Smântână de sat: cât de bun este un produs de casă și cât de bogat are calorii?

Din copilărie, cunoaștem cu toții un astfel de produs precum smântâna. Gospodinele îl adaugă la borșul gata preparat și se îmbracă în salate. Copiilor le place să mănânce smântână amestecată cu zahăr. Până în prezent, este prezentată o gamă largă de produse cu diferite procente de conținut de grăsimi și aditivi biologici. În ciuda acestui fapt, smântâna de casă rămâne favorită în bucătăria noastră.

Răsfățându-se cu smântână cremoasă, mulți de fapt nici măcar nu vorbesc despre beneficiile sale. Desigur, acest lucru se aplică într-o măsură mai mare la smântâna de casă, deoarece este cel mai util și natural produs care păstrează toate proprietățile laptelui și aluatului. Datorită capacităților industriei alimentare moderne, putem mânca produsul nostru preferat în orice moment al anului, care acum poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Nu uitați, totuși, că un astfel de produs conține o mulțime de agenți de îngroșare și conservanți și, prin urmare, nu este potrivit pentru toată lumea.

Smântâna de sat adecvată conține doar smântână proaspătă din lapte de vacă și aluat.Rezultatul este un produs din lapte fermentat care poate fi consumat chiar și de persoanele cu intoleranță la proteinele din laptele de vacă.

Smântâna este foarte bogată în compoziție. Conține vitamine din grupele A, D, E și PP. Produsul este saturat cu tot felul de microelemente: potasiu, calciu, magneziu și clor. În compoziția sa există și substanțe indispensabile organismului uman precum: fier, iod, mangan, cobalt, fluor și chiar fier. Este demn de remarcat faptul că toți acești compuși sunt de o valoare deosebită datorită originii lor animale. Ei sunt cei care sunt înzestrați cu cea mai bună digestibilitate datorită asemănării cu substanțele produse de corpul uman.

Smântâna este un produs foarte important în dieta noastră zilnică. Saturează organismul cu multe substanțe utile. Desigur, vorbim despre smântână de casă din preparatul nostru. Strămoșii noștri înțelepți au făcut-o prin degresarea cremei coagulate în mod natural din partea de sus a laptelui într-un castron. O astfel de alimentatie este foarte bogata in tot felul de microorganisme legate de om si pastreaza, sporind, toate proprietatile benefice ale laptelui de vaca.

Le puteți oferi copiilor smântână de casă începând cu vârsta de nouă luni în porții mici, începând cu o linguriță și până la 80 de grame pe zi. Smântâna din magazin este cumpărată pentru copii nu mai devreme de trei ani. În alimentația corpului unui copil în creștere, o astfel de sursă valoroasă de proteine ​​animale, vitamine și acizi grași polinesaturați este pur și simplu de neînlocuit. Este util pentru femeile însărcinate și care alăptează. Smântâna va ajuta la restabilirea lipsei de potasiu și calciu din corpul feminin, cu o sarcină atât de gravă precum nașterea unui copil. În timpul alăptării, puteți mânca până la 400 de grame de smântână.Îmbunătățește lactația și va fi absolut lipsit de alergii pentru copil.

Datorită varietății de oligoelemente conținute în produsul lactat fermentat, va ajuta să facă față blues-ului de toamnă, oboselii și depresiei. Acest lucru este valabil mai ales în timpul iernii, cu zile însorite sărace în climatul zonei de mijloc și în absența vitaminelor proaspete în dieta zilnică. Ea ajută pacienții cu tuberculoză și persoanele cu boli osoase. Smântâna de sat este utilă pentru utilizare în distonia vegetovasculară, care a devenit pur și simplu una dintre cele mai frecvente boli ale secolului în rândul locuitorilor megalozelor. Produsul este util pentru persoanele care se recuperează după ce suferă de boli severe.

Trebuie să mănânci smântână pentru persoanele subponderale și cu poftă slabă. Ajută satul smântână și care suferă de anemie. Culturile probiotice incluse în compoziția sa ajută organismul să facă față toxinelor. Ca urmare, numărul de microorganisme benefice crește în intestine, iar microflora patogenă este distrusă în mod natural.

Mulți oameni se tem să mănânce smântână din cauza colesterolului pe care îl conține. De asemenea, organismul are nevoie de colesterol în doze moderate. Cu lipsa acesteia, pereții vaselor devin prea fragili și pot sparge. De asemenea, este plină de tulburări în producția de hormoni feminini din zona genitală. Prin urmare, o cantitate moderată de colesterol în sânge este necesară pentru buna funcționare a multor organe vitale. În medicina populară, smântâna este utilizată pe scară largă în tratamentul arsurilor de diferite origini.

Se crede că utilizarea periodică a acestui produs împinge înapoi debutul pauzei menstruale. Acest lucru se întâmplă deoarece smântâna normalizează fondul hormonal.

Pentru o sănătate bună și scaune regulate, trebuie să mănânci smântână, mai ales pentru cei care urmează diete. Procesele metabolice sunt normalizate, care au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal.

În ceea ce privește beneficiile pentru corpul masculin, acest produs simplu este comparabil doar cu afrodiziacele. Păstrează perfect și sporește potența. Mai ales în acest sens este eficientă smântâna specială cu bioaditivi. Un aluat special, care face parte din acesta, are un efect benefic asupra corpului reprezentanților jumătății puternice a umanității.

Pentru cei care iubesc nutriția sportivă și se antrenează în sală, acesta este pur și simplu un produs indispensabil. Ajută la creșterea masei musculare fără creșterea grăsimilor nesănătoase în organism. Puteți fi cu ochii pe aspectul dvs. și totuși nu vă negați un gust plăcut.

Conținutul de calorii este determinat în mare măsură de conținutul său de grăsime, adică de procentul de grăsime din compoziția produsului. Deci, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi 10% au un conținut de calorii de 110-140 de kilocalorii la 100 de grame de produs. În cea mai comună smântână cu un conținut de grăsime de 15%, există 147-165 kilocalorii la 100 de grame. Smântâna grasă de la 20 la 35% conține în medie 160-300 kcal la suta de grame.

Există și smântână cu conținut foarte mare de grăsimi, care ajunge la 50%. Un produs handmade este, de asemenea, destul de bogat în calorii. Nu este posibil să se determine nici măcar conținutul aproximativ de calorii din acesta și procentul de BJU din compoziție acasă. Dacă ești foarte interesat de compoziția smântânii tale de casă, atunci acest lucru se poate face în laborator.

Smântâna, în special smântâna rustică, este un produs bogat în calorii, valoros din punct de vedere nutrițional. Un exces de oligoelemente naturale în compoziția sa poate duce la exacerbarea unor boli existente.

Acest lucru trebuie luat în considerare, mai ales atunci când alegeți smântâna pentru producția industrială.

• Nu mâncați smântână cu ulcer gastric progresiv sau în timpul unei exacerbări a gastritei. Astfel de recomandări sunt relevante datorită conținutului ridicat de acizi organici speciali din produs.
• Diferiți agenți de îngroșare, conservanți, grăsimi vegetale din smântâna cumpărată din magazin și caracteristicile procesului tehnologic de prelucrare reduc semnificativ proprietățile utile. În plus, acești aditivi pot provoca chiar și o reacție alergică.
• Este mai bine să nu abuzați de smântână pentru persoanele supraponderale. Deși va fi o alternativă excelentă la maioneză atunci când dresezi o salată. O lingură pe zi nu vă va răni talia. În acest caz, nu trebuie folosită smântână de casă grasă, ci cu conținut scăzut de calorii.
• Nu se recomanda folosirea smantana in volume mari pentru cei care au ficatul sau vezica biliara bolnava. Acesta este un produs destul de greu pentru prelucrare de către organele afectate. Pentru a nu-i împovăra și mai mult, cel mai bine este să evitați produsul cu acid lactic din alimentație.
• Nu ar trebui să-l consumați în combinație cu produse din făină, cartofi prăjiți, cereale.Din astfel de feluri de mâncare, organismul primește o cantitate foarte mare de grăsimi și carbohidrați, care pot afecta negativ silueta.

Depozitarea corectă a smântânii este o garanție că organismul va obține beneficii maxime de pe urma ei fără a vătama. Încălcarea condițiilor de conservare a acestui produs perisabil poate provoca consecințe periculoase până la o tulburare a sistemului digestiv și otrăvire severă.

Perioada de valabilitate a smântânii depinde de modul în care este procesată. Fără ambalaje speciale, smântâna rustică nu va fi proaspătă mult timp. Tratamentul termic și ambalajul sigilat vor ajuta la salvarea produsului. Un astfel de recipient prelungește perioada de valabilitate până la o săptămână. Iar tratamentul termic vă permite să economisiți smântâna gata preparată până la o lună, în funcție de condițiile de pe ambalaj.

Când cumpărați smântână produsă industrial, ar trebui să vă uitați cu atenție la data de expirare și data de producție de pe ambalaj. De casă se păstrează cel mult patru zile la frigider. În acest caz, temperatura ideală pentru aceasta va fi de la două până la cinci grade.

Cum să gătești smântână de casă, vezi următorul videoclip.