Coacăze negre: proprietăți utile și contraindicații, caracteristici de aplicare

Întărește organismul, ajută în lupta împotriva virușilor, îmbunătățește organele digestive, inima, vasele de sânge - toate acestea sunt în puterea fructelor de coacăze negre. Frunzele tinere ale plantei sunt folosite și în gătit și în medicină.

Coacăzul negru are o compoziție chimică diversă, ale cărei componente în activitatea lor biologică pot concura cu preparatele de vitamine artificiale. Acestea din urmă, după cum știți, fac concentrate, complexe.

Coacăzul este numit campion în conținutul de acid ascorbic printre fructe de pădure și fructe. Există atât de mult în fructele de pădure coapte încât doar 20 de bucăți de fructe consumate vor satisface nevoia zilnică de vitamina C a organismului. Un punct important - deja la câteva săptămâni după maturare, mai mult de 70% din „acidul ascorbic” din compoziție este distrus.

Nuantele gustative de coacaze negre se datoreaza acizilor organici si taninurilor prezente in acesta. Este bine cunoscut ca remediu anti-răceală, datorită prezenței fitoncidelor în el. Acestea din urmă sunt substanțe bioactive care înving virușii și microbii. Fructele de pădure includ și uleiuri esențiale, pectine.

Fructele tufei de coacăze negre sunt îmbogățite cu macro și microelemente. Printre acestea se numără sodiu, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier.

Valoarea energetică a fructelor de pădure este scăzută și este în medie de 38 de calorii la 100 de grame de produs. Poate varia în funcție de metoda de prelucrare a culturii.

Datorită cantității mari de vitamina C, precum și prezenței fitoncidelor și a altor componente, coacăzele negre afectează corpul uman ca agent de întărire a sistemului imunitar și antiinflamator. De asemenea, demonstrează un efect dezinfectant, ceea ce face ca fructele să fie aplicabile pentru gripă, dureri în gât și inflamații în cavitatea bucală.

Bogăția de vitamine și minerale a compoziției oferă și un efect tonic, imunostimulant. Organismul este mai capabil să reziste atacurilor virușilor și bacteriilor, se dovedește a fi mai rezistent la factorii negativi de mediu. De aceea, coacăzele trebuie considerate atât ca remediu (ajută la recuperarea mai rapidă, prevenirea complicațiilor), cât și ca profilactic.

Dacă este posibil, fructele de pădure ar trebui consumate nu numai în timpul sezonului gripei și SARS, ci și în timpul beriberi de primăvară, blues în afara sezonului. Boabele proaspete pot fi luate ca măsură preventivă împotriva scorbutului.

Efectul dezinfectant și bactericid al fructelor de pădure se datorează și conținutului de antociani din ele. Sunt glicozide care oferă și o nuanță de fructe de pădure. Este de remarcat faptul că organismul nu produce antociani singur, deci este important ca acestea să provină din alimente. Pe lângă combaterea virusurilor și bacteriilor, aceste glicozide îmbunătățesc calitatea țesutului conjunctiv, fac pereții vasculari mai puternici și mai elastici.

Combinația de vitamine E și C are un efect antioxidant.Fructele negre elimină toxinele din organism, leagă radionuclizii. Pentru bărbați, fructele de pădure și sucul din ele sunt utile pentru mahmureală și vor ajuta la îmbunătățirea rapidă a stării de bine. În plus, antioxidanții încetinesc procesul de îmbătrânire a celulelor.

Sub influența fitoncidelor și antioxidanților, nivelul de colesterol „rău” din sânge scade, formarea plăcilor de colesterol pe peretele interior al vaselor de sânge se oprește. Acidul nicotinic „ajută” capilarele, vasele mici care pătrund în fiecare organ și țesut. Sub influența sa, capilarele devin mai puternice, dar în același timp permeabile. Aceasta, la rândul său, asigură o nutriție mai bună pentru fiecare organ.

Sângele nu întâlnește obstacole sub formă de plăci aterosclerotice pe drum, nu formează cheaguri de sânge. În plus, datorită fierului din coacăzele negre, este posibilă normalizarea și menținerea nivelului de hemoglobină la nivelul potrivit. Nivelul hemoglobinei este un indicator al saturației sângelui (și, prin urmare, a țesuturilor) cu oxigen.

În cele din urmă, efectul pozitiv al coacăzelor negre asupra inimii și vaselor de sânge se datorează și prezenței magneziului și potasiului în acesta. Ele întăresc inima, mențin un ritm normal și îmbunătățesc conducerea musculară. Proprietățile descrise împreună îmbunătățesc funcționarea inimii și a vaselor de sânge, normalizează tensiunea arterială.

Coacăzul negru datorită compoziției sale este util în timpul recuperării după naștere. Se crede că vitaminele A și C vă permit să mobilizați forțele imunitare ale organismului, vitamina B - resurse energetice, accelerează metabolismul. Vitaminele din acest grup scad, de asemenea, nivelul colesterolului, îmbunătățesc absorbția proteinelor și, ceea ce este important pentru o proaspătă mamă, mențin organismul în formă bună.

În timpul alăptării, femeile pot prezenta anemie, care poate fi prevenită prin fierul și magneziul prezente în boabe. Potasiul prezintă și un efect de întărire asupra mușchiului inimii. Datorită efectului pozitiv al fructelor de pădure asupra inimii și vaselor de sânge, este posibil să reduceți presiunea și să faceți față hipertensiunii.

Pentru femeile cu HB, coacăzele sunt, de asemenea, utile în acest sens laxativ, ajutând la combaterea constipației. Dacă vorbim despre un decoct din frunzele sale, atunci se întărește.

Corpul bebelusului este si el protejat. Acidul ascorbic și o serie de alte elemente benefice ale fructelor de pădure ajută la întărirea organismului. Calciul din coacăze, deși conținut în cantități mici, își aduce totuși „contribuția” la dezvoltarea sistemului osos al copilului.

Datorită cantității mari de „acid ascorbic” din fructe de pădure, precum și prezenței pigmenților în ele, pot dăuna sănătății copilului - provoacă diateză și dermatită alergică. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a refuza consumul de fructe de pădure. În absența contraindicațiilor, acestea ar trebui să fie în dieta mamei după 5-6 luni de la momentul nașterii.

Cel mai bine este să consumați coacăze negre proaspete. Puteți face suc.Dar cu compoturi și gemuri, ar trebui să fii mai atent - un conținut ridicat de zahăr poate provoca, de asemenea, alergii. Da, iar beneficiile după expunerea termică a boabelor aduc mai puține.

O mamă care alăptează trebuie să înceapă să consume coacăze cu o cantitate mică de fructe. Doza zilnică ar trebui să fie de 5-6 fructe de pădure. În absența reacțiilor negative din partea mamei și a copilului, această doză poate fi crescută treptat până la jumătate de pahar.

Boabele de coacaze negre vor ajuta copiii sa intareasca organismul si sa devina un remediu natural pentru raceala. În plus, ele vor ajuta la anemie, apetitul scăzut.

Cu toate acestea, nu trebuie uitat că fructele de coacaze sunt un alergen puternic, asa ca varsta minima pentru introducerea coacazelor in alimentatie este de 8-10 luni. În primul rând, este mai bine să introduceți suc natural, diluându-l în jumătate cu apă. Trebuie să începeți cu o linguriță de suc, ducând treptat volumul la 100 ml.

Până la vârsta de 1,5-2 ani, puteți încerca să oferiți copilului dumneavoastră fructe de pădure proaspete, care sunt cel mai bine frecate printr-o sită. Alte metode de transformare a fructelor în piure, de obicei, nu vă permit să scăpați de semințe și coajă, în timp ce, în același timp, nu vor aduce beneficii intestinelor copiilor.

După 2 ani, puteți oferi bebelușului fructe de pădure, dar numai sub supravegherea unui adult. Copilul poate înghiți accidental fructe mici, le poate pune în nas, ureche. Dacă copilul este predispus la alergii, puteți amâna cunoașterea fructelor de pădure pentru o dată ulterioară.

Datorită vitaminei C și PP, coacăzele negre curăță vasele de sânge, ameliorându-le tensiunea și scăzând nivelul colesterolului. În general, având un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge, coacăzul scade presiunea în hipertensiune arterială.

Adevărat, datorită prezenței vitaminei K în fructe, acestea contribuie la creșterea vâscozității sângelui, prin urmare, cu tendință la tromboflebită, varice și prezența unor boli grave ale sângelui, acestea trebuie consumate cu prudență.

Fructele sunt benefice și pentru persoanele care suferă de sindromul membrelor reci. Datorită vitaminei PP din compoziție, activitatea vaselor mici - capilare se îmbunătățește. Țesuturile sunt bine aprovizionate cu sânge.

În tratamentul cu coacăze, un efect pozitiv apare în aproximativ o lună și jumătate.

O cantitate mare de acizi organici din fructe de padure face ca acestea sa fie abandonate cu o aciditate crescuta a stomacului. Fructele proaspete nu trebuie consumate în bolile cronice ale tractului gastrointestinal de natură inflamatorie. În perioada de exacerbare a gastritei, ulcerului peptic, pancreatitei, fructelor negre ar trebui să fie complet abandonate.

Desigur, coacăzele vor provoca daune cu intoleranța sa individuală. Datorită prezenței vitaminei K în ea, nu este necesar să se mănânce coacăze în cantități mari cu coagulare crescută a sângelui, tromboflebită, vene varicoase și, de asemenea, combinarea utilizării acesteia cu tratamentul antihistaminic. Hepatitele, atât acute, cât și cronice în stadiul acut, sunt, de asemenea, contraindicații pentru consumul de fructe negre.

Boabele utile sunt utilizate pe scară largă nu numai în gătit. În sezon, este util să le consumi proaspete. De asemenea, va fi util să pregătiți fructe de pădure pentru utilizare ulterioară. Datorită cantității suficient de mari de pectină din fructe, acestea sunt potrivite pentru a face dulcețuri și jeleuri. În plus, dulceața, compoturile sunt făcute din fructe de pădure, sunt folosite pentru a impregna produse de patiserie sau umpluturi.

Gustul acru-dulce al fructelor de pădure le permite, de asemenea, să fie folosite pentru prepararea diferitelor sosuri, nu numai pentru mâncăruri dulci, ci și ca aditiv pentru carne, păsări și pește.

În medicină, se folosesc de obicei boabe și frunze de coacăz, iar în cosmetologie - extracte (tescovină) din frunze și fructe de pădure. Cu toate acestea, dacă vorbim despre îngrijirea la domiciliu, atunci țesătura din fructe de pădure, suc, decocturi din frunze vor fi potrivite.

Compoziția bogată de vitamine și minerale, conținutul ridicat de acizi organici și componente biologic active au atras atenția nu numai vindecătorilor tradiționali, ci și a unor ramuri ale medicinei precum farmacognozia (o ramură a produselor farmaceutice care studiază proprietățile medicamentelor bazate pe componente naturale) și medicina pe bază de plante.

În medicina populară, fructele de coacăze negre și frunzele sale sunt adesea folosite ca remediu împotriva răcelii. Va ajuta la ameliorarea inflamației în gât, va avea un efect antipiretic și va umple nevoia organismului de vitamina C. Puteți folosi atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate, frunze proaspete sau uscate.

Cea mai ușoară rețetă este să zdrobiți 1-2 linguri de fructe de pădure și să turnați peste ele 200 ml apă fierbinte. Se lasă la infuzat o jumătate de oră, apoi se bea 100-150 ml pe tot parcursul zilei.

Dacă se folosesc frunze, atunci este necesară 1 lingură de materii prime zdrobite, care se toarnă cu 2 pahare de apă. Timpul de infuzie a bulionului este de asemenea de o jumătate de oră. Bea această compoziție de 200 ml de 2-3 ori pe zi. Puteți adăuga miere la el.

Pentru durerile de gat, se poate folosi sucul de coacaze. Se diluează cu apă într-un raport de 1: 4 și se face gargara cu ea. În același timp, puteți amesteca sucul de coacăze negre cu miere (în raport de 3: 1) și dați compoziția pacientului într-o lingură de 3 ori pe zi.

Următorul decoct este util în special pentru boli ale rinichilor și ale tractului urinar (cistita, pielonefrită). Are efect antiinflamator și elimină toxinele din organism. Datorită siguranței și compoziției sale naturale, decoctul de coacăze negre poate fi luat în timpul sarcinii și alăptării.

Pentru preparare se fierb 3 litri de apă, după care fructele de pădure se aruncă în lichid, care se albesc timp de 3-5 minute. Apoi compoziția se infuzează timp de o oră și jumătate, se filtrează și se bea de două ori pe zi, câte 50-100 ml fiecare.

Cu o presiune crescută, se recomandă să preparați câteva linguri de fructe de pădure uscate în 1 litru de apă clocotită. Păstrați compoziția într-o baie de apă timp de 10 minute și luați în timpul zilei în porții mici. Cursul tratamentului este până când presiunea revine la normal. De regulă, 2-2,5 săptămâni sunt suficiente.

Cu hipertensiune arterială, după cum știi, trebuie să renunți la cafea și la băuturile cu cofeină. În acest caz, același efect tonic poate fi obținut prin consumarea unei cani de ceai de coacăze dimineața în loc de cafea. Pentru a face acest lucru, frunzele uscate sau proaspete sunt preparate într-un ceainic și infuzate timp de 5-10 minute, după care se beau. Le puteți adăuga zahăr, lămâie, miere.

În plus, astfel de compuși întăresc imunitatea pacientului, ajută la restabilirea metabolismului și ajută la scăderea edemului care apare în prima etapă a bolii.

Pentru a pregăti o compoziție tonică pentru diabetici, ar trebui să preparați o mână de fructe de pădure uscate sau proaspete într-un ceainic și să beți amestecul pe tot parcursul zilei.

Următorul decoct are efect diuretic - 2 linguri se toarnă în 500 ml apă. Se fierbe amestecul timp de 5 minute, apoi se lasă timp de 1 oră. Se strecoară și se bea un sfert de cană de 4 ori pe zi. Pe lângă efectul diuretic, decoctul ajută la eliminarea toxinelor din organism, dar nu provoacă creșteri de insulină.

Pentru gută și alte boli ale articulațiilor, se recomandă, de asemenea, să luați o infuzie de coacăze negre, consumul de fructe de pădure proaspete nu este interzis. Cel mai simplu mod este să măcinați fructele de pădure proaspete cu zahăr și să luați o lingură de trei ori pe zi.

Decocturile pe bază de frunze și crenguțe tinere se iau pe cale orală și se folosesc și sub formă de comprese, adăugate în băile terapeutice. Astfel de metode de tratament nu vor ajuta la scăderea completă a bolii, dar ele ameliorează simptomele neplăcute în perioada de exacerbare.

În cosmetologie, coacăzele negre sunt folosite ca agent antiinflamator și de albire și demonstrează, de asemenea, un efect tonic. Datorita acizilor organici din compozitia fructelor de padure, acestia pot fi folositi ca peeling chimic, ajutand la indepartarea celulelor moarte ale pielii, incepand procese de intinerire in celulele pielii.

Sucul de coacăze va ajuta în tratamentul acneei, oferind un efect de uscare și antibacterian. De asemenea, va ajuta la eliminarea grăsimii excesive a pielii.

Cea mai simplă mască de față este piureul de coacăze, în care, în funcție de tipul de ten, poți adăuga miere, smântână, smântână.

Trebuie să culegeți fructele de pădure la vârful coacerii lor.Dacă le lăsați atârnate pe un tufiș mai mult de o săptămână, atunci concentrația de substanțe utile în ele este redusă semnificativ (în două săptămâni - la jumătate).

Cea mai sănătoasă opțiune sunt fructele de pădure proaspete. Congelate au aceleași proprietăți ca cele proaspete. La uscat, concentrația de nutrienți rămâne și ea la un nivel ridicat, dar crește și conținutul lor caloric.

Conservele și dulcețurile trebuie să conțină cât mai puțin zahăr și să sufere un tratament termic minim. Puteți face dulceață „crudă” trecând fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, frecând o sită sau punând cu un blender. Într-un cuvânt, ar trebui să obțineți un țesut omogen. Se acopera cu zahar, totul se amesteca bine si se lasa indulcitorul sa se dizolve.

De regulă, durează 2-3 zile. Apoi compoziția se toarnă în borcane sterile, deasupra se toarnă un strat de 1 cm de zahăr granulat și borcanele se sigilează cu capace cu șurub sau nailon.

Pentru pierderea în greutate, este mai bine să folosiți fructe de pădure proaspete sau congelate. După cum spun recenziile celor care pierd în greutate, cu o scădere a aportului zilnic de calorii și a consumului activ de coacăze, este posibil să slăbiți 3-5 kg ​​în 3-4 zile. Este mai corect să numești astfel de mese zile de post.

În general, în acest moment, la micul dejun se oferă o porție mică (40 g) de carbohidrați lenți (terci) cu fructe de pădure. Sucul poate fi folosit ca gustare. Prânzul trebuie să conțină carbohidrați, proteine ​​și fibre (pește aburit cu hrișcă și salată, de exemplu), o gustare de după-amiază, iar uneori cina, este recomandată a fi înlocuită cu o porție de coacăze.

Regimul de băut se menține prin consumul de apă, ceaiuri din plante, băuturi neîndulcite din fructe și compoturi.Un punct important - dieta nu este potrivită în prezența bolilor tractului digestiv, inclusiv în stadiul cronic.

Dacă sucul de coacăze este folosit pentru plăcere sau în scopuri medicinale, trebuie reținută aciditatea sa ridicată. Pentru a evita problemele cu stomacul și deteriorarea membranei mucoase a tractului digestiv, diluarea apei proaspete cu apă va permite. Nu deteriorați smalțul dinților atunci când consumați un astfel de suc va ajuta la utilizarea sucului printr-un pai.

Citiți mai multe despre proprietățile benefice ale coacăzelor negre.