Cum să colectezi și să usuci frunzele de coacăz pentru ceai?

Boabele de coacăze sunt iubite atât de adulți, cât și de copii. O astfel de plantă fără pretenții se găsește în aproape fiecare parcelă de grădină, precum și în sălbăticie. Caracteristicile vindecătoare sunt cunoscute nu numai pentru fructele coapte, ci și pentru frunzele de coacăz. Timp de multe decenii, strămoșii noștri le-au folosit pentru a prepara infuzii vindecătoare și ceaiuri parfumate. Pentru a face o băutură din frunze de coacăz nu numai gustoasă, ci și cu adevărat sănătoasă, trebuie să cunoașteți clar toate regulile pentru colectarea, depozitarea și utilizarea acestor materii prime. Să vorbim despre toate aceste nuanțe în detaliu.

Frunzele tufei de coacăze conțin o cantitate incredibil de mare de oligoelemente esențiale. Planta este deosebit de bogată în vitamina C - conținutul său în frunze este de aproape 2 ori mai mare decât în ​​fructe de pădure (doar 100 g de frunze din această vitamină este mai mult decât are nevoie organismul uman pe zi). Vitamina C afectează direct intensitatea sintezei celulelor țesutului conjunctiv și a colagenului - o proteină extrem de importantă care asigură elasticitatea și frumusețea pielii, densitatea și rezistența țesutului dentar. Prin urmare, frunzele de coacăz pot avea un efect benefic asupra aspectului.

Compoziția chimică a frunzei de coacăz conține cei mai importanți compuși polifenolici care sunt necesari pentru funcționarea deplină a întregului organism. Acestea includ:

• flavonoli;
• bioflavonoide;
• catechine și alte elemente.

Ele previn oxidarea/distrugerea celulelor sanatoase, avand un efect benefic asupra organismului in procesul de combatere si prevenire a cancerului.

Antioxidanții naturali găsiți în frunze ajută organismul să facă față substanțelor toxice din mediu. Mineralele contribuie la dezvoltarea și întărirea țesutului osos și a mușchilor, au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului musculo-scheletic. Calciul / magneziul din compoziție sunt utile pentru menținerea funcționării normale a sistemului cardiovascular și, prin urmare, servesc la prevenirea unui atac de cord.

O altă compoziție a frunzei de coacăz vă permite să o utilizați ca un remediu natural eficient pentru tratamentul și prevenirea problemelor cu tensiunea arterială, vasele de sânge, precum și pentru prevenirea bolilor virale. In plus, ceaiul din frunze de coacaze va deveni un asistent indispensabil in perioada racelilor.

Acidul ascorbic din compoziție (împreună cu alte substanțe benefice) ajută la întărirea rezistenței naturale a organismului, la restabilirea vitalității după o boală îndelungată, precum și la creșterea tonusului general al corpului, la reîncărcare cu energie. Phytoncides sunt eficiente ca agent antiinflamator, așa că o băutură de coacăze este utilă pentru durerea în gât. Unii experți compară puterea de vindecare a frunzelor de coacăz cu medicamentele tradiționale.

Ca orice alt produs, pe lângă proprietățile vindecătoare, frunzele de coacăz au și contraindicații. Dacă aveți o intoleranță individuală la fructe de pădure, atunci ceaiul din frunze trebuie consumat cu mare grijă. O astfel de băutură ar trebui să fie aruncată și de persoanele care suferă de aciditate crescută a stomacului, ulcere, gastrită. Dacă aveți tromboflebită, nu trebuie să beți nici ceaiul de coacăze, deoarece acest lucru poate perturba funcția de coagulare a sângelui.

Este mai bine ca femeile în timpul sarcinii/alăptării să amâne consumul de băutură, deoarece există posibilitatea unei reacții alergice sau a altor reacții adverse neplăcute.

Pentru a colecta frunze în care este prezent numărul maxim de elemente utile, este important să alegeți momentul potrivit pentru un astfel de eveniment. Cel mai bine este să recoltați frunzele în perioada de înflorire a tufișului. Apoi, antioxidanții naturali, vitamina C, acizii și alte componente utile vor rămâne în verdeață. Datele specifice depind de varietatea de coacăze negre sau roșii, precum și de regiunea de reședință, deoarece în regiunile sudice planta înflorește mult mai devreme decât în ​​nord. Dar timpul este destul de universal - este mai bine să culegi frunzele proaspete de la 10 la 11 dimineața.

Enumerăm câteva reguli mai importante care se referă la recoltarea frunzelor de coacăz.

• Colectați numai verdețuri sănătoase. Nu ar trebui să aibă defecte, pete, urme de activitate vitală a paraziților și putregai.
• Nu rupeți complet toată verdeața de pe ramuri, pentru a nu dăuna plantei, pentru a nu afecta dezvoltarea și fructificarea ulterioară a acesteia.
• Folosiți foarfece ascuțite sau tundere pentru a tăia frunzele. Dar puteți efectua cu atenție o astfel de operație cu mâinile goale.
• Dacă urmați fazele lunii, doriți să setați ziua pentru colectarea frunzelor de coacăz în conformitate cu calendarul lunar, apoi alegeți o perioadă de creștere. Se crede că în acest moment se acumulează cantitatea necesară de microelemente în verdeață.

Regulile enumerate sunt destul de simple, dar respectarea lor vă va permite să pregătiți materii prime cu adevărat vindecătoare pentru ceaiul de coacăze.

Este important nu numai să alegeți verdețurile potrivite pentru ceai, ci și să le puteți usca și depozita. Acest lucru se poate face în mai multe moduri.

Aceasta este cea mai accesibilă opțiune pentru uscarea semințelor de ceai pentru iarnă, deoarece nu aveți nevoie de instrumente speciale sau investiții pentru aceasta. Trebuie doar să alegeți locul potrivit pentru uscare. Ar trebui să fie absolut uscat, cald, radiațiile ultraviolete directe nu ar trebui să pătrundă în el. Când este găsit locul, începeți să pregătiți verdețurile. Ar trebui spălat numai atunci când este absolut necesar. Cel mai adesea, este suficient să eliminați pur și simplu resturile și crenguțele în exces, dacă există.

Acum selectați substratul pentru materia primă. Țesăturile naturale, cum ar fi bumbacul sau pânza de pânză, sunt cele mai potrivite în acest scop. Tifon obișnuit, cearșafurile curate vor fi la îndemână.

Este important să se răspândească uniform verdeața pentru a obține cea mai bună uscare a fiecărei frunze individuale.Nu uitați să întoarceți periodic piesele de prelucrat și să vă asigurați că nu apare mucegai pe ele. Foile putrezite trebuie îndepărtate imediat, pentru a nu infecta restul. Asigurați-vă că schimbați materialul sau foile care au fost folosite ca suport.

Verificarea gradului de pregătire a viitoarelor frunze de ceai este destul de simplă. Luați o frunză în mână și vedeți cât de repede se rupe. Elementele foarte fragile sunt un semn sigur al pregătirii materiilor prime.

Această metodă de uscare este mai rapidă, dar nu mai dificilă decât cea anterioară. Sortați și apoi pregătiți frunzele, apoi întindeți-le uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Aranjați verdeața în așa fel încât fiecare frunză să nu se atingă de cealaltă. Acum porniți aparatul la 100 de grade și încălziți-l timp de 15 minute. Apoi coborâți temperatura la 80 de grade și puneți semifabricatele la cuptor. Rămâne de așteptat aproximativ 30 de minute, verificând din când în când gradul de pregătire al verdețurilor. Ar trebui verificat prin aceeași metodă - prin examinarea fragilității.

Dacă aveți astfel de echipamente în casă, atunci folosiți-l. Cel mai adesea, uscătoarele electrice sunt folosite pentru procesarea fructelor și legumelor, dar sunt potrivite și pentru prepararea ceaiului dintr-o frunză de coacăz, mai ales dacă aparatul are funcție de uscare a ierburilor. Dacă nu există o astfel de funcție, puteți seta pur și simplu temperatura minimă. Așezați frunzele de coacăz într-un strat uniform (nu prea dens), apoi porniți dispozitivul.

Principalul avantaj al acestei metode de uscare este că poți fi sigur că nu vei usca prea mult frunzele. Nu același lucru se poate spune și despre metoda de uscare în cuptor sau în aer liber. In plus, toate substantele benefice continute de verdeturi vor fi cu siguranta conservate.

Când tocmai ați adunat frunzele din tufiș, acestea trebuie puse pe hârtie sau tifon și apoi lăsate aproximativ o zi (cel puțin 20 de ore) într-un loc întunecat și răcoros, răsturnând periodic verdeața. La sfârșitul perioadei specificate, luați câteva frunze, răsuciți-le până când apare lichidul. Apoi puneți verdețurile răsucite într-un recipient de sticlă, acoperiți partea de sus cu o cârpă naturală curată, care trebuie mai întâi umezită cu apă.

Lăsați piesa de prelucrat într-o cameră caldă până când camera este umplută cu un miros vizibil de coacăze. Până atunci, reudăți cârpa dacă se usucă.

Apoi ar trebui să tăiați verdeața. Pentru a face acest lucru, folosiți foarfece obișnuite sau pur și simplu spargeți frunzele cu mâinile. Apoi puneți-le pe o foaie de copt cu hârtie de copt, apoi trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 90 de grade. Așteptați aproximativ o oră, după care viitorul ceai va fi complet gata pentru depozitare și preparare ulterioară.

De asemenea, puteți măcina frunzele uscate cu un robot de bucătărie, blender sau râșniță de cafea. Materiile prime gata trebuie depozitate într-un borcan, recipient sau pungă din plastic sau sticlă din material natural. Sunt potrivite și pungile de hârtie dintr-un material fără cerneală sau elemente străine. Așezați recipientul cu frunzele zdrobite într-un loc uscat și întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. Dacă chiar și o cantitate mică de apă intră în interior, aceasta va provoca degradarea materiei prime.

Acum știți totul despre cum să colectați, să uscați și să depozitați corect frunzele de coacăz. Consumul regulat de ceai aromat din ele vă va îmbunătăți sănătatea și starea de spirit! Apropo, puteți găti nu numai ceaiul clasic, care conține doar frunze de coacăz. Este posibil să diversificați rețeta de băutură adăugând ceai negru sau verde, diverse fructe de pădure și ierburi sau frunze de alte plante fructifere.

Ca bonus, luați în considerare o versiune dovedită a uneia dintre aceste rețete.

• Luați 1 parte de frunze de zmeură și căpșuni uscate și mărunțite, amestecați-le cu 2 părți de coacăze verde pregătite.
• Puneți-le într-un ceainic, umpleți-le cu apă fiartă, dar nu prea fierbinte. Pentru această cantitate de frunze de ceai va fi suficient o jumătate de litru.
• Înmuiați băutura timp de 15-20 de minute

Cum să faci ceai din frunze de coacăz, vezi următorul videoclip.