Cele mai bune opțiuni pentru a face gem delicios de coacăze roșii

Coacăzul roșu a fost mult timp considerat unul dintre cele mai utile fructe de pădure. Este adesea numit boabele frumuseții, longevității și sănătății. Compoziția sa include multe vitamine, antioxidanți, acizi și minerale. Conținutul de vitamina C în el este puțin mai mic decât în ​​coacăzele negre, dar acest lucru nu înrăutățește boabele roșii.

Coacăzul poate fi găsit în aproape orice zonă suburbană, se găsește și în grădinile industriale. Pe lângă dulceața delicioasă, puteți găti o varietate de gemuri, sucuri, compoturi și deserturi din acesta. Această boabă utilă este potrivită și pentru coacere.

Beneficiile coacăzelor roșii au fost dovedite de mult. Are suficiente proprietăți valoroase pentru a începe să mănânce fructe de pădure chiar și pentru cei cărora nu le plac pentru gustul lor acru. Compoziția coacăzului este variată și bogată. Luați în considerare efectul fructelor de pădure asupra corpului uman.

• Primul este un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Coacăzul conține multe substanțe care contribuie la subțierea sângelui. Ajută la prevenirea accidentului vascular cerebral și a infarctului miocardic. Compoziția fructelor de pădure nu permite formarea colesterolului. De asemenea, favorizează hematopoieza și crește hemoglobina.
• Al doilea este o creștere a imunității. Vitamina C conținută în coacăze are un efect benefic asupra imunității umane.Coacăzul este unul dintre produsele de vârf în ceea ce privește conținutul acestei componente valoroase, nu inferioară portocalelor și lămâilor.
• A treia este o sursă de energie și putere. Vitaminele B și zahărul conținute în boabe sunt în primul rând o sursă de energie ușor digerabilă.

• A patra este viziunea. Compoziția coacăzei conține beta-caroten, care îmbunătățește vederea și este necesar pentru a preveni deteriorarea acesteia.
• În al cincilea rând, prevenirea cancerului. Prezența antioxidanților și a vitaminei E determină un efect pozitiv asupra stării organelor interne. Ele nu numai că ajută la prelungirea tinereții. Ele previn formarea celulelor canceroase și a radicalilor liberi, care, la rândul lor, au proprietăți distructive. La aceasta contribuie și vitamina C și beta-carotenul, care au fost menționate mai sus.
• În al șaselea rând, proprietăți antiinflamatorii. Întreaga compoziție chimică a boabelor are ca scop combaterea proceselor inflamatorii. Acest lucru este confirmat chiar și de acțiunea unui decoct de frunze de coacăz. Este potrivit pentru combaterea inflamației pe piele.

Și aceasta nu este întreaga listă de proprietăți utile ale coacăzelor. Ajută la accelerarea metabolismului. Foarte utilă este și utilizarea acestor fructe de pădure în scopuri cosmetice. Deoarece coacăzele conțin mulți antioxidanți și taninuri, astfel de măști pot deveni deosebit de valoroase. Ele ajută la eliminarea petelor de vârstă, la menținerea elasticității pielii și la prelungirea tinereții.

În ciuda numeroaselor proprietăți benefice ale coacăzelor, are și o serie de contraindicații. În primul rând, merită să refuzi să-l folosești pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal (de exemplu, ulcer peptic sau gastrită).Acest lucru se datorează faptului că coacăzele conțin o cantitate imensă de acizi care pot perturba echilibrul alcalin deja fragil al microflorei stomacului și intestinelor. De asemenea, merită să vă abțineți de la utilizare pentru cei care suferă de hepatită.

Surprinzător este faptul că coacăzele roșii sunt absolut inofensive pentru cei care suferă de alergii. Nu este un alergen, deci poate fi recomandat ca reincarcare cu vitamine pentru diverse dermatite.

Prima versiune a gemului de coacăze roșii Pyatiminutka pentru iarnă. Vei avea nevoie:

• 1 kg coacăze roșii;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 pahar de apă.

Metoda de preparare include mai multe etape.

1. Mai întâi trebuie să colectați coacăzele de pe ramuri, să îndepărtați frunzele, bețișoarele și alte resturi. Apoi, trebuie să clătiți boabele cu apă curentă. Mai bine dacă este rece sau măcar rece. Lăsați coacăzele într-o strecurătoare pentru un timp pentru a lăsa apa să treacă.
2. În timp ce boabele se usucă, puteți prepara sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, se toarnă în vase cantitatea de zahăr indicată în rețetă, se adaugă aproximativ 200 ml apă. Apoi trebuie să aduceți lichidul dulce la fierbere.
3. De îndată ce zahărul are timp să se topească, fructele spălate pot fi turnate în siropul fiert. Ar trebui să fie fierte timp de 5 minute din momentul în care fierb.
4. După timpul specificat, tigaia trebuie scoasă de pe foc. Amestecați bine conținutul cu o spatulă de lemn. Trebuie să faceți acest lucru cu atenție, altfel toate fructele de pădure pot izbucni.Cu toate acestea, dacă există dorința de a face gem asemănător jeleului, atunci puteți amesteca în siguranță masa cu mișcări energice.
5. Repetați procedura de încă 2 ori. Fierbe fructele de pădure strict timp de 5 minute. Ca urmare, timpul total de gătire va fi de 15 minute.
6. După ce turnați masa rezultată în borcane pre-preparate și sterilizate, rulați-le. Băncile trebuie acoperite, învelite într-un prosop și lăsate să se răcească.

O altă versiune a gemului „Five Minute”. Vei avea nevoie:

• 1 kg coacăze roșii;
• 1,5 kg de zahăr.

Această metodă de gătit este puțin mai rapidă și mai ușoară decât cea anterioară.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Este recomandat să le spălați în apă rece sub robinet și să scăpați de resturi, crengi, frunze, cozi de cal. Excesul de umiditate ar trebui să se scurgă (trebuie să puneți coacăzele într-o strecurătoare și să le lăsați acolo pentru un timp).
2. Apoi, trebuie să turnați fructele de pădure într-o cratiță sau alt recipient, un lighean este de asemenea potrivit pentru aceasta. Ar trebui să-l umpleți cu cantitatea de zahăr indicată mai sus, amestecați bine, dar ușor. O spatulă de lemn este potrivită pentru amestecare. Apoi trebuie să lăsați fructele de pădure timp de 6-7 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca coacăzul să dea suc. Atunci nu va mai fi nevoie de apă.
3. Când amestecul este infuzat, ar trebui să-l rearanjați pe aragaz și să gătiți exact 5 minute după ce fierbe. Nu uitați de spuma rezultată. Trebuie îndepărtat în timpul gătirii.
4. Când dulceața este gătită, va trebui să fie turnată în borcane cât este încă fierbinte. Apoi, trebuie să închideți ermetic borcanele cu capace. De asemenea, trebuie acoperite până se răcesc complet.

Vei avea nevoie:

• 1 kg coacăze roșii;
• 1 kg portocale coapte;
• 1 kg de zahar.

Metoda de gătit este simplă.

1. Mai întâi trebuie să spălați fructele.Coacăzele trebuie sortate astfel încât să nu existe frunze, ramuri și alte elemente inutile în ea. Pentru a scăpa de excesul de umiditate, trebuie să-l lăsați să se usuce puțin. Pentru a face acest lucru, ar trebui să folosiți o strecurătoare, astfel încât coacăzele să nu se sfărâme, iar apa să fie de sticlă. Portocalele pot fi șterse pur și simplu cu un prosop.
2. Portocalele trebuie tăiate în felii mici, nu este nevoie să scapi de coajă. Dimpotrivă, va adăuga un pic de amărăciune picant gemului. În plus, conține multe vitamine utile. Se macină toate ingredientele într-un blender. Un robot de bucatarie sau masina de tocat carne este de asemenea potrivit in acest scop.
3. După ce au combinat portocale, coacăze și zahăr, acestea sunt turnate într-o cratiță și amestecate. Apoi ar trebui să lăsați conținutul pentru o vreme, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Dacă este necesar, puteți măcina din nou produsele într-un blender până la omogenizare.
4. Apoi trebuie să puneți masa de coacăze-portocaliu pe aragaz. Pentru a-l face să fiarbă treptat, este mai bine să porniți aragazul la temperatura minimă. Asigurați-vă că amestecați masa în timpul procesului de gătire, altfel gemul poate „fuge” sau ar putea arde. Nu lăsați dulceața să fiarbă. Când sunt fierte, multe vitamine și minerale utile conținute în fructe și fructe de pădure se pierd. Această metodă de gătit vă permite să salvați toate elementele valoroase ale fructelor. Imediat ce dulceața fierbe, trebuie să scoateți imediat tigaia de pe foc.
5. Următorul pas este să lăsați compoziția rezultată să se răcească la temperatura optimă. Cel mai bine este să turnați dulceața în borcane fierbinți, dar în această rețetă o puteți face puțin mai târziu. De preferință depozitați dulceața la frigider.

Vei avea nevoie:

• 1 litru de suc de coacăze roșii;
• 0,5 kg zahăr;
• 4 banane.

Luați în considerare metoda de gătit.

1. Înainte de a începe să faceți dulceață, trebuie să faceți 1 litru de suc. Cea mai ușoară opțiune este să folosești un storcator. Dar dacă nu este la îndemână, atunci puteți folosi alte metode. De exemplu, puteți zdrobi fructele de pădure cu un zdrobit de lemn și le puteți stoarce cu tifon.
2. Odată ce obțineți sucul, puteți trece la banane. Acestea trebuie decojite și măcinate într-un blender până se omogenizează. Acest lucru va dura literalmente câteva minute. Dacă nu aveți un blender, puteți zdrobi o banană cu o simplă furculiță. Acest proces va dura puțin mai mult timp.
3. Apoi, trebuie să turnați sucul într-un recipient adecvat. Adăugați banane și o liră de zahăr la el. Se amestecă. Nu este nevoie să așteptați ca zahărul să se dizolve. Doar puneți amestecul pe foc și așteptați până când fierbe.
4. După fierberea masei de banane și coacăze, trebuie să reduceți căldura la minimum. Timpul aproximativ de gătire va fi de aproximativ 30-40 de minute, în funcție de gradul de coacere a bananelor în sine. Nu uitați să amestecați. De asemenea, nu lăsați spumă, aceasta trebuie îndepărtată în timp util.
5. După ce a trecut timpul specificat, opriți arzătorul. Ca sa nu te arzi, poti lasa dulceata sa se raceasca putin. Apoi îl puteți turna în borcane și puteți sigila bine capacele.

Vei avea nevoie:

• 1 kg coacăze roșii;
• 0,5 kg de zmeură sau căpșuni;
• 1 pahar cu apă;
• 1,5 kg de zahăr.

Metoda de gătit include mai multe puncte.

1. Mai întâi, spălați fructele crude, îndepărtați excesul din ele (crenguțe, frunze, eventual gândaci mici și alte insecte). Clătiți sub robinet folosind o strecurătoare.Nu merită să păstrați fructele sub apă prea mult timp. Coacăzul nu ar trebui să stagneze în el.
2. Zmeura trebuie, de asemenea, spălată. Pentru a usca toate fructele de pădure, le puteți turna pe un prosop și lăsați puțin.
3. Pentru a face dulceață, coacăzele se toarnă într-un vas cu mai multe gătite. De asemenea, trebuie să atașați un pahar cu apă. În modul „gătit”, fierbeți coacăzele aproximativ 5 minute. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se înmoaie și să spargă. Zmeura poate fi amanata deocamdata. Dacă multicooker-ul dumneavoastră nu are un mod „gătit”, selectați un program similar cu un alt nume.
4. Când coacăzele izbucnesc și sucul curge din ea, trebuie să opriți aragazul lent și să frământați boabele până la sfârșit. Apoi ar trebui să luați o sită și să frecați fructele de pădure prin ea pentru a scăpa de semințe și coajă.
5. Zmeura se trece printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobește într-un blender. A doua opțiune este de preferat, deoarece atunci masa va fi mai omogenă.
6. Se toarnă coacăzele răzuite fără coajă și semințe în vasul multicooker, se adaugă zmeura tocată. Turnați zahăr acolo. Poți varia cantitatea de zahăr la discreția ta, în funcție de cât de acre sunt fructele de pădure și de ce fel de dulceață îți place cel mai mult (cu sau fără acrișoare).
7. După aceea, trebuie să activați modul „stingere” și să așteptați până când masa de coacăze-zmeură începe să fiarbă. Din acest moment, trebuie să măsurați aproximativ 20 de minute pentru gătit.
8. În acest timp, puteți avea timp să pregătiți borcanele și să le sterilizați. Când dulceața este gata, ar trebui să așteptați puțin. Amestecul ușor răcit poate fi turnat în recipiente. Înfășurați-le într-un prosop până se răcesc complet.

Vei avea nevoie:

• 150 g coacăze roșii;
• 3 pahare cu apă;
• zahăr după gust (aproximativ 1 cană);
• 2 linguri. linguri de gelatină;
• 1 st.o lingură de suc de lămâie.

Metoda de gătit nu este prea simplă, dar chiar și un începător se poate descurca.

1. În primul rând, gelatina se recomandă să fie înmuiată în apă rece. Acest proces va dura aproximativ 30 de minute. Apa trebuie luată în proporție de 200 ml la 15 grame (aproximativ 1 cană).
2. Apoi puteți începe să faceți jeleu. Pentru a face acest lucru, spălați boabele sub robinet. Dar nu lăsați fructele în apă, altfel ele pot elibera sucul și își pot pierde gustul.
3. Apoi, trebuie să înmuiați boabele. Puteți face acest lucru cu un zdrobit sau cu o lingură obișnuită, oricare este mai convenabil pentru dvs. După aceea, masa trebuie măcinată cu o sită pentru a o pregăti pentru gătit.
4. Mutați fructele de pădure zdrobite într-un castron și turnați aproximativ 1 pahar de apă, punând pe foc. După ce ați așteptat ca boabele să înceapă să fiarbă, gătiți-le nu mai mult de 5 minute, amestecând ușor.
5. După gătire, coacăzele trebuie trecute prin pânză de brânză. Pune sucul deoparte pentru moment, vei avea nevoie de el mai târziu. Turnați zahăr în pulpa de fructe de pădure rezultată și adăugați suc de lămâie. Adăugați zahăr după cum doriți. Dacă doriți să lăsați puțin acrișor, atunci luați puțin mai puțin zahăr decât coacăzul în sine. Pentru a face jeleu dulce, merită să vă opriți la un raport de 1: 1,5. Sucul de lamaie va ajuta produsul sa reziste mai mult, fiind un conservant natural.
6. Pune apoi boabele înapoi pe foc și lasă-le să fiarbă, dar nu fierbe. Reduceți căldura cât mai mult și începeți să introduceți gelatina deja pregătită, amestecând ușor. Merită să faceți acest lucru până când întreaga masă gelatinoasă se topește. După aceea, turnați sucul rămas și amestecați din nou bine.
7. Turnați jeleul fierbinte în borcane și așteptați până se răcește.Un jeleu frumos și delicios poate fi servit atât ca adaos la desert, cât și ca un răsfăț independent, decorându-l, de exemplu, cu mentă, frișcă sau fructe de pădure proaspete.

Coacăzul se coace foarte repede, în doar câteva zile. Prin urmare, ar trebui să fie colectat imediat. Amintiți-vă că fructele de pădure culese nu sunt recomandate să fie lăsate în apă mult timp, altfel vor renunța la tot sucul lor.

Deoarece coacăzele sunt o boabe foarte acrișoare, indiferent de rețeta pentru 1 kg de fructe, trebuie să luați 1 kg de zahăr dacă doriți să lăsați un gust acru. Pentru a scăpa aproape complet de el, ai nevoie de 1,5 kg de zahăr.

Pentru informații despre cum să gătești dulceață de coacăze roșii, vezi următorul videoclip.