rufe este potrivit. Amintiți-vă că borcanele prost spălate/sterilizate pot anula toate lucrările de conservare. Clătiți recipientele spălate cu apă curată fierbinte și apoi sterilizați cu vapori de apă.

Fructele de prune conțin o cantitate mare de acizi, așa că este mai bine să alegeți capace lăcuite pentru conservare. Asigurați-vă că le fierbeți înainte de a închide borcanele. Pentru o mai mare fiabilitate, puteți trata capacele cu alcool chiar înainte de rulare.

Există nenumărate rețete de compoturi de prune, iar fiecare dintre ele are coja sa. Experimentează, creează și vei avea ceva de răsfățat pe tine, pe prietenii tăi și pe cei dragi. Într-o seară de iarnă, turnând un pahar dintr-o băutură gustoasă și sănătoasă preparată de propriile mâini, îți vei aminti de vară, iar sufletul tău va deveni puțin mai cald.

Pentru informații despre secretele preparării compotului din prune, vezi următorul videoclip.