Cum se verifică smântâna pentru naturalețe?

Smântâna este unul dintre cele mai cumpărate produse lactate din Rusia. Acest produs este atât de popular datorită calităților sale nutriționale. Pentru mulți, folosirea mâncărurilor precum borșul, salata, clătitele sau găluștele nu este posibilă fără a le adăuga. Nu este doar gustos și hrănitor, ci și extrem de util pentru corpul uman.

Mulți bucătari schimbă rețeta unor feluri de mâncare, înlocuind untul și uleiurile vegetale cu smântână. Astfel felul de mâncare capătă un gust mai delicat și mai bogat. Articolul nostru vă va spune cum să verificați naturalitatea acestui produs.

Cel mai natural produs, de regulă, îți poate fi oferit doar de persoanele care cresc animale. Produsele prezentate in magazine au un procent mai mic de naturalete, insa chiar si pe tejgheaua supermarketului gasesti un produs de calitate. Există semne care vă vor ajuta să recunoașteți produsele de calitate scăzută. Să le luăm în considerare mai detaliat.

• Nuanța de smântână naturală este albă ca zăpada, mată. Luciul excesiv indică faptul că compoziția conține o cantitate considerabilă de grăsimi vegetale, agenți de îngroșare și aditivi chimici folosiți pentru a face un produs cu smântână, care, în ciuda numelui similar, nu are nimic de-a face cu acesta.
• Smântâna naturală se caracterizează printr-o structură omogenă și consistență groasă.
• Prezența unui miros străin dă un produs nenatural de smântână, deoarece producătorul adaugă adesea tot felul de arome la compoziția sa.
• Produsele de calitate au un gust usor acrisor fara prezenta de orice fel de impuritati.

• Asigurați-vă că citiți eticheta. Naturalitatea este adesea caracterizată de un termen de valabilitate limitat, după care produsele lactate încep inevitabil să se acru. Produsele a căror etichetă vă spune că pot fi păstrate mai mult de o lună indică faptul că conțin o cantitate mare de conservanți. Utilizarea sa nu aduce niciun beneficiu organismului uman. Perioada de depozitare admisă este de paisprezece zile.
• Permisiunea vânzătorului de a încerca smântâna este un semn bun. Determinarea gustului produselor de calitate scăzută este destul de simplă și, prin urmare, un vânzător necinstit nu își va asuma riscuri oferindu-vă o lingură de smântână. Când utilizați un produs cu smântână diluată, puteți simți clar aroma de amidon sau margarină. Adăugarea lor la compoziție dă densitate.
• După cum am menționat mai devreme, chiar și pe tejgheaua supermarketurilor este posibil să găsiți un produs natural. Fiți atenți la etichetele atașate smântânii. Chiar și smântâna naturală ambalată în fabrică conține doar smântână și aluat. Prezența ingredientelor precum laptele praf, grăsimile vegetale și stabilizatorii este un semn sigur al unui produs cu smântână diluată.

Până în prezent, există mai multe metode de verificare a calității smântânii pe cont propriu acasă.

• Pentru prima metodă, este necesar să întindeți uniform o linguriță de smântână pe un pahar subțire.Când este uscată, smântâna naturală lasă în urmă o urmă albă ca zăpada, în timp ce smântâna produsă artificial lasă pete în urmă.
• Pentru a doua metodă, veți avea nevoie de un pahar cu apă fierbinte. Pentru a determina naturalețea, trebuie să adăugați o linguriță de produs într-un pahar cu apă fierbinte. Un produs de calitate se va dizolva instantaneu. Sedimentul care apare va indica prezența diferitelor ingrediente artificiale în compoziția produsului lactat.
• A treia metodă este răspândită în rândul gospodinelor, așa că este posibil să fi auzit despre ea. O mică picătură de iod va ajuta la determinarea calității smântânii. Când este adăugat la un produs de calitate scăzută, iodul provoacă o reacție în care smântâna începe să capete o nuanță albăstruie. Acest lucru se datorează faptului că producătorii adaugă adesea o cantitate destul de mare de amidon în produsele lactate. Acest lucru se face pentru a crește masa totală a produsului. Printr-o metodă similară, este permis să se verifice naturalețea și brânza de vaci.
• La intinderea smantana pe dosul mainii, produsul natural se va absorbi partial dupa cateva minute, lasand in urma o pata grasa. Pentru smântâna nenaturală, este obișnuit să se absoarbă instantaneu în piele.

Depozitarea produselor lactate presupune o temperatură mai scăzută. De regulă, acest regim de temperatură variază între unu și opt grade peste zero.

Ambalajul impermeabil de înaltă calitate permite produsului să rămână utilizabil în următoarele zece zile. O durată lungă de valabilitate înseamnă că produsul nu este natural și este un fals cu adaos de conservanți. Cerințele de calitate nu implică acest lucru.

O altă opțiune pentru o durată lungă de valabilitate este tratamentul termic al produselor. Cu toate acestea, nu mai este necesar să vorbim despre naturalețe. Pentru smântâna pură, naturală, „vie”, este obișnuit să-și păstreze proprietățile nutritive doar șaptezeci și două de ore. În acest sens, se recomandă păstrarea produselor neambalate timp de cel mult trei zile.

Este interzisă păstrarea în congelator. Faptul este că înghețarea și dezghețarea ulterioară provoacă o schimbare a consistenței. Acest lucru se exprimă prin apariția cheagurilor mari. În acest caz, este mai bine să scapi de produs.

Veți afla mai multe despre cum să verificați smântâna pentru naturalețe în următorul videoclip.