Coacăze cu zahăr: rețete pentru preparate de iarnă și reguli de păstrare

Boabele de coacăze roșii și negre sunt foarte utile deoarece sunt bogate în vitamine. În plus, aproape în fiecare cabană de vară există tufe de coacăze. Cu toate acestea, mulți grădinari subestimează această boabă comună, iar unora nu le place gustul ei acru. Dar coacăzele pot fi folosite pentru a face un desert uimitor parfumat și bogat în vitamine - coacăze răzuite cu zahăr. Reteta acestui preparat pentru iarna este foarte simpla, iar preparatul nu necesita conditii speciale de pastrare.

Boabele de coacăze proaspete nu sunt un produs depozitat mult timp, așa că cel mai bine este să le pregătiți pentru iarnă. Există un număr imens de rețete pentru preparate parfumate de coacăze. Cu toate acestea, cea mai simplă soluție este să măcinați boabele cu zahăr. Această rețetă va fi posibilă chiar și pentru cei care nu sunt bucătari experimentați. În plus, prepararea coacăzului ras cu zahăr nu durează mult. Și uneltele de bucătărie vor necesita o cantitate minimă. Dar o astfel de simplitate și comoditate nu face delicatesa mai puțin gustoasă. Coacăzul ras cu zahăr are o aromă incomparabilă și un gust delicios.

Coacăzul negru conține o cantitate mică de enzime oxidative, datorită cărora vitamina C este mai bine conservată în ea. Această proprietate face posibilă utilizarea semințelor de coacăze ca un produs bogat în vitamine, care are un gust excelent.În plus, pentru a pregăti dulceața de coacăze crude minunată, nu este nevoie să recurgeți la tratament termic, care va păstra și proprietățile valoroase ale coacăzelor. Coacăzele zdrobite și congelate corespunzător vă vor aminti de vara în frigul iernii. De asemenea, poate fi păstrat sau rulat în alt mod.

Coacăzul este o cultură de fructe de pădure care este larg răspândită în Rusia. Ceea ce nu este surprinzător, deoarece boabele sale abundă în substanțe utile și au o valoare nutritivă ridicată. Boabele sunt excepțional de bogate în acid ascorbic sau vitamina C, care este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante. Coacăzele negre sunt mai bogate în vitamina C decât coacăzele roșii sau albe. În ceea ce privește conținutul acestei vitamine, boabele sunt inferioare doar măceșului. Abia acum trandafirul sălbatic este necomestibil, iar coacăzul nu este doar comestibil, ci și extrem de gustos și parfumat. O cantitate surprinzător de mică de coacăze (aproximativ 20 de fructe de pădure) poate asigura organismului uman necesarul zilnic de vitamina C.

Acidul ascorbic este important pentru funcționarea normală a organelor, întărește sistemul imunitar și mărește apărarea organismului. De aceea, coacăzele sunt sfătuite să fie folosite pentru răceli. În plus, boabele de coacăze negre conțin un conținut ridicat de vitamine B1, B2, B9, K, oligoelemente, uleiuri esențiale, zahăr, acizi organici și alte substanțe utile necesare organismului uman pentru funcționarea normală.

Fructele de pădure sunt folosite ca multivitamine și tonic, de asemenea, îmbunătățesc absorbția diferiților nutrienți.

Tot în aceste fructe de pădure, miraculoase prin proprietățile lor curative, există o serie de substanțe care ajută la prevenirea apariției demenței senile. Și ceaiul de coacăze este adesea folosit ca un diuretic destul de puternic. Toate aceste proprietăți ale substanțelor conținute de coacăz fac din boabe un produs indispensabil în dieta persoanelor cu o varietate de boli. În plus, vitaminele E și D conținute în toate soiurile de coacăze vă permit să mențineți pielea tânără, să o protejați de agresiunea radicalilor liberi. Iar vitaminele B ajută organismul să lupte împotriva diferitelor stresuri și suprasolicitari.

De asemenea, această cultură comună de fructe de pădure este bogată în potasiu. Mai ales în acest sens, coacăzele roșii și cele albe diferă. Potasiul este indispensabil pentru transmiterea impulsurilor nervoase, asigură funcționarea normală a rinichilor și a glandelor suprarenale. De asemenea, este necesar pentru reglarea echilibrului apă-sare în organism.

Dacă încercați să slăbiți, atunci ar trebui să înțelegeți câteva dintre proprietățile coacăzelor care vă pot ajuta în procesul dificil de slăbire. Conține fibre alimentare (pectină), care, odată ajunse în corpul nostru, se umflă, absorbind umezeala. Astfel, acestea cresc în volum și umplu tubul digestiv. În același timp, o persoană experimentează un sentiment de satisfacție de foame. În plus, coacăzele sunt complet necalorice, așa că persoanele cărora le pasă de silueta lor ar trebui să se gândească la includerea acestei fructe de pădure în dieta lor.

Coacăzul este extrem de bogat în substanțe utile necesare pentru funcționarea normală a organismului nostru. Utilizarea sa ajută adesea la rezolvarea diferitelor probleme de sănătate. Prin urmare, este extrem de important să vă aprovizionați cu o sursă atât de valoroasă de vitamine esențiale, astfel încât să aveți grijă de frumusețea și sănătatea dumneavoastră pe tot parcursul anului.

Coacăzul are numeroase proprietăți benefice, dar totuși, utilizarea acestei fructe de pădure trebuie tratată cu oarecare precauție. În primul rând, există o serie de boli în care utilizarea de coacăze proaspete și diverse feluri de mâncare din aceasta poate fi nedorită. Acestea includ tromboflebita. Motivul este că utilizarea de coacăze poate provoca o creștere a coagulării sângelui. Și acest lucru este contraindicat acelor persoane care au o predispoziție la tromboză. De asemenea, nu este recomandat să includeți această boabe în alimentație dacă aveți probleme cu aciditatea stomacului, deoarece în acest caz, coacăzele bogate în vitamina C nu pot decât să agraveze boala.

În al doilea rând, coacăzele pot provoca o reacție alergică. Prin urmare, cel mai bine este să luați în considerare cu atenție utilizarea acestuia. Este nerezonabil să folosiți fructe de coacăz sau orice fel de mâncare din acesta în cantități excesive și, desigur, merită să introduceți coacăzele în dieta copiilor cu grijă deosebită.

Ingrediente pentru vase:

• boabe de coacăze (puteți folosi atât coacăze negre, cât și roșii, sau le puteți amesteca) - 1 kg;
• zahăr - 1,5-2 kg.

Porții: 24.

O singură porție pentru o persoană: 80-100 grame.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

• calorii - 221 kcal;
• proteine ​​- 0,5 grame;
• grăsimi - 0,2 grame;
• carbohidrați - 53,5 grame.

Reteta de coacaze ras cu zahar este uimitor de simpla. Cu toate acestea, acordați atenție faptului că trebuie să monitorizați cu atenție respectarea proporțiilor. Dacă nu există suficient zahăr în coacăzul preparat conform acestei rețete, atunci pur și simplu se va deteriora. Prin urmare, cântăriți cu atenție fructele de pădure și zahărul înainte de a începe să gătiți. Mai întâi trebuie să pregătiți boabele. Ele trebuie sortate cu grijă, deoarece numai fructele de pădure intacte sunt potrivite pentru gătit. De asemenea, este necesar să sortați coacăze, deoarece în el pot pătrunde diverse resturi (crenguțe, gândaci, resturi de celofan etc.). Este necesar să îndepărtați toate frunzele și crenguțele mici din boabe.

Apoi trebuie să clătiți boabele sub jet de apă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o strecurătoare sau o sită. Cel mai bine este ca apa sub care spălați boabele să fie rece. Când toate fructele de pădure sunt spălate, acestea trebuie întinse cu grijă într-un strat subțire pe un prosop de hârtie sau pânză simplă. Ar trebui să se usuce bine, deoarece dacă există prea multă umiditate, atunci există o mare probabilitate ca dulceața de coacăze care nu necesită gătit să se deterioreze. Când boabele sunt uscate, pot fi măcinate cu o furculiță sau trecute printr-o mașină de tocat carne. Pentru a le macina si a le transforma intr-o masa omogena, puteti folosi un blender.

Când masa omogenă de fructe de pădure este gata, adăugați zahăr și amestecați bine. Zahărul, saturat cu suc de fructe de pădure, va începe să se dizolve. Dar acest proces nu este instantaneu. Lăsați amestecul amestecat în cameră timp de 2-3 ore, astfel încât zahărul să se dizolve complet.În timp ce zahărul se dizolvă, puteți steriliza capacele și borcanele în care veți turna coacăze măcinate cu zahăr. Când trece timpul și zahărul se dizolvă, ar trebui să amestecați din nou bine masa de coacăze. Înainte de a continua cu procesul de ambalare a gemului minunat, trebuie să pregătiți instrumentele. Cel mai convenabil este să folosiți o căruță și o pâlnie. Acestea trebuie opărite cu apă clocotită, apoi puteți începe să turnați în borcane.

Când borcanele sunt umplute cu fructe de pădure cu miros dulce, nu ratați încă un detaliu important. Trebuie să turnați o cantitate mică de cristale de acid citric deasupra desertului de coacăze. Acest lucru va ajuta ca dulceața crudă să nu se strice și mai mult. Dacă nu există acid citric, atunci puteți turna un strat de zahăr granulat peste gem. În acest caz, dacă gemul este acoperit cu o peliculă sau găsiți mucegai sub capac, atunci va trebui doar să îndepărtați stratul superior de zahăr. După aceea, este necesar să închideți ermetic toate borcanele cu capace din nailon. Coacăzul uimitor ras cu zahăr este gata. Trimiteți-l pentru a fi depozitat, astfel încât mai târziu să puteți obține un tratament cu vitamine toamna sau iarna și să vă bucurați de gustul uimitor.

Puteți depozita recipiente cu coacăze parfumate răzuite cu zahăr în orice loc răcoros: un frigider, o pivniță și un subsol vor fi de folos. Și dacă creșteți concentrația de zahăr într-un tratament cu vitamine de coacăze, atunci produsul poate fi păstrat la temperaturi de până la +8°C. Dar totuși, este mai bine să alocați spațiu în frigider pentru o sursă atât de valoroasă de vitamine și minerale pentru iarnă, deoarece nu este de dorit să creșteți concentrația de zahăr fără o nevoie puternică. Zahărul este încă departe de a fi un nutrient sănătos.

De asemenea, masa de coacăze preparată în acest fel poate fi păstrată la congelator. Puteți folosi astfel de coacăze chiar și în formă nedezghețată.

Dulceata cruda de coacaze este perfecta pentru a bea ceai. Este suficient să puneți puțină dulceață într-o vază frumoasă, iar răsfățul pentru ceai este gata. Și deoarece coacăzele răzuite cu zahăr au un gust strălucitor și o aromă uimitoare, este ideală pentru a fi întins pe pâine prăjită. Încercați să adăugați puțin unt la un astfel de sandviș - se dovedește foarte fraged și gustos. Puteți servi și un răsfăț pentru clătite și clătite.

În plus, coacăzele preparate după această rețetă sunt o opțiune excelentă de umplutură pentru o plăcintă dulce, cornuri sau prăjituri. Sunt foarte gustoase diverse chifle și covrigi cu umplutură de coacăze. Multe rețete de coacere cu coacăze pot fi găsite pe Internet. Coacăzele bogate în vitamine pot însenina o dimineață rece de iarnă. Doar adăugați niște dulceață crudă de coacăze la fulgii de ovăz de dimineață. Se dovedește terci uimitor de gustos și sănătos.

Dacă ești un iubitor de smoothie-uri, încearcă să adaugi niște coacăze de iarnă la unele dintre rețetele tale preferate. Cu siguranță va crește concentrația de vitamine din smoothie-ul tău. Puteti adauga putina coacaze rasa cu zahar in iaurtul natural. Un astfel de desert sănătos cu aromă de coacăze va atrage atât adulții, cât și copiii. Acest fel de mâncare este perfect pentru un mic dejun de toamnă, când vitaminele conținute de coacăze sunt atât de necesare pentru a ajuta sistemul imunitar să lupte împotriva răcelilor.

Urmăriți videoclipuri pe această temă.